Stollen jõulud, Dresden: retsept klassikaline turn-based koos foto. Kuidas valmistada tõeline Saksa galerii koos martsipaniga?

üllatada oma lähedasi ja teha neid õnnelikuks maitsva delikatess uusaasta puhkust saab iga naine. Sellele peaks olema tuttav retseptid magus triivib selles artiklis.

See Dresden Christmas Stollen martsipaniga: klassikaline retsept samm-sammult pildid

Mitte igaüks on tuttav see maitsev magustoitude nagu tunnelid. See toode on traditsiooniliselt küpsetatud Saksamaal ja Austrias, enamasti jõulud. Tunnelid võivad olla erinevad toppings, kuid kõige populaarsem on täitmine sukaad, erinevaid pähkleid lesed, unimagun ja martsipan.

küpsetamine omapära on see, et alates "raske" test on koostatud, võttes pärmi alusel.

Lisaks on oluline jälgida proportsioone täidis küpsemisel. Pärast tunnelid valmib, tuleb kohevaks sulavõi rasva ja paksult puista tuhksuhkrut.

huvitav: Stoll - kondiitritooted väga ebatavaline, kui ainult sellepärast, et küpsetada eelnevalt .Kõlblikkusaeg tema üsna suur( kuni kolm kuud).Kui tunnelid vajate jõulud, seda saab küpsetatud umbes kuu aega ja salvestada kogu aeg jahedas kohas. enam tunnelid "küpsemisel" maitsvam see muutub.

Dresden Stollen tähelepanuväärne oma rangel proportsioonid ja täidisega suhkurdatud martsipani. Valmistada tunnelid, pead kõigepealt valmistada pruulima teda.

vajate:

• Pärm - 42 grammi( kasutamiseks ainult värske)
• Jahu - 400 g( nisu, ja ainult top hinne, siis kindlasti sõeluda).
• piima - 4 spl(Rasva 2,5%)
• Sugar - 2 spl

ettevalmistamine:

• Piim valatakse väikese kausi ja soojuse mikrolaineahjus paar minutit sooja riik.
• Pärm peab täitma suhkruga ja jäta seisma, et nad sulanud.
• hiljem tuleb lisada muid koostisosi: jahu ja piim.

TÄHTIS: Valmista täidis suhkrustatud puuviljad. Vala keeva veega ja lase tõmmata. Kui suhkrustatud pehmendatud, vesi tuleb välja lasta ja valage suhkurdatud rummi.

tunnelite vaja valmistada suhkurdatud:

• apelsini ja sidruni( mis tahes) - 80 g
• Rosinad - 260 g( saab lisada: tume või hele).
• tsitrusviljade koor - 1,5 tlIn

tunnelite vajalikul määral:

• vanilliekstrakti - 0,5 tl(Essents või vanillisuhkur - 1 pakk).
• Nelk - näputäis( ainult jahvatatud!)
• Little mandlid - 60 g( võib asendada mandli jahu - martsipan).
• Röhm - 50 ml.(Dark)
• Salt - 1 tl(Large, eelistatavalt sea)
• sidruniessents - 2 ml( 0,5 tl)
• Kardemon - 0,5 tl
• nafta - 200 g( mitte vähem kui 73% rasva)
• Milk - 125 m( rasvasisaldusega 2,5%)
• Pepper -. 1/3 tl
• Suhkur - 100 g

valmistamine:

Pärast nõudes

• tainas peaks algama taigna sõtkumine
• Vähehaaval lisada vürtsid taigna kõik korraga, lakkamatult tema sõtkumine. Pärast
• vürtsid peaks segama mandel raasuke
• sulatada veidi võid mikrolaineahjus
• Segage tainast võiga ja järk-järgult kallates piima.
• parim mudima tainas mikseri
• Pärast sõtkumine peaks hõlmama tassi ja jäta "puhata"( mitte rohkem kui kaks tundi).
• Siis segage suhkrustatud
• alkoholi mass peaks olema piisavalt rasvhapete
• vorm
• leib ahjus( temperatuuril 190)
• laeva triivib Küpseta täpselt 15 minutit. Seejärel eemaldage, määrige leib õli ja saatke see ahju tagasi.
• Täielikult valmis hoidma toodet ahjus veel poole tunni jooksul.
• Lõpuks peaksite valmis küpsetama õliga.
• Kirst on rikkalikult suhkruga pulbristatud.

Christmas raviks

Pidulik kook triivib kodujuust rosinatega pärmi: retsept, foto

vajate:

• Jahu - 650 g( Siivilöidä võtta valge jahu)
• Sugar - 200 g
• Juust - 270 g( kasutades pehmet kodujuust)
• nafta - 270 g( 73%)
• suhkurdatud -
• pähklid 160 g - 150 g( eelistatavalt mandel)
• Röhm - 175 ml( soovitavalt tume)
• Egg - 2 tükki.(soovitavalt kodus)
• sidrun - 1 tk.(väike)
• küpsetusaja - 1 pakend( see on umbes 15 g).
• Vanilla vabatahtlik

TÄHTIS: määrimist ja tolmu galeriid pead võid - 100 g ja pakettaknad tuhksuhkrut( 100 g).

ettevalmistamine:

• Enne sõtkumist tainas peaks leotada rosinad rummi.
• Kõigepealt tuleb õli ajahetkel saada pehme
• Soft õli tuleb segada mikseriga suhkru
• järk haamriga munad, ei lakka mudima mass.
• Lisage kodust valmistatud juust või mujalt kodust juust läbi sõela.
• Tasapisi sõeluma jahu ja vala täidis
• Lisa
• Anna tainas peaks moodustama iseloomulik Stoll - päts( vt fotot)..
• galeriid sätestatud pärgamendile
• Küpseta see peaks olema tund. Temperatuur ahjus ei tohi ületada 180.

Oluline: kui tunni aja pärast te arvate galeriid ei ole valmis, hoidke seda veel kümme või viisteist minutit. Võtke nõelad välja ja laske jahtuda, või määrige või. Piserdage suures koguses vedelas õlis pulbristatud suhkrut.

kujul Stoll

Stolle šokolaadi:

retsept martsipan Nõutav

• hakitud mandlid ja jahu - 100 g
• tuhksuhkrut - 50 g
• Suhkur - 150 g
• Vesi - 40 ml.

ettevalmistamine:

• suhkru tuleb lahustada vees ja pane põlema
• Kaal kuumutatakse madalal kuumusel pärast keema ja keedetakse 5 minutit.
• Kõik viis minutit tuleb mass segada põhjalikult, nii et see ei põle. Pärast seda järgmiselt
• valada mandelhape helbed või jahu kaalu ja väledamad kuni 4 minutit.
• Valmis mass valmista külma pinnaga ja segatakse martsipaniga.

TÄHTIS: hästi segatud martsipani tuleb saata külmkappi paar tundi.

Selle šokolaadiseina jaoks vajate:

• Jahu( kõrgkvaliteetsordi) - 0,5 kg( sõelutud)
• Suhkur - 100 g Kakao
• - 25 g
• Curd - 250 g( hõõrutakse läbi sõela, või pehme kohupiim mass)
• nafta - 200 g( võiga, mille rasvasisaldus on 73%, ühe paki)
• maitse vanilliini - 1 pakkimine
• küpsetuspulber küpsetamine - 2 pakette( umbes 3 teelusikatäit)
• Brandy - 3 spl
• muna - 2 tk.(Eelistatult kodumaise)
• kuivatatud kirss

NB kirsi keeva veega leotada, kurnata ja täitke see kuuma veega enne sõtkumine.

ettevalmistamine:

• Mix pehmet võid suhkruga. Tasapisi
• drive muna- ja segage tainast.
• Lisa kodujuust.
• podsypaya kakao, jätkuvalt häirida.
• Lisa vanilje tainas ja küpsetuspulber.
• Sega ja järk-järgult lisada jahu.
• Viimase sammuna lisada taigna kirsid, hakitud martsipan ja moodustavad iseloomuliku leiba.
• Stoll panna see pärgament paberil ja saata see ahjus 45 minutit. Ahju temperatuur ei tohi ületada märk 180 kraadi.

NB Küpsetatud galerii määritud õliga ja puista tuhksuhkrut kuumalt.

Stoll kakao

Stolle retsept ilma pärmi juuretisest

vajate:

• Juuretis -
• 300 g jahu - 850 g( Sift)
• Piim - 350 g( rasva)
• õli( mitte vähem kui 73%) - 200 g
• Sugar - '75( adits hakkab mõõdukalt magus)
• Munad - 4 tk.(Eelistatult omatehtud)

Täidise vajadus:

• rosinad väikesed - 180 grammi( saab asendada tume)
• jõhvikas keemiline - 100 g( valikuliselt võib asendada mõne muu kuivatatud marjad, näiteks kirsid).
• Apelsinikoore - 100 g( kui soovite terav maitse, vähendada kuni 50 g).Mandelhape
• riivsaiast või pigi - 60 g.
• Röhm( marjade) - 4 spl

valmistamine hapnemisele:

• Nisu sourdough - kuupäevaga 30.( värske)
• Jahu - 150 g
• vett( puhastati) - 150 g

NB Kõik koostisosad tuleb segada ja jäeti käärima mõneks ajaks( vähemalt 10 tundi).

valmistamine:

• Enne toiduvalmistamise leotada kuivatatud puuvilju keeva veega, kurna ja vala alkoholi neelama.
• suures kausis valati pärm ja piim.
• järk haamriga munad, alustada sõtkudes tainas.
• Lisa või, sulanud mikrolaineahjus.
• Tasapisi sõeluma jahu ja sekkuda.
• Lisa täitematerjaliks.
• Let tainas seista soojas pool tundi enne küpsetamist. Moodustavad päts
• iseloomulik( või paar) ja saata see küpsetusplaadile ahjus.
• Küpseta tunnelid peaks olema pool tundi ahjus, kus temperatuur on üle 190 kraadi.
• Valmis galeriid joota sulavõi ja puistatakse ohtralt tuhksuhkrut.

retsept juuretisest

Stoll ilma rummi ja alkoholi:

retsept vajate:

• Jahu - 0,5 kg.
• õli( kreemjas, mitte vähem kui 73% rasva) - 300 g( 1,5 virnade).
• Milk - 250 ml.(1 tass)
• Mandel jahu - 100 g
• Pärm - 50 g( tingimata värske)
• Suhkur - '85
• maitseained maitse. Saate lisada kaneeli, kardemoni, nelki või pipar).

Näpuotsatäis soola Täidis:

• rosinad - 1 tass
• kuupäevad - 0,5 tassi( keevitusšlakki)
• suhkurdatud -
• pähklid 100 g - 100 g
• Zest sidruni või apelsini puu ühest
• kuivatatud kirss - 100 g
• konjaki või rumm - 100 ml.(Suhe marineerimine marjad)

valmistamine:

• Pärm valati suhkrut. On vaja oodata nende sulatada.
• Heat piima, lisada pärm ja suhkur jääke.
• Lisa kaal pehme või ja mandli jahu
• tasapisi segades jahu, segage tainast
• Lisa maitseained maitsta
• Lisa pähklid, koor ja ligunenud
• marjad Sõtku tainas käed moodustavad leiba ja asetada need küpsetusplaadile.
• Let päts seista umbes 40 minutit soojuse tõusta.
• Opravte triivib ahjus 70 minutit Küpseta
• triivib vajalikud temperatuuril mitte üle 190 kraadi.
• Hot tunnelid tuleb õlitatud ja puistatakse tuhksuhkrut.

retsept ilma alkoholi

Stolle Julia Võssotski:

retsept vajate:

• Jahu - 700 g( Sift)
• Pärm - '25( kindlasti värske)
• Piim - 1 tass
• Sugar - 1 tass( võib vähendada kuni 200 g.)
• Või( mitte vähem kui 73%) - 300 g
• mesi - 1 tl
• muna - 2 tk.(Eelistatult kodumaise)
• mandlid( võib asendada mistahes muu pähklid) - 100 g
• Röhm - 100 ml.(Can asendada brandy)
• rosinad( valgus) - 150 g
• suhkurdatud - 150 g( ükskõik)
• Apelsinikoore - ühest loote
• Ingverit - 15 g( värske, riivitud)
• Kardemon - 0,5 tundi.l.
• Vanilla - 1 paketi( või värske oad)
• soola - 1 näputäis

ettevalmistamine:

• suhkrustatud puuviljad ja marjad on ligunenud veidi sooja alkoholi pool tundi. Nad lisavad lusikatäis mett, särtsakus ja riivitud ingverijuurt.
• Pärm
• Sulata suhkur sooja piima, pärm, ja saata ülejäänud suhkur. Lisa munad ja segada kõike põhjalikult. Lisa 250 g pehmet võid.
• Lisa mandlimass ja hakata järk-järgult lisada jahu, sõtkumiseks taigna.
• Lisa täidis taignale, lisada jahu ja jätka sõtkumist tainas. Moodustavad
• kaks pätsi valmistatud tainas. Jäta need tõusma soe temperatuur küpsetusplaadile.
• Pärast pooletunnist Kirjuta leib ahjus. Küpseta neid umbes 50 minutit. Temperatuur ahjus ei tohiks olla rohkem kui 180-190 kraadi. Kui ilmub shtolene ilus kuldne koorik - kook on küpsetatud.
• Hot tunnelid harja võiga ja puista tuhksuhkrut.

retsepti Julia Võssotski

Kuidas hoida tunnelid?

Stoll - küpsetatud pika säilivusajaga. Siiski on vaja säilitada ainult temperatuuridel alla nulli. Kui jätate tunnelite külmik, säilivusaja tohiks olla pikem kui 1,5 kuud( võttes arvesse asjaolu, et temperatuur teie külmik miinus 18-20 kraadi).

TÄHTIS: Stoll saab salvestada rohkem kui kaks kuud( kuni kolm).Selleks tuleb rulli toidu foolium ja saata see sügavkülma.

Video: "Christmas Stollen»