Parimad risotto retseptid. Kuidas valmistada risotto mereandidega, kana, köögivilja, seente, liha, kalkuni, kala ja juustuga kodus: retseptid

artikkel pakub mõningaid maitsev retseptid risotto, mida saab valmistada kodus.

Mis on risotto, näitaja on vaja seda?

Risotto - native Itaalia, riigi ja maailma lemmik tassi. Rahvas on praktiliselt igas riigis ja nagu ka paljud riigid maailmas, seal on palju variatsioone toiduvalmistamise risotto. Peamine koostisosa selle tassi - riisi. See, kui hästi saate kiirenemist riis ja küpseta see, otsustab tulemustest kogu tassi. Olenevalt eelistustest, saate valida mis tahes täiend riis liha, kana, köögiviljade, mereandide, kala, juustu.

Nagu juba mainitud, korraliku risotto valima hinne riisi. Asjaolu, et tavaline kruglozernisty, pikateraline aurutatud riis ja isegi mitte väga sobiv roogasid. Valik teravilja tähele selliseid sorte nagu:

• Vialone
• Arborio Arborio riisi Carnaroli

Rice Carnaroli Rice

Vialone

TÄHTIS: Kõik need sordid on äratuntavad sellepoolest, et riis on väikesed ja lühike. Sellised liigid suudavad toota riisitärklis, mille tõttu Nõu saab vajaliku "kreemjas" konsistentsi.

Rice "Arborio" on väga sageli kasutatakse valmistamisel klassikaline risotto ilma keeruline koostisosad: kaste, vein, puljong, juustu ja vürtsidega. Teine klass - "Carnaroli"( on rohkem piklikud võrreldes teistega, kuju ja mitte kukkuda koguni "Arborio" ja seetõttu on rohkem vaba tassi kohta).Rice "Carnaroli" annab kena kreemjas maitse ja värvitooni saab kergesti kombineerida mis tahes koostisosade: liha, köögiviljad, kala.

riisi sorte "Vialone" tõesti lagunema, kuid samal ajal on väga hõrk ja peen aroom. Joonis kombineerida absoluutselt kõik koostisosad, et valmistada maitsev, originaal Itaalia "risotto".In "Vialone" sisaldab suurim summa tärklist vahe sordid ja kuna see on väga sarnane kokad maailmas.

TÄHTIS: Kui te ei leia soovitud riisisordi teie poodi, võite ohutult valida näitaja, mis ütleb: "risotto".Tootjad ilmselt nii pakitud "Arborio", mis on paremini kättesaadav ja lihtne valmistada. Valides riisi pöörama tähelepanu ka pakend, see ei tohi olla kahjustatud, kortsunud ja peksti. Riis ei tohi poolitada, täisteratooteid - saladus maitsev, ilus ja kohev risotto.

risotto valmistada lihtsalt, kuid cooking protsess nõuab vastavust teatud nüansid:

• Rice risotto ei pesta
• Joonisel lisatakse niipea kui kuuma puljongit( keegi, kes vajab retsepti: köögiviljade, liha, kana, kala).
• keedetud riisi keedetud
• risotto küpsetusaeg on alati vähem kui 20 minutit
• Küpsetamise ajal risotto peaks olema sageli ja põhjalikult teed.
• Alati peaks olema värske risotto kuni riis on kaetud gluteeni ja libisemine.

Risotto: valmis roog "õige riisi", teenindavad

Video: "Kuidas kokk risotto: samm-sammult juhiseid ja retsept»

Risotto: klassikaline retsept kana

See roog ei ole midagi, et itaallased nimega "üllatav", sest koos asjaoluga, et see on lihtne valmistatakse, saad tohutu gastronoomiline nauding riis kanaliha ja aedviljadega.

kasulik teile:

• kana - 400-500 g( kõige parem kasutada fileed, kuna see liha on kuiv ja on õrn maitse).
• Rice risotto - 230-250 g( pole oluline sort on oluline veebilehel riis).
• kana või liha puljong - 0,4-0,5 liitrit( sa võid ka asendada taimse).
• lambipirn - 2-3 tk.(sõltub suurusest)
• Porgand - 1-2 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• Küüslauk - 1 küüs( tegelikult ei "paha»)
• Vürtsikas vürtsid

Cooking:

• liha lõigata väike puhas tükki ja saata pannil, pre-täites sellega veidi õli.
• Ootamata keedetud liha, peeneks hakkida noaga porgand( ei ole oluline, on oluline, ja saate hõõruda riiv).
• Saada porgand lihale, hakkima küüslaugu ja lisada vürtse.
• Siis puista kuiv, "toores" riisi ja segada kõike hoolikalt kühveldada.
• Mõne minuti pärast valage puljong, see peaks olema kuum või soe.
• Kaaned pannil. Tassige tassi madalal temperatuuril 30-40 minutit, kuni riis ise muutub pehmeks.
• teenindada slaidi või selle kasutuselevõtul hallituse, on soovitav kaunista rohelus.

kana risotto mereandidega oma koorekastmes: retsept

Seafood ilusti riisi ja koos saad suurepärane eine, mis on rikas maitse ja õrna aroomi.

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 220-250 g( klaas "kohta hem" või täis).
• Sea "kokteili» - segu mereannid 250-350( krevetid, rannakarbid, kaheksajalg jalad, kalmaar).
• Köögivilja puljong - 400-500 ml.(võib asendada kalajahu või isegi puhta veega).
• Vürtsikas maitseainete segu
• või vähe

Cooking:

• Kuumas pannil peaks panna 1-2 splvõid ja ilma kogu küttega ootamata panna terve "mere kokteili" pannile.
• Aasiaga segatakse põhjalikult kogu mass ja leotatakse mitu minutit.
• Siis Sega kuumtöötlemata riisi ja segage jälle
• Vala puljong ja jälle kõiki mix ühtlaselt, nii et vedelik hästi kaetud Joon.
• Cover pannile ja keeda umbes 30 minu kui müüja on muutunud pehmeks, roog on valmis.

Alates "mere kokteili»

risotto krevettide ja rannakarbid: Krevetid retsept

on rikas maitse merele, mis parandab maitset riisi ja rannakarpe teha oma risotto üle pikantne.

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 230-240 g( igasugune).Atlandi või kuningliku kreveti - 150-200 g( värske, sulatatud).Mussels
• - 80-100 g( õlis või sulatatud)
• köögiviljapuljongit - 400-500 ml.(võib asendada kalajahu või isegi puhta veega).
• Vürtsikas maitseainete segu
• või vähe

Cooking:

• Kuumas pannil taotleda või
• Samuti saadavad kooritud krevette ja praadida, kuni, kuni need muutuvad roosaks.
• Rannakarbid sula, loputada ja kuivatada( kui te kasutate õli, vala), lisada krevetid. Tomita kuni 5 minutit. Segage
• "toores" riisi ja segage kogu mass
• Vala puljong ja jälle kõiki mix ühtlaselt, nii et vedelik hästi kaetud Joon.
• Cover pannile ja keeda umbes 30 minu kui müüja on muutunud pehmeks, roog on valmis.

TÄHTIS: Serveeri risotto on soovitav, värsked ürdid, värsked või kuivatatud tomatid.

rannakarpide risotto puravikud: retsept fotod

kõige aromaatne ja maitsev seened, muidugi, valge. Nad on väga õhuke ja rikas metsamaa lõhn märgib värskuse. Need seened täiesti täiendab riisi ja koos saate uskumatult maitsev risotto.

kasulik teile:

• Puraviku - 200-250 g( kuivatatud või värsked, keedetud ette).Joonis
• "risotto» - 220-240 g( ükskõik millist sorti)
• Puljong - 300-400 ml.(Võite kasutada mistahes puljong)
• Või - ​​ 1-2 spl(Te võite asendada köögiviljade)
• Bulb - 1 tk.(Large)
• värskeid ürte ja vürtse maitse vürtsikas

Cooking:

• Kui pann Kuumuta õli ja saata see peeneks hakitud sibul, lase läbipaistvuse ja lisage seened( nad peaksid olema ettevaatlikud lõigata väikesteks kuubikuteks).
• Tomita seened varjus, kui nad põlenud, võite lisada veidi õli või puljong.
• Kui seened on valmis( see määrab maitse), saate vala riis ja sega hästi.
• Seejärel lisage maitseained ja puljong, sega ja keeda madalal kuumusel, kaetud umbes 25-30 minutit, kuni riis on valmis, varude peaks aurustuda ja imenduda tagumikku täielikult.

puravike risotto kukeseentega ja kana: retsept fotod

vajate:

• Värske kukeseened - 200 grammi( mida saab kasutada kuivatatud tuleb ette valmistada, leotada puhtas vees).
• Puljong - 250-300 ml.(Iga: köögiviljade, veiseliha, kana).Joonis
• "risotto" mis tahes - 200-220 kohta
• kana - 200 g( filee või punane liha)
• Vürtsikas vürtsid
• Või - ​​ 10-15

Cooking:

• Kuumuta õli pannil
• õlis praadida, kuni pruun hakitud liha ja seened, siis lisada paar supilusikatäitpuljong, nii et nad ei põle.
• Kui liha ja seened on valmis, puista kuivas riis, jaotuma ühtlaselt üle abaluu.
• siis paar minutit ja valada kogu puljong( kui see ei ole piisavalt, lisada rohkem puljong või vesi).
• Tomita kaane all 30-40 minutit, tule peaks olema väike.

kukeseentega ja kana

Risotto seente, taimetoit retseptid pildid

Praetud seened korda parandab maitset risotto, aga kui sul ei ole värske, külmutatud või kuivatatud mesi agarics saate alati asendada need seened.

kasulik teile:

• Seened( seened või muu) - 200-250 joonise
• «risotto» - 240-250 g( kõik raskusastmed)
• värskeid ürte - käputäis( omal äranägemisel)
• köögiviljapuljongit- 200 ml.(Võib asendada kana või loomaliha, kui roog ei ole taimetoitlane).
• Vürtsikas vürtsid
• Või - ​​ '20( saab asendada taimse kui taimetoite).

Keetmine

:

• Fry õli peeneks viilutatud seened( võib jätta puutumata, kui väiksed seened).
• Praetud seened, saate lisada ka ühe peeneks hakitud sibul ja viia see kuldne värv.
• Kui seened jõuda valmisolekut Sega riis, kõik hoolikalt laiali üle pan.
• Vala puljong ja keeda vähemalt pool tundi kaane all, lase seista 5-10 minutit ilma tulekahju, serveeri värskeid ürte.

Mushroom

risotto kõrvitsakana laos: retsepti foto

kõrvits - väga aromaatne puu, mis on sageli alahinnatud. Kõrvits risotto täielikult avalikustama kõik oma lõhnavate ja maitse, lisades riisi.

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 250-260 g( kõik raskusastmed)
• kõrvits tselluloosi - 150-200 g( värske)
• kanapuljong - 220-230 ml.(Eelistatult õline)
• Või - ​​ 15-20
• porrulauk( valge osa) - ühest pen
• Terav maitserikkad vürtse

Küpsetamine:

• Kuumuta õli pannil
• Saada või- peeneks hakitud valge osa porrulaukriivitud kõrvits( jämedalt rest või haki väikesteks tükkideks).
• Fry paar minutit, Sega vürtsid.
• Lisa kuumtöötlemata riisi ja levitada kõik, valades puljong.
• Tomita madalal kuumusel umbes tund

kõrvitsa risotto köögiviljad ja kana multivarka: retsepti foto

multivarka võimaldab teil kiiresti kokk maitsev risotto kodus ilma veeta palju aega ja BBC.

kasulik teile:

• kana - 200 g( mõni osa kana)
• Joonis "risotto» - 240-250 g( kõik raskusastmed)
• Bulb - 1 tk.(Üsna suur)
• Porgand - 1 tk.(Suured või keskmise suurusega)
• roheline hernes - 100 g( külmutatud)
• Corn - 100 g( külmutatud või konserveeritud)
• värskeid ürte( igale maitsele)

Cooking:

• Kaasa multivarka mode "röstimine" ja tomitehakitud sibul ja porgandid ja keeda seda umbes 10 minutit.
• Lisa herned, mais ja kana( lõigatud väikesteks kuubikuteks).
• Kuumuta köögivilju liha- 10 minutit Sega kuumtöötlemata riisi ja segage, leotage 5-10 minutit.
• Vala klaasi veega, sulgege kaas. Karastamisaste operatsiooni kokk riisi 30-40 minutit. Serveeri koos rohelised. In

multivarka

Risotto kalmaari puljong Retseptid fotod

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 roosa rümba kupatatud keeva veega.
• taimse või kalaleem - 400-500 ml.(Võib asendada kala puljong või isegi puhas vesi).
• Vürtsikas maitseainete segu
• või vähe

Cooking:

• Kuumas pannil peaks panna 1-2 splvõi
• Lisa hakitud kalmaar pannile
• tiivikute põhjalikult segada kogu mass ja siis paar minutit.
• Siis Sega kuumtöötlemata riisi ja segage jälle
• Vala puljong ja jälle kõiki mix ühtlaselt, nii et vedelik hästi kaetud Joon.
• Cover pannile ja keeda umbes 30 minu kui müüja on muutunud pehmeks, roog on valmis.

kalmaari

Risotto liha ja köögiviljad: retsepti foto

kasulik teile:

• liha - 300-350 g( võib olla mis tahes)
• Rice risotto - 230-250 g( pole oluline klass)
• kana või liha puljong - 0,4-0,5 liitrit(sa võid ka asendada taimse).
• Pirn - 2-3 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• Porgand - 1-2 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• rohelised oad - 250 g Küüslauk
• - 1 küüs( tegelikult ei "paha»)
• Vürtsikas vürtsid

Cooking:

• liha lõigata väike puhas tükki ja saata pannil, pre-täites sellega veidi õli.
• hakkida peeneks porgandid nuga
• Saada porgandid liha, tükelda küüslauk ja lisada maitseained.
• Lisa rohelised oad
• Siis puista kuiv, "toores" riisi ja segada kõike hoolikalt kühveldada.
• Pärast paar minutit, vala puljong, see peaks olema kuuma või sooja.
• Cover pannil kaane. Tassige tassi madalal temperatuuril 30-40 minutit, kuni riis ise muutub pehmeks.
• teenindada slaidi või selle kasutuselevõtul hallituse, on soovitav kaunista rohelus.

liha ja köögivilja

Risotto Türgi ja vürtsikas maitseained: retsepti foto

kasulik teile:

• Türgi filee - 300 grammi( mida saab kasutada mis tahes liha Türgi)
• Rice risotto - 250-260 g( kõik raskusastmed)
• Bulb - 1 tk.(Te võite asendada valge osa porru).
• Küüslauk - 1 küüs
• rohelised, roheline sibul - maitse ja soov

Cooking:

• filee ja sibul tuleb lõigata kuubikuteks ja saata või ja tuua kuldne värv.
• Vala veidi vett või puljongit, kui mass hakkab põlenud.
• Segage keemiline riisi ja levitada kõik, lisage tassi vett ja keeda pool tundi risotto.
• Küüslauk lõigatakse 2 või 4 tükki, lisada pannile
• Serveeri koos palju rohelust

Risotto kala( forell, lõhe, lõhe) retsepti foto

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 250-260 g
• Red kala - 250-300 g( kõik raskusastmed)
• Bulb - 1 tk.(White osa võib kasutada porrulauk)
• kala või köögiviljapuljongit - 250 ml.(Võib asendada veega).
• rohelised toita
• Või - ​​ 15-20

Küpsetamine:

• Kuumas pannil saata õli
• peeneks hakkida sibul ja saadab selle pan
• Cut väikesteks kuubikuteks kalafilee
• Too kala
• valmisolekut Segage riisi segage, vala puljongi
• Tomita, kaetud 25-30 minutit, kuni keedetud riisi. Serveeri koos rohelised.

kala risotto juust, köögiviljad ja maitsetaimed: retsepti foto

kasulik teile:

• Joonis "risotto» - 250-260 g( kõik raskusastmed)
• Külmutatud köögivili "Mehhiko mix» - 300 g
• Oilvõi - 40-50
• Bouillon - 250 ml.(Või vesi)
• Juust «Mozzarella» - 100 g( või mis tahes muu, mis on lihtne sulatada).
• Vürtsikas vürtsid

Cooking:

• Praepannil anna õli ja köögiviljade segu
• välja. Keetke köögivilja umbes 15 minutit, lisage riis ja keedetakse veel 10 minutit.
• Vala puljong või vesi, lisa vürtsid.
• 5 minutit enne sööki on valmis, valage riivitud juust ja segage kõike.

video: "risotto toiduvalmistamise põhimõtted"