Pannkoogid ühekordsed, pulgad või pisarad? Lahendus on!

Miks pannkoogid kinni pan ja põletab? See küsimus on tõstatatud kogenematu ja mõnikord kogenud perenaine. Põhjused, tegelikult ei pruugi olla nii palju. Mõned neist on seotud test, ja teine ​​- panni ja selle soe temperatuur. Mõtle kõik võimalused hüvitist. Mis tuleb lisada taigna ei jääda pannkoogid?

põhjus №1 - Vale järjepidevuse Test

sageli juhtub: armuke võttis uue retsepti ja otsustasin seda proovida. Ta täitnud kõik proportsioonid, mõõta kõik lusikad, segage tainast, soojendati pannile ja määrige seda õli. Aga miks pannkooke pooltoores ja kangekaelselt keelduvad keerata teisele poole?

kõik on umbes kogemusi ja puudumisel vigu retsepti. Mõned emad väidavad, et eri sööki vajab erinevat koguse vedelikuga.

tainas võib olla väga vedel ja väga paks.Õhukeste pannkoogid vaja sarnase struktuuriga vedeliku hapukoort.

Lahendus Parandage viga, saate lihtsalt:

• jäik tainas seda lahjendada vedeliku, mis on sõtkutud( piim, jogurt, vesi).See on parim, kui vedelik on toatemperatuuril või veidi soe.
• Kui tainas on vedel, siis lisada jahu kartmata ja segatakse põhjalikult.

põhjus №2 - täitmata jätmise

retsept Mistresses kes armastavad süüa kõik maitse ja silma, sageli silmitsi sellise probleemiga. Näiteks liigne naatrium põhjustab pannkooke, et jääda pannile ja rebenenud kohe pärast sisselülitamist katseid. Munad on oluline element test, siduvad kõik koostisosad. Puuduseks selle toote teeb pannkoogid kahvatu ja pude.

otsuse

Mida te teete, kui pannkoogid kinni pan sel põhjusel?

• Proovige lisada üks muna ja praadida üks pannkook. Kui ajalugu kordub, siis saate lisada rohkem.
• ei andnud tulemusi uuesti? Nii asi on sooda. Selle olukorra parandamiseks on raske. Ikka vaja segage tainast ilma sooda ja lisada lahtiselt mix.

põhjus №3 - uus pan

näiteks perenaine on laialdased kogemused ettevalmistamise pannkoogid tema lemmik retsept. Valmistab neid alati jälgida retsepti, ja teab täpselt, mida peaks olema järjepidevuse test. Aga armastatud abikaasa tutvustas uue malmist pannil ja seejärel algasid probleemid( abikaasa, liiga).Meeleolu on rikutud tema abikaasa ja koos poole tainas on läinud "nurjas".Aga miks pannkooke jääda uue malmist pannil ja kuidas võidelda seda?

Lahendus Lihtsaim lahendus oleks mitte kasutada uue pan küpsemisel pannkooke. Aga kui vana pann läks vanametalli, on võimalik lõõmutada uus roogasid. Tegelikult rauda on soovitatav kasutada pannkooke. Pärast selle pinnatemperatuur sellise kogu jaotub ühtlaselt.

raua või kaltsineeritud alumiiniumpannis näiteks:

1. Külmade pan valada soola kihi põhjale olnud nähtav.
2. Lisa supilusikatäis söögisoodat.
3. Sega ja pane pannile põlema
4. Kui soola muutub kreemjas varju, keera kuumus maha, kalla sisu.
5. Toidud loputada veega ja pesta alati ilma pesuaineid ja töötlemata käsnad.

põhjus №4 - vähene soojenemine pannid

See probleem tekib kannatamatuse või kogenematuse tõttu. Seega vanasõna esimese pannkooki kohta. Nii et see juhtub, esimene pannkoogi praaditakse liiga vähese kuuma panniga ja seepärast väljub see ühekordseks. Ja järgmised jahutooted on juba praepannist juba hästi eemaldatud ja ei jäta kinni.

Lahendus

Küpsetamise alustamiseks hakke tainas segades. Esiteks soojendage seda ilma määrimata. Seejärel katke rasvasegu või õliga õhukese kihi ja jätke tule alla, kuni ilmub esimene suits.

Põhjus # 5 - ebapiisav õli kogus

Te ei tohiks säästa õli nagu pannkooke. Retseptid, mille puhul ei ole mõtet lisada õli, eksikombel või peremehe poolt vääriliseks tüdruksõber.

Tihti juhtub, et test on rohkem kui retseptis märgitud. Näiteks kui kokk püüdsid saavutada soovitud järjepidevust ja lisati iga nüüd ja siis mõned tooted. Sellisel juhul peate arvestama, et taimeõli tuleb rohkem taignasse valada. Siin on reegel: parem on valada, kui mitte lisada.

• ungreased pan

muidugi ei saa määrida ja teflon teflon-pind, kuid see mõjutab maitse pannkoogid ei ole parem. Kuid malmist ja teisi praepannid tuleb määrida määrde või taimeõli abil.

Mõnikord piisab, kui määrida praepann iga kolme kuni nelja pannkoogi jaoks. Kuid kui praadimispann on uus, siis tuleb seda teha iga kord enne taigna uut valamist.

• valesti valitud, ja halva kvaliteediga õli määrimiseks

Meie esivanemad ei olnud probleeme haardumist pannkooke, sest neid kasutatakse ainult loomse rasva praadimiseks. Keskaaslased vanemad jätkavad traditsiooni ja määrivad rohutiiniga roogasid. Selleks tõmbavad nad selle rasva tükk kahvli peale ja panevad iga pannkoogi ette kuuma panniga. Muide, saate kontrollida pannide küpsetustaset. Siblit ei uputa, kui pind ei ole piisavalt kuum.

Miks pannkoogid jäävad keefiini?

Pannkoogid keefiri alati maitsev ja pakkumise, kuid osa probleemist neile - see kinni ja kõrvetav.

• Esiteks on see jahu toote tundlikkuse tõttu. Selle pööramiseks on väärt relvastatud hea kopp. Tegutsege hoolikalt, et pankoogi ei murraks.
• Teiseks võib probleem paisuda praepanni puhtuses või pigem selle puudumisel. Pinna tuleb hästi pesta, pühkige see riidega kuivalt. Võite kasutada vana nõuandeid ja hõõruda praepannu soola abil.

Mõnikord saate probleemi lahendada, lihtsalt lisades sellele taignale veel ühe muna. Pefetsiha peaks olema taimeõli.

Miks pannkoogid põlevad endiselt ja kuidas kiiresti määrata

Miks pannkoogid põlevad, kui kõik on juba proovitud ja midagi ei aita? Allpool - veel mõned näpunäited, mis aitavad perenaist küpsetada sujuvaid pannkooke ilma kleepumiseta.

1. Põhjus võib olla tugev tulekahju, kõrge temperatuur. Piisab keskmise soojusenergiaga kohanemine ja töötab proovimeetodil.
2. pannkoogi enne küpsetamist saab hõõru soolaga ja hõõruda kuivrõõmu peale. Lõppude lõpuks ärge peske. Koheselt hakake soojenema ja küpsetama.
3. Peske praepann pesu poole peal. Siis põletage ja õli.
4. Selleks, et pannkoogid ei jääks kinni, peate soola pruunist pannile panema.
5. Mõnikord ärritajad ei määra praepannide külgi ja vahepeal levib tainas ka välja. Seetõttu on paremini määrida kogu pind servadega.
6. Enne pannkoogi pannakse iga partii määrimiseks pool kartulit. Tõmmake seda kahvlile ja loputage taimeõlis.
7. Külma toidu kasutamine ei ole lubatud. Valmistamiseks on soovitatav soojendada piima või vett toatemperatuurile.
8. Hiinast pärinevad õhukesed seinapannid pole täiesti sobivad pannkoogide küpsetamiseks kas õliga või rasvaga või pärast kaltsineerimist soolaga.
9. Taigna peaks enne küpsetamist 15-30 minutit seisma. Siis kõik koostisained sobivad hästi üksteisega ja põletust saab vältida.
10. See juhtub, et tainas olev piim hakkab hapuks muutuma. See võib olla pannkoogide põletamise põhjus. Võite probleemi lahendada, lisades veidi jahu. Seejärel piserdage soodi abil. Vala keeva veega ja segage tainas. Soda neutraliseerib happe ja pannkoogid ei jää praepannile kinni.
11. Paks tera ei luba tihti pannkoogi serva üles tõsta, on parem kasutada õhuke metall.
12. Tihti pannkoogid, keedetud ainult piima, põletada. Sellisel juhul peate taunale lisama vett. Küpsetamisetapis võtke kaks klaasi piima asemel kaks, teine ​​ja teine ​​veega.
13. Teine versioon, miks esimesed pannkoogid põlevad pannil ja on karmid: tänu suurele õli kogusele pannil. Seetõttu on parem ära lasta ülemäärast õli, see on võimalik - tainas ise.

Mis siis, kui pulk pannkoogid - retsept video

kartulipannkooke, mis kunagi kinni

Koostis:

• 5 kartulid;
• 255-310 ml piima;
• 250-310 g nisujahu;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 3 muna;
• 1 spl.lusikatäis suhkrut;
• 5 suured taimeõli rafineeritud lusikad;
• sool maitse järgi;Soovi korral petersell ja rohelised.

Ettevalmistus:

1. Eeltöödeldud kartulid lõigatakse neljaks osaks. Vala vett ja küpseta, kuni see on soolases vees valmis. Jahtuge veidi ja asetage see kaussi koos veemahutiga. Kuivatage kartulid küpsetamiseks.
2. Lisage küüslauku, pressitud läbi pressi, munad, jahu, lehmapiim. Lisage taimeõli( 3 supilusikatäit) ja soola.
3. Kuumutatud praadimispann peaks olema õlitatud väikese koguse võiga ja küpsetatud õhukese jahu toodetega keskmisel kuumusel. Suurus ei tohiks olla suur, vastasel juhul on pankoogi keeruline keerata. Toidulaual koos maitsetaimede või hapukoorega.

Loomulikult on nüüd kööginurgas olevatel koduperenadel palju erinevaid mittesisalduvaid savi. Aga uusimat tehnoloogiat ja erinevaid imeline katvus ei lähe ühegi võrrelduna tavaliste "vanaema" laev, kogemusi ja tagasisidet kokad öelda, et tõeliselt maitsev pannkoogid on saadud ainult malmist pannil.