Juustu säilitamine

Juust tähistab pidevalt elusat toitu. Kui selle talletamise tingimused ebaõnnestuvad, hakkab see protsess valesti minema ja toode võib kuivada, muutub välimuse või isegi kõlbmatuks.

juustu säilitamise eeskirjad

Ostetud juustu optimaalne ladustamine hästi ventileeritavas ruumis, mille suhtes kohaldatakse:

  • õhutemperatuur 6-8 ° C.Kui liigne külm, juust tapetakse - puruneb ja kõrgetel temperatuuridel muutub tema struktuur;
  • niiskuse tase on umbes 90%.Kui see näitaja on väiksem - juust kuivab, kui rohkem - see rikneb.

Juustu hoidmiseks nii kaua kui võimalik ja võite nautida selle imelist maitset, peate järgima mitut lihtsat reeglit selle toote säilitamiseks:

  • Teil ei ole vaja seda suures koguses osta. Parem on võtta veidi ja sageli.
  • Peate hoidma juustu, vältides temperatuurimuutusi. Külmikus peaks see olema köögiviljade ja puuviljade kõrval alumisel riiulil.
  • Juust hoitakse suletud nii, et see ei imendu võõra lõhna ja ei kuivata külmikus seisva õhu niiskusesisaldusega. Ja ärge hoidke seda lihtsalt paberkandjal, nii et see kuivab kiiresti ja muutub kehtetuks. Juustu vormimise ja kuivatamise vältimiseks hoitakse seda külmkapis ja mitmes pakendis: pakitakse puhtaks pärgamendiks, jälituspaberiks või tavaliseks toiduks ning pannakse kilekotti või syrnitsu kaanega.Ärge hoidke seda suletud pakendites.
  • Külmikus peab juust olema alumisel riiulil või köögiviljakastis temperatuuril 5-8 ° C.
  • Kui plaanite säilitada juustu väljaspool külmkappi, siis tuleb see panna lina salvrätikuni, leotada seda soolases vees ja hoida päikesevalgust eemal.

Kuidas säilitada erinevat liiki juustu

Tugevat juustu võib kodus hoida kuni 10 päeva jooksul, hallituna väljanägemise jälgimisel, kuid pehmete sortide vanus on liiga kiire ja neid ei säilitata enam kui 3 päeva. Töödeldud juust on juba umbes kaks päeva varustatud, see kuivab kiiresti ja kaotab kõik selle omadused.

Pickle juust on kõige parem säilitada ladustamiseks kerge soolalahuses seerumis või vees. Sellisel juhul ei tohi seda, nagu juustu, keeta veega valada, vähendades seeläbi nende toiteväärtust( põletamise ajal kaotavad nad rasva ja juustu sisaldav valk jahtub).Juustade soolsuse vähendamiseks lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse 10-12 tundi piima või keedetud vette( temperatuur peab olema toatemperatuuril).

Kui sul on palju juustu, on parem seda säilitada külmikusse( sobib ainult kõvade või pooltahkete sortide puhul).Muidugi, pärast sulatamist juust kaob, kuid see ei kaota oma maitset. Seda toodet saab pikema aja jooksul ka vaakumpakendis hoida. Väikeste tükkideks lõigatud juustu võib hoida klaasist või emaili kastrulis( külmkapis ja kaane all), kui soovitakse, pange seal väike tükk suhkrut, nii et see imeb liigset niiskust.

Pange juust korrektselt ja naudi selle maitset!

toodete hoidmine
  • Mar 06, 2018
  • 57
  • 684