Vein kodus viinamarjadest: lihtsad retseptid. Kuidas teha veini viinamarjadest valge, punane, kuiv?

Retseptid koduvõi valgeks, punaseks, kuivaks ja suhkruga.

Sisu

viinamarjasorte, millest vein on valmistatud Kindzmarauli
Kuidas teha veini viinamarjadest samm-sammult retsept kodus?
veini viinamarjadest kodu: lihtsad retseptid
- Retsept 1 Retsept 2
Veiniviinamarjasortide jätab
Nagu kodus teha veini viinamarjadest Isabella?
Millised on viinamarjasortide teha valget veini: retsept
Kuna viinamarjad teha punase veini: retsept
Kuiv vein kodus
viinamarjaveini külmutatud viinamarjad
Video: kuidas teha veini kodus viinamarjadest Isabella?

Tänapäeval koduvein saab süüa iga vastuvõtva, mis palju kasvatab viinamarju. Siiski on mitmed riigid ja piirkonnad oma maitseomadustega säilitanud maine ainulaadsete veinide tootmiseks. Näiteks Gruusia, Alazani org, Prantsusmaa, Itaalia.

viinamarjasorte, millest vein on valmistatud Kindzmarauli

Red poolmagus vein Kindzmarauli emakeelena Gruusiat Alazani Valley. Seal hulgas kahe jõe Alazani ja Duruji asub maa sinise-halli maad, kus kasvavad viinamarjad Saperavi. Tänu

instagram viewer

kevadise suurvee voolava jõe mägedest, muld on rikastatud mineraalide, lubi ja ainete tipud. Neil on üheskoos kasulik mõju Saperavi viinamarjade maitsele ja sellest tulevasele veinile.

Pange tähele, et Kindzmarauli on roosa poolkuiv ja kuiv, ja isegi valge, välja arvatud punane. Tõsi, viimasel juhul põhineb see Rkatsiteli viinamarjadel.

Gruusia teistes piirkondades kasutatakse seda viinamarjasordi kuivade veinide valmistamiseks.

Kuidas teha viinamarjadest valmistatud veini kodus sammhaaval retsepti abil?

Kui te sätestatud, et varuma koduvein kogu perioodi külma ilmaga, peate viinamarja. Kas ise kasvatate seda ja kogute üle kasvanud kobaraid või osta usaldusväärse müüja poolt sügisel.

Järgmine pakuvad samm-sammult retsept tegemise koduvein tavalisest sinine viinamarjad.

valmistamine.

Eralda pistikute marjadest ja pöörata anumasse, näiteks bassein või vann, sõltuvalt summa viinamarjad. Crush neid kätega või paljajalu
Sobivad ja eriline vajutage marjad, mis sõtkutud need Puidutöötlemine
Peske viinamarjad ei pea, sest see peels käesoleva õige kogus materjali käärimist. Kui pestud, olge konkreetne veini pärmi lisatakse viinamarjamahla kääritamist
Kogu viljaliha puhtasse nõusse laia kaelaga nii, et see ei olnud enam täidetud kui kaks kolmandikku. Konteiner ei tohi olla valmistatud metallist või alumiiniumist.

fermentatsioon.

koht konteinerit vasega ruumis, kus temperatuur ulatub 18-23 ℃
tilaga kaas lapiga vältimiseks meelitades Simuliidae
päevas viiel päeval segage
paberimassi Eralda nahad viinamarjadele mahla, naistepuna, kasutades näiteks kurn
naistepuna jaKastke erineva mahuga kooki.

. Pühkige suhkruga.

Mahuti puder, lisada suhkur kiirusega 50 grammi liitri kohta
Kolm päeva hiljem, proovige maitse tulevikus veini. Kui happesus on säilinud, valati suhkur on ikka samas proportsioonis
Kui olete rahul magusus naistepuna ja happesus kaob, siis käärimine on lõppenud ja veini oli poolmagus või magus protsent alkoholi võrdne 15-17
Stage magustamiseks viinamarjavirde ja küpsemise kulub kuus, kui te
soovite saada natuke vahuveini, vala valmis magus virre pudelisse ja panna horisontaalselt soojas kohas paar päeva. Kui te ei vaja gaasiballoone, jätkake

Pasteurization järgmiseks etapiks.

Vala puder pankadele, et nad olid täis kolmveerand
Alam pangad kuumas vees 75 ℃
Eemalda purgid ja panna neid toru toru üks ots on kastetud purk veini ja viimane - klaasi veega. Vaata vabastamise
süsinikdioksiidi Kui veini maha rahuneda, valada omatehtud alkohoolset jooki pudelites ja viib need keldrisse või kelder salvestamiseks

veini viinamarjadest kodu: lihtsad retseptid

maja veini veini koduskasutades näiteks viinamarja:

Saperavi
Stepniak
New
seista
Festivalny
Isabella
Lydia
Golubok
Livadijsky must

FeCEPT 1

vajadust valmistada:

Grape - 10 kg
suhkru - 250 grammi liitri kohta tulevikus naistepuna
Vesi - 100 ml liitri
puidust barrel või auru ämbrid
Taz või vann
klaaspudel
puidust aer segamiseks
painduv voolik sifooni - 1 tükki
kurn või marli või tiheda kangast pingutades
Medical kummikindas

valmistamine:

pesemata keemiline viinamarjade ilma lehtede puder drag / vanni
Saateennuyu massiülekanne puidust barrel / ämber ja jäta 5-7 päeva alustada käärimisprotsessi.Ülakaas riidega tihedalt
Daily segada mash puulusikaga vahutama nahaga kadunud
Tüvi kaalu ja koor võimaldab äravoolu hästi kurn
naistepuna magusaks suhkru ja lisage veidi vett kui vaja. Pea meeles, et see laguneb kvaliteeti tulevikus veini, nii et ärge Püüdke
vee valada ainult siis, kui on olemas hapukas Purevuus ja pikantses koos puder degusteerimine magusus
lõppenud naistepuna, vala klaasi pudeli ja pani tema kaela kummikinnas torke- tema ühte sõrme
kuu ja pool ilma bloatedness kindad panna pudeli lauale või tooli ja sisestage toru-sifooni nii, et see ületas vihma kolm kuni viis sentimeetrit. Tema teine alumine ots on puhas, kuiv purk / pudel
Jätke veini jahedas ruumis, mille temperatuur on 15-18 ℃ veel kolm kuni neli nädalat küps
Vala valmistoote mahutitesse väiksema mahuga ja madalam vananemise keldris. Vein sobib kasutamiseks järgmises 5-12 aastat. Pikemas perspektiivis on õigustatud, kui sa ei saa lisada vett virre

Retsept 2

vajate:

Grape toored - 10 kg
Sugar - 3 kg
kolme liitrine purk
Medical Kindad
Colander
Bucket
puuspaatlit

ettevalmistamisel Menetlus:

Kuivatatud marju, kaugel pistikud, purustada kätega või tolkushkoy sisse
kopp Cover lapiga ja pane saadud mass viiakse soojas kohas 4-5 päeva.
päevas spaatliga segatakse viljaliha
Kui vahukiht ja viinamarja nahkade tekivad, aeg pinge mass ja eraldada see nahad
lõppenud naistepuna vala pangad, segada suhkru ja katta oma kaela meditsiinilised kindad, mis on augustatud mitu
sõrmed Muide, selle asemelpangad võivad ummistada korkidega auru toru.Üks selle otsad peavad olema konteinerid veega ja teine - koos naistepuna
Hoidke silm peal tulevikus veini kolm nädalat - kui kinnas on lakanud paisutada ja kadus korin helisid, on aeg valada noor vein juua
levitada seda puhtasse ja kuiva nõusse, vältides
setete saada läbi jahedas kohas kuus, mille jooksul pärmi pärast eraldamist alt kolm, valada veini teise kaussi
Pane lõppenud juua jahedas pimedas kohas infusiooni
läbi RÜsyats eemaldada proovi koduvein

Veiniviinamarjasortide jätab

Huvitav, kodus, saate kokk vein ei ole mitte ainult viinamarjad, vaid ka tema lehed.

Selleks:

Koguge noored lehed koos pistikute
Loputage neid, tükelda noaga ja panen klaaspurki, jättes ühe kolmandiku tühi. Tooraine on hea vajutage alla nii, et see tihedalt panna
Täitke purk keeva veega ja kaetakse plug koe või
villa Kolm päeva hiljem, nõudes soojas kohas pigistada lehed ja infusiooni tüve läbi kurn väikeste aukudega
paar tundi, tüve tuleviku veini nii, et pelletJäin vana konteiner
Võtke klaas infusiooni ja kuumutage seda natuke, lisada 200 grammi suhkrut liitri sooja vedeliku
hea resolutsioon ja vala nõusse koos põhisumma infusiooni. Kõik mix
puhas, kuiv purk Infusioonikomplekt kuum koht, kus hoitakse temperatuuri läheduses 25 ℃
Kolm päeva lohistada oma tuppa ja katta korgiga riidest või vill
Kord kuus, muuta konteiner ja eemaldada setet vein tuleviku
aegveini küpsemise lehed - kolm kuud, et on, siis on vaja muuta pankade teda kolm korda
Kui käärimine on lõppenud, vala veini pudelite ja säilitada jahedas kohas

Nagu kodus teha veini viinamarjadest Isabella?

See viinamarjasort on ilmselt kõige levinum Euroopa riikides. Tänu hea kohanemise tahes ilmastikutingimused peale raske talv, see annab rikkaliku saagi, ja toimib kaunistamiseks kilomeetrit ja suvilad.

veinitootmise tehnoloogia Isabella on üsna lihtne:

kogutud kuiv päikesepaisteline ilm viinamarjad uuesti kokku panema, eraldage marjad pistikud eemaldada kahjustatud viinamarja
kaudu vajutage tolkushkoy, käte või jalgade purustada materjali
valada vett umbes 40% tselluloosi ja vala suhkur määr 40 grammi tema liitrine
4 päeva magustatud lahjendati paberimassi fermente, moodustades korgi. See valati puunuiaga segades kord päevas
pingutamiseks tselluloosi- ja seejärel täita veega, see on kõige parem keedetud, ligikaudu 40% kogumahust naistepuna
täita pudeli kolmveerand zakuporte selle vati ajal aktiivse käärimise
kui naistepuna vaibub, asendada pistikustkummikindas, torgatud ühele sõrme kinnas
kord peatunud pumbatud, eemaldage see, vala tassi naistepuna, soe ja segada suhkrut vahekorras 200 g liitri
magus virre segatakse ülejäänud mahtu ja stopVTE kuus valmivad
läbilaskevõimet tulevikus veini lauale ja vinüül toru valage naistepuna nõusse väiksemate maht
soovitud veidi magusaks
joogipoes veini jahedas

Millised on viinamarjasortide teha valget veini: retsept

kodus valge veini saad sellistest viinamarjasortidest:

Bianca
Oligote
Riesling

ja tema retsepti järgis:

saadud tselluloosi purustatud küps kogu marjad koos veini pärmi fermentide viie päeva
on kaetud riidega ja panna soojas kohas
sa seda segate päevas
tsedite ja vala pudelisse nii et veerand jääb vaba
paigaldada vee lõksukorgist toruga, teine ots on jäetud klaasitäies vees kui
aktiivne käärimine on lõppenud, lisage värsket naistepuna lõpuleviimiseks täites
konteinerid kuu küpsemise Avada paisu ja proovi veini suhkrut. Kui teie eesmärk - kuiva valget veini, siis lisage see ei ole vajalik. Kui soovite saada magus - valada suhkur kiirusega 200 grammi liitri virde
valada noorte joogipudelite ja jäta jahedasse paar nädalat enne
küpsemise kerge tooni ja setete allosas - märke lõpetamist
valget veini cooking, tüvi see, eemaldada setet, vala uus konteinerid ja esitada kelder lähima pidu

Kuna viinamarjad teha punase veini: retsept

punane majavein on tehtudigasugu sinine, must, punased viinamarjad. Siin on mõned:

Cabernet
Lydia
Isabella
Moldova

Mõtle teise retsept omatehtud punast veini.

Sa pead valmistama:

küpsenud, kuid mitte rikkuda viinamarjad
Vein pärmi
suhkru kogus 50-250 g liitri naistepuna, kui soovite, et saada magus / dessertvein
bentoniit, või eriline savi heledaks kodus joovastavate jookide
Tara kääritamiseks mashja puder
Vozduhozatvor
hüdromeetriga
joodilahus desinfitseerida nõud

Menetlus:

Valminud viinamarjad, eraldatud praht ja oksi, krigin käed / jalad / press / kurikas. Kui lisate pärmi, võite enne seda pesta. Anumad
pühkida enne kasutamist joodi vesilahust mikroorganismide eemaldamiseks
ämber viljaliha panna soojas kohas 4 päeva alustada käärimist. Kui teil pesta viinamarju, veini pärmi vsypte
vahuse peaga hoolikalt segada iga päev, ja kui see ei ole katki - eemaldada
lusikas Kurna peab ja pigistada nahad viinamarjad, mis pinnale hõljuma
Mõõtke mahla tihedus hüdromeetriga. Kui see on 15 või madalam, lisage maitsestatud suhkrut, kuid mitte vähem kui 50 g liitri kohta. Kui lähemal 20-25, jätnud virre edasise
magustajate tiir pudelil mahlaga viinamarja set vozduhozatvor
järgneva kahe nädala jooksul perioodiliselt raputage pudelit
Kui sade ja kukkuda, peab valada uue puhtasse anumasse ja prodizenfitsirovannuyu lehe sifooni katseklaasi
Mõõda tihedus. Kui sisestasite suhkrut esimest korda, lisage nüüd mitte rohkem kui 100 g liitri kohta. Kui tihedus ja alguses, ja kui uuesti mõõta kõrge, magusaks veini ei pea
Laeval mash lähedal vozduhozatvorom ja jäta sooja käärima kaks nädalat
paks hääldatakse setete märku vajadusest pakkimiseks muutus mahla
Lahjenda bentoniit väikestes kogusteshapukoore konsistentsi. Osakaal 2 palli 10 liitri vedeliku
Sisesta lahendus, segades
puder paar tundi uuesti segada
Lahku soojas kohas ilmaprognoos kuni
setete Vala veini pudelid, nii et setted ei saa neisse
Soovi korral lisada veidi suhkrut
Pane jahedas keldris pudelid horisontaalasendis
järgmise viie aasta jooksul on teil valmis kodumaiste punane vein magus, poolmagus või keemiline sõltuvalt juuresolekul lahustunud suhkru

kuiva veinikodus viinamarjad

kergesti kokk kodus viinamarjadest, mis kasvavad teie piirkonnas.

Võtke aluseks kõik ülaltoodud retseptid. Ainus tunnus - suhkrut, mida te täiendava koostisosana ei vaja.

veini külmutatud viinamarjad

Icewine - omalaadne alkohoolne jook viinamarjadest nagu maitse, jne, ning tootmistehnoloogia.

Koguge vilikonnad podmerzshie pärast hea külm selgel päikesepaistelisel päeval.

Kuna viinamarja tarbimine on suur ja saagikus on väga väike, jää veini on kallis hind ja on kõrgelt hinnatud seas fännid juua.

külmutatud külm marjad hoolikalt kogutud eelõhtul uusaasta lõpus detsembris. Viin ei tohi sulada enne, kui see on doosist eemaldatud ja lastakse pressi all.

Muide, liiter jää saadud veini 30 kg valitud jäine lähteaine.

Mezga ekslemine kaua - mõni kuu. Filtreeritud virre valatakse pudelitesse, mis on hästi korgitud ja säilitati keldrites kuni 20 aastat.

jää veini avatud pudel on võimalik elada ainult kuni 10 tundi ja siis, kui te seda säilitada külmkapis suletud.

Seega uurisime omadused valmistamisel erinevaid veine erinevatest viinamarjasortidest. Tuttav Gruusia alkohoolsete jookide ja jääveini tootmise tehnoloogiatega.

Praktika tahes vaadatakse retseptid, koguda saladusi ja juua mõõdukate koduvein.

Ole terve!