Paljud ülikoolid ja meditsiini keskused Venemaa pidevalt uuringute läbiviimine valdkonnas dieet ja toitumine probleeme elanikkonnast, arendades põhjal kogutud andmeid ja pakub meetodeid, et parandada toidu kvaliteeti ja elu erinevates piirkondades. Viimasel 2010. aasta detsembris, ülevenemaalise kongressi Dietitians ja Toitumine kuulutati andmeid mõned neist töötavad koos, et leida väljapääs sellest olukorrast.
Eelkõige koos Saratov Medical State University Saratovi oblast Department of Federal Service Järelevalve tarbijakaitseamet kaitse ja inimeste heaolu läbi uuringud, mis näitavad, et territooriumil 39 haldusüksust piirkonnas registreeritud: tasakaalust mikroelementide ja väga madala sisalduse joodi keskkondsuurenenud raskmetallide mullas ja pestitsiidid, õhu tugevalt mürgitatud toksiliste ainete - seega toiduainete saastumineMa ja tiigid. Kõik need keskkonna riskifaktorid loovad eeltingimused erinevate haiguste arenguks elanikkonnas.
kuid olukord on keeruline, see on aeg lüüa kõik kellad ja teha strateegilisi otsuseid, et päästa piirkonnas.Üldine esinemissagedus Saratovi oblasti kasvas ei rohkem ega vähem kui 37% viimase viie aasta jooksul! Analüüs toidu kvaliteedi on näidanud, et rikutud põhimõtted ja sihtasutuste tasakaalustatud ja ratsionaalse toitumise. Siin on suhkru, muna ja liha tarbimine märgatavalt suurenenud võrreldes teiste Venemaa piirkondadega. Rasvumine kaasneb samaaegne neeruhaiguse, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemiga seedetrakti. Kasutatavate loomsete ja taimsete rasvade osas on tasakaalust väljas.
uuring toidud, mis on kasvatatud mullad Saratovi piirkonna avaveekogudest reservuaarid ja Volga näitas madala Joodisisalduse neis( vähem kui 10 ug / kg).See on kilpnäärme haiguste tekke peamine riskitegur.
Praegu Saratovi oblasti on viis riiklike programmide jaoks loodud keskkonna paranemist. Välja on töötatud joodi puudujääkide uurimiseks ja kontrollimiseks riskide juhtimise piirkondlik programm.
Jakuutias( Sahha) isegi viis aastat tagasi, diabeet oli haruldane. Nüüd - see on väga levinud haigus. See on tingitud asjaolust, et Vabariigi elanikkonnast on järsult suurenenud tarbimise leiba, kuid köögivili - langetatud. Lisaks on paljud läinud kasutamise päevase toidukoguse taimsete rasvade asemel traditsiooniline loomade piirkonnas, mis on stabiilsed kõrgetel temperatuuridel ja mitte nii kiiresti oksüdeeritud, erinevalt taim.
pidev trend toidus elanike Kaug Põhja - suurenenud tarbimine kala, liha ja alkoholi.
Üldiselt Vene elanikkonna hakkas sööma rohkem puuvilju ja nende toodete( lõviosa on pakendatud mahlad) ja liha ja vähem - leib ja kartul. Kuid lihtsate süsivesikute ja suhkru tarbimine on märkimisväärselt suurenenud. See näitab, et inimesed üritavad iseseisvalt kontrollida summa kaloreid, kuid ei tee vahet kvaliteedi kaloreid ja valida magus "tühi" kaloreid, mitte need, mis on rohkem tahes toiteväärtust.
Vene Föderatsiooni viimase 10 aasta jooksul mitmeid rasvunud inimesed on kasvanud 3% ja nüüd on see näitaja 23% kogu elanikkonnast, kusjuures protsent on umbes sama erinevates vanuserühmades. Riigis puudub lapsepõlves koolitussüsteem tervisliku toitumise põhimõtetele. Koolide sööklates olevad lapsed saavad hõlpsasti osta keemiaga täidetud kreekerid ja laastud. Kuid rahva tervis on meie laste tervis.
Huvitav fakt on see, et Venemaa väikelinnades ja külades on rohkem altid ülekaalulisus naised, kuid linnades - mehed, peamiselt kõrgharidusega( Euroopas ja Ameerikas vastupidi).