Cake Anthill: klassikaline retsept samm-sammult. Kooki retsept Kotkas küpsistega kodus

Magustoidud kaja, korduv, on oma müstiline või romantiline lugusid ja salajase koostisosa. Kuid seal on üks magustoit, mille ajalugu pole isegi toidu ajaloolastele teada.

Selline retsepti ei ole maiustuste traditsiooni ühe riigi, kuid ta on armastatud miljoneid "sündinud NSVL."Retsept ja tehnoloogia valmistamisel seda kooki - lihtsalt, et rõve ja maitse - on unustamatu. Artikkel Hero - Sipelgapesa( Swallow Pesa) ja selle variatsioonid.

tuttav lapsepõlvest magustoit. Kõik, mis on tuntud temast - esmamainimise kook "Sipelgapesa" pärinevad 70. aastat eelmise sajandi. Olles tutvunud läbi vana kokandusest sülearvutid ema või vanaema, leiad retsept "Sipelgapesa", salvestatud kollaseks lehekülge.

Kuidas teha klassikalist anthillikoogi kodus samm-sammult?

Cake Sipelgapesa hapukoore, retsept, mis on toodud allpool, see ei ole nn GOST nõuetele retsept. Kuid paljud väljapaistvad Vene kondiitrid, sealhulgas Alexander Seleznev, võttes aluseks selle konkreetse retsepti.

Nii Cake Sipelgapesa kondenspiima, retsept

Cake Sipelgapesa:

pakkumise võimalus põhitõdesid:

• võid - 200 g margariini võib asendada kvaliteedi, kuid õli, kuid maitsev
• suhkru - 100 g hapukoort
• keskmine rasvasisaldus(20%) - 200-220 g
• küpsetuspulbrit( desintegreerija) - 10 g
• nisujahu - 500 g( vajada rohkem või vähem)

koore:

• võid - 200 g
• kondenspiima( keedetud) - 400 g

Tähtis: kreemi tooted peavad olema toatemperatuuril!

Kuidas kokk:

1. Oil tükelda väikesteks kuubikuteks ja koht tulekindlas konteineris. Või sulatada mistahes viisil: mikrolaineahjus, veevannis jneÄrge viige õli keemiseni ja süttige seda. Kui õli kuubikud täielikult sulanud, eemaldada soojusmahtuvus
2. Lisa sulavõi suhkru segu ja hõõruda hästi. Ideaalis peaks suhkru lahustamiseks osaliselt
3. suhkru pannkook segu järk-järgult lisada hapukoor, jätkates hoolikalt hõõruda. Suhkur peab täielikult lahustuma
4. Lisa küpsetuspulber. Kvalitatiivne küpsetuspulbrit hakkab toimima mitme minuti
5. Segu kiiresti seguneda 400 g jahu. Kui tainas on pehme, lisada järk-järgult ülejäänud 100g Ole ettevaatlik: tainas peaks olema paks!

Vihje: Sipelgapesa tainas ei nõua pikka ja hoolikat sõtkumist. Veelgi enam, selline tegevus on kahjulik teda pitseri

1. struktuuri Jagage taigen 4-5 umbes võrdsetes osades. Kuna iga osa tainast kuju lame koogid majutada 1,5-2 cm paks. Õhem ka teie pastillid, ühtlasem ja kiirem jahutati tainas

tainas ant pakitud jahutamiseks külmkapis

1. Pack iga kook Muovikelmu ja koht külmkapis
2. 30-40 minutit, kuni tainas on jahtunud, Kuumuta ahi enne küpsetamist 200⁰S
3. Katke ahjuplaadile
4. Võtke üks pastillid toorikud külmkapist. Siis saate minna mitmel viisil:

• rest tainas jäme riiv. Saad mingi test kiibid
• vahele tainas läbi hakklihamasin suure iluvõre. Selle tulemusena pan saab olema pikk flagella
• tungida väikesed käed( väga väike!) Pieces
• rulli nii õhuke flagella ja lõigatud

1. Levitage tainas küpsetuspaberiga pinnale ühtlaselt ja suhteliselt õhuke.Ärge proovige küpsetada kõike korraga!

tainas Sipelgapesa, hakkliha, enne küpsetamist Küpseta

1. alusel kuldpruuniks( umbes 20 minutit)

NB! Ärge kuivamiseks kook!

1. Valmis kook jahtuda toatemperatuurini mugav
2. võimsuse kiiresti ja põhjalikult puder keedetud kondenspiim ja võid. Kui te piimapütt või kondenspiimast aeglaselt ja pikka aega, võib-olla kimbu koor struktuuri. Maitse ei kajastu, kuid välimus kook rikutud
3. Jahutatud kook väikesteks tükkideks, natuke rullitud taignarull. See tooks kaasa ebaühtlase struktuuri, nagu te vajate väike raasuke ja suured laigud

jahvatatud aluseks Sipelgapesa

1. Segage küpsetatud baasi ja koor. Kreemi kapseldada iga suhteliselt suur tükk substraat. Väike kiibid täita tühine ja teha vormitud kook tihedam kook
2. Saada soovitud kuju. Võite:

• panna kaalu kujul koonusekujuline eluruum sipelgad - ant
• kasutada sobivas mahus ja vormis konteiner ja panna veidi tampimist, palju see. See võimaldab kook anda selge geomeetrilisi kujundeid, nagu poolringis või ristkülik

Vihje: vorm peaks sillutama mitu kihti söödav film - see lihtsustab eemaldamist magustoit

• panna kaalu kujul väike, kui eeldada Portion serveerimisnõud. Tähelepanuväärne kujul mini-sipelgapesi võivad muutuda lihtsa ühekordselt tassid valmistatud paberist, mida saab hõlpsasti lihvitud

Sipelgapesa vormitud Poolperioodilise

1. Sipelgapesa on üks neist magustoidud et vaja aega immutamiseks: 8-24 tundi
2. Pärast leotamist eemaldada magustoitkujul( kui te seda) ja kaunistada ise. Lihtsaim võimalus Dekoratsioon: puista pinnale

• riivitud šokolaadi
• mooni
• purustatud pähklid / mandli kroonlehed
• koksi kiibid

Neile, kes ei ole väga kiindunud õline kreemid on maitsev ja väherasvane alternatiivsete

Cream Sipelgapesa hapukoore ja kondenspiim

• kondenspiima( keedetud) - 400 g
• koor tahes rasvasisaldus - 400 g Kui te ei kasuta paksendaja, valida suure rasvasisaldusega koor
• paksendaja koor - 8 g Kui olete kindel kvaliteet kondenspiim ja hapukoor, Tihkestina koor ei pea

Vihje: tihkestina koor on lihtne teha ise, segades 2 osa maisitärklist ja 1 osa tuhksuhkur

Kuidas kokk:

1. Mix hapukoor ja paksendaja. Veskima. Hapukoor peaks ostma kohev kreemjaks
2. vahusta, lisades kondenspiim( esimene - väikeste portsjonitena)
3. Kui sekkuda kõik kondenspiim, koor - valmis

Teine huvitav koor võimalus Sipelgapesa - vanillikaste

Cream Sipelgapesa vanillikaste kondenspiim( toores)

• piima mis tahes rasvasisaldus - 600 ml kondenspiima
• - 400 g
• ( maisi) tärklis - 50 g
• võid - 200 g

oluline: kõik tooted koor peaks olema toatemperatuuril! Kuidas valmistuda:

Sega kausis

1. kondenspiima ja piimatoodete( 500 ml).Aetakse keema üle keskmise soojuse. Lastakse keema madalal kuumusel
2. ühendada tärklist ja piimatoodete( 100 ml)
3. mugav konteineri pidevalt segades, vala segu tärklist kergelt keeva piimaseguga. Mõne sekundi segu pakseneb. Kui see juhtub - eemaldada pan tulekahju, sisu jahtuda toatemperatuurini

temperatuuri Vihje: Et hoida kreemi chapping ja moodustamise ebameeldivaid tihe film, panna pinnal vanillikaste toiduahela aluse film( ja segu peaks olema kontaktis)

1. pehme või ja jahutatud pruulima alusel sebimamõne minuti jooksul mikseriga või sebima
2. Valmis koor - ühtne, valget värvi kena pärl läige, mõõdukalt magus kook Sipelgapesa

retsept ilma kondenspiima ja ei kreemi

toiduvalmistamise küpsetatud alused, mida saab kasutada retsepti klassikaline ant, ja võid proovida "variatsioon teemal»

Sipelgapesa ilma hapukoor ja kondenspiim

Taignas:

• võid või margariini - 200 g
• küpsetuspulber tainas - 8 g
• piima mis tahes rasvasisaldus - 60 ml
• suhkrut - 70 g
• nisujahu - 500 g( vajada rohkem või vähem)
• soola - hüpped

koore:

• piima vikerkesta( vaba kompvekid) - 500 g
• piima tahes rasvasisaldus - 170-200 ml
• võid -50 grammi

Kuidas kokk:

1. segatud jahu küpsetuspulber, suhkur ja sool. Jahusegu lihvima võiga( margariin) seisundisse lisades raasuke
2. spl külma piima mudima jäik tainas
3. Divide taignast ligikaudu võrdseteks osadeks 4-5.Igast osa test, luua tasane kook toorik paksus 1,5-2 cm. Mida õhem on teie tortillasid, ühtlasem ja kiirtest "cool»
4. Pack iga kook Muovikelmu ja koht külmkapis 30-40
5. minutit, kuni tainas"jahtub" Kuumuta ahi 200⁰S
6. küpsetamine Kata ahjuplaadile
7. Võtke üks pastillid toorikud külmkapist. Siis võid minna mitmel viisil:

• rest tainas jäme riiv. Saad mingi test kiibid
• vahele tainas läbi hakklihamasin suure iluvõre. Selle tulemusena pan saab olema pikk flagella
• tungida väikesed käed( väga väike!) Pieces
• rulli nii õhuke flagella ja lõigatud

1. Levitage tainas küpsetuspaberiga pinnale ühtlaselt ja suhteliselt õhuke.Ärge püüdke küpsetada korraga!
2. Küpseta alusel kuldpruuniks( umbes 20 minutit)

NB! Ärge kuivamiseks kook!

1. Valmis kook jahtuda toatemperatuurini

Vihje: Kui sul ei ole juurdepääsu ahju, võib punastama väikeste portsjonitena alused tainas hästi kuumutatakse pannil

1. Jahutatud kook väikesteks tükkideks, natuke rullitud taignarull. See tooks kaasa ebaühtlase struktuuri, nagu te vajate väike raasuke ja suured laigud. Transfer puru mugav konteiner sõtkumiseks. Selles etapis saab rikastada maitse magustoit, lisades maitse purustatud pähklite, kuivatatud puuviljade, unimagunaseemned jne
2. Aluse või kastrulis paksu põhja soojuse
3. piima Kui piima hakkab keema, vähenda kuumust miinimumini ja panna vikerkesta pan, segatakse hästi ja šokolaad
4. Oodake, kuni iiris täielikult sulanud, ja lisada segu võiga. Eemaldage pann soojusest. Sega õli karamelli segu homogeense massi. Magustoiduks koor valmis
5. Mix koor millbase
6. Saada magustoit soovitud kuju
7. Pane külmkappi 8-12 tundi( immutamiseks)

Muraveynik kook meega ja pähklid,

retsept

aluseks kook võib olla mistahes teostuse eespool. Kreem selles retsept eriline: mesi mutter

kook Muraveynik meega ja pähklid: klassikalise sööda

koore:

• vedelat mett - 160 g
• võid - 240 g
• tuumi - 240 g
• tuhksuhkur - 160 grammi
• kana munakollane - 2

Kuidas kokk koor:

1. Haki pähklid kasutades segisti. Sa peaksid saama üsna väike pähkel helbed, kuid mitte jahule
2. munakollased kergelt võita
3. pehmet võid naela suhkrut, järk-järgult lisades munakollased
4. õlisegu ettevaatlikult väikeste portsjonite siseneda mesi, iga kord hea vihtlemisest segu
5. Lisa kreeka pähklid ja sega põhjalikultvalmis segu
6. koor on erinev pähkel meearoom

Cake Sipelgapesa kondenspiima ja küpsised ilma küpsetamine, retsept

Sipelgapesa ilma küpsetamine: mass vormitakse ristkülikukujulised ja on täis wColada

Express retsept väga pinges päeva( ja midagi maitsvat kõik sama oleks soovitav).Cooking magustoit 20 minutit. Aeg immutamiseks: 8 tundi

• krakkimise( Kreemjas / kakao) - 200 g praetud maapähkleid
• - 200-300 g
• võid - 200 g
• kondenspiima keeta - 400 g

1. Kui toorasbestist maapähkleid, õhu kuivatage pannililma õlita, cool, selge koor, tükelda( mitte jahu)
2. purustada küpsised. Ideaalne variant: iga krakkimise murda neljaks osaks. Lihtsaim võimalus: purustada küpsised, ilma pakendit avamata pakendi
   3. Pehme või kombineerida kondenspiim ja sebima põhjalikult. Kreem on valmis
3. Mix purustatud küpsised, pähklid ja
4. kooredessert Saada soovitud kuju
5. Pane külmkappi 8-24 tundi( immutamiseks)

Vihje: Vala jahtunud kook sulatatud šokolaadiga ja ganache.magustoit maitse meenutab šokolaad "Snickers»

Cake Sipelgapesa maisi pulgad,

retsept on raske öelda, kui palju lapsi on võimalik hinnata peen maitse tiramisu. Aga see on ohutu öelda, et ant hill maisi pulgad ei jäta ükskõikseks noortele magus hambad

Sipelgapesa maisi pulgad või "laisk" chak-chak

• maisihelbed - 240 g Arvestades mõnevõrra muutunud tehnoloogia tootmiseks maisi hõrgutisi, see on mugavam kasutada kuiva hommikuhelbed:rõngad või pallid
• või - 180-200 g
• kondenspiima keedetud - 300-400 g
• pähklid ja seemned( tuumad) - 100 g

1. Kui te kasutate paksu maisi pulgad, veidi tükelda need
2. Toast pähklid ja seemned. Pähklite vabaks väliskest õli
3. sulamiseni segada kondenspiima( kondenspiima peaks olema toatemperatuuril).Seal on vähe koor vedela konsistentsiga
4. mugav konteiner, ühendada pähklid, vardad ja
5. kooredessert Saada sobivas vormis. Kui teil on ettevalmistamisel magustoit lastele, eelistama partii sööda
6. Pane külmkappi 8-24 tundi( immutamiseks)

Retsept magustoit Sipelgapesa alates Alla Kovaltšuk esitatud

Video: Cake "Sipelgapesa" ja malelaua küpsised - Kõik Bude maik

SalvestaSäästa Salvesta