Cooking on peen teadus: iga roog vajab oma lähenemist. Eriti kui tegemist on teiste kultuuride päritoluga võõrastega. Võtke vähemalt julienne. Mis asi on, kuidas seda valmistada ja teenida?
See on prantslastele teada: nad leiutasid tassi, jagasid nad teiste inimestega retsepti. Ja nad teenivad maitsvaid žuulienes erilisel moel.
Sisu:
- Mis on julienne
- Mis oli julienne
- Kuidas taotleda
- Mis süüa julienne
Selline teistsugune julienne
võõras nimed on alati surudes teada, mis on peidus see. Julien kutsus nii erinevatest komponentidest nõusid, et sellele, kes kavatseb seda valmistada, antakse ime. Mõningates allikates on märgitud, et see tass on ainult seene. Toiduvalmistamisel raamat paljastab palju retsepte, kus seened ei kuulu üldse, kuid kutsus tassi ikka julienne.
Prantsuse kokad see viitab hakitud köögiviljad supi, fikseeritud väärtus sõnastik viisina lõigates tooted: toruga. On seisukohal külastaja
restoran Julienne - tassi peeneks hakitud, röstitud punktini läbipaistvuse sibul, peeneks viilutatud seened hästi( seened, valge, kukeseene).Eeldatakse natuke kana.
Need koostisained valada kastmega: hapukoor, béchamel, mõnikord lisada majonees. Komponendid hautatud roogasid, sätestatud erirooga - cocottes, puista riivitud juust kõva ja ahjus küpsetatud kuldpruuniks.
Mis faili
Julien Julien on huvitav mitte ainult oma maitse, vaid ka meetodi varustamise. See ei ole asjatundlikus kaussis ette valmistatud. Kokkitnitsu võib panna 100 grammi. See näeb välja nagu kuppel või väikese pannil koos suure külgedega või potid ühe käepidemega. Seal on nii klaas- kui keraamilisi valikuid, kuid kõige levinum jääb metalliks.
On mitmeid retsepte ettevalmistamisel julienne õigus rullides, millest eemaldada osa liha. Ja ka julien on tartletidel välja tõmmatud - see osutub ka maitsvaks ja mugavaks. Kuidas taotleda
Julien ei nihku plaadile ja serveeritakse cocotte, mis on valmistatud. Kuna tass ei ole külm, serveeritakse julien kohe peale küpsetamist - soojuse, kuumusega.
Plaat, millele kokotnitsu pannakse, kaetud nikerdatud salvrätikuga. Selle servad läbimõõduga on veidi suuremad kui nõud - see on ornament. Top anda zhulennitsu, mis käepidemest haarates teise lapiga või paberi papillotte mitte põletada, kui sööki. Koorikust kookospähklist asetage lusikas: see on ka julienne.
Mis nad söövad
Julien - alates suupistete kategooriast. Seda serveeritakse ainult kuumalt ja ainult eraldi.