Kuidas külmutada köögiviljad ja puuviljad talvel

Tekkega sügavkülmikud toorik toodete talvel on veelgi lihtsam ja kiirem. Paljude koduperenaiste jaoks on külmutatud köögiviljad poolvalmistoodete lemmikvariandid. Me kõik teame, et külmutatud köögiviljad ja puuviljad säilitavad kasulikud ja vitamiinid. Selleks, et tagada, et tooted ei kaota oma maitse ja vitamiine, mida pead teadma minimaalne arv ühiseeskirjad nende külmutamist.


Sisu:
  • Üldeeskirjad külmutamine
  • Köögiviljad Puuviljad
  • Roheliste
  • Marjad seened
  • taimne segu

Üldeeskirjad

külmutamine Esiteks uurime võimalusi sügavkülmik ja miinimumnõuded seoses temperatuuri toidu ladustamise:

  • t -6C saab salvestada 1-2 nädalat;
  • t-12C juures võib säilitada 4-6 nädalat;
  • t -18 ° C mahutab kuni 4 kuud.

külmutamiseks toode peab järgima teatud teguviis:

  • sorteerida, pesta, vesi välja lasta ja kuiv, eemalda koor, pit või südamiku mõned tooted;


  • külmutada väikestes kogustes 250-300 grammi;
  • kõige mugavam variant külmutamine - külmutamine see konteiner, see on parem võtta ruut. Kui ei ole piisavalt konteinerid, külmutatud köögiviljad saab hoida pingul kilekotte. Virna panna kuiva nõusse, täitke see tihedalt pressitud lähedal, ja pärast külmutamist, et eemaldada sisu mahutist koos paketi( see valik säästa ruumi sügavkülma).
sisu ^

aedviljad

Eranditult kõik köögiviljad võib külmutada kodus.

Kõige populaarsemate köögiviljade külmutusreeglid:

  • Squash, squash .Lõika kuubikuteks või peenikele riivis, asetage pakenditesse, eemaldage õhk, lipsu. Neid ei saa puhastada. Parem on suvikõhu ringide külmutamine, levitades neid salve. Enne seda tuleb plaat katta toidikile.
  • kõrvits .Puhastage, lõigake kuubikuteks, levige pakenditesse, eemaldage õhk, lips.
  • kurgid .Lõika kuubikuteks või väikesteks viiludeks, asetage kotidesse, eemaldage õhk, lipsu.
  • lillkapsa .Jagage õisikud, levitatakse kottidesse, seotakse. Enne külmutamist lillkapsast saab problanshirovat 5 minutit, ja siis jahtuda.
  • Brüsseli kapsas .Kapsad jagunevad õisikuteks, pakitud pakitud, seotud.
  • Bulgaaria pipar .Pärast pipra eemaldage varre ja seemned, lõigake tükkidesse, pane need pakendisse, eemaldage õhk, lips. Võid külmutada terve pipar ja põõsadeta.
  • tomatid .Võite külmutada tervelt, lõigata viiludeks või ringidena. Selle tegemiseks pannakse need plaadile plaadil ühe kihina, pakendi eellaadimine. Tomatimahla võib külmutada jäävormides.
  • Porgand .Hõõrudes suurt riiv, asetage kotid, eemaldage õhk, lips. Kuubitud porgandid võib olla proslanshirovat.
  • tabelduspeed .Hõõrudes suurt riiv, asetage kotid, eemaldage õhk, lips.
  • Baklazaan .Puhastatud baklažaanid võivad külmutada ringi või kuubikutega. Küpsetatud baklažaanid, pannakse kottidesse, eemaldatakse õhk, lips. Ringid asetatakse tasapinnalisele plaadile, mis on kaetud tsellofaanikotiga ja alles pärast külmutamist pakenditel ja sõlmitud. Spargliha .Kooritud oad lõigatakse väikesteks tükkideks, pakendatakse, õhk eemaldatakse, sõlmitakse.
  • rohelised herned .Enne külmumist tuleks rohelisi herneseid mõni minut problanshirovat ja hoida külmas vees 2-3 minutit. Laske vett tühjendada, kuivatada paberrätikuga. Kahanda kotis või konteinerisse.
  • Corn .Piima küpsusastme terved koobad ja maisi tuumad võivad olla külmunud. Kobasid küpseta 20-30 minutit. Pärast jahutamist pange kotti. Terad võivad külmutada toores maisi või puhastada 6-7 minutit koobas ja seejärel õrnalt katkestada jahutatud seemned.

sisu ^

Puuviljad

Kõige populaarsemad talvise külmakahjustuse võimalused:

  • Õunad .Lõika kuubikuteks, viiludeks, ringidena. Pärast tuumast eemaldamist võivad väikesed õunad tervena külmunud olla.Õunad ole pimedaks nad peaksid olema kakskümmend minutit, leotage vees sidrunhappega. Suhe hõõrutud õunad puhastada, lõika viiludeks, keedetud ja pulbristatud blenderis jahtuda, valati nõusse ja hermeetiliselt suletud.
  • Pirnid .Pirnid külmunud samamoodi nagu õunad. Pirnid ja õunad võib külmutada, puistatakse suhkrut. Külmutatud suhkrusiirup( 250 g suhkrut 1 liitri vee kohta), vilju koristatakse, keedeti umbes 5 minutit, pane anumasse, kalla siirup, jahutada, suletud.
  • ploomid .Freeze võib olla terve, viilutatud, kusjuures šahtidesse, vastamisi, raputa suhkruga ja kalla siirup. See on parim külmutada ploomi viilud kilekotti või kandikule. Külmutada siirupis, siis on vaja valmistada sorokaprotsentny siirupina( 1 liiter vett - 670-700 grammi suhkrut).Vala ploomid kivideta, cool, suletud.
  • aprikoosid .Parem on sügavkülmas sööbinud, poolitada või lõigata viiludeks samuti ploome. Suhe hõõrutud puu- peenestatakse blenderis, lisage suhkur, segage, valage anumasse. Alycha .Lihtsaim viis külmutada tervelt koos luude, kuid külmutatud suhkruga paremini luu eemaldamiseks. Plum panna konteinerisse kihid, valada suhkru ja kate.
  • Quince .Külmutada puu puhas, eemaldage südamik, lõika viiludeks või kuubikuteks, panna kotti, eemaldage õhk kate.
  • Peach .Võib külmutada tervelt, poolitada, viilutatud, kuubikuteks, suhkur ja siirup. Kogu virsikud on individuaalselt pakendatud valgele paberile ja pakitud kotikesse. Tõsiselt karvane koor eemaldatakse.
  • laadimine. ..



Vt ka sisaldavate toodete nimekirja suures koguses süsivesikuid http://woman-l.ru/slozhnye-uglevody-spisok-produktov/
laadimine. ..



sisu ^

Roheliste

Kuidas külmutada värskeid ürte:

  • Till, petersell, koriander. Freeze olema väikesed oksi või pulbristatud. Seda saab külmutatud maitsetaimed jääkuubikuid vesi, puljong, võid. Kuubade külmutamiseks on parem tükeldada peeneks.
  • Roheline sibul. Enne külmutamist lõigatakse roheline sibul alati. Kott asetada, eemaldada õhk, lips.
  • basiilik, rukola, piparmünt. Lehed lõigatakse ära, nad on külmutatud või peeneks jahvatatud.
  • Spinat, hapukurk. Lõigake tükkideks umbes ühe sentimeetri laiusega. Eemaldage kindlasti õhk, tihedalt kleepige kott.
sisu ^

Marjad

Reeglid külmutamine kõige levinum marjad:

  • Maasikas. On võimalik külmutada kogu: jaotada valmis pan, kile, kaetud valada anumasse külmutatud. Suhe hõõrutud marjad purustada blenderis või lisada suhkrut, vala nõusse ja suletakse. Terved maasikate konteinerites või valage valati suhkrusiirup.
  • vaarikad, murakad, sõstrad, mustikad, karusmarjad. Ohutu ja suhkru-free külmutatud marjad lahtiselt plaadil. Plaat peab olema kaetud toidikilega. Külmutatud marjad valatakse pakettidesse. Suhkur vala marjad parema kihi kihina.
  • Kirsid, kirsid. Kirsid ja kirsid külmutatakse võrdselt. Terved kirsse ette ühe kihina plaadile, mis on kaetud tsellofaani, külmutamata, valage konteinerisse. Keevitusšlakki kirsse voltida mahuti, kalla suhkru või siirupiga valatakse.
  • Viinamarjad. Külmutatud viinamarjad, marjad või eraldi kujul mahla. Parem on kasutada hilisemaid sorte külmutamiseks. Valmistatud mahl valatakse plastpudelitesse, suletakse ja külmutatakse. Viinamarjad ja marjad külmutamiseks on sätestatud plaadil kaetud tsellofaani. Paari tunni pärast pane need kotidesse.
  • Viburnum, jõhvika. Tasub tervislikult ja looduslikult marjadega külmutamata. Valage suhkrusse kihid konteineris või külmutage lahtises vormis.
sisu ^

Seened seened hoolikalt välja sorteerida enne külmutamist, mitte leotades pesta, muutes veega, kuivatati mitu korda. Mõned seened tuleb enne külmumist küpsetada ja mõnikord küpsetada.

Seened populaarseks külmutamise reeglid seente valmistamisel:

  • Šampinjonid, tomatid, salatid, kasekoor. Võib külmutada toores, keedetud ja praetud kuni valmis. Toores, väike tervik või tükeldatud seened pannakse salve ja asetatakse külmikusse. Pärast 30-35 minutit kantakse pakendisse. Röstitud ja keedetud - anumas. Need seened võivad külmutada puljongis.
  • Chanterelles. Enne külmumist loputatakse harilikult soolvees. See võib olla külmutatud toores ja röstitud, keedetud ja koos puljongiga.
  • Ruffles, freckles, tulbid, seened. Külmutada ainult pärast kuumtöötlust: keeda, hautis, praadida.
  • Mores ja õmblused. Külm ainult keedetakse.
  • Honey kamm. Võib külmutada keedetud või praetud.
sisukorda ^

Taimsed segud

Seal on lisaks tavalisele külmutamisele ka köögiviljade segud, mida saate ise valmistada. Segude esteetiliseks väljanägemiseks tuleb tooted lõigata samadesse tükkidesse. Küpsetatud köögivilju saab puhastada. Iga koostisaine kogus, mis on tihti segus, on sama.

Populaarsete köögiviljasegude variandid:

  • Lecho. Koostis: pipar, tomatid, sibulad, suvikõrvits, porgandid.
  • Mehhiko segu. Koostis: mais, rohelised herned, sparglid, paprikad, porgandid, riis( aurutatud).
  • Ratatouille. Koostis: eri värvi paprika, baklazaan, suvikõrvits, sibul, petersell, küüslauk. Võite lisada tahtlusega suvikõrvits, kõrvits, basiilik, kartul.
  • Paprikas. Koostis: Bulgaaria pipar, sibul, tomatid, suvikõrvits, rohelised oad.
  • Rustic hautatud. Koostis: kartul, brokkoli, paprika, mais, porgand, sibul, spargelkapslid.
  • Hautatud seentega. Koostis: seened, rohelised oad, brokkoli, porgandid, sibulad.
  • Sügisesegu Koostis: porgand, sibul, tomatid, baklažaan, suvikõrvits.
  • segu borshile. Koostis: sibul, porgand, peet, tomatid.
  • segu shurpa jaoks. Koostis: paprika, baklazaan, porgand, sibul, terve küüslauguküünt.
  • segu kalasuppidele. Koostis: tomatid, Bulgaaria pipar, sibulad, petersell, porgandid.
  • May 22, 2018
  • 62
  • 225