Eastikokuu: klassikaline retsept ja maitsvad variatsioonid

Sisu
  • vana "vanaema" retsepti
  • Kulich lihavõtted värsket pärmi - video
  • kooke kuivpärmi
  • kooki multivarka
  • Delicious lihavõtted kook multivarka - video
  • õige toode valik maitsvaid kooke
  • Cooking Tips Easter küpsetamine

See ei olemägedes särav ja väga rõõmsameelne puhkus - lihavõtted. Sel päeval on traditsiooniliselt aktsepteeritud maalida ja joonistada munad ja muidugi ahi Easter koogid. Neid suuri glasuuriga kaetud suupisteid ei saa segi ajada midagi. Kui soovite vältida pettumusi ja saada tõesti maitsvad koogid, kasutage valmistamiseks klassikaline retsept koogid.

Kuid isegi klassikat on oma variatsioonid, nii et saate valida kõige mugavam variant teile.

vana "vanaema" retsepti

kõige maitsvamad Easter kulichiki - need, mis lapsena olime söömine meie vanaemad. Saate hõlpsasti toob tagasi mälestused lapsepõlvest ja valmistada täpselt sama koogid oma lapsi, kui te kasutate "vanaema" retsept, mida on kirjeldatud allpool.

Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks võtta järgmisi koostisosi:

  • kanamunad - 4 tükki;
  • või - 200 g;
  • piim - 600 ml;
  • suhkur - 400 g;
  • jahu - 1,5 kg;
  • värske pärm - 100 g;
  • sool - 1 teelusikatäis;
  • tahes abiainete oma maitse( rosinad, kuivatatud aprikoosid, sukaad, riivitud šokolaadi ja nii edasi).

omapära see retsept - see on värske pärmi, sest varem kasutatud ainult selliseid. Siiski, kui te ei leia toores pärm või ei ole harjunud neid kasutama, saate asendada need 30 grammi kuiva. Sellisel juhul peate kasutama aktiivne mitte kiiresti kuivpärmi, mis muudab oluliselt toiduvalmistamise protseduuri. Kui kõik tooted on valmistatud, peate valima positiivse meeleolu ja jätkama.

  1. Of kogusumma piima eraldi keeduklaasi soojuse lahustuda selles 3 spl suhkrut ja seejärel lahjendatud pärmi. See segu tuleks jätta üksi, kuni ilmub iseloomulik pärmi "kork".
  2. Sel ajal me soojendamiseks või ja talle veidi aega jahtuda. Seejärel tuleb järelejäänud piim, suhkur, munad ja sool olema hoolikalt asetatud lähenevasse pärmi massi. Kõik tooted tuleb segada kuni ühtlaseks.
  3. Nüüd saate hakata jahu sisestama. Eraldi kogusumma 1300 g jahu ja alustada nende kaasamiseks tainas väikeste portsjonitena.
  4. Seejärel test vaja moodustada palli katta rätikuga( või tavaline plastist wrap), eemaldage sooja ja oodake, kuni see suureneb maht poole võrra.
  5. Kui tainas sobib, tuleb see lauale, mis on olnud varem valab ülejäänud jahu. Seejärel tuleb tainast kooritud ja lisada see rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
  6. Jääb ainult jagada tainas vormide arvuga.Ärge unustage, et see peaks võtma veidi rohkem kui pool vormi.
  7. Kui tainas veidi sobib vormid tuleb kaetud munakollane ja saata kuumas ahjus( eelnevalt kuumutatud 190 kraadi).

üheselt raske öelda, kui kaua on küpsetatud koogid, sest kõik sõltub esiteks, nende suurus ja teiseks oma ahju. Keskmiselt küpsetatakse suuri kooke umbes 1 tund ja 20 minutit. Nende valmisolekut saate alati kontrollida puidust pulgaga. Kui te kardate, et koogid põlevad, asetage ahju põhjaga veekogu. Nii et kookide põhjad ei põle.

lihavõtted kook värsket pärmi - video

kooke kuivpärmi

tempo tänapäeva elu mõjutab kõike, sealhulgas klassikaline retseptid nõud pikka aega tuttavad. Isegi traditsioonilisi kooke saab keedetud kuivpärm, ja paljudel on see palju mugavam.

  • Või - ​​200 g
  • Kuivpärm - 15 g
  • Sugar - 1 klaas.
  • Kana munad - 2-3 tk.
  • Jahu - 1 kg.
  • Piim - 300 ml.
  • rosinad - 2 tassi.
  • sool on väike näputäis.

Selleks, et kulichiki vastavalt sellele retseptile osutus suurepäraseks, on soovitatav kasutada rasvaõli( 82%).Roosiste asemel võite kasutada mis tahes muid kuivatatud puuvilju või ärge lisage küpsetamiseks lisaaineid. Lisaks võite lisada tainasse väikese vanilliini või vanilli suhkru, et muuta küpsetus veelgi maitsvamaks.

  1. Sa pead alustama rosinate valmistamist, kui plaanite seda kasutada. Selleks tuleb rosinad valada keedetud vette 20 minutit ja seejärel tühjendada vesi ja kuivatada.
  2. Piima kolmandat osa tuleb kuumutada ja lahjendada kuivpulbriga. Sel ajal peate sul olema võid vesivannis või mikrolaineahjus.
  3. Suures kausis ühendage sõelutud jahu suhkru, soola ja järelejäänud piimaga. Kõiki neid koostisosi tuleks põhjalikult segada ja seejärel valada neile pärmi segu. Järgnevalt tuleb tainas uuesti kokku segada ja jätta 1-1,5 tunni jooksul soojas kohas ilma joonteta "puhata"( ärge unustage seda katta).
  4. Kuigi tainas on sobiv, tuleb munakollased eraldada valkudest. Tainast tuleks juust ja rosinad lisada, ja valgeid tuleks pihustada ja seejärel lisada väikeste portsjonitena tainasse. Nüüd peate tainas uuesti katta kinni ja lasta veel hetke 40.
  5. eelkoostises vormid ei pea, lihtsalt panna neid pärgament paberil. Tainas tuleks valada vormidesse, et servad ei ulatuks umbes 10-12 cm-ni, vormides peaks see veel pool tundi olema.
  6. Asetage töödeldavad detailid eelnevalt kuumutatud ahjusse kuni 180 kraadi. Sellele retseptile koogid küpsetatakse umbes 1 tund ja 20 minutit.

Sellest koostisosade arvust saate umbes nelja keskmise koogi. Pärast nende jahtumist saate neid soovi korral kaunistada.

kooki multivarka

Retsept Easter koogid Classic saab kohandada isegi multivarka, sest see kaasaegne köök seade on ammu muutunud oluliseks atribuut köögid paljud koduperenaised. Koogid, küpsetatud multivarka, ei ei anna oma "vennad" ahjust, kuid probleeme nendega on palju väiksem. Niisiis, kui olete selle üksuse õnnelik omanik, võite vabalt kasutada seda lihavõttepühade ettevalmistamisel.

  • kuivpärmi - '15
  • jahu - pool kilo( või veidi vähem, sõltuvalt sellest, kuidas paljud võtab tainas).
  • Piim - 100 ml.
  • suhkur - umbes 150 g.
  • munad - 3 tk.
  • Või - ​​100 g
  • Taimeõli - 3 spl.lusikad.
  • sool - pool tl.
  • Vanill - 1 tl.
  • rosinad( vabatahtlik) - 100 g

koostisosad raviks seda retsepti viib teid mitte rohkem kui 20 minutit, kuid ärge unustage, et ta võttis ärgata, test võtab mitu tundi, nii et alati alustada kokk koogid ette.

  1. Piima tuleks pisut kuumutada ja lahjendada pärmis. Selles segus peate lisama suhkrut, mis võetakse kokku, ja 2 spl jahu. Kõik koostisosad tuleb korralikult segada ja jätta 15 minutiks. Selle aja jooksul ilmub segu vaht.
  2. Valgud tuleks eraldada munakollased ja peksid soolaga ja pool suhkrut kuni lopsakas vaht. Jääki tuleks hõõruda suhkru teisel poolel valge värvusega. Esiteks tuleb lusikaga segada munakollased ja alles pärast seda sisestada hoolikalt valke ja lisada vanilliin.
  3. Tooriku puhul tuleb jahu lisada väikestesse portsjonitesse. Tulemuseks peaks olema pehme ja elastne tainas. Kui see käes kleepub, kasutatakse taimeõli( taigna tuleb seepärast määrida).
  4. Taigna tuleks asetada tööpinnale ja lisada sulatatud ja jahutatud võid. Seejärel peaks see olema väga hästi sõtkunud. Selleks, et koogid maitsta, sõtke tainas vähemalt 10 minutit. Jätame sõtkunud taina kaheks tunniks soojenduseks, nii et see suureneb.
  5. Kaks tundi hiljem, tainas pea obmyat ja lisage keeva veega aurutatud rosinad.
  6. Multivarki kaussi tuleb eelnevalt õli segada. Tainas ei tohi võtta rohkem kui kolmandik kaustast.
  7. Esiteks peate kütterežiimi lülitama 20 minutiks. Siis ärge avage kaas, peaks test jääma rahule veel 40 minutit.
  8. Pärast seda aega saate juba ülestõusmispaketi küpsetada. Selleks tuleb multivarki panna küpsetusrežiimi 60 minutit. Siis peaksite kontrollima kookide olemasolu ja küpsetama neid õiget aega( umbes 40 minutit).

Delicious lihavõtted kook multivarka - video

tootevaliku eeskirjad maitsvaid kooke Easter koogid

Et saada tõesti maitsev, ei ole lihtsalt järgige retsept kõik elemendid, vaid ka hoolikalt läheneda tootevaliku. Iga koostisosa mängib olulist rolli.

  • Jahu ülestõusmispühade jaoks peab olema kuiv. Koorige see läbi sõela vähemalt kaks korda enne toidu valmistamist, see muudab teie koogid nii kõrgeks ja lopsakas kui võimalik.
  • Kui kasutate "elavat" pärmi, peavad need olema tingimata värsked. Vanad pärmid, nagu ka need, mis juba on külmkapis, kuivanud ja kulunud, ei sobi.
  • Valige hoolikalt suhkur. See peaks olema madal ja minimaalne välismaine lisand.
  • õli, piim, munad - kõik need tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Kulichi - see ei ole pannkoogid, mida saab juba hapupiima panna.
  • Usutakse, et traditsioonilises koogis peavad olema mis tahes lisandid. See võib olla rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid või muud kuivatatud puuviljad. Keegi, kes tahab panna tainas pähklid( mandlid, pähklid, maapähklid ja nii edasi), ja mõned eelistavad isegi šokolaadi laastude.
  • Saab kasutada safranit, kui soovite, et teie koogidel oleks kollakas värvus. Kuid kui te kasutate munade ereoranževärvi, võite ka ilma safranita teha.
  • Kui otsustate kasutada vanilli või vanilli suhkrut, ärge ületage seda koos selle koostisosaga.
    asjaolu, et liigne vanilliini võib anda ebameeldiva kibedust, millest juba ei aita.

Cooking Tips Easter küpsetamine

enne keetmist pidulik koogid saab lugeda ainult mõned nüansid. Kõik need väikesed ja pealtnäha tähtsusetu lööki mängida olulist rolli hea tulemus, nii et ärge unustada neid.

  • On väga oluline leida katse õige järjepidevus. See ei tohiks olla liiga vedel, kuna koogid ei tõuse, kuid paksu taigna põhjus on see, et koogid on kõvasti kõlblikud ja muutuvad sellel päeval sõna otseses mõttes kõvaks.
  • Ärge unustage segamise aega. See on selline test, mis "kätt armastab".
  • Tain on kardetavasti väga karda ja meeldib soojusele. Katke uks köögis ja sulgege kõik aknad, veenduge, et köögis on temperatuur umbes 25 kraadi.
  • Selleks, et kook ei jääks hallitusele, tuleb see õlitada ja piserdada riivsurvetega. Lihtsaim viis on küpsetada kooki jagatud vormidesse. Sellisel juhul pange aluspinnale õlitatud tükk pärgamentpaberi.
  • Kui näete, et kook on endiselt niiske, kuid ülaosas juba hakkab põletama, katke see pärgamendi või tavalise kuivpaberi lehti.
  • Lihtsaim on võtta koogid vormist sooja, kuid mitte kuumaks.
Asetage glasuur ja muud dekoratsioonid( puista, pähklid jms) juba täielikult jahutatud koogidesse.

Kuid peamine saladus on valmistada lihavõttemekkeid armastusega ja heas tujus. See on selline meeleolu, mis aitab teil sellist küpsetamist teha, et palun kõik oma sugulased ja sõbrad.

Video teema kohta:

8:23
5 ja 6 kimpude paar. Tsureki
kreeka kook 2:05
Lihavõttemeklaatide kaunistamine
10:25
lihavõttemonid. Kuidas kaunistada lihavõttemekke?
  • Mar 05, 2018
  • 95
  • 211