Kuidas valmistada kõige maitsvaid pannkooke

Iga koduperenaine tema vastus küsimusele, kuidas kokk pannkooke. Asjaolu, et retsepte selles traditsioonilises Vene roogasid, mida meie riigis sajandeid, on palju. Oma retsepti leidmiseks peate läbima mitmeid uuringuid ja vigu. Aga niipea, kui valite valiku, et sa tõesti meeldib, siis saaks rõõmu kõige maitsvamad pannkoogid magus ja soolane täites oma kodus mitte ainult karneval, vaid ka muul päeval aastas.

toiduvalmistamise saladustest

iganes retsept teil valida, kas see põhineb piima, vee või jogurt on põhilised näpunäited, mis aitavad teil teha pannkooke maitsev, õrn ja õhuke.

1. kogu "sool" valmistub proportsioonides: üks tass jahu, kaks tassi vedelikku. Loomulikult ei ole proportsioonide täpset jälgimist vaja. Lisaks on oluline teada, kuidas pannkoogid korralikult lahjendada. Kõigepealt pead segada üks klaas jahu ja vedeliku, siis lisage ülejäänud koostisosad ja lõpuks valada teise vedelikuga.
   instagram viewer
   tassi jahu muna
   
   
2. Teine suur osakaal, mille kohta me ei tohi unustada: suhe munade ja jahu. Keskmiselt peate ühe klaasi jahu jaoks kasutama ühte muna. Siiski, kui teil on kavas murrab täitmine pannkoogid, munade arv võib suureneda, nii et teie töö ei ole rebenenud.
3. Pane suhkrut taigna, isegi kui te ei kavatse teha maitsev Pannkoogid. See annab küpsetamise õige maitse. Magusates pannkoogides pannakse klaasi jahu kohta tavaliselt 1-2 spl suhkrut. Te ei pea rohkem panema, muidu hakkavad tooted purunema.
4. Sol, samuti suhkur, pead alati panna( minimaalne kogus).
   Sugar Salt Pärm
   
   
5. ja valikuliselt pannes soodaga. Kui soovite valmistada parimaid pannkooke, ei ole need koostisosad teile sobivad.
6. Kuid kui te ikkagi otsustate kasutada pärmi, eelistage neid kuivadele. Nii et teie saiakesed püsivad värske kauem.
7. Kui teil on kavas teha kevadrullid, kasutada järgmist trikki. Prae neid ainult ühe käega, pane see siinpool Täidise wrap ja pruunistatud teisel poolel.

Kuidas vabaneda tükkidest?

Kui otsustate kokk pannkoogid, kõige häirivaks probleemiks, mis võivad sattuda - see tükid. Mõnikord on neist vabanemiseks väga raske ja nad rikuvad kogu maitset. On mitmeid viise, et eemaldada selle vaeva:

• Esimese meetodi: esimene Sega jahu munad, sool, suhkur ja piimatoodete paari tilga( või vesi) ja alles pärast seda saadud segu oli homogeenne, kalla ülejäänud vedelik ning vajadusel taimeõli.
• Teine võimalus: Sega pool vedelik jahu, seejärel lisada ülejäänud vedelik ja muud koostisained( munad, suhkur ja nii edasi).
• Kolmas võimalus on kõige lihtsam. See hõlmab segisti kasutamist sõtkumise ajal. See väike köök aparaat tükke ei anna mingit võimalust, nii et kui te kavatsete sageli ahjus maitsev pannkoogid, et veenduda andmete obzavedites köök seadmeid.

Reeglid

praadimine tainas mõnikord täiuslik, kuid kurat sa ikka ei saa tuua tabeli, sest nad halveneb praadimine. Tõepoolest, peenema õhuke ja kergeid pannkooke ei ole nii lihtne.

Esiteks valmistada kõik vajalikud seadmed: kausis käepide( selle suurus sõltub sellest, kuidas sa tulid kokk suur või väike pannkoogid), kindla spaatliga, kulp ja toiduvalmistamise harja. Muidugi, võite teha ilma harja lihtsalt valades õli pannile, kuid sel juhul oma pannkooke osutuvad väga rasvane, õlist läbiimbunud. Lisaks on selline küpsetamine maos väga raske.

1. Nii et pannkoogid valmistamiseks tuleb pannil võimalik nii palju kui võimalik kuumutada. Seejärel tuleb seda kasutada rasvapintsliga( tavalisest taimeõli on parem kasutada praadimiseks).
2. peaks siis peavad kühvel tainas kogust, kallutada pan ja alustada valada taigen keskus, hoolikalt kerides pind pan. Mida väiksem kogus tainas on "kogu" pinnale märgatav, seda väiksem on teie toode.
3. Keskmiselt pannkoogi esimest külge praetud 1-2 minutit. Selleks, et mõista, et see on valmis, hinnake selle välimust: altpoolt peaks see olema toasty, ja ülalt kuiv, mitte läikiv.
4. Küpsetamise keerukus on pannkoogi teisel poolel muundamine. Et teada saada, kuidas seda teha täpselt ja ilma vaheaegadeta, peate natuke harjutama. Tavaliselt kasutatakse pöörlemiseks lamedaid metalli- või puidust spaatleid või laiad nürid. Muidugi on kõige mugavam pannkooke vahetada, visates need üles. Kuid enne, kui võtate selle kasuliku oskuse, ei ole teie põrandal üks pannkook.
5. Toote teine ​​pool on praetud väga kiiresti, sõna otseses mõttes pool minutit. Pannkoogi pannile pannakse lihtsalt plaat ümber pöörata ja ta ise hüppab ta sisse.

Kui praadimisel hakkavad teie pannkoogid tõsiselt puruneksid, ärge paanitsege, lisage lihtsalt paar lusikatäis jahu ja segage see hästi. See lahendab olukorra. Igal juhul ütleb vanasõna, et "esimene pannkook on alati ühekordne".Iga armuke teab, et antud juhul on vanasõna täiesti õigus.

Kuidas kokk pannkoogid - video

traditsioonilise retsepti piima

Tegelikult pannkooke saab valmistada lähtudes tahes vedel, aga see on traditsiooniliselt valmistatud piima teha pannkooke. Nii et nende maitse on väga rikas ja õrn. Võite kasutada täiesti piima - nii rasvavaba kui ka rasvavaba kodu.

Järgmised mõõtmed on ligikaudsed. Esiteks saab valmistada mis tahes arvu pannkoogid alates vihjeid toodud "Secrets of cooking" ja teiseks alati juhitud "silma järgi" ettevalmistamisel selle tassi. Niisiis, mida peate pannkoogid valmistama piimale:

• Poollit iga piima.
• Klaasjahu( igaüks 250 g).
• 2 suured munad.
  Oliiviõli Munad Piim
  
  
• 1 tl suhkrut.
• 2 spl köögiviljaõli( päevalill, oliiv või mõni muu).
• Väike näputäis soola.

Kui kõik koostisosad on valmis, saab sõita otse toiduvalmistamise protsessi:

1. Piim ja muna soojuse toatemperatuurini( saan neid külmkapist välja eelnevalt).
2. Hoolige munad hoolikalt soola ja suhkruga.
3. Asetage õrnalt piim muna segule ja segage see.
4. Jahutage tainas järk-järgult. Kindlasti sõeluge jahu läbi sõela. Jahutage tainas mikseriga või pühkige. Selle lõplik konsistents peaks olema vedela hapukoorega.
5. Enne toiduvalmistamist lisage taimeõli tainasse.

Lihtne vee retseptsioon

Pannkoogid vees pole vähem populaarne kui piimapõhjad. Esiteks, neid saab keedetud, isegi kui teil pole kodus piima. Teiseks sobivad need piimatoodete talumatusega inimestele. Kolmandaks, see retsept on dietoloogilisest seisukohast eelistatum, kuna see on vähem kalorik. Niisiis, peate:

• poolteist liitrit vett.
• 320 grammi jahu.
• 2 muna.
• Väike näputäis soola.
• 1 tl suhkrut.
• 1-2 spl köögiviljaõli.

Oleme valmis. Tehnoloogia on väga sarnane piimakõhu valmistamisega:

1. Esmalt segage mune soola ja suhkruga, kuni see on sile.
2. Järgnevalt valage veega pidevalt tainas segades.
3. Kokkuvõtteks peate lisama sõelutud jahu väikestesse portsjonitesse. Pärast iga serveerimist tuleb tainast segada segistiga või pühkida.
4. Lõpptulemusena peate valama taimeõli. See on see tainas vees, mis osutub väga ilusaks ja õrnaks( väikeste avadega).

Liha ja kalatäidis

Lihale ja kalale valmistatud pannkoogid on täidetud paljudelt, kuna need on kõige toitevamad ja toitevamad. See roog võib pidulikul moel pidulikul laual olla. Kindlasti hindavad kõik külalised seda. Vaatame traditsioonilise liha täidise võimalusi, mis on lihtsad vorstidest ja lõssast.

Liha täidist valmistamiseks peate:

• 350 grammi keedetud liha( sealiha, veiseliha, kana).Parem on see, et liha on lahja.
• 2 keskmise suurusega pirnid( jahvatatud ja röstitud).
  Küpsetatud kana Sibul
  
  
• Teie soolele vähe soola ja vürtsi.
• Õli praadimiseks.

Liha tuleks jahvatada, segada praetud sibulaga, vürtsidega ja soolaga ja panna rasvatatud pannil. Fritti täitmine umbes 10 minutit.

Juustu ja vorstiga

Nüüd kaaluge vorsti täidisega, sest selle koostisosad on peaaegu igas külmikus.

• 300 grammi arsti vorsti või sinki.
• 100 grammi kõva juustu.
• Mitu lusikatäis hapukoort.
• 0,5 tükki sinepi.

Vorsti tuleks lihvimiseks lihvida ja lihvida juustu riivis. Seejärel tuleb mõlemat koostisosa segada ja maitsestada hapukoore ja sinepiga.

Lõhega

Jätkatakse lõhe uusimat versiooni. Ta on tõesti rafineeritud, õrn ja delikaatne.

• 300 grammi lõhet( suitsutatud).
• 300 grammi koorekreemjuustu maskarpone.
• 2 tl sinepi( spetsiaalne piikantsus lisatakse Dijon).
• veidi sidrunimahla.
• Sool ja maitsetaimed.

See täidis on kõige paremini asetatud kihtidesse. Esmalt pannkooki tuleks määrida toorjuustu ja sinepiga, seejärel levitada peeneks hakitud lõhe viilud, seejärel puista kogu sidrunimahl, sool ja pipar.

Köögiviljade täidis

Kahtlemata võite köögiviljade täidiste jaoks välja pakkuda palju võimalusi, kuid pidage meeles kahte lihtsat: täidised peet ja kapsast. Sellised pannkoogid( keedetud vees) on suurepäraseks lisandiks teie lahja menüüle.

Suhkrupeedi täitmiseks peate:

• 2 fooliumist küpsetatud peet.
  Küpsetatud peet Küüslauk Kreeka pähklid
  
  
• Pool klaasi hakitud pähklitest.
• 200 toorjuustust.
• Küüslauguküünlad.
• Sool ja maitsetaimed.

suhkrupeedi tuleks hõõruda ja pressida mahla. Selle kõrval peate lisama hakitud küüslauku pähklite, vürtsidega. Parim on kõigepealt levitada juust pannkoogidesse, siis täita ja visata need kokku rullides. Lõikel näevad need roulettid väga erksad ja ilusad.

Kapsa pannkookide valmistamiseks:

• 300 g valget kapsast.
• 2 väikesed sibulad.
• 3 muna.
• Sool ja vürtsid.

Sibul ja kapsas tuleks jahvatada ja praadida eraldi, munad - kõvaks ja hakitud. Seejärel peate segama ainult soola ja pipraga.

Magusad täidised

Lõpuks pannkoogid magusate täidistega. Neile meeldivad lapsed ja täiskasvanud. Tutvustame kahte väga maitsvat valikut.

Valik nr 1 - šokolaaditäidis

• šokolaadibari.
• 50 grammi võid.
• Paar supilusikatäis vett.
• 2 spl suhkrut.
• Puuviljad( värsked või konserveeritud).

šokolaad peaks sulama veevanni, seejärel lisage õrnalt vesi ja sulatatud või. Seejärel lisatakse segu suhkrupulber. Pannkoogidel peate peeneks hakitud puuvilju panema ja valama kogu see šokolaadisiirupiga.

Valik nr 2 - banaani täitmine

• 3 suur ja küps banaan.
• 70 grammi võid.
• 1 sidrun.
  Sidrunid Banaanid
  
  
• Paar supilusikatäit suhkrut.

Banaanid tuleb sulgeda kahvliga või purustada, nii et saadakse pakkumine banaanipüree. Veelgi enam sellist püree tuleks valada ühe sidrunimahla. Eraldi kaussi segage või suhkruga segistiga. Seejärel tuleb mõlemat massi segada ja täiendada, kuni see on täielikult homogeenne. Pärast seda võidakse täidis panna magusate pannkoogidesse ja pakendada mis tahes viisil, mis sulle meeldib.

Nagu näete, on pannkoogid ideaalne kondiitritooted, mis võivad saada nii söögiisu, põhikursuse kui ka magustoidu. Need sobivad ideaalselt maitse jaoks koos täidisega, magus ja soolane, piimaga ja veega. Näpunädalatel saate oma pere suurepäraste pannkookidega hellitada.

Seotud videod: