Retseptid tükid pannkoogid

Seal lihtsalt pannkoogid ei küpsetada osav majaperenaisele vastlapäev:nisu ja rukki jahu, maisi ja herne, riis, kaerahelbed. Traditsiooniline delikatess, et sajandeid Venemaa, austada ja teenis tõeline kaunistamiseks tabelis oli Tatrapliinid.

Täna neid peetakse peaaegu delikatess ja valmistada üsna haruldased.Ühelt poolt on see tingitud asjaolust, et tatrajahu ei ole alati riiulil poest leiad ja enda kohviveski lihvima teravilja ei ole vajalik. Teiselt poolt, pannkoogid tatra jahu mingil põhjusel mitte iga kokk õnnestub. Aga kui sa järgima kõiki tehnoloogia ettevalmistamine, pannkoogid osutuvad hall: lopsakas, pehme, augud.

• tähelepanuväärne, et kokk Tatrapliinid ebatõenäoline ilma jahu. Tatrajahu ei sisalda õige kogus gluteeni ja pannkook ainult siis lihtsalt kokku variseda. See on põhjus, miks peaaegu iga retsept sisaldab võrdses koguses nisu ja tatrajahu.
  instagram viewer
• Kõigis muudes aspektides, nende hämmastavalt maitsev pannkoogid tumedat värvi ei erine koostamise tehnoloogia muu: need on valmistatud nii värske ja pärmitaignast piimaga, veega või jogurtit.

Tatrapliinid kohta

piima traditsiooniliste Tatrapliinid valmistada alati koos pärmi piimas. Sel juhul saadakse neid mitte ainult pehme, vaid ka "urbne" lopsakas.

Venemaal nad teenisid peamiselt soola täis, näiteks hapukoor ja seenekastmega, täidisega või üldse mitte, ja sätestatud külalistele kõrge kuhja pannkooke ja andis kõigile võimaluse valida oma kui maitse maitsev toit: kaaviari, juust, soolatud kala.

Koostis:

• Tatrajahu - 1 tass.
• nisujahu - 1 tass.
• munad - 3 tk.
  Tatrajahu Piim kuivpärmi
  
  
• - 3,5-4 tassi.
• Vesi - 0,5 tassi.
• kuivpärmi - 7 grammi.
• Või - ​​50 grammi.
• Sugar - 3 tl. .
• Salt - 0,5 tl. .
• Taimeõli - 2-3 spl.l

ettevalmistamine:

1. Aluse valada 2,5 tassi piima, viia see keema. Teine kolmandik klaasi kuumutatakse eraldi kuni 40 kraadi. Sügavas kausis
2. Siivilöidä jahu ja tatar, segamist, valage see vette. Seal, pidevalt segades, vala kuum piim.
3. piima, mida kuumutatakse eraldi, lisada pärm ja need lahustada. Kõik valatakse keedetud tainas tatrajahu, segage põhjalikult kõrvaldada tükkidena, parim mikser aeglasel kiirusel. Jäta tainas kuumusel umbes 2 tundi, kata rätikuga.
4. Eraldage munavalged ja munakollased, viimati lihvima suhkruga.
5. Sulata.
6. tõusnud tainas segu, see Siivilöidä jahu, vala sulavõi, klaas piima( soe) ja munakollased. Sool, segage mikseriga kuni konsistents vedela koore.
7. Eraldi kaussi, peksid munavalged, järk-järgult lisada need taigna, pidevalt segades. Jätke tainas 2 tundi soojust.
8. lõppenud taigen, segamata, tibutama taimeõli( umbes supilusikatäis).
9. Kuumuta keskmisel kuumusel pannil ja vala tainas lehe kulbiga täites sellega 2/3 võrra. Anna tainas ühtlaselt üle pinna mitu korda kallutades panni erinevates suundades.
10. pannkook küpsetada ühel küljel umbes viisteist minutit, seejärel lülitage see ja praadida umbes üks minut.

Valmistatud tipuga pannkoogid on kõige paremini määritud võiga ja serveeritakse eraldi täidist. Need on kõige paremini kombineeritud kaaviari, hapukoore ja soolatud seentega. Kui täidis on magus, siis on ette nähtud parem lisada suhkrut tainas.

Kuidas tatar pannkooke - video

Nõuanded! Prae Tatrapliinid on parim pann teflon-kattega, mitte määrimine seda õli ja viimane lisada lusikatäis tainas kahanevas järjekorras, kuid igal juhul mitte segades. Kui kasutate malmist pannil, siis peab tingimata olema tolstodonnoy ja ärge valage õli, ja levitada õhuke kiht kasutades silikooni harja. Ja et pannkoogid ei olnud rabedad, siis esimesel küljel praadimine on kõige parem katta pannil kaanega.

Paastuaja Tatrapliinid

Tatrapliinid vee peal saab süüa ajal Vastlad nädalal ja pärast seda, kui see on paastu, sest need on valmistatud ilma muna või piima. Nad pole vähem maitsev, delikaatne, krõmpsuv. Koogi valmistamiseks kulub palju aega, täpsemalt on parem valmistada kõike õhtul ja pannkoogid hommikuti panna.

Koostis:

• Tatarjahu - 0,5 spl.
• Nisujahu - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.l.(ilma slaidita)
  Vesi Jah Suhkur
  
  
• Sool - 0,5 tl. Pärm kuiv - 1 tl.
• taimeõli - 2 sek.l.
• Vesi - 0,5 liitrit.

Ettevalmistus:

1. Erinevad iga jahu liiki.
2. Sügavas kaussi vala pool tassi igat tüüpi jahu, pärm, segage kõik sooja veega tegemas paksu taigna, viskoossem kui pannkoogid. Vesi tuleks valada "silma" keskmiselt umbes 0,5 klaasi. Kauss taigna võtta mitte rohkem kui üks kolmandik tema kõrgust, kata toidukilega või pingutada ja eemaldada 8 tundi( eelistatavalt üleöö) külmkapis.
3. Asetage klaasi sooja vette ülejäänud tainasse, eraldage järelejäänud jahu, lisage suhkur ja sool ja segage kõik koos segistiga. Kastke kaust uuesti ja eemaldage see soojas kohas vähemalt tund, nii et tainale tõuseb ligikaudu kaks korda.
4. Keetke vett ja ligikaudu pool tassi keeva veega ülespandud tainas, nii et tihedus muutub nagu vedel hapukoor, segage. Pinnal peaks olema mullid. Sellisel kujul peaks tainas olema ligikaudu veel pool tundi.
5. Vahetult enne küpsetamist tainas peate valama taimeõli.
6. Praepannil soojendage vajadusel õliga õli( alles siis, kui järgnevate pannkoogide küpsetamine on vajalik, pole see enam vajalik).
7. Valage tainas paksus õhukese kihina( ligikaudu pool lusikast), jaotage see ühtlaselt. Mida õhem on kiht, seda õrnamaks ja krõbeks saad pannkoogid. Praetud mõlemalt küljelt kuni keetmata.

Serveerige need pannkoogid teega, unustamata meest ja moosi.

pannkoogid Tatrapliinid tatar

saab valmistada, kui ainult teravili, jahu ja leidis, et see ei ole võimalik anda. Vahepeal tasub öelda, et nad maitseid peaaegu sama, kuid neile on vaja segisti.

Koostis:

• Nisujahu - 300 grammi.
• Tatar - 1 spl.
• Munad - 3 tk.+ 2 munakollased.
• Piim - 1 liitrit.
  Tatar Või kreem
  
  
• Või - ​​100 grammi + praadimiseks.
• suhkur - 1 spl.l.
• küpsetuspulber - 1 tl.
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Munakliidid ja munakollased eraldatakse üksteisest kõigepealt tootmisest kõrvale ja viimati pisut piima ja segatakse piima( 3 tassi) kuni homogeense segu saamiseni.
2. Või sulatatakse ja pärast vähese jahutusega valatakse piimaseemne segu, lisatakse suhkur ja sool, segatakse segistiga.
3. Seal ka küpsetada jahu koos küpsetuspulberiga, hoolikalt soontatakse tainas segistiga, kuni see on sile. Tainas katteta, jättes nõuda.
4. Tatar Tatar ja vala keeva veega( umbes 2 tassi), lisada soola ja panna tulekahju. Kui see keeb, vähendage soojust, katke ja küpseta kuni pehme( umbes 20 minutit).Vala klaasi piima krups, keedetakse jälle keema ja keedetakse umbes 4 minutit. Jahutage see alla.
5. Kui tatar jahub puder, purustage see segistis koos püreega.
6. Kombineerige tatar, segage põhjalikult.
7. Valage munavalged kindlalt vahule, seejärel asetage need üks lusikatäis tainasse, lisades iga segamise järel viimane sealt alt ülespoole.
8. Kuumutage praepann võiduga ja küpseta pannkoogid mõlemalt küljelt, katmata seda kaanega.

Bretooni pannkoogid õuntega

Tatarust valmistatud tassid on iseloomulikud mitte ainult vene köögile. Näiteks Prantsuse Bretagne'i provintsi elanikud ei poolda seda süüa, kuid nad ei koera puderit, vaid kasutavad tatarjahu ja küpsetavad pannkoogid või pepitsad, nagu need on Prantsusmaal kutsutud.

Prantsuse pannkoogide retsept tatarjahust on üsna lihtne ja tass sobib nii hommikueineks kui ka igapäevaseks suupisteks suupisteks. Valmistatakse need pannkoogid magusaks, näiteks õunte või pirnide ning liha- ja munatoodete lisanditega.

Koostis:

• Tiger jahu - 120 grammi.
• Nisujahu - 200 grammi.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​100 grammi.
• Piim - 300 ml.
• Valgusõlu - 300 ml.
  Õunad Kaneel Õlu
  
  
• Taimeõli.
• õunad - 3 tk.
• suhkur( parem pruun) - 80 grammi.
• Lemon - 1 tk
• Kaneeli maapind - 0,5 tl.
• suhkrupulber.

Ettevalmistus:

1. Süvases kausikal pritsitakse mõlemat liiki jahu, segatakse neid soolaga ja tehakse süvend keskele.
2. Laguneb munade sügavusele, valatakse sooja piima sisse ja hakatakse pihustama segistiga aeglaselt. Kui tainas muutub homogeensemaks, alustage õlle järk-järgult, segamata segades. Lisage õlu, kuni tainas näeb välja vedela hapukoore. Jäta see umbes tund, kaetud kaaneni või filmiga.
3. Puhasta õunad südamikust, koorige, seejärel lõigake kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Praetud õunad õles kuni pruunistatud( umbes 5 minutit).
4. Lisage suhkur kaneeliga õunadele, segage mitu korda, nii et puuviljad on ühtlaselt kaetud karamellisiirupiga.
5. Seal, et sidrunist valmistatud mahl välja tõmmata, lisage rästik, millele on riivitud peeneteraline riiv. Apple segu tuleb keeta, seejärel eemaldada kuumusest ja jahtuda.
6. Sulata võid ja valada see tainasse, pisut segades.
7. Kuumutage praepann, määrige see taimse õli ja küpseta õhukesed pannkoogid, praadida neid mõlemalt küljelt. Enne pannkoogi küpsetamist määrige praepann õli.
8. Panna pannile pannkoogid pannakse kokku kaanega.
9. Apple viilud pannakse pannkoogi, mis on rullpakendis, nii et seda korratakse kõigile. Piserdage pannkooke pulbristatud suhkruga.

Tibu-pannkoogid seene küpsetamisega

küpsetusega pannkoogid - see on iseenesest täis ja rahuldav roog, ja täidisega on kõige sagedamini kasutatavad kalorsusega koostisained: munad, köögiviljasegud, hakkliha ja seened. Tõrge küpsetatud sepistatud küpsetatud pekoogid on klassikalise vene köögi tüüpiline tass. Saate neid süüa mõlema metsaseentega( valged, mesi agaric, boletus) ja seentega.

Koostis:

• Tatarjahu - 125 grammi.
• Nisujahu - 125 grammi.
• Piim - 0,5 liitrit.
• Munad - 2 tk.
  Munad Sibul Seened
  
  
• Või - ​​50 grammi.
• suhkur - 1 spl.l
• sool - 0,5 tee.l
• seened - 300 grammi.
• Sibul - 1 tk
• Taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Mõlemat liiki jahu lastakse sügavkülmastesse tassidesse, süvendatakse keskel, valatakse piim, segatakse kiiresti segistiga, nii et tükkideta pole.
2. Valage pooleks klaasi kuumas vees tainasse, segage, lisage mune, suhkrut ja soola. Segatakse segistiga kuni sujuvaks.
3. Sulake võid, valage see tainasse, seejärel pange hoolikalt viimane ühtlaseks elastseks olekusse, laske sellel umbes poole tunni jooksul keedetud.
4. Sel ajal lõigatakse seened tükkidesse ja praetatakse taimeõlis, lisades sibulat ja soola( umbes 10-15 minutit).
5. Soojendage pannkoogi pannile, vajadusel määrige see õliga õrnalt ja libistage sellele lusikatäis seene segu, mille peal on puhas valamise test.
6. Iga pannkoogi praetakse mõlemalt küljelt kuldsele värvile ja virnastatakse kuhjaga, promazyvaierides iga võid.

Tatar-pannkoogid kodujuustuga

Linnukoorega pannkoogid on täiskasvanutele ja lastele armastatud, endiselt on see maitsev magustoit. Ja kui lisate täitmiseks värskeid marju või puuvilju, siis saate lihtsalt maitsev. Taignast sellistest tükkidest valmistatud tükist peenestatud jaanile on kõige parem teha jogurt, siis isegi ilma pärmi lisamiseta kujunevad nad lahjaks ja pehmeks.

Koostis:

• Tatarjahu - 125 grammi.
• Nisujahu - 125 grammi.
• Munad - 2 tk. Keefir või kalgendatud piim - 400 ml.
• Taimeõli - 2 spl.l
  Marjad Kefir Curd
  
  
• Curd - 250 grammi.
• hapukoor või rasvkoore - 4 tabelit.l
• Marjad( maasikad või vaarikad) - 200 grammi.
• Sugar - 3 tabel.l
• Vanillin - nuga otsas.
• kaneel - 0,5 tl.
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Süvases kaustis valage keefiini, lisage taimeõli ja sõeluge mõlemat liiki jahu. Segage kõik põhjalikult segistiga, kuni see on ühtlane ja jätke 15 minutiks.
2. Tassis murda mune, lisage kaneeli ja soola, segage kõik uuesti segistiga keskmise kiirusega.
3. Eelsoojendage praepann ja küpseta pannkoogid, iga kord määrates taimeõli.
4. Marjad jahvatatakse, kuid mitte kartulipüree.
5. Cottage juust, mis kombineeritakse suhkruga ja vanilliiniga, lisatakse hapukoor ja mikser tihe koore peksmiseks.
6. Iga pannkoogi koor koorega, paneb marjad mööda selle peal, seejärel tõmmake rull ja lõigake portsjoniteks.

Valmis magustoit saab kaunistada pulbristatud suhkruga, valada sulatatud šokolaadiga, asetada peale mõne värske piparmünt lehti.

Nagu nad ütlevad, ei ole kuradil nii paha, kui ta on värvitud, nii et tatarse pannkoogid ei ole küpsetamisprotsessis nii nii nõudlikud, nagu tundub. Kui kasutate sobivat retsepti, saavad teie lähedased nautida seda traditsioonilist vana delikatessi. Magusad või liha-, taili- või rasvataimed - tatarpunakoogid peavad olema maitsega, eriti Shrovetide puhul. Seotud videod:

.Kuidas säästa pekkisid tatarjahust

4:45

Tatarpuljongid( ilma nisujahuta)

9:19

Pannkoogide retseptid kehakaalu langetamiseks. Söö ja peenike