Retseptid, kuidas maitsta kapsast kääritama, et see kukuks

kapsad - kasulikud taimsed mis sisaldab erinevaid vitamiine, kaltsiumi ja kiudaineid. Hapukapsas on kasulik kahekordselt. Fermentatsiooni ajal lisatakse kasulike omaduste standardkomplektile ensüüme. See on maitsev ja mitmekülgne roog on väga populaarne paljude rahvaste, mis on toonud kaasa erinevaid viise valmistada hapukapsas.

• Kiire startija
• Krõbe sisse
• pangad ilma soolveega
• Cusco
• vitamiin
• Retseptid talvel
• Delicious
• Delikatess
• peet
• Fast

Kiire startija

populaarne on järgmised retseptid:

sisu ^

Krõbe sisse

purk Koostis:

• 2 kilogrammi valget kapsast;
• 1 suur porgand;
• 1 söögikombain soola kohta koos slaidiga;
• 2 spl suhkrut;
• 1,5 liitrit vett.

Puhasime kapsaid, lõigake õlgedega. Suures topses kolm porgandit segage köögis kaussi. Pange koostisosad purgidesse, raputades käed või viska seda. Valmistame soolvee: sool ja suhkur lahustatakse vees, viiakse lahus keemiseni. Cool külmkapis saadud marinaad, sest soe kapsas on pehme, mitte krõbe. Panime purki basseini sisse, nii et liigne soolvee jookseb seal. Lahkume toatemperatuuril. Tuleb olla ettevaatlik, et kapsas on alati olnud vett, mis perioodiliselt tambitakse seda. Soov saab kontrollida järgmiselt: kui soolvesi enam otsa purki ja ta langes kapsas.

Vajutage ja hoidke külmkapis.

sisu ^

Ilma soolveega

Koostis:

• 1 kilogramm kapsad
• 100 g porgandi;
• 10 grammi soola;
• 2 sõstra lehed;
• seemneks tilli( maitse järgi).

Kui ei ole puidust pakkematerjali, siis on parem käärima pangas. Lõika kapsad õlgedega, porgandid - suurel riivel. Sa pead puder porgandid ja kapsas soola käed lasta mahla. Paneb sõstar lehed, apteegitilli seemned põhjale pangad, siis tihe kiht tihendatakse köögivilju. Top kate kapsa ja marli.2 päeva kapsas peaks tormima toatemperatuuril. Jar tuleks asetada basseini, kus liigne vedelik tühjeneb. Vormitud vaht tuleb puhastada. Kui see peatub - kapsas on valmis. Edasi ümber purk jahedas ja tagada, et see oli alati soolveega.12-14 päeva pärast kibedus kaob ja lahendus muutub erksaks. Nii et kapsas on valmis. Lugege

sisu ^

Cusco

Koostis:

• 3 kg kapsas( kapsas);
• 2 suur porgand;
• 1 küüslauku pea;
• 1 liitrit vett;
• 250 ml äädikat;
• 250 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• maitsestatud vürtsid;
• 150 milliliitrit päevalilleõli.

Suuremõõdulised kapsad.Õunapüree režiim, küüslaugukübar, tükeldatud 4 osaks. Kõik koostisosad asetatakse kastrulisse. Valmistada peab vee keema marinaad, lisades sellele maitseained, sool, suhkur, taimeõli, äädikas, lase keema. Keema marinaadis ei tohiks olla, vastasel juhul kaob äädikas oma omadused. Kapsas tuleks valada kuuma lahusega. Seejärel sulgege pann koos kaas ja suruge.12 tunni pärast on kapsas juba toidu jaoks sobiv.

sisu ^

vitamiin Koostis:

• 3 kilogrammi kapsas;
• 1 magus ja hapukas õun;
• 1 suur porgand;
• 150 grammi jõhvikad;
• 2 soola( ilma vuoristorata) supilusikatäis.

Küpseta kapsast õhukeste õuntega, riivas kolmest õunast ja porgandist. Kapsas tuleb purustada soola ja kätega lasta mahlaga. Lisage õun ja porgandid, segades põhjalikult. Pange köögiviljad konservikarpi, raputades hästi. Paneme paar päeva soojas kohas. Käärimise tulemusena koguneb gaas, mis tuleb tühjaks panna kapsas trumli või kahvliga. Kui soolvees hakkab tööle minema, lisage jõhvikaid ja asetage need külmas kohas.

sisu ^

Retseptid talvel

mõned näpunäited, kui koristamata kapsas talvel:

sisu ^

Maitsvad Koostis:

• 1 suur juht kapsas;
• 1 liitrit vett;
• 50 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 grammi äädikat.

Kapsad raputatakse ja asetatakse tihedalt purkidesse. Valmistame soolvee: kastrulisse veega, lahustame soola ja suhkrut, seejärel lisage äädikat ja keedetakse. Enne soolalahuse täitmist kapsaga peate selle jahtuma. Katke rauavaaga, asetage purgid laias basseinis ja jätke paar päeva hapuks. Siis steriliseerida pangad( liiter - 15 minutit, kolme-liitrine - 30 minutit), rulli kummutavad kaane alla, tõmmati ja jäta jahtumiseni.

sisu ^

Delikatess

Koostis:

• 5 kilogrammi kapsas;
• 1 kilogramm porgandit;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo sibulat;
• 250 ml äädikat;
• 500 milliliitrit päevalilleõli;
• 350 grammi suhkrut;
• 4 spl soola.

Väga hõre kapsas. Porgand ja pipar lõigatakse väikesteks ribadeks. Sibularežiim on poolrõngas( ärge võtke lilli sibulat, see värvib kapsast ja hävitab selle välimust).Mõtke põhjalikult hakitud köögiviljad, kergelt praimitud nende kätega, et mahla lahti lasta. Soolvee jaoks segage äädikat, päevalilleõli, suhkrut ja soola. Saadud lahus valatakse kapsa ja segatakse uuesti hästi. Jätkume emaili ämber kaheks päevaks.

steriliseeritud 15 minutit ahjus, rullitud ja pannakse keldrisse või külmkappi, mis on kaetud plastikust jar kaas.

sisu ^

peet

kääritatud kapsas tükki saab peet. Tal on väga isuäratav välimus.

Koostis:

• 2 kilogrammi valget kapsast;
• 3 spl soola;
• 3-5 tükid must pipar herned;
• 3-5 lõhnapäraseid tükke;
• 3-5 lauvakoit suhkrut;
• 2-3 nelk;
• 2 supilusikatäit riivitud mädarõika;
• 1 väike suhkrupeet;
• küüslauk, vürtsid - maitse järgi.
laadimine. ..

Lõika kapsad kuubikuteks, lõigatud õhukesteks helvesteks õhukeses ringis. Panna põhja paneme vürtsid( pipar, nelk, mädarõigas).Seejärel pannakse kapsa kihid peet, hoolikalt raami võrevoodi või käega. Iga kiht tuleb valada ja piserdada suhkruga. Soovi korral võite kihtide vahel lisada küüslaugu ja maapähklit. Asetage kanist basseini ja laske soojeneda 3 päeva. Korrapäraselt peab sisu olema läbimõeldud kahvliga või puidust pulgaga, et käärimise tulemusena kogunenud gaasist välja jätta. Kapsa saate hoida külmkapis pikka aega( kuni 45-60 päeva).

sisukorda ^

Fast

Koostis:

• 10 kg kapsast;
• iga kolme liitri kohta võib sisaldada umbes 250 grammi suhkrut;
• 200-250 grammi soola.

Kapsa kooritud, soola seguga. On vaja mõista seda vähe, lasta mahl. Tõmmake tihedalt kihtidesse purkidesse ja valage külma keedetud veega. Me eemaldame pangad 3 päeva soojas kohas.Ärge unustage, et gaasid vabastatakse kahvliga või küüntega kapsast.3 päeva möödudes tuleb soolalahust kuivatada, lisada suhkrut ja uuesti täidetavad purkid. Võite külmkapis hoida või kaante üles tõsta, aurus eelnevalt steriliseerida.