Seened seened: sordid, kirjeldus, fotod. Kuidas eristada tõelist söödavat seeni valelast? Kuidas tõelised ja valesed seened välja näevad, kus metsas kasvab, millal neid koguda, kuidas töödelda pärast koristamist?

Pühendatud maitsvate suupistete seenevalijatele ja armastajatele. Selles materjalis uurime üksikasjalikult teavet seenekastete kohta. See on huvitav.

shiitake: tüübid, kasu

Lactarius on tõeline vene seen. Lääne-, ida- ja lõunapoolsetes riikides pole neid isegi teada.

Meie piirkonnast võisid need seened kindlalt siseneda iga inimese teadvusesse. Neid peetakse kõige silmapaistvamaks metsakana, mistõttu nad võitsid meie kaasmaalaste südameid.

Mitmel pool Venemaal, näiteks Siberis, need seened pikka aega on teatud tüüpi seente tööstuses. Ideaalsed toiduvarad koos laia viljaga - seepärast on nad inimeste hulgas suure nõudlusega.

Peamine seene seente segu on peitsimine. Muud nõusid tuleb valmistada soolastest maksudest. Kuid praadimiseks, söögiks ja muud sarnased seened valmistamise meetodid ei sobi.

Orav sisaldab nii palju valku, et see võib liha lihtsalt asendada. Seene on eriti kasulik tuberkuloosiga võitlemiseks mõeldud ravimite tekitamiseks. Lõppude lõpuks võivad seeni komponendid neutraliseerida Kochi ohtlikku võrestikku. Lisaks käsitleme me üksikasjalikult seente liike.

seened söögiseeni - kollane, must, valge pipar, märg, pappel, haab, punane, pärgament, sinakas, tamme: liigi kirjeldus, fotod

On väga erinevaid riisikaid. Mõtle üksikasjalikumalt enim levinud:

Männiriisikas

• seene kork on suurus läbimõõduga umbes 12 cm iseenesest on lame, kumer, lõpuks muutub voronkovitoy, sisefilee, kuiv, punakaspruun matt. .
• Küpsetatud seente müts on tumepunane või punakaspruun. Mõnel liigil on korki kerge ring.

Männiriisikas seene

• Flesh õhuke, on lõhn vaigused puidust. Mahl põleb, leeliseline, valge, üsna rikkalik. Kui seen muutub vanaks, kaetakse see valge kattega.
• Stipe 10 cm, paksusega mitte üle 2 cm Young seente on valkjas pind, vana -. Pink või roostevärvi punaseks.

Lactarius Marsh Swamp

• liikide peetakse plaat. Viinamarjad kasvavad maapinda hunnikutes, väikestes rühmades. Seene ise kergesti laguneb ja on väga habras.
• Marsh seene on leitud peaaegu kõikjal, armastab märgasid alasid, madalikke. Seened hooaeg algab suve alguses ja lõpeb novembris. Kuid kõige tipp-hooaeg on augustis või septembris.

Swamp

• lehikseen müts on suurus 5 cm, jõuetu kujul mõningatel juhtudel, müts nagu lehter. Keskosas on terav rünnak. Müts võib olla punakas, punakaspruun, telliskivärv.
• jalaseene on piisavalt tihe, alt on kaetud udusulg. Värv on sama värvi kork, mõnikord natuke kergem.

Lactarius tamme

• Seda tüüpi plaat peetakse. Plaate seene on lai, on valkjas-roosa või punakas-oranži värvi.

• Oak lehikseen mütsi lai, lehtrikujuline. Jalad kindlalt maas rovnenko, kitsenenud.
• Juice teravad valged.Üllatav on, et ta oli varustatud kokkupuutel õhuga, see ei muuda värvi.

Lactarius kollane

• seene kork on dimensioneeritud läbimõõduga ja 10 cm vormis ümardatud lehtri pakitud natuke nurgas
• Gruzdev kollase värvi kuldkollane. Paberimassi on valget värvi, mis pärast kokkupuudet kollaseks

Firmad Lactarius

• mahla lumine pärast õhuga kokku puutudes muudab värvusvarjundi hallikaskollase
• jalg on seene lühendatud, paks, pikkus 9 cm ja laius 4 cm

Aspen Lactarius

• hat seenläbimõõt on 6 cm kuni 30 cm. See on lame, kumer või veidi sängitatud keskosas.
• Peel valge või kaetud väikeste plaastrid roosa. Mõnikord on isikud, kes on trahvi udusulg pinnal kork.

Aspen lehikseen

• Viljaliha on valge, hea puruneb, lõhn annab natuke puu vastavalt kirbe maitse.
• jala pikkus 8 cm, tugev, valge või roosa.

Lactarius pärgament

• Kork võib olla suurus 10 cm. Korter ja kergelt kumerad, lõpuks muutub see lehtri-kujuline. Valge, kollane mõne aja pärast

Või riisikad kork pinna

• kortsus või Gorny
• Pulp seen lumivalge, mõru. Leg pikendada, õiglane, allosas kitsas

Pepper agaric

• müts läbimõõduga 18 cm, kergelt kaarduv. See muutub teatud aja voronkovitoy
• pinna kreemjas valge, igav. Sageli kaetud punased laigud ja mõrasid

Pepper Lactarius

• Pulp seen valge, hästi purustatud
• Pärast sisselõike toimib kleepuv ja väga tihe piimjas mahl valget värvi, mis muudab rohekaks

sinakas Lactarius

• See vaade on tihe viljaliha, milles lõigatudtähistab ebatavaline piimjas mahl. See mahl on terav ja kuum. Pärast kokkupuudet õhuga on minimeeritud

sinakas Lactarius

• Cap korter, varjatud kesklinnas, kuiv, Gorny, mõnikord karvane
• jala pikkus on 9 cm. Allpool kitsas, tihe

Lactarius must

• Cap väga suur, mõnikord läbimõõt on 20 cm.keskosas süvistatud
• märja ilmaga müts kaetud lima ja kleepuvaks

mustad seened

• jalg võib kasvada kuni 8 cm lai ja 3 cm Shade
• kork on pidevas muutumises, alustades oliiviõli ja pruun viimistlus

Poplar

• lehikseen, see ei ole tavaline.Üldjuhul seen kasvab pappel, haab metsa

Poplar agaric

• müts jõuab läbimõõt 20 cm, korter, kumer, on kummardus serva
• Stipe väga lühike, tihe, roosa või valge

käesoleva agaric

• nimetatakse ka valge, märg
• seenemütsikad suure diameetriga 20 cm
• Young Lactarius on valge kübara ja kumer ümmarguse

käesoleva Lactarius

• Lõpuks müts on seen muutub lehtrikujuline
• Pulp lumine, lihavad, on konkreetne lõhn
• jalg seene tugev, rovnenko 5 cm pikk ja 3 cm laiune

Red Lactarius

• See seen on punakas pruuni värvi
• Diameeterkork võib ulatuda kuni 20 cm
• matt pind kork, helepruun
• Väga harva hele punane-oranž või punane

• lehikseen märja ilmaga pind on kaetud limaga, nii et see muutub kleepuvaks
• jäägid Pulpvõib olla valge või punakas. Seen, mis on hiljuti katkestas, on lõhn keedetud vähid või annab heeringas.

Looduses veel olemas ka muud seened, kuid nad on rohkem haruldased. Kuid seal on palju seeni.

Valge ja mustad seened: kasu ja kahju

Paljud väidavad, et seened on kas söödav või mürgine. Siiski on ka tinglikult söödav. Sellesse kategooriasse kuuluvad mustad seened.

Professional komplekteerijad muidugi teada. Kuid ja uustulnukad seda ei tea. Seda tüüpi seen nimega tinglikult söödavate, sest mürk viibib tema kompositsioonis.

shiitake: kahju või kasu

Kui mustad seened lihtsalt praadida pannil, siis mürki ei lähe kaduma. Selle tulemusena võite saada tugev mürgistus või isegi surra.

Sellised seened tuleb pesta välja, ja pärast seda keedetakse 3 tundi. Ainult selles teostuses kogu mürk kadunud.

White agaric toob inimese keha kui kahju ja kasu. Siin kõik sõltub sellest, kui hästi seeni on küpsetatud.

Kui see mida metsas kasvavad seened?

On aegu, et samas metsas on palju seeni muud väga vähe või ainult mürgine. Tõsi valiku metsa - suur edu, et nad ootavad. Kui te otsustate minna riisikaid, pöörama tähelepanu meie soovitused:

• Forest ei peaks noor, ei vana. Lõppude lõpuks, väga noor ei ole veel ilmunud seened ja vana metsa tugevalt kasvanud.
• Iga puu ümber peaks väike rohumaa kasvama. Reeglina ei leita peaaegu kunagi suuri rohu seeni.

Piim metsas seeni

• Vali puidu, et märgalad või proovida minna hommikul, kui langes kaste.
• heas asukohas lõhna seened. Kohas, kus soovite otsida seened, reeglina on lõhna seene maitse ja niiske.

Kui seente korjamine seened?

Kui te otsustate minna otsima lehikseen, siis peaks arvestama järgmist: Üldiselt seen kasvab orus, sest see ei meeldi kuiv pinnas. Kui metsas, kus sa lähed, domineerib liiv või kuiva mulda, siis seened ja seal ei saa otsida.

kogumise

riisikaid Nüüd käsitleda asjaolu, et need seened, mida kogutakse. See kõik sõltub sordid:

• Oak agaric või haab otsivad juuli lõpus ja septembri lõpus
• sinakas riisikad on parim vaata lähemalt augustini ja selle kuu lõpus
• Yellow riisikad ja pipraga saab alustada kogudes alates keset suve ja augusti lõpuni
• Kuitahan leida must pilt, siis mine juulis metsa. Nad kasvavad seal kuni septembrini

muidugi need tingimused, et oleme pakkunud teile peetakse ainult tingimisi. Pea meeles, et kui sa koguda seened, ole ettevaatlik, et puit oli üsna märg. Kuna kuiv muld ei kasva.

Lisaks pilk kohalike taimestik. Kui märkate Korte, samas valdkonnas te ei leia seeni. See taim on esimene märk, et mulla metsas hapu. Kuid pole sellist mulda niisugune.

Kas vale seened, mürgine, kuidas nad vaatavad, kuidas eristada päris?

Seente söödavate seenhaiguste suure sortimentide seas on üheks esimesest kohast seened. Sellist seenekasvatajat ei ole olemas, sest see erineb piisavalt säravate ja toitevate maitseomadustega.

Kahjuks võite sageli leida võltsitud seened, kriimustused, , millel on mitmeid eripäraseid omadusi. Lisaks võib papilla saada papillaarse. See võib põhjustada tõsist mürgistust.

False seene

Kui soovite mõista, millist välimust see seentav on, peate nägema tegelikku elusat. Peate ka tutvuma peamiste eripäradega, võrrelda neid märke valede seente väljanägemisega.

• Söödavate seenekorkide esialgne välimus on selline - müts on kumer, on ümbritsenud servi. Aja jooksul muutub müts erineva kuju. Selle servad on üles tõstetud, selgub lehe kuju keskosas.
• Söödavate seente müts on niiske, üsna tihe. Võib olla valge või kreemjas värv. Reeglina on see kaetud okstega, mustuse, lima.
• Söödavate seente plaadid on valged, kollaste servadega. Omal küljel on servad laiad või pigem lahti. Kui võtate vale seeni, on see tihedad, jäigad ja paksud plaadid, mis tunduvad ebaloomulikud. Tihti on tänu plaatidele, mille abil saate eristada tõelist seeni mürgistest.
• Tõeline seene sisaldab suures koguses piimavat mahla.
• Söödaval kujul on ainult valge liha.

Mushroom on seene, millel on palju vale kaksikuid. Kuid paljud neist seenest loetakse tingimisi söödavaks, sest need on sarnased tõeliste omadustega teatud omadustega.

Millist mürgiseid seeni saab segi ajada?

Piiblik isik, kellel on hall ja roosa värv, on väga sarnane valgete seentega. Seda ei saa süüa, sest seda peetakse inimkeha surmavaks.

Sellel seenel on kuni 12 cm laiune müts, tihe, lihav, kumer või leherahelne lehtrit kujul. Algusest peale on seene peas paindunud servad, mis lõpuks langevad, kuivavad ja kaetakse väikeste kaaludega. Kui seen muutub vanaks, on kübar tühi, see muutub punaseks, roosaks või roosakaspruuniks ja pärast kuivamist ilmub kapotile udune laigud.

Mnichnik

Tihendav jalg on tihe, kuni 8 cm pikk ja kuni 4 cm lai. Kuju on silindri kujul. Seeni liha on kollane punase tooniga. Jala otsas on värvitud punakaspruun värv. Mellifer kasvab suve keskelt sügiseni.

Mustad ja valged seened sarnanevad seened: kirjeldus, foto

On palju seeni, mis näivad välja nagu seened.

Valge freckle:

• Inimesed nimetavad seda seenet merlangi. Välimuselt lained tunduvad väga sarnaselt seentele.
• Seened on lehter, mille läbimõõt on umbes 9 cm, kork.
• Müts on kõverad servad. Noored vasikatega on valged, kuid aja jooksul nad omandavad kollase värvi.
• Seene peetakse söödaks ja see kuulub 3. kategooriasse.
• Tavaline seene gorzdu laine annab võimaluse kahele märki: selle suuruse ja tiheduse järgi. Seda seeni peetakse söödaks.

Valge frecklekt

• Soovitav on marineeritud või soolatud. Aga enne seda tuleb seda leotada, nii et kibedus kaob.
• Kasvake freckles lehestikus ja segametsades, kus on noori kasse.
• Aasta augusti sügisest kuni sügise keskpaigani ulatub nende kasv ja areng.
• Sageli levivad need seened Venemaa väikeste rühmade kujul. Kuid mõnes riigi regioonis kasvavad nad küllaltki rikkalikult.

Valge podgruzdok:

• Seeni nimetus näitab, et see esindaja välimus tundub seened. Koormus viitab russula.
• See seene on söödav ja kuulub 2 kategooriasse. Müts on värviline - heledates toonides tumedamaks.

Valge

tõstmine

• on tume seene liha pärast lõikamine muutub tumedaks. Podgruzdok pimedas halvema Gruzdev värvimiseks.
• ere esindajad on helge viljaliha, mis säilitab oma esialgse värvi.
• White podgruzdok pole lateks. See võib marineerida või hapukurk, ei leotamiseks ette.
• see seen on leitud keskmist osa Venemaa ja segametsad.

Russula adusta valge:

• seen on väga haruldased. Välimuse meenutab agaric
• enda nimi oli, sest ta pea on võime muuta kontrastsust. Young seene valge

Russula adusta valge

• Mõne aja pärast muutub tumedaks, peaaegu must
• tselluloosi seene annab mentooli maitse
• seened, muidugi söödav. Sellesse rühma kuuluvad 3
• ettevalmistamiseks ei ole vaja leotada

Kuidas eristada musta seente svinushki?

• Mushroom svinushki peetakse plaat. See erineb Gruzdev et selle suurus on ülempiir 20 cm
• noored seene on kumer ning lõpuks kindla funnel-, sametine, kollakaspruun cap
• Pulp seen on helepruuni värvi, mis pärast soonimissõlme tumeneb
• plaatidel seene alumises osasühendatud põiki veenid
• Need veenid ilma probleemideta saab lahutada otsikut

svinushki

• kitsa jala pikkuse, tahke, ligikaudu 9 cm
• see asub keskel või veidi küljele
• tavalisemalt seene toimuv eelnevaltamyh erinevad metsad, kui suured kontsernid
• sigimisperioodil jaanipäeva kuni oktoobri keskpaigani

Paks svinushki on suurem suurus. Selle värv on tumepruun ja jala seene sametine. Esimeses ja teises vormis akumuleerub suur hulk kahjulikke ühendeid, sealhulgas raskmetalle.

Kuidas eristada valget agaric kärbseseen?

Valge seen Lactarius pole paksenemist mugula, mis asub allosas jalad toadstools. Seesama phalloides peetakse piisavalt ohtlik seen. Põhimõtteliselt selle välimus meenutab pilvikuid.

pütt pütt on roheline müts, mõnel juhul peaaegu valge. Varrele paigale seene cap on tsükkel. Kui te ei taha segadusse see seen valge senti, mäletan järgmist reeglit: seened, mis on mõeldud soolamine, on auk jalg. See näitab, et teatud seene peetakse söödav.

nagu seeni pärast saagikoristust protsessi?

peab teadma, et iga seene on võime kiiresti halveneda, seetõttu tuleks neid pesta ja puhastada võimalikult kiiresti.

• alustamiseks seen, pühkige kuiva riidetükiga.
• Siis eemaldage see pimedas kohas ja puhas jalamil mustuse. Kui
• Mushroom tugevalt määrdunud või kasimatu, siis tuleb panna külma, soolatud vees.
• Pärast leotada seen saab kokk.

Video: kust otsida ja kuidas näevad välja nagu tõeline seened?