pistaatsia puud peetakse vanim õitsemise pähklipuid. Nende küpse vilja värvitud rikas roheline ja on poolavatud kest. Pistaatsiapähklid - ainus söödavad pähklid, mis ei nõua koorimine enne keetmist. Täna populaarsus pistaatsiapähklid ostjate seas on üsna õigustatud, sest neid iseloomustab unikaalne Pähkli maitse, õrn maitse ja kõrge toiteväärtusega.
- ajalugu avastus
- sordid ja tüübid
- Koostis
- Calorie
- Toiteväärtus
- Kasulikud lingid
- Kulinaaria töötlemise
- Kasulikud omadused ja rakendused
- kasu pistaatsia
- mehed kasutavad toiduvalmistamisel
- väärtuslikud omadused pistaatsia õli
- Kuidas valida ja salvestada
- Vastunäidustused jakahju
- Huvitavad faktid
avamine ajalugu
mees hakkas kasutama pistaatsia toiduvalmistamiseks ja mitmesuguste haiguste raviks rohkem kui 9000 aastat Nazd. Pistaatsia puud kasvavad Lähis-Ida ja Türgi. Vastavalt islami legend, pistaatsiapähklid tõid Adam maapinnale. Ta võttis need temaga, jättes Garden of Eden. Alates sellest ajast on "naeratav pähklid" peetakse Ida riikides, sümbol rõõmu, rikkuse ja armastust. Pärsias ja Süüria pistaatsiapähklid on endiselt kohustuslik roog pidustused, samuti nende kasutamist pulm suveniiri.
Euroopas need ime-pähklid toodi 1. sajandil AD, keiser Vitellius ja kohe hakkas valmistamisel kasutatakse maitsvaid roogasid. On teada, et kuninganna Sheba oli armuke pistaatsiapähklite ja kasvatada neid oma maal üksnes oma tarbeks.
Travelers ja kaupmehed on alati võetud pistaatsiapähklid nii, et täiesti vastab nälg, taastab jõu ja hästi hoitud.
In 20. sajandi alguses, pistaatsiapähklid on laialdaselt kasvatatakse Ameerikas. Täna Californias kogutud umbes 136,000,000. Põhjatu pistaatsiapähklid aastas.
sisu ^sordid ja tüübid toidu
Maailmaturul on 12 suurt sordid pistaatsia.8 neist on kasvatatud Iraanis. Kvaliteediklassi mutter peaks vastama teatud nõuetele:
- juuresolekul õhuke kest, mis spontaanselt crack küpsena;
- suured, Massikeskmise Nut - 1 g, ja loote pikkus - vähemalt 20 mm.
- kõrge saagisega;
- resistentsus kahjuritele, haiguste ja temperatuuri muutused.
pistaatsia sordid klassifitseeritakse vastavalt nende väliste parameetrite: kuju ja suurusega. Kõige populaarsem sordid on järgmised tarbijate seas:
- Akbari - tuum ellipsikujuline tuuma.loote pikkus on 24 mm.
- Fandugi - pähklituuma ümardatud, jõuab pikkus 32 mm.
- Ahmad Agha - tuum piklik pähkel, mille suurim pikkus 24 mm.
- Badamiga - pähklituuma mandli-, jõuab pikkus 28 mm.
- Calais-Gucci - core pähkel ümar kuju. Suurim loote pikkus - 26 mm. Pistaatsiarisoto
jagatuna olenevalt sellest, kuidas nad on laiendanud kahte tüüpi:
- pistaatsiarisoto looduslikud avalikustamisega. Tuumades need pähklid spontaanselt avalikustada välimine kest pärast täielikku valmimist. Pistaatsiarisoto
- mehaanilise avalikustamisega. Need pähklid avalikustada pärast esialgse leotamiseks mehaaniliselt. Selline pistaatsiapähklid on kahandatud tuumade väike ja odav.
oluline, et mass tuumas pistaatsiapähklid looduslikud avalikustamine on 40% rohkem kui mehhaanilise pähkleid avalikustamisega.
sisu ^Koostis
Kasu pistaatsiapähklid inimeste tervisele tänu oma unikaalse koosseisu. See toode toitaineterikas, mineraale ja vitamiine.
sisu ^Calorie
pistaatsiapähklid on kõrge kalorsusega toidud.100 grammi toodet - 556,3 kcal.
sisu ^Toiteväärtus
pistaatsiapähklid - looduslikust allikast energia ja toitainete.30 g toode sisaldab nii palju kiudaineid ühes portsjon kaerahelbed.
| aine mass( g) | |
| 20 | |
| rasvad Valgud Süsivesikud | 50 |
| 7 | |
| Kiudained | 0,3 |
| Vesi | 9 |
| Mono- ja disahhariidid | 2 |
| 50 | |
| Ash Tärklis | 3 |
Kasulik ühendite koostises pähkel sisaldab vitamiine ja E-vitamiinimis normaliseerivad töö kesknärvisüsteemi ja taastada funktsiooni organite vaatevälja.
| Aine kaal( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( tiamiin) | 1 |
| B2( riboflaviin) | 0,2 |
| B5( pantoteenhape) | 1 |
| B6( püridoksiin) | 0,5 |
| B9( foolhape) | 40 |
| E | 6 |
| Biotiin | 10 |
| PP | 13,32 |
| koliini | 90 |
pistaatsiapähklid on rikas makro- ja mikrotoitainete. Eriti palju tuumade pähkel sisaldab kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, vaske ja boori.
| Aine kaal( mg / g) | |
| 250 | |
| Kaltsium Magneesium | 200 |
| 25 | |
| Naatrium Fosfor Kaalium | 600 |
| 400 | |
| kloro | 30 |
| 100 | |
| Raud Väävel Tsink | 60 |
| 2,8 | |
| Jood | 10 |
| 500 | |
| Vask Mangaan Seleen | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| Boori molübdeen vanaadium | 200 |
| 170 | |
| räni | 50 |
| 5 | |
| Cobalt Nickel Tin | 40 |
| 35 | |
| strontsiumi Titanium | 45 |
| 200 | |
| Alumiinium tsirkoonium | 25 |
| 1500 |
Kulinaariatoodete töötlemise
Teenust kauplustes juustus, kuivatati, röstitud, soolatud ja magustatud kaudu. Enamik jaotamata kasulik ühendite pähklituumad, mida ei ole kuumtöödeldud. Daily norm mutter tarbimine on umbes 30 grammi.
sisu ^Kasulikud omadused ja rakendused
Selle toote süstemaatiline kasutamine:
- noorendab keharakke;
- vähendab vähktõve tekke riski;
- pärsib kehas vananemist;
- parandab südamefunktsiooni;
- reguleerib südame löögisagedust;
- aktiveerib aju töö;
- alandab veresuhkru taset;
- stabiliseerib survet;
- parandab nägemist;
- aitab toime tulla stressi stressiga;
- tugevdab luude ja hambaemaili.
eespool omadused pistaatsiapähklid olemasolu tõttu oma koostiselt suure hulga fenoole ning B-vitamiine ja karotenoide.
Arstid-toitumisspetsialistid on sageli soovitatav lisada see mutter dieedil inimesi, kes kannatavad:
- maksahaigus;
- tuberkuloos;
- haavandilise koliidiga;
- diabeediga;
- nakkushaigused;
- nahahaigused;
- makuladegeneratsiooniga;
- arütmia;Kardiovaskulaarsüsteemi
- patoloogiad.
pähkli tuumadel on antioksüdandid, desinfitseerivad, toonilised ja immunostimuleerivad omadused. Pistaatsiapähklid peavad ilmtingimata olema vanurite ja sportlaste igapäevases menüüs.
sisu ^kasutamine pistaatsiapähklid
meeste selles pähklituuma sisaldab palju tsinki ja foolhapet soolad. Nende ühendite kasulik mõju mehelikule tervisele:
- suurendab testosterooni tootmist;
- parandab seemnerakkude motoorikat;
- suurendab seksuaalset aktiivsust.
Ida-maades on pistaatsiapähklid tingimata meeste toitumisse, sest neid peetakse tugevateks afrodisioakideks.
sisu ^kasutamine toiduvalmistamisel
küpsetatud toidud pistaatsiapähklid, unikaalset maitset ja toiteväärtust. See mutter on ideaalselt ühendatud lihatoodete, köögiviljade ja puuviljadega. Pistaatooteid saab lisada salatidele, magustoitudele, maiustustele ja esmakursustele.
sisu ^väärtuslikud omadused pistaatsiarisoto õli
pistachio õli kasutatakse kosmeetika ja on järgmiste omadustega:
- toniseerivad;
- on pehmendav;
- niisutav;
- on põletikuvastane;
- on haavade paranemine.
Pistaatsiapähkliõli kasutatakse efektiivselt: naha
- pigmendilõhna;
- parandab naha üldist seisundit;
- peened kortsud;
- pragude ja muude nahakahjustuste ravi;
- naha elastsuse taastamine;
- küünte tugevdamine;
- aktiveerib juuste kasvu;
- ravi stomatiidi raviks.
õli on aluseks toitev kosmeetiliste maskide valmistamiseks.
sisu ^Kuidas valida ja salvestada
valides mutter, pöörama tähelepanu oma välimust. Kvaliteetpistaatsiapähklitel on:
- tumevalge värv siseruumides;
- tuumad on rohelised;
- suured suurused.
Pistaatsiapähkleid ei pea ostma, kui nende pinnal on pragusid, hallitustähiseid või neil on ebameeldiv kibe lõhn.
Pruunid pähkli tuumad on soovitatav asetada suletud anumasse ja hoida 3 kuu jooksul jahedas kohas. Korstnaid sisaldavaid pistaatsiapäiseid tuleks ka pitseeritud pakendisse paigutada ja hoida külmkapis 3 kuud ja külmikus 6 kuud.
sisu ^Vastunäidustused ja kahjustada
Dietitians soovitatakse hoiduda kasutamise piiramatu pistaatsiapähklid:
- väikelastele;
- allergikutele;
- inimestele, kes on rasvunud ja seedetrakti patoloogiad.
Soolasel kujul müüdavate pistaatsiapähkide kasulikkust ja kahju ei ole dieediarstid veel täielikult aru saanud. Soolatud kreeka pähklite liigne tarbimine võib inimesel põhjustada vererõhu tõusu, väljalangemise süsteemi turset ja häired. Toitumisspetsialistid ei soovita soolatud pistaatsiapähklitega osaleda ja kombineerida seda toodet õllega.
sisukorda ^Huvitavad faktid
Pistaatsia sorteerimine toimub ainult öösel. Päeva jooksul päikesevalguse mõjul toodavad pistaatsiapähklid eeterlikke õlisid, mille aroom põhjustab inimesel iiveldust ja peapööritust.