Parimad Prantsuse kuklid retseptid kaneeli, rosinate, šokolaadi, hapukoore, kodujuustu ja küüslauguga. Kuidas valmistada prantslaskeemeid makaronit, küünlaid, brioche, "Sinabon", juustu?

artikkel selle kohta, kuidas küpsetada maja erinevaid prantsuse saiakesi.

Prantsuse kakuke - krõbeda saia vahukoor sees.

Kuidas Prantsuse rullid kodus süüa?

Prantsuse kakuke, keedetud kodus

Prantsuse saiakesi saab keedetud kodus. See ei ole väga raske. Sa lihtsalt vaja.

Prantsuse rullides

valmistamiseks muffinid:

• lähedal 4-4,5
• tassi jahu 1 tass sooja piima 3 muna
• 4 spl.
• lusikad suhkrut 20 g värsket pärmi või 1 spl. Lusikas keemiline
• 250g margariini
• hüpped

soola valmistamiseks täidis:

• 125 g sulatatud margariini 1 tass
• suhkrut suhkru pulbri puistamiseks lõppenud rullides

kokk alustada:

1. Opara .Sega sooja piima, pärm, suhkur( 1 spl. Spoon) ja 2 spl.spl jahu, jäta soojas kohas ja loobuma ligi 30 minutit.
2. taignas .Lisatud tainas Vaba munad, suhkur, sool, jahu, lõpus valamine sulanud, kuid mitte kuum margariin, segage tainast nii, et hilinenud küljest annab see soojeneda kahekordistada( umbes 2 tundi).
3. Tainas on jagatud 4 osaks. Kuna iga osa õhukese kihina Katan, määrib sulanud margariin, raputa veidi suhkrut mähis rulli, lõika viiludeks 2-3 cm pikad ja levida määritud vormi. Määrimiseks on parem kasutada taimeõli. Kui rullide kauguselt 2-3 cm kaugusele üksteisest seejärel kogutakse need siis omavahel, ja kui 5-8 cm, samal ajal kui kuklid on igaüks eraldi.
4. vorm kuklid jätnud soojas kohas, kuni nad tõusevad( umbes 1 tund).
5. Küpsetada 10-15 minutit ahjus, sealhulgas temperatuuri 180-200 ° C.
6. Me saame rullid vormi, jahedas ja puista tuhksuhkrut.

tainast Prantsuse choux kuklid, puff, pärm, võid: retsepte

keedutaigna kuklid Kuklid

choux tainas - Guzhero - esimene hakkas küpsetada Burgundia. Katse on selles, et see lisab riivitud juustu.

keedutaigna kuklid prantsuse

vaja katse:

• 0,5 tassi vett
• osa
• tassi jahu 1 spl. Spoon tärklis( kartul)
• 50 g võid
• 3 muna 100 g kõva juustu sordid

näpuotsatäis soola hakkab ette valmistama:

1. Vesi soola ja õliga keema potis.
2. lisage kuumutades jahu, tärklis, ei eemalda kuumast ja sõtkutakse intensiivselt lõhkuda kõiki tükke.
3. Kui jahutatakse veidi, lisada üks - munad ja ka põhjalikult mudima kuni sile.
4. Vala riivitud juust, mudima.
5. tainas on valmis, saate küpsetada väikesed rullid. Levitage tainas vajab vähe, suurusjärku pähkel. Küpsetamise ajal see kasvab tugevalt.

Lehttaigen rullid

Lehttaigen Prantsuse rullides

vajadus test:

• 200 ml sooja piima
• 450 g jahu 100 ml
• õli( taimse)
• 1 valgu
• 1 tl.tl pärmi( kuiv)
• 2 spl.lusikad suhkrut top

näpuotsatäis soola hakkab valmistama:

1. pärmi ja 1 tl suhkrut segada sooja piima, saades seista pool tundi soojust.
2. sõelutud jahu lisada kõik proovile ning keeta, mudima jäik tainas tekitavad umbes 1 tund. Siis rullima taigen, õli vanillikaste, puista rosinaid, rullitakse rulli tükkideks lõigatud ja küpseta.

Choux pärmitaignast kuklid

Brewing jahu tainas, me saavutada järgmised eesmärgid:

• tärklis želeestada jahu, tänu tainas on vaja vähem suhkrut.
• parandada maitset ja kvaliteeti valmistoode.
• Kuklid kõvaks aeglasemalt.

pullat sellise testi saab küpsetada erineva täidised.

Choux pärmitainas prantsuse rullides

vajadus test:

• umbes 3 tassi jahu
• 200 ml sooja 15% rasva koor
• 200 ml sooja piima
• 5 Art.
• tl suhkrut 80 g võid( või)
• 4 munarebu
• 2 tl.lusikad pärmi( võib olla kuiv)
• 1 spl.tl brändit
• näputäis kardemon( jahvatatud)

kokk alustada:

1. 3 spl.spl jahu pruulima keemise koor, segage ja jätke jahtuma.
2. Pärmi lisame 1 spl.lusikatäis suhkrut, vala sooja piima, lastakse lähenemist, kui pärmi tõus, segage neid. In
3. pruulitud ja jahutatud jahu lisada sulavõi, suhkur, munakollased, pärm, mudima seda lusikaga kuni mullid.
4. välja vesised tainas, kata see rätikuga, jäta soojas kohas lähedal 02:00, ja oodake, kuni tainas suureneb 2 korda.
5. Tainas lisada konjak, kardemon, ülejäänud jahu ja sega kätega kuni ei kursis käed.
6. saadud tainas saab valtsitud õmbluse, levitada täidisega, rulli rulli tükkideks lõigatud, lase minna, ja ahju.

Guzhero - Prantsuse juustu vanillikaste kuklid: retsept

Guzhero - Prantsuse vanillikaste kuklid Lisaks peenestatud kõva juust. Nad võivad olla sees täitmata ja täidetud( punane kala, kalamarja, toorjuustu).

Guzhero söödetakse esimese nõusid või eraldi tassi, et veini.

tainast Prantsuse Rolls-Guzhero

Guzhero

See summa tainast osutuvad 15-20 väike kuklid.

Rolls vaja:

• 1 tass jahu
• 125 ml vett
• 125 ml piima
• 3 muna
• 100 g võid( või)
• 100 g juustu "Vene", "Hollandi" või "Poshehonsky»

soola näputäis start toiduvalmistamise:

In

1. pannil paksu põhjaga valada vett piimast lisatakse võid, soola ja kuumutatakse keemiseni. Vala
2. jahu ja segada( kastrulis põlema), homogeensuse. Test lahe
3. anda 5-10 minutit ja tutvustada 1 muna, mudima, kuni tainas on ühtlane. Samuti sisestage ülejäänud munad.
4. Kui tainas on paks, lisada rohkem pool muna või tervikuna. Korralikult keedetud keedutaigna küpsetusplaadile, mis on küpsetatud rullid, ei levinud, kuid mitte liiga paks.
5. Juust hõõruda trahvi riiv, lisada taignale ja sega.
6. küpsetamisel laid paber või pärgament paberil ilma, kuid kergelt niisutatud veega, levitada, kasutades kahte lusikad, tainas tükid suurus vutimuna. Vahemaa kamakad 5-6 cm, nagu nad oluliselt suurendada suurusega.
7. ahjus kuumutatud 190 ° C, pane ahju küpseta 30-40 minutit. Avage ahju uks ja koputama on võimatu kõiki küpsetamine kuklid, muidu nad ei tõuse.
8. lõppenud rullide jahutati, siis see võib olla täidetud mis tahes soolased täidised, ega sealt täidiseta.

Prantsuse rullides Guzhero

Puff Prantsuse kuklid: retsept

Puff Prantsuse rullides

Puff Prantsuse kaneeli rullides

Rolls vaja:

• 1 klaas sooja piima
• 100 g võid( või)
• 20 g pärmi( värske)
• 100 g
• 0 Sugar5 kg jahu
• hüpped

soola täidise vajadus:

• 50 grammi sulavõid( või)
• 100 g suhkrut 1 spl.tl kaneeli( jahvatatud)

hakata valmistama:

1. sõeluda jahu ja pane süvend pärmi, 1 tl suhkrut, vala sooja piima ja ärritunud vedela keeta. Me loobuma umbes pool tundi soojust, kuni tainas ei mahu kasv ning hakkavad langema.
2. lisage ülejäänud tooted rullides ja mudima jäik tainas, hoida soojas kohas umbes 1 tund.
3. tainas jagatakse 2 osa. Võtke 1 osa, rulli moodustumise laiali sulavõi, puista suhkru segada kaneeli wrap rulli, tükkideks lõigatud 2-3 cm, kokkuklapitavad võiga määritud lehel kaugusel 2-3 cm, tekitades umbes tund aega. Siis ka 2 osa.
4. tõstatatud kuklid daubed munakollane ja pane ahju küpsetada, kuumutatakse 180-200 ° C, aeg 15-20 minutit.

Prantsuse rosina kuklid: retsept

kuumtöötlemata french rosina kuklid

aeg valmistamiseks nagu rullid umbes 3 tundi.

Prantsuse rullid ja rosinad rullid vaja

:

• 1 klaas sooja piima 3 muna
• 50 g margariini või võid( või)
• 20 g pärmi( värske)
• 4 spl.spl suhkrut pealsete
• 5 tassi jahu
• hüpped

soola Täidise vajadus:

• polstakana
• rosina 150 g võid( või)
• osa
• suhkruklaasi poole spetsialistile.lusikas

tärklis hakkab valmistama:

1. Opar .Sügavas kaussi sõeluma jahu, süvendamisel valada sooja piima, lisada 1 spl.lusikatäis suhkrut ja pärmi ning panna soojust pool tundi.
2. taignas .Kui keeta on palju mullid, lisada see sulanud margariin ja mudima jahu. Munadest
3. Ülejäänud suhkur ja sool, beat vahutada ning lisati taignale.
4. tainas mesim käed kuni kuni see hakkab maha käed vabad. Me sulgeda rätikuga ja lastakse kerkida soojas, umbes 2 tundi.
5. täitmine. Sega sulatatud või või margariin, suhkur, tärklis. Rosinad
6. valades kuuma veega 10 minutit, siis on vesi ja kuivatatud rosinad rätikuga.
7. lõikamine test kuklid. Tõustav tain on jagatud osadeks( võib olla 4).rullida taigen osa on õhukesed, rasvad täidis, puista rosinad, rullitakse rulli ja tükeldatakse 2-3 cm pikkune. Tükid
8. levinud õlitatud viilud lehel kuni vahemaa 1-1,5 cm, kaas lapiga ja tekitada umbes tund aega.
9. Küpseta ahjus 180-200 ° C juures umbes 15 minutit.

Prantsuse kuklid rosinatega

Kuidas kokk macaroon - Prantsuse kakuke?

Nii valmistada Prantsusmaa Prantsuse kuklid -

macaroon macaroon - korralik vähe krõbe rullides besee ja jahvatatud mandlid, koor keskel.

mõned toiduvalmistamise saladustest seda Prantsuse macaroon:

• tuhksuhkur mandli jahu peaks olema kuiv enne cooking, nad võivad olla kuiva ahjus.
• järgimiseks vajalikud täpse proportsioonid ja järjekorras millega tainas tooteid.
• Prantsusmaal tainas kuivada omandamise maakoore ei jäta tunniks( nagu retsepti) ja öösel, nii et lõplik toode on ilus vaadata ja ei pragune küpsetamise ajal.
• külmkappi valmis küpsiste seista umbes 12 tundi.

Prantsuse rullides - macaroon

macaroon sidruni

vajadus macaroon:

• 5 valgud( munadest)
• 210 g pulbrit( suhkur)
• 125 g pulbrit( mandel)
• 30 g suhkrut 1 spl.lusikaga mahla ja likööri( sidruni)
• 20 tilka toiduvärvi( kollane)
• otsa tl.lusikad

sool ganache vajadus:

• 2 Yohu
• 200 ml vett 40 g tärklist( maisi)
• 25 g võid( või)
• 1 tl.
• tl suhkrut koor 2 sidrunid

hakata valmistama:

1. Mix pulbrina: suhkru mandli ja sõelutakse läbi sõela. Valgud
2. soola sebima paksu vahu hulka esimese aeglase mikseris ning seejärel kiiruse suurendamine, lisage aeglaselt suhkur, sidrunimahl vedelikust, värvainet ja vahusta kuni kõvavahuga.
3. spaatliga mix vahustatud mandli valgud ja suhkru segu. Siin on vaja teha kõik väga hoolikalt, liikumise abaluu peaks olema 10 kuni 50, siis ei saa segada tainas või muutub liiga vesine. Korralikult keedetud tainas peaks äravool spaatliga pideva kihi.
4. tainas laaditakse saia kotti ja pigistada kohta pärgament paberil, mis on lehel suhtlusringi 2-3 cm läbimõõduga. Vahemaa ringid 2 cm.
5. kujuga ringid häirima tulevastele küpsiseid vastu kindla kuju.
6. reservi kujul toores küpsised laual umbes tund, et see moodustatakse koorik.
7. Küpsetada 150 ° C juures umbes 15 minutit.
8. Eemalda vormi koos - paber ja küpsised, anna jahtuda.
9. Ganache .Vees tõug tärklis, lisada suhkur, või, lase keema madalal kuumusel ja lastakse jahtuda. Lisades
10. munakollased, sidrunikoor ja sega ühtlaseks.
11. määrida ganache üks ring, katta teise - ja küpsised valmis.

Retseptid Prantsuse kondiitritooted - muffinid "Brioche" kaneeli

Prantsuse brioche - Brioche

Kuklid "Brioche" kaneel( mooni või seesami võimalik)

Selline rullides võib sööta esimese nõusid või muuta need burgereid. Sellest testist saad 12-14 kuklid. Suhe

rullides vaja:

• 3 tassi jahu
• tassi piima( kuiv)
• 120 g võid( või)
• 3 muna
• 1 tl.pärmi lusikas( kuiv)
• 3-4 teelusikatäit.lusikatäis vett
• 2 teelusikatäit.suhkru lusikad
• soola näputäis
• 1-2 munakollane määrimiseks

rullides alustada kokk:

1. segati soojas vees suhkur ja pärm, jättes 10-15 minutit soojust, mille jooksul segu kasvab maht. By
2. pärmi lisada ülejäänud koostisosad toatemperatuuril ja segage tainast. Anname talle 1-1,5 tundi, et minna. Alates
3. lähenes test katana käes ringi kakuke, kuhjatakse lehed, ühinevad 6 tükki, anda neile minna.
4. munakollane segada sulavõi, määrib selle mass kuklid, kastes harja sinna, puista midagi üks: jahvatatud kaneeli, moon või seesamiseemned ja küpseta 190 ° C kuni kuldne toon.
5. Pakume lauale kuuma kukke.

Kuidas valmistada Prantsuse kuklid šokolaadiga?

töötlemata Prantsuse rullides šokolaadiga

Prantsuse rullides šokolaadi muffinid

vaja:

• 500 g jahu 2 spl
• .1
• lusikaga suhkrut 130 g muna
• pehmendatud või( või)
• 200 ml piima
• 7-8 g pärmi( kuiv)
• kiiluda soola
• šokolaadi - 100 g

kokk hakkavad:

1. suhkrut, pärmi lahustati soojas piima ja Kuumutadakoht, pool tundi. In
2. sõelutud jahu lisada tooteid kõigile rullides, mudima jäik tainas ja seatud 1 tund soojust.
3. Tõusnud tain on jagatud 18 osaks ja koliboksid.
4. Iga päts kook rullima ja määrib pool kooki sulatatud šokolaadiga.
5. Korjati kooki kaks korda ja lõigatud pikkusega 3 ossa.
6. Mõlemad portsjonid on keeratud rulli, et moodustada rullides 3 tükki kokku kleepuda ja nii küpsetada 180 ° C juures 20 minutit.

Prantsuse rullides šokolaadiga

Prantsuse kakuke "Cinnabon" Cinnamon: retsepti foto

Kuklid "Cinnabon" maitsev, kuid siiski ja kõrge kalorsusega, nad on rohkem nagu kook.

Prantsuse rullides "Cinnabon»

Prantsuse rullides "Cinnabon" kaneeli rullides vaja

:

• 600 g jahu 200 mg
• soe piimasuhkur 100 g
• 2 muna 80 g võid( või)
• 1 tl.tl pärmi( kuiv)

pisut soola Täidise vajate:

• 1 tass suhkrut 1 tl.tl kaneeli( jahvatatud)
• näputäis

vajadust koor vanilliin:

• 50 grammi juustu( pehme koor)
• 40 g võid( või)
• 2 spl.pulbrilised lusikad( suhkur)

Alustuseks:

1. taignas .Kuiv pärm 1 teelusikatäis. Lusikas suhkrut sooja piimaga, segage ja jäta 10-15 minutit kuumuses.
2. oli tulla pärmi lisame suhkrut koos munad, sulavõi, sool ja jahu, segage jäik tainas. Kata rätikuga, jätnud taigna soojas kuni suurenes 2-kordne, umbes poole tunni.
3. täitmine .Sega suhkur ja kaneel vanilliiniga.
4. Buns .Taigen rullitakse ristküliku määrib pehmendatud võid( 30 g), raputa täitematerjaliks, keerates rulli, lõigata tükkideks 2-3 cm pikad ja talletatakse määritud lehel.
5. tainas lehel kate koos kerge rätik ja jäta ronida umbes 15 minutit.
6. Küpsetage 20-25 minutit, säilitades temperatuuri 180 ° C.
7. kreem .Kreemjuust segatakse võid, pulbristatud suhkrut ja vanilje.
8. ahjust küpsetatud rullid, ja kohe, ilma et võtta välja hallitus, rasva koor.

Kuidas valmistada pruun rullides koos kodujuustuga?

Prantsuse rullides, lisaks juust nii pehmed, et sõna otseses mõttes sulab suus.

Prantsuse rullides

Prantsuse juustu rulle

juustu rulle vaja:

• jahu 1 tass
• 2 munakollast( muna)
• 200 g võid( või)
• 200 g kohupiima
• 1 tl.söögisooda
• näputäis

soola Täidise jaoks vaja:

• 150 g suhkrut
• 2 valgu( muna)

kokk alustada:

1. Mix kohupiim, sooda, pehmendatud võid, munakollased, lisage aeglaselt jahu. Kui üks tass ei piisa, me lisada veel taignale osutus tihe, nagu pelmeenid.
2. Valgud, beat mikseriga, järkjärgult suhkru lisamine keeva olekus.
3. tainast rullitakse moodustumist, rasvad täidise twist rulli, roundels lõigatakse 2-3 cm pikkune, laotati lehest ning küpseta 20-25 minutit, hoides temperatuuri 180 ° C.

Kuidas valmistada präänikukleid koos hapukoorega?

Prantsuse rullides hapukoort täidise

Prantsuse rullides hapukoort täidise

Suhe kuklid:

• 350 g jahu 100 ml piima
• 1 tl. Spoon pärmi( kuiv)
• 50 g õli( kreem) või margariini
• 50 g suhkrut
• kiiluda soola
• 70 g kreemi

Täiteainete:

• 500 g kohupiima
• 100 g suhkrut
• 1 muna

Täita:

• 200 g hapu
• 1Art.

lusikatäis suhkrut määrimiseks rullides 1 munakollane

hakata valmistama:

1. Opara .Sega pärmi, mitu st.lusikad jahu, 1 spl. Lusikatäis suhkrut sooja piimaga. Me panime tõmbama kummid soojas kohas.
2. Tee rullidele .Sõelutud jahu, lisada kõik koostisosad ja keeta, mudima jäik tainas, anna see kerkida soojas kohas umbes 1 tund.
3. täitmine. Sega kodujuust, muna ja suhkur.
4. Cooking kibud .Taigen rullitakse moodustumist, rasvad täidise omakorda rulli tükkideks lõigatud pikkusega 2-3 cm, laotati lehest, nagu saadi 10-15 minutit määrib munakollast ja küpsetada 20-25 minutit temperatuuril 180-200 ° C.
5. täitmine. Hapukoor segatakse suhkruga.
6. Küpsetatud kuklid ahjust ja kalla täidis.

Prantsuse kakuke: retsept

Prantsuse kuklid mooni

Prantsuse kuklid mooni

kuklid:

• 500 g jahu 250 ml sooja piima
• 2 tl.lusikad pärmi( kuiv)
• 100 g õli( kreem) või margariini 1 muna
• 3-5 spetsialistile.spl suhkrut
• pisut soola ja vanilliini
• 50 g rosinad

Täiteainete:

• 100 g mooni
• 4-6 spetsialistile.lusikad suhkru
• 2 spl.spl võid( või)

Õlitamise rullides 1 munakollane

kokk algus:

1. Opara .Segage kuivpärmi, 1 spl.lusikatäis suhkrut, 2 spl.spl jahu sooja piima ja panna soojust tõstmiseks( umbes tund).
2. tainas .Siivilöidä jahu, lisada munad, suhkur, või, sool, keeta, mudima käed lõpus lisada rosinad ja mudima uuesti levitada rosinad ühtlaselt taignale. Tainas pannakse kuumutamiseks 1 tund.
3. täitmine .Mack valada keeva veega 10 minuti pärast vee dekanteeriti ja mooni jahvatama segisti ja lisada suhkrut.
4. Cooking kuklid. Tainas on jagatud kaheks osaks. Osa rulli taigen moodustumine, määrib sulavõiga ning seejärel täita, pööra rulli tükkideks lõigatud 2-3 cm pikk ning asetatakse lehed, andes jms 15 minutit, määrib munakollast ja küpsetada 20-25 minutit temperatuuril 200 ° C.

Kuidas teha prantsuse leib rullides pärmitaignast?

Prantsuse rullides kergitatud

Prantsuse rullub pärmitainas rullide

vajadus:

• umbes 4 tassi jahu
• 60 g suhkrut 1 tassi piima 2 muna
• 100 g õli( kreem)
• 2 tl.lusikad pärmi( kuiv)

Täidise vajadus:

• 100 g võid( või)
• 180 g suhkrut
• 1,5 tuntud.lusikad tärklis( kartul)

kokk alustada:

1. tainas .Kuiv pärm on kasvatatud soojas piimas.
2. sõeluma jahu, lisada see kõik tooted kuklid ja mudima jäik tainas bezoparnym viisil. Tainas on 1 tund soojenenud.
3. täitmine .Segage võid, suhkur ja tärklist.
4. Tee kuklid. Taigen rullitakse moodustumist, rasvad täidise tükkideks lõigatud 2-3 cm pikkune, laotati määritud lehed, vahemaa raw rullides 2-3 cm, see põhjustab umbes 15 minutit. Gray
5. ahi 220 ° C, ja kui panna küpsetada kukleid, kinnita 180 ° C.Küpseta umbes 15 minutit.
6. Ready jahutati kuklid puistatakse tuhksuhkrut.

Jah, ülaltoodud retseptile oleme näinud, et Prantsuse kuklid - on maitsev.

Video: Guzhero - Prantsuse juustu kuklid / Gougeres - Juust Puffs Retsept / Recette des Gougeres