Kulich Aleksandria: retseptid multivarkidele, leivaautomaatidele, ahjudele

Sisu
  • Traditsiooniline kook
  • Alexandria kooki multivarka
  • Alexandria kooki leiva tegija

Alexandria kook - see on väga maitsev Easter koogid, mis jääb värske pikka aega. Juba keegi ei saa vastata, millal ja kelle poolt see retsept leiutati ja miks see tegelikult kannab sellist ebatavalist nime. Ainult üks asi on teada: ülestõusmispühade Aleksandria test on vana ja mitmel korral proovitud kogu põlvkondade meistrite poolt.

See omab oma nüansse ja funktsioone, mis omakorda on mitu korda peegeldatud. Igal juhul kulutab aeg ideaalse küpsetamisega rohkem kui lihtsalt. Lisaks sellele on selle retseptiga valmistatud lihavõttemekoneid üsna lihtne. Selle lihtsa ülesandega tegelevad isegi toiduvalmistamise algajad. Traditsiooniline kook

Alexandria

Muidugi enne kõrvaldamist võõrustajad ei kuhjaga tehnikat, nii Aleksandria tainas valmistatakse lihtsaim viis ja küpsetatud ahjus. Nüüd on paljudel köögidel multivari ja leiba valmistaja, kuid selle tassi traditsiooniline retsept on endiselt kõige populaarsem ja populaarseim.

Selle retsepti abil saate erksatele idaosalistele puhkustele lisada särava ja aromaatse maitse. Nõu ettevalmistamiseks peate valmistama järgmisi koostisosi.

Lusikade jaoks:

  • Suhkur - 500 g
  • Kana munad - 5 tk.
  • kõõlused - 2 tk.
  • Pärm( värske) - '75
  • Või - ​​250 g
  • Küpsetatud piima - 500 ml.

ülejäänud koostisosad.

  • Vanilase suhkur - 15 g
  • Jahu - 1,5 kg.
  • sool - 0,5 tl.
  • suhkrustatud puuviljad - 100 g
  • rosinad - 100 g
  • brandy( valikuline) - 2 spl.lusikad.

Sellest summast koostisosade pead palju koogid, nii et võid jagada arvu kaheks või isegi kolm, kui te ei plaani teha koogid suurtes kogustes.

Sa peaksid hakkama õhtul Alexandria kooki valmistama ja jätkama hommikul.

Niisiis, õhtul pead tegema järgmist:

  1. munad( munakollased pluss veel) Beat suhkur( ilma palju vaeva, vihtlemine vaja üsna natuke).
  2. Laske õli sulatada toatemperatuurini ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
  3. Sulatatud piima tuleks kergelt kuumutada ja lahustada kogu see pärm.
  4. Sega suhkur-muna segu pehme või ja lahustunud pärm, sega kõik koostisosad ja eemaldada kauss pruulima soojas kohas.

Nii tainas peaks nõudma vähemalt 8 tundi( ideaalis - rohkem, kuni 12 tundi), nii et sa pead alustama toiduvalmistamiseks õhtul.

hommikul teostage järgmised sammud:

  1. suhkrustatud puuviljad ligunenud brändikastmes 1 tund, rosinad, valada keeva veega, saades see paisuma ja seejärel kuivatada. Mis lisaks väike kogus brandy tainas muutub veelgi aromaatne, kuid kui te ei soovi seda kasutada, võite rahulikult jätta selle koostisosa, väsinud sukaad, samuti rosinad keeva veega.
  2. edasiseks tõstmiseks käsna vaja lisada kõik muud koostisosad - jahu, sool, rosinad, sukaad, vanilje.
  3. Tain on osutunud väga pehmeks, kuid peate lisama täiendavat jahu. Taigna segatakse rohke räniga päevalilleõliga.
  4. Järgmisena peate vormid ette valmistama. Pöörake tähelepanu järgmistele olulistele erinevustele: !On vaja määrida ainult vormide põhja ja ärge puutuge külgi. Kui levitate valuvormide külgi, siis koogid ei tõuse korralikult.
  5. Enne küpsetamist peaks tainas olema lubatud umbes poolteist tundi. Selle aja jooksul ahju tuleb kuumutada kuni 180 kraadi.
  6. Valmiskoogid saab kaunistada valgu fondant või mõnel muul viisil.

Kui palju Oleksandria kooke on küpsetatud? Sellele küsimusele ei saa täpselt vastata, sest keegi valmistatakse kooke väga väikesteks ja keegi küpsetab suuri toone - kogu perele. Teie küpsetusahju suurus ja individuaalsed omadused sõltuvad küpsetusajast. Kontrollige, kas võred või valgustid on valmis.

Alexandria kooki multivarka

Paljud koduperenaised enam ette kujutada oma elu ilma suuremate köök assistent - Multivarki. Multivarki retsept on piisavalt lihtne, kuid sellel on oma vähe omadusi. Eelkõige koostisainete proportsioonid erinevad:

  • Extra-klassi jahu - 600 g.
  • vahustatud piim - 1 klaas.
  • Või - ​​250 g
  • värske( elus) pärmi - '35
  • Sugar - 250 g
  • munad - 2 tk.
  • Yolk - 1 tk.
  • Vanilliin - 1 spl.lusikas.
  • sool( väike) - väike näputäis.
  • Raisins, suhkrustatud puuviljad või kuivatatud puuviljad - kokku 100 grammi.

Opara Alexandria kooki multivarka valmistab õhtul või varahommikul, nii oli palju aega küpseda. Pange tähele, et seda tüüpi katse võimaldab lusikat valmistada ilma jahu lisamata.

  1. Munad ja raudbad peksid vibreid, siis lisage neile suhkur ja segage kõik lusikaga.Ülejäänud valk lükatakse edasi - sellest saate valmistada traditsioonilist valgu fondantit kooki ülaosale.
  2. või sulanud andes vähe aega, ja siis lõigata väiksemateks tükkideks ja väga õrnalt sekkub suhkruga munamass.
  3. Piim tuleb koheselt küpsetada. Esiteks, see annab oma koogid ilus varjund, ja teiseks, väga meeldiv ja delikaatne maitse. Eelsoojendage piim umbes 40 kraadi. Meie segusse valatakse soe piim.
  4. Viimane sööda koostisosa on pärm. Pange need segust väga ettevaatlikult.

Valmis kummi tuleb katta puhta köögirätikuga ja jätta soojenduseks 8-12 tundi.

Kui õhupall on külmem, siis seda rohkem aega. Selle aja jooksul kasvab opara mitu korda, tõuseb ja tõuseb - see on täiesti normaalne. Selle tulemusena märkate ära eraldatud osakesed õli. See on ka normis.

Pärast määratud aja tagasi cooking:

  1. esimese keeta vaja lisada soola ja vanilliin ja seejärel sõelutud jahu ja seejärel - valmistatud rosinad( või muud kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad).
  2. Kuivatatud eelnevalt maitsestatud puuviljad, seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse jahu. See on vajalik nii, et multivarki küpsetamisel ei asu nad põhjas.
  3. Kui kõik koostisosad on kokku pandud, jätkake taigna sõtkumist. See protsess on pikk, seega ei säästate aega. Sellel, kui hästi sõtke tainas, sõltub kookide kvaliteet. Partii ajal tuleb käte perioodiliselt kasta päevalilleõlis. Selle tulemusena peaksite võtma viskoosse ja pehme taina.
  4. Segatiisa peaks seisma umbes 1 tunni jooksul. Pärast seda tuleb see veidi kergelt purustada ja asetada õlitatud tassi multivarki.
  5. Multivark peab sulgema ja lülitama kütte režiimi 2-3 minutiks( enam ei vajata).Pärast seda aega laske katsel seista kaussi veel 45 minutit.Ärge avage kaas!
  6. Järgnevalt vali küpsetusrežiim ja ahjukoogid 45 minutit temperatuuril 150 kraadi. Seejärel tuleb temperatuuri alandada 120 kraadini ja jätkata toote küpsetamist veel 20 minutit.
  7. Sa pead valmistuskooki kaussi panema ja andma talle jahtuma ja siis võtke see välja.

Alexandria kooki leiva tegija Leib

asuvad nüüd köögis mõned vähem kui Multivarki, kuid need seadmed ei ole nii mugav valmistamisel Easter koogid. Eelkõige võite leiba valmistamise ajal teha Alexandria kooki. Küpsetamiseks on vaja järgmist koostisainete kogumit:

  • sulas Milk - 0,5 liitrini.
  • Suhkur - 0,5 kg.
  • Munad - 5 tk + 2 munakollast eraldi.
  • värsket pärmi - 75 g( võib asendada 23g kuivpärmi).
  • rosinad - 100 g jahu
  • - 1,25 kg.
  • vanillsuhkur - 1 paketi.
  • Salt - 0,5 tl. .

See on elementaarne koostisosa, kuid võite ka näidata kujutlusvõimet ja lisada maitseained oma valik. Nii koogid on rohkem originaal ja aromaatne. Lisaks sa ei pea kasutama rosinad. Te võite võtta, et täita kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad ja muu kuivatatud puuviljad ja suhkurdatud või riivitud šokolaadi.

  1. tainas selle retsepti pead olema käsitsi. Selleks segada suhkur munad, hakitud või( mitte külma) ja lahjendatud pärm sooja piima.
  2. Lahku pruulima vajadust kaua - 8-12 tundi, st üleöö.Pole ime, et teise pealkirja Alexandria kook - "öö".
  3. Esimene asi, mida teha hommikul - valmistada täidis( rosinad või muud maiuspalad).Selleks on vaja leotada kuivatatud puuviljad keevas vees ja anda neile hea tuleb sulanud ja seejärel kuivatatakse. Kui soovite lisada oma küpsetamine eripära, leotage kuivatatud puuviljad ei ole vees ega alkoholis. Parim asi antud juhul sobib trahvi konjakit. Aga siin on oluline mitte liialdada. See võtab ainult paar supilusikatäit vägijooki.
  4. Viimistletud keeta peaks paiknema leib masin, lisa sinna ülejäänud koostisosad( jahu, sool, vanilje, rosinad) ning sisaldavad "pelmeenid" režiimis. Selles režiimis mudima tainas korralikult.
  5. hästi segatud tainas tuleb läheneda umbes tund aega. Oota, kuni see on kahekordistunud. Seejärel tainas on valmis küpsetamiseks. Tuleb panna kujul( 1/3) ja oodake, kuni tainas on tõusnud peaaegu tippu.
  6. Set temperatuur 180 kraadi ja küpseta kuni valmis Alexandria kooki.

Ükskõik, kuidas te valmistada koogid Alexandria - ahjus, in multivarka või leib masin, ärge unustage lisada neile kõige olulisem koostisosa - oma armastust. On väga oluline, et kokk Easter koogid hea tuju ja õige suhtumine. Ainus viis see tegelikult lopsakas ja maitsev.

Related Videos:

19:24
DELICIOUS lihavõtted kook multivarka, HOME CAKE Retseptid # Kulich
21:38
omatehtud lihavõtted kook( Paska) Vanaema Retsept |Vene lihavõtted leiva retsept, inglise Subtiitrid
18:58
lihavõtted kook, retsepti Alexandria test
  • May 17, 2018
  • 5
  • 176