Brüsseli kapsas: omadused, kasu ja kahju

rooskapsas - See köögiviljade saagi, mis kuulub ristõielised pere. Tarbitava toidu Kocheshkov köögiviljade mis on miniatuurne versioon kapsas kaalub umbes kümme grammi ja suurus ei ületa suurust pähkel.Ühest kõrrest kapsas kasvab umbes 50-70 väike Kocheshkov.


Sisu:
  • ajaloo kasvatamise
  • astmed
  • Koostis
  • Calorie
  • Toiteväärtus
  • Kasulikud lingid
  • Kulinaaria töötlemise
  • Kasulikud omadused ja rakendused
  • kasu lastele ja eakatele
  • Kasulik kapsas omadused operatsioonijärgsel perioodil
  • kasu rase
  • kasutamine
  • toiduvalmistamise Kuidasvalida ja salvestada
  • Vastunäidustused ja kahju
  • Huvitavad faktid

ajalugu

kasvatamise rooskapsas - see on kunstlikult saadud kultuur jneoetomu taim ei leitud looduses."Esivanem" rooskapsas on lehtkapsas, mis kasvab looduses territooriumil Vahemeremaades. Rooskapsas lehel tõi Belgia kasvatajatele, Belgia kultuuri leviku Saksamaal, Prantsusmaal, Hollandis. Esimene mainita selle juurvilja on dateeritud 1821. teaduslik kirjeldus kultuur tegi Carl Linnaeus, kutsudes rooskapsas - auks põllumajandustootjatele, kes tõi selle Brüsselist.



Vene köögiviljade ilmus keskel üheksateistkümnendal sajandil, kuid tõttu sobimatu tema kasvav kliima ei ole levinud. Ja täna peamine kultivaatorid kapsas sordid on peamiselt Lääne-Euroopa riikides, samuti mõnedes piirkondades USA ja Kanada. Venemaal kultuuri kasvatatakse peamiselt keskosas ja väga piiratud kogustes.

sisu ^

astmed

rooskapsas esindatud suur hulk sorte, populaarsus, mis varieerub piirkonniti. Venemaa territooriumil levinuim järgmised sordid:

  • «Boxer."Sort on aretatud Hollandis. See on keskmise, on stabiilne madalatel temperatuuridel. Kocheshkov on ümar kuju, keskmise suurusega ja tihedus, roheline. Sobib töötlemise ja süüa värske.
  • «Hercules".Kasvataja Venemaal. On hilja suguküpseks erinevaid vastupanu madalatel temperatuuridel. Kocheshkov ovaalsed, mille läbimõõt on 3-5 sentimeetrit, mis on piisavalt lahti. Erinevaid sobib konserveerimiseks ja kodus toiduvalmistamiseks.
  • «Dolmik".Sort on aretatud Hollandis. See viitab varajane valmimine. Kocheshkov ümardatud kuju, keskmise suurusega, keskmise rohelist värvi. Kasutatud kiire külmutamine ja värskelt tarbimiseks.
  • «Curl».Kasvataja Tšehhi Vabariik. See viitab hilja suguküpseks. Kocheshkov sredneplotnye taimede keskmise suuruse ning ümara kujuga ristlõige on kollane-roheline värv. Sort on kõrge saagikus, suur maitse omadused. Kasutatud töödeldud ja töötlemata( värske) kujul.
sisu ^

Koostis

rooskapsas - väärtuslik allikas toorvalk, vitamiine, foolhapet. Omadused rooskapsas teha selle toote kasulikud haiguste raviks paljude elundite ja keha süsteeme.

sisu ^

Calorie

rooskapsas - madala kalorsusega toode, sada grammi värske toode ainult 43 kalorit, samas külmutatud kapsas kaloreid sisaldab veelgi vähem - 36 kcal. Tänu madala kalorsusega toote sobib kõigile, sealhulgas inimesi, kes on ülekaalulised.


sisu ^

Toiteväärtus

kasu rooskapsas on peamiselt tingitud kõrge proteiinisisaldusega rikkaliku aminohappeline koostis, mis on omadused peaaegu sama hea kui valgu loomse päritoluga. Samal ajal, rasvasisaldus on minimaalne, mistõttu taimsed dieettoode.

aine mass( g)
4,8
Protein Fat Süsivesikud 0,3
3,1
Tärklis 0,4
Vesi Ash 86
1,3
Kiudained 4,2
orgaaniline hape 0,3
Monosahhariidid ja disahhariidid 2,7
Küllastumata rasvhapped 0,1
sisu ^

Kasulikud ühendid

rooskapsad - väärtuslik allikas foolhappe, vitamiinide B, C-vitamiini

aine kaal( mg / g)
beetakaroteen 450
A 38
B1( tiamiin) 0139
B2( rioflavin) 0,09
B5( pantoteenhape) 0309
B6( püridoksiin) 0,219
B9( foolhape) 61
C 85
E 0,88
K( füllokinoon) 177
koliini 19,1
laadimine. ..



kõrge sisalduse vajalikud elemendid normaalset toimimist organite ja süsteemide inimkeha.

Aine kaal( mg / g)
Kaltsium Magneesium 42
23
25
Naatrium Fosfor Kaalium 389
69
1,4
Raud Tsink Vask 0,42
0,07
0338
Mangaan Seleen 1,6
kuni TOC^

Kulinaariatoodete töötlemise

rooskapsad - on toode, mida ei tohiks eksponeeriti pikenenud kuumtöötlemist tulemusena taimsest kaotab palju oma kasulikud omadused. Parim viis valmistuda kapsas - aurutatud( at plaadi kahe katla või multivarka), kuigi see säilitab kõik oma maitse ja toiteväärtuse.

Kocheshkov rooskapsas ka keedetud, hautatud, röstitud, eelnevalt külmutatud, siis tuleb kasutada valmistamiseks esimene( supp) ja nõud. Mõned sordid köögivilja ja kuivatatakse.

Oma algsel kujul ja kombinatsiooni helge ja küllastunud värvid Kocheshkov rooskapsas kasutatakse ka kaunistamiseks pidulik roogasid.

sisu ^

Kasulikud omadused ja rakendused

rohkesti vitamiine ja mineraalaineid teeb rooskapsas väärtuslik toode, mis toitumisspetsialistid soovitavad lisada toitumine peaaegu kõikide kategooriate inimesed.

rooskapsas hakkab tootma positiivne mõju keha inimeste haigus:

  • südame-veresoonkonna süsteem( arütmia ja hüpertensioon);
  • endokriinsüsteem( diabeet ja rasvumine);
  • hingamissüsteem( bronhiit ja bronhiaalastma);
  • seedetrakti süsteem( kõhukinnisus);Kuseproteesi
  • ( põie ja neerude konekteerumine).
  • laadimine. ..



regulaarne tarbimine rooskapsas aitab vältida ja ohtlike haiguste ja patoloogiliste seisundite, kuna toode on lai toimespekter kehal, nimelt:

  • anti-mürgine;
  • antiskorbutiline;
  • on diureetikum;
  • choleretic;
  • rabandus;
  • vähivastane;
  • antisklerootiline;
  • nakkushaigus;
  • immunostimuleeriv;
  • on põletikuvastane aine;
  • taastav.
sisu ^

kasu lastele ja eakatele

aineid, mis on osa selle toote, aitab tugevdada luukoe, mistõttu on hädavajalik kaasata lastemenüü, skeleti, mis on aktiivselt arendada ja eakatele, luustikumis on sageli üsna habras.

sisu ^

Kasulikud omadused kapsas operatsioonijärgsel perioodil

Arstid soovitavad hulka rooskapsas ja mahla välja patsiendi menüü opereeriti. Kuna ainete toimet sisalduvatest toodetest kiireneb haavade paranemist ja suurendab organismi vastupanuvõimet väliste negatiivsete tegurite.

sisu ^

kasu rase

rooskapsas - rikkalikult foolhapet, mis on oluline normaalseks arenguks närvisüsteemi loode emakas. Tavapärase kasutamise tõttu on laste halva arengu oht märgatavalt vähenenud. Rase naine kapsas aitab kompenseerida C-vitamiini

sisu ^

kasutamine toiduvalmistamisel

rooskapsas - on mitmekülgne köögiviljade, mida saab kasutada:

  • hautis;
  • keedetud;
  • küpsetatud;
  • praetud;
  • toores.

Rooskapsas valmistatakse:

  • hautatud;
  • salatid;
  • pasta;
  • omelets;
  • suupisted;
  • pirukad;
  • lihatoidud;
  • kastmed.
sisu ^

Kuidas valida ja salvestada

Valides rooskapsas peaks pöörama tähelepanu tüüpi ülemine lehed Kocheshkov - nad peavad olema värsked ja ei näi lagunemine ja tumedad laigud. Tume jäljed ei peaks olema ka varrele, vastupidi, see peaks olema kerge ja puhas. Kui kittide kollakasvärv on - see näitab köögiviljade madalat kvaliteeti.

rooskapsas täiesti salvestatud köögiviljade külmkapi, seda saab osta ja lõigatud Kocheshkov tulevikus kasutada nii nagu vaja. Kui leiate kahjustuste taimsele, ribad stung koht, lõigatud Kocheshkov ja külmutada neid.

sisu ^

Vastunäidustused ja kahjustab Kasu ja kahju

rooskapsas arutatakse paljude teadlaste, kuid nende mõtted kokku leppida üks asi - selle juurvilja tuleks tarbida ettevaatlikult inimesed, kellel on probleeme seedesüsteemi.

lisada oma dieeti kapsas alles pärast eelnevat konsulteerimist arstiga( sest see võib tekitada süvenemist haiguste ja patoloogiliste seisundite) on soovitatav inimestele:

  • kõrge maohapellisust;
  • sagedaste soole spasmidega
  • koos enterokoliidiga;
  • nõrgenenud soolemotiilsus.

rooskapsas - toode, mis sisaldavad suurel puriinide, nii et see ei tohiks kasutada halva podagra.

sisu ^

Huvitavad faktid

puljong, põhjal koostatud selle juurvilja, selle toiteväärtust ei ole halvem puljong, keedetud kana.

Traditsiooniline meditsiin soovitab vähktõvega patsientide igapäevases menüüs sisaldada Brüsseli kapsleid sisaldavat mahla.

Ekaterina

Ma pole kunagi armastanud Brüsseli kapsleid, kuid nüüd lisan selle kindlasti oma dieeti.

Vastus
Valentine

Catherine, proovige kindlasti. Näiteks mulle meeldib tõesti piima ja juustukastmega küpsetatud roosikapsas.Üldiselt on Internetis palju erinevaid retsepte. Vaadake, olete kindlasti leidnud selle kapsa toiduvalmistamise vastavalt oma soovidele.

Vastus
  • May 29, 2018
  • 52
  • 227