Kuivatatud seente säilitamise reeglid kodus.
Sisukord
- Kuidas kuivatatud seeni ladustada?
- Kuidas osta Aliexpressi seene säilitamiseks mõeldud konteinerit?
- Kuidas õigesti ja kui palju aega ladustada kuivatatud valge seente, mesi agarics, chanterelles?
- Podisynoviki ja pimplesoviki: ladustamise reeglid ja tingimused
- Kuidas hoida kuivatatud seeni kodus klaaspurkides?
- Kuidas kuivatatud maja seeni säilitada plastikust mahutites?
- Kuidas külmutatud seeni säilitada?
- Kuidas ladustada kuivatatud seeni kotid kodus õigesti?
- Kuidas korralikult ladustada kuivatatud seene pööningul kodus?
- Kuidas hoida kuivatatud seene köis või string õigesti kodus?
- Näpunäited koduperenade jaoks kuivatatud seente säilitamiseks kodus
- Video: Kuivatatud seened |Enne kalendrikuu lõppu on jäänud väga vähe aega, mis tähendab, et varsti metsades ilmub arvukalt erinevaid seeni. Ja kui ilmastikutingimused on soodsad, saab hea seenevalija täiendada selle maitsva toote varu järgmise mitme kuuma kuu jaoks järgmisel aastal. Me räägime, kuidas säilitada kogu meie rikkaliku saagi meie artiklis.
Kuidas kuivatatud seeni ladustamiseks valmistada?
Kuivatatud seente ettevalmistamine ladustamiseks Kõige olulisem kriteerium, mis lubab kuivad seened mõnikord vaikselt valada, on õige kuivatamine. Sellepärast peate enne nende saatmist ladustamiseks hoolikalt kontrollima iga seeni. Selleks peate võtma seda oma käes ja kätt õrnalt oma kate käima. Kui leiate uuringu koha, mis on selgelt pehmem kui ülejäänud pind, siis viivitamatult selle edasi lükata.
Sellist seeni on vaja kuivada ja seetõttu ei saa seda mingil juhul saata. Kui te seda teed ei teosta, siis hakkab selle jääv niiskus aurustuma ja selle tagajärjel kaotab talvine raie oma maitse ja lõhna. Samuti peate kindlasti nägema, kas seentel on prügi. Kui märkate rohtu või nõusid, isegi kui see on kuivanud, eemaldage see koheselt. Ja muidugi ärge unustage kuivatatud seente suurust sorteerida.
Selline väike trikk aitab teil neid kompaktselt lagundada, vähendades nii õhuhulka pakendites, kus neid hoitakse. Juhul, kui vaatate seeni liiga kuivale, on need kõige paremini muudetud niinimetatud seente pulbriks. Kui te seda ei tee, siis lõppevad nad ikkagi väikesteks tükkideks, mida hiljem tuleb ära visata. Sellise söögi ettevalmistamine on väga lihtne. Seened asetatakse kohviveskisse ja võimalikult hästi purustatakse.
Kuidas osta Aliexpressi seene säilitamiseks mõeldud konteinerit?
Aliexpress seente säilitamiseks mõeldud konteiner Kui kavatsete hoida kuivad seened toidupakendites, siis ostate need Aliexpressis. Selles Interneti-ressursis leiate täiesti erineva kujuga ja ruudukujulised, nelinurksed ja loomulikult ümmargused. See valik võimaldab teil valida ideaalse suutlikkuse, mis ei too köögis palju ruumi. Kuid ikkagi, kui ostate konteineri ladustamiseks, peate tähelepanu pöörama mitte ainult selle kuju ja suurusega.
Kuna teil on selles sisalduv toiduaine, siis peate kindlasti müüjaga kontrollima, millist materjali tema kaubad on tehtud. Pidage meeles, et õige konteiner peaks olema valmistatud toidusisest polüpropüleenist ja neil peab olema PP mark. Kui teie soovitud toode omab muud märgistust, siis keelduge ostmisest. Noh, nüüd räägime sellest, milline konteiner on parim Alyexpressi ostmiseks.
Kui sul on sahver, kus sama temperatuuri hoitakse aastaringselt, siis saate lihtsalt tellida tavalise plastmahuti tihedalt suletavaga. Kui teile salvestamisele kuivatatud seened köögis, siis on parem, kui te võtate kaup, kaas, mis on võimeline automaatselt pumba pumbata õhku välja mahuti. Ja kuigi selline konteiner maksab teile natuke kallim, kuid te olete kindel, et teie tarvikud ei karda niiskust ja temperatuuri muutusi.
Kuidas õigesti ja kui palju aega ladustada kuivatatud tupsu, mesi agarics, chanterelles?
Kuivatatud valgete seente säilitamine Suhteliselt suur arv koduperesoomeid, kes ladustavad kuivad seened, ei ole täiesti õiged. Nad panid valmistoote plastpakendisse või purki ja asetage need vähem koormatud köögikappi. Reeglina põhjustab selline hooletu suhtumine seente vastu asjaolu, et kuus hakkavad nad niiskuse liigest halvenema.
Arvestades seda, kui te ei ole sahver, ning teil ei ole muud valikut, kuidas panna seened köögis, siis hoida neid eemal pesemine ja tingimata mahuti konteineri vaakum kate, või halvimal juhul klaaspurkides. Sellisel juhul ei sobi voodipesu ja pappkarbid niiskuse imamiseks väga hästi.
Kui palju saab ladustada kuivaid valgeid seeni, meessoone ja kukeseente, siis kõik sõltub nende seisundist. Kui pakute neile stabiilset temperatuuri režiimi ja mitte väga kõrge niiskust( mitte rohkem kui 40%), võite neid kasutada maitsva nõude valmistamiseks 2,5-3 aastat. Juhul, kui hoiate köögis kuivatamist, ei tohi sinu tervislikuks süües olemine olla pikem kui poolteist aastat. Pärast seda hakkavad seened paratamatult halvenema, kaotades oma suurepärase maitse ja lõhna.
haab ja puravik: reeglid ja tingimused
Storage kuivatatud seened ja puravik puravik erinevalt eespool liigid on iseloomulik, et nad on väga hästi neelavad lõhnad. Pidades silmas seda, kui te hoidke neid Dehermetiseerunud pakend, mis on väga lähedal umbes vürtsid või sibul ja küüslauk, siis kahe nädala pärast oma toorik on lõhn neid tooteid. Sel põhjusel on parem, kui leiate köögikappide ja nende aromaatsete hõrgutistega põrandapinda.
Lisaks haab ja puravik ei tohi hoida lähedal õuntega, kapsas( sealhulgas marineeritud) ja kõik juurviljad. Kuna need aurustuvad niiskuse kogu aeg, on see ka negatiivselt mõjutanud kuivatatud seente kvaliteeti. Kui te võtate arvesse kõiki neid nüansse, saate nautida boletus ja poderezinoikov vähemalt 12 kuud. Nagu näitab praktika, kaotavad nad pärast seda aega, isegi nõuetekohase ladustamise korral, oma maitse ja kasulikud omadused.
Kuidas hoida kuivatatud seeni kodus klaaspurkides?
Storage kuivatatud seened panga Kui kavatsete salvestada kuivatatud seened klaaspurkides, siis eelistada neid, mis lõppes vaakum kaaned. Kuid pidage meeles, et selleks, et teie seened saaksid ohutult asetada vähemalt pool aastat, peaks pank, mis oli ette nähtud ladustamiseks, tuleks korralikult ette valmistada. Esiteks peate selle põhjalikult pesta ja loputama. Seejärel libistage anum tagurpidi ja lubage liigne vedelik tühjeneda.
Kuigi see juhtub, pange tulele veekogu ja viige see keemiseni. Niipea kui see juhtub, võtke jar teie kätes( kasutage selleks rätikut või spetsiaalseid kaitsekindaid) ja hoidke seda mitme minuti jooksul auruga. Niipea kui näete, et kogu anuma sisepind on kaetud niiskuse tilkadega, lükake see täielikult kõrvale, laske sellel täielikult kuivada.
Pärast seda, kui olete veendunud, et purgi sisekülg on täiesti kuiv, võite hakata kuivseid seeni panema. Paigaldage need väikestesse portsjonitesse, jaotades need ühtlaselt kihtidesse. Kui purk on täis, võtke vaakumi kate ja määrige selle sisustus meditsiinilise alkoholiga, laske sellel tuld ja oodake, kuni tulekahju kustub, keerake seda kiiresti. See trik aitab teil vabaneda jääkhapnikust, kaitstes kuivatatud seenid mikroorganismide võimaliku nakatumise eest.
Kuidas hoida kuivatatud maja seeni plastikust mahutites?
Kuivatatud seente säilitamine konteinerites Plastikust pakend ja klaasmatid tuleb hoolikalt ette valmistada seente edasiseks paigaldamiseks. Tehke kindlasti seda protseduuri, eriti kui ostsite uue konteineri kaupluses või turul. Sa ei saa teada, kus ta seisis ja kui puhas müüja seda võtsid. Nii et isegi kui teile tundub, et see on täiesti puhas, kulutate veel poole tunni aega ja peske seda nii põhjalikult kui võimalik.
Pärast pesemist saate jätkata järgmiselt. Kui ostsite konteineri, mida te kindlasti ei suuda kuumutada, siis puhastage kogu pind( ka kaas) hoolikalt meditsiinilise alkoholiga. Kui ostsite konteineri, mille saate mikrolaineahjus panna, võite seda auru hoida. Pärast seda peate ootama, kuni mahuti on kuivanud ja rahulikult üle kandnud eelnevalt kuivatatud seened.
Jah, ja pidage meeles, et seeni tuleb hoida kohas, kus otsene päikesevalgus ei jõua. Juhul, kui paned selle nii, et päike sellel kogu aeg särab, siis mõne aja pärast tödavad teie toorikud paratamatult tumedat.
Kuidas külmutatud seeni säilitada?
Kuivatatud seente säilitamine sügavkülmikus Kuivatatud seente säilitamise põhimõte sügavkülmikus on peaaegu sama, kui meid tutvustasime veidi kõrgemale. Alustuseks peate ka ette valmistama pakendi, milles need pannakse, ja siis lihtsalt panna külmikusse. Sel juhul saate talve toorikuid talletada kas plastpakendite( mitte vaakumiga) või spetsiaalse lukuga plastikkottides.
Kui eelistate konteineri viimast varianti, siis ära vara raha ja ostke kallim. Nagu näitab praktika, on sellised kotid valmistatud tihedast materjalist, mis ei purune vähimatki pinget. Jah, ja pidage meeles, et seened ei saa sellistesse kotidesse magama jääda. Selleks, et need saaksid külmikus kompaktselt volditud, on need kõige paremini kihtidena paigutatud( ühel pakendil ei tohiks olla rohkem kui 2 kihti).
Teine nüanss, mida peate alati külmkapis sügavkülmade hoidmisel silmas pidama, on see, nagu mis tahes muu toiduaine, neil ei meeldi uuesti sulatamine. Seetõttu on parem, kui viivitamatult paigutate neid ladustamiseks väikestes kogustes, mida saate korraga kasutada.
Kuidas korralikult ladustada kuivatatud seeni kotid kodus?
Kuivatatud seente säilitamine kottidesse Kui kavatsete kuivatatud seente kottides säilitada, siis eelistage naturaalsete kangaste, näiteks lina või puuvilla, õmblemist. Kui mingil põhjusel pole teil selliseid kotte võimalik saada, siis võite proovida marli teha, lisades selle kõigepealt 4-5 kihti. Juhul, kui plaanite neid segusid ladustada sõna otseses mõttes kuus või kaks, võite neid laiendada majapidamisseebiga ja lihtsalt rauda seda kahelt küljelt.
Noh, need koduperenaised, kes soovivad oma talvise koristuse säilitada oma maitseomadusi vähemalt aasta, peaksid kotti põhjalikumalt ette valmistama. Alustuseks peate lahjendama 15 liitrit vett 2 liitris vees. I soola ja pani kõike tulele. Kui soolalahus keeb, tuleb see panna eelnevalt pestud kottidesse ja keeda neid 3-5 minutit. Pärast seda peavad nad füsioloogilises lahuses välja pääsema ja mitte kuivama jääma vajutama.
Kui teete kõik korrektselt, näete kuivatatud kottide pinnal õhukese soola kroomi, mis kaitseb teie kangid vigadest ja teravatest lõhnadest. Kui kott on kuivanud, täitke see seentega, ühendage see nii tihedalt kui võimalik ja riputage see kõige soojemasse seinale sahveres.
Kuidas ladustada kohapeal kuivatatud seeni korralikult kodus?
Kuivatatud seente ladustamine pööningul Loft, kui see on ka muidugi puhas, on sobiv koht kuivatatud seente hoidmiseks. Pidage meeles, et kui soovite, et nad ootaksid oma aega selles kohas, siis peate kõigepealt tegema seda, et pööningul ei kõnniks mööda ja ei satuks niiskeks. Ja see tähendab, et peate hoolikalt kõik olemasolevad praod nii palju kui võimalik kinni ja kui finantsolukord seda võimaldab, siis püsti ruumi veelgi isoleerida.
Pärast seda peate puhastama kõik puitkonstruktsioonid mis tahes viisil, et tappa igasuguseid putukaid. Mis puutub seinte hoidmiseks pööningul, siis on antud juhul parim eelistada klaaspurki ja plastpakendeid. Juhul, kui te kuivatada palju seeni, asetage need kotti ja asetage see suuresse puidust rinnusesse.
Kuid pidage meeles, et olenemata sellest, millist suutlikkust teid ladustamiseks seente jaoks ladustatakse, peate seda igal juhul ette valmistama, nagu õpetasime teile veidi kõrgemat. Kui te seda ei tee, siis on tõenäoline, et te ei saa oodata väga pikka aega.
Kuidas hoida kuivatatud seene köie või stringi korras kodus?
Kuivatatud seente säilitamine niitlusele Kuigi tavaline niit on tavaline viis kuivatada. Sel juhul pead tegema segu kogumiku mingi kaelakee ja sellisel kujul neid kuivatama. Muidugi, kui soovite, võite proovida niit neid lõng peale, kui need kaotavad kogu niiskuse, kuid olge valmis selleks, et selle protsessi ajal katkeb teie detailide osa.
Pärast seda, kui seened on täielikult kuivanud, tuleb need hoones panna lae alla või lihtsalt mitte puust rack. Selliste kuivatatud seente paigutamine kapidesse või pappkarpidesse ei ole soovitatav, sest see takistab nende nõuetekohast säilitamist. Jah, ja kui stringid seeneid enne kuivatamist, siis pidage meeles, et need vähenevad seejärel väga suurel määral.
Seega, kui lõpuks sa ei taha pool tühja lõime, siis algse etapis asetage seened sellele väga tihedalt. Pärast kuivamist kindlustage valmis kaelakeed lihtsa lapiga, eelnevalt keedetud soolalahusega.
koduperenaised Näpunäiteid säilitamine kuivatatud seened kodus
Näpunäiteid säilitamine kuivatatud seened Nagu olete ilmselt aru, et seened nii kaua kui vajalik, et hoida neid säilitatakse peaaegu steriilsetes tingimustes. Teine oluline tegur sellise sulguri säilitamiseks on stabiilne temperatuur ja niiskus. Kui ruumis, kus asuvad kuivatatud seened, temperatuur jätkab kõikuda, mõjutab see niiskuse ja selle tulemusena oma kuivati hakkab hallitus ja sa pead lihtsalt ära visata.
Ja muidugi veenduge alati, et värske õhk sattuda ruumi. Kui teie toorikud on alati ruumis, kus on tihedalt ummistunud aknad ja uksed, mõjutab see ka nende välimust ja maitset. Seetõttu on parem, kui proovite iga päev ventileerida ruumi, kus kuivamist hoitakse.
Jah, ja ärge unustage iga 2-3 nädala järel töödeldavaid detaile kontrollima. Kui teete seda regulaarselt, siis ärge unustage, et mõni seene hakkab niiskust hallitama või absorbeerima. Kuigi need on üsna vähe, saate neid kiiresti eemaldada, ilma et nad saaksid ülejäänud kuivatamist rikkuda.
Video: Valge seente kuivatamine |Kuivatatud valge seened