Salvesta krõmpsuv kurk pärast kuuma ja külma ravi on üsna raske, kuid saate need tegutsevad testitud retseptid, mis võimaldavad teil saavutada nõutav kargusest on kiire marineerimiseks ja säilitamine talvel. Aidata koostisosad, mida saab peaaegu alati leida käepärast.
- Vürtsikas kurgid paketi
- Kurgid soolvette
- Soolamine kastrulis
- Õrnsoolakala sisse
- pakett pipar
- Kurgid barrel
- Marineeritud porgandid
- teravate soolane
enne keetmist kurgid talvel kasutatud pakendid ja tööriistad( potid, lusikad, noad jne), samuti pangad peavad olema auru-steriliseeritud või kuuma veega vähemalt 5 minutit.
Vürtsikas kurgid
paketi 500 grammi väike kurgid olema:
- 5-6 küüslauguküünt,
- kamp tilli,
- kimp peterselli,
- 3-4 loorberileht,
- 02:58 tl trahvi soola,
- vürtside maitse( umbesspl).Järgides vürtsid kurgid sobivad: punane pipar, ingver, kurkum, koriander, sinepiseemned, kardemon, köömen, must pipar, piment, muskaatpähkel ja nelk.
pestud ja kuivatatud kurk lõigata pikuti, panna kotti, lisada maitseained, sool ja muud koostisosad, lips kotti ja segada kõike.
koht pakendi Alahylly külmkapist ja segage aeg-ajalt.
Proovi kurgid võib olla paar tundi. Eelloputusega külma veega.
sisu ^kurgi-
soolveega kahel kolme liitriseid kanistreid kurgi vajalikud:
- 4 kilogrammi minikurgid,
- 5 liitrit soolveega: vesi 1 liiter 1,5 sl jämedat soola,
- lehestik: jätab mädarõika - värk 3-5 lehedmustsõstra - 20-30 tükki, kirss jätab - 10-15 tükki, tilli seemned - 4-5 tükki,
- 3 pod kuum pipar,
- mädarõika juur.
Leota kurke 6 tundi. Tihedalt panna kurgid ja roheline purkidesse, vala ostyvshim soolveega. Jäta kaks päeva käärida. Seejärel nõrguda purkide soolveega, kurgid loputada eemaldamata alates vastukaalu, vala kuum soolveega ja ratastel.
Soolamine kastrulis
Koostis marineerimiseks 1 kilogramm kurgid:
- küüslauk - 5-10 nelk,
- 2 supilusikatäit soola,
- 1 tl suhkrut,
- tilli,
- kirsi lehed,
- mustsõstra- lehed,
- mädarõika lehed,
- must pipar,
lehe mädarõika lehtede ja kirsi kurgid on krõbeda. Vala
kurgid külma veega umbes 3 tundi. Pärast köögiviljad pannakse potti, lisada sõstar lehed, apteegitilli, küüslaugu ja pipraga. Kõik pealiskihi varjata mädarõika lehed kurk. Jällegi kiht mädarõika ja kiht kurgid, küüslauk ja maitseained peal.
Valmistage soolveega, see nõuab vesi, sool, suhkur. Keevasse vette lisada kõik koostisosad potti soolveega täidise kuumas seisukorras tippu.
marineerimine aega 12 tundi, misjärel kurk saab süüa.
sisu ^Õrnsoolakala sisse
paketi 1 kilogramm vaja:
- küüslauk - 4 küünt,
- soola - 1 tl,
- tilli,
- sõstar lehed,
- kirss lehed,
- lehed mädarõigas,
- piment,
- nelk,
- kilekotti.
Clean kurgid panna kilekotti. Samuti maitsetaimed, küüslauk ja maitseained. Sool. Raputage kotti nii, et kõik komponendid olid ühtlaselt jaotunud pakendis. Jäta 4-5 tundi. Hoida külmkapis.
sisu ^koos paprika
Koostis kolm purgi:
- kurgid - 1,2-1,5 kilogrammi
- küüslaugu - 5-7 küünt
- rohelised,
- mädarõika juur,
- loorberilehte - 5-6 tükki,
- pipar - 2-3 suurtPerchina,
- piment herned,
- mustsõstra lehti, kirss saab.
koht kurgid ja lõika viiludeks paprika kannu maitsetaimed, küüslauk ja maitseained. Kolmes purgi lahustamiseks vees üks supilusikatäis soola ja vala kurgid. Kolme päeva pärast vee äravooluks. Vala üle ja lähedal pangad.
sisu ^Kurgid
barrelit soolamine, peate:
- kurgid - 30 kg,
- tilli - 1 kilogramm,
- mädarõika juur - 100 grammi,
- küüslauk - 3 pead,
- mustsõstra lehed - 300 grammi,
- paprika- 3-4 kaunad,
soolveega: 10 liitrit vett 750 grammi soola. Vala
kurgid külma veega 6 tundi. Pane põhja barrel top ja vürtsid kurgid, pre trumliseinaga rest küüslauk. Tihedalt pakkida kurgid ja vala soolveega.Ülakaas puust ringi. Esimese kurgid säilitatakse ruumi paar päeva hiljem viidi külma. Vajadusel, pead üles üles soolveega.30-35 päeva, kurgid valmis.
sisu ^marineeritud porgandid
Marinade 1 liiter vett:
- 1 tl soola,
- 2 supilusikatäit suhkrut,
- 5 herned nelkpipart,
- kirsi lehed.
On-liitrine purk:
- 1 tl äädikat,
- 1 oksaraag petersell,
- 1 sibul,
- 1 keskmise suurusega porgand,
- kurgid võimsust.
Leota kurke külmas vees mitu tundi. Asetage kurgid purki peal sibularõngad, porgand ribadeks, petersell filiaal. Keetke vees ja vala kurgid, jäetakse 10 minutiks seisma, kurna, korrata. Pane purki sool, suhkur, pipar, kirss lehed, äädikas, täitke veega ja sulgege kaas.
sisu ^Ostro-soolatud
At 4 kilogrammi kurgi vajalikud:
- küüslaugu - 2 pead,
- soola - 3 sl,
- suhkrut - 1 lihvitud klaasist,
- sinepipulbrit - 2 supilusikatäit,
- punane ja must pipar - to2 tl,
- päevalilleõli - 1 lihvitud klaasist,
- äädikas - 1 lihvitud klaasist.
Kurk lõika viiludeks ja panna kaussi, lisada kõik koostisosad ja jäta 3-4 tundi. Lagunenud purkidesse ja pane keevasse vette. Steriliseerida 20 minutit, seejärel rulli tina kaaned.