Maapähklid: omadused, kasu ja kahju

Delicious ja toitev maapähkli ekslikult nimetatakse mutter. Tegelikult maapähklid - aastase rohttaim liblikõieliste sugukonda. Alates uba ja hernes on taim, mida iseloomustab struktuuri lill ja puu kujunemise protsessi.maapähkli viljad valmivad maa alla ja meenutavad kuju väike paksuseinalistes cocoon. Peanuts nimetatakse sageli maapähklid.


Sisu:
  • ajalugu avastus
  • astmed
  • Koostis
  • Calorie
  • Toiteväärtus
  • Kasulikud lingid
  • Kulinaaria töötlemise
  • Kasulikud omadused ja rakendused
  • kasutamise maapähklid cooking
  • Kasu
  • maapähklivõi Kuidas valida ja salvestada
  • Vastunäidustused ja kahju
  • Huvitavad faktid

ajalugu avastus

Teadlased viitavad, et see toode on sünnikodu Lõuna-Ameerikas. See uuring kinnitab hüpoteesi leitud Peruu vana vaas, mis on kujuline maapähkli. Hispaania vallutajate tõi maapähklid Lõuna-Ameerikast Euroopasse. Eurooplased kohe teretulnud maitseomadusi toote ja selle kasutamise terasest toiduvalmistamise erinevaid toite toitaine.

läbi aegade Portugali tõi maapähklid Aafrikasse. See kultuur ei ole ainult kasutatud aafriklaste toiduvalmistamiseks, kuid kasutatakse ka rikastada mulda lämmastikuga väärtuslik.


Hiina maapähklid ilmus 1530 ja sai populaarseks põhitoit jõukate kodanike. Aastal 1825, maapähklid hakkas kasvama Venemaal.

Aastal 1903, lõunapoolsetes riikides USA Peanuts sai peamine raha põllukultuuri tõttu eksperimentide George Washington Carveri. Kuulsad agrochemist leiutas umbes 300 toodete maapähklid. Nende hulgas oli kosmeetika, joogid, ravimid, värvid ja isegi topograafiliste värvi.

Täna peamised tootjad maapähklid peetakse Nigeeria, India, USA, Hiina ja Indoneesia.

sisu ^

astmed

Kõige populaarsem tarbijate seas sisaldama järgmisi sorte maapähkli:

  1. Runner. See sort on kõrge saagisega.maapähkli puuviljad on keskmise suurusega, lihtne praeti ja kasutatakse sageli tootmisel maapähklivõi. Runner kasvatatakse Lõuna- ja Ida-Ameerika Ühendriigid.
  2. Virginia. Viljad see sort on suured ja neid kasutatakse tootmiseks soolatud pähkleid ja kondiitritooted.
  3. Valencia. See sort on kasvanud Mehhiko ja Ameerika Ühendriigid. Puu- maapähkli suured ja hea maitse. Enamasti Valencia erinevaid kasutatakse tootmise keedetud maapähklid.
  4. Spenish. Vilju maapähkli sordid erinevad väljendunud maitse, väiksus ja kõrge õlisisaldus. On kasvatatakse Lõuna ja Põhja-Ameerikas.
sisu ^

Kompositsioon Kompositsiooni maapähkli sisaldavad väärtuslikke aminohappeid, taimsed rasvad, vitamiinid, mineraalid ja teised ühendid.

sisu ^

Kalorite Peanut viitab kõrge kalorsusega toidu.100 grammi - 552 kcal.

sisu ^

Toiteväärtus

Peanut on rikas rasvad, taimse valgu, süsivesikute, kiudainete. Selle struktuur toode ei kuulu kolesterool.

Aine kaal( g)
26,3
Protein Fat Süsivesikute 45,2
9,9
Kiudained 8,1
Vesi 7,9
Ash 2,6
Küllastunud rasvhapete 83
mono- ja disahhariidid 4,2
Tärklis 5,7


sisu ^

Kasulikud ühendid

Puu-

maapähkel küllastunud B vitamiine, C-vitamiini, E ja PP.Maapähkleid on rikkad koliini, mis stabiliseerib kesknärvisüsteemis.

Aine kaal( mg / g)
B1( tiamiin) 0,74
B2( riboflaviin) 0,11
B5( pantoteenhape) 1767
B6( püridoksiin) 0348
B9( foolhape) 240
C 5,3
E 10,1
PP 18,9
koliini 52,5

kompositsioon maapähkli sisaldavad väärtuslikke mineraale. Eriti rikas maapähkli raud, vask, kaalium ja seleen.

Aine kaal( mg / g)
76
Kaltsium Magneesium 182
23
Naatrium Fosfor Kaalium 658
350
Tsink Raud 5
3,27
1144
Vask Mangaan Seleen 1934
7,2
sisu ^

Kulinaariatoodete töötlemise

loading. ..



Pindar on kõige sagedamini kasutatud tooraine, keedetud või praetud.

kokk keedetud maapähklid, pesta toores puu veega ja asetage need sügav konteiner. Siis täitke see veega nii, et see hõlmas kogu maapähklid. Lisa mahutavus 15 grammi soola. Keeda puu- 2 tundi. Katseliselt tõestas, et summa keedetud maapähklid, polüfenoolid antioksüdantide laienenud 4 korda.

praadida toores pähklid võivad olla hästi kuuma ahju või pannil mitte rohkem kui 15 minutit. Seega maapähklid perioodiliselt segage puuspaatlit.

Peanut parim praadida 25 minutit eelsoojendatud ahjus 180 ° C

Kasu ja kahju maapähklid sõltuvad otseselt toote koguse, mida tarbida kogu päeva jooksul. Päev on soovitatav süüa mitte rohkem kui 40 grammi pähkleid.

sisu ^

Kasulikud omadused ja rakendused

kasu maapähklid inimeste tervisele on suur. Päevast selle ravimi kasutamise kohta:

  • taastab närvisüsteemi;
  • reguleerib hormonaalset protsessi;
  • parandab seksuaalset potentsi;
  • suurendab vere hüübimist;
  • tugevdab immuunreaktsioone organismi;
  • takistab arengut multiskleroos;
  • toetab normaalse mikrofloora peensooles;
  • parandab mälu;
  • suurendab veresoonte toonuse;
  • aitab vabaneda unetus;
  • leevendab stressi pinge;
  • parandab maks ja sisikond.

Kompositsioon maapähkli sisaldavad väärtuslikke looduslikke phytoalexin - resveratrooli. See ühend:

  • vähendab krooniliste haiguste riski vereringesüsteemi;
  • nõrgendab põletikulise protsessi haiguste hingamisteid.

maapähkli rikas polüfenoolid, mis kaitsevad organismi:

  • esinemise pahaloomulised kasvajad;
  • ateroskleroosi arengut;
  • enneaegset vananemist;
  • haiguste vereringesüsteemi.
  • laadimine. ..



Maapähklite kasulikke omadusi saab kasutada kulturistidele ja kaalutõstjatele, sest see toode sisaldab kergesti seeditavat valku, mis on suurepärane lihaste ehitusmaterjal.

sisu ^

kasutamise maapähklid cooking

maapähkli on kasutatud vürtsikastmetele, kondiitritooted, halvaad, salatid ja soojad toidud. Eriti populaarne armastavad maapähkli nautida toitev ja flavorful maapähklivõi, mis on valmistatud röstitud ja siis purustatud maapähkleid. Maapähklipasta lisab ka soola, suhkrut ja taimeõlisid.

sisu ^

Kasu

maapähklivõi maapähklivõi - toitev ja dieettoode et küllastamata rasvhappeid, vitamiine, biotiini, seleeni ja letsitiini. Seda toodet soovitavad toidulehed lisada salatitele, saiakestele ja suppidele. Maapähklivõi on iseloomulik kõrge põlemisastmega, seega kasutatakse seda praadimiseks.

Maapähkliõli kasutatakse kosmeetikas:

  • naharakkude regeneratsioon;
  • peenikeste kortsude silumine;
  • suurendab naha elastsust ja elastsust;
  • epidermise kaitsefunktsioonide aktiveerimine;Toitaineraha tootmine
  • ;
  • parandab juuste ja küünte seisundit.

Maapähklivõi on ka efektiivseks massaažiõliks.

sisule ^

Kuidas valida ja säilitada

Kvalitatiivsed maapähklid ei tohi olla märjad, deformeerunud ja hapendatud lõhnaga.Ärge ostke toodet, mis on putukate poolt kahjustatud või mille jaoks on olemas hallituse jäljed.

Kui valite koorega maapähklid, siis ei tohi see loksutada väga kergelt ja raputada. Kere pinnal ei tohiks olla auke ega plekke.

Parim on säilitada maapähklid õhukindlas konteineris. Külmikus säilitavad maapähklid oma kasulikud omadused 3 kuud ja külmikus - 6 kuud.

sisu ^

Vastunäidustused ja kahjustada

Toitumine keelata maapähklite haiged:

  • ülekaalulisus;
  • kroonilised seedetraktihaigused;
  • podagra;
  • poolt artroos;Artriit
  • ;
  • on allergia.

Beebi toidus võib maapähklit süstida ainult 4-aastastel inimestel, kellel ei ole allergilisi reaktsioone.

sisukorda ^

Huvitavad asjad

Röstitud maapähkel sisaldab 25% väärtuslikumat polüfenooli kui töötlemata tootel.

250 ml maapähklivõi saamiseks peate kasutama rohkem kui 540 pähklit. Statistika kohaselt on 40 miljonit ameeriklast Ameerika Ühendriikides päevas kasutatav maapähklivõi.

Jan

Mul on krooniline probleeme ZhKT.Po teadmatult kasutanud maapähklid suur hulk mu naha reageeris sellele liigsöömine - valulik lööve. Ma lugesin artiklit ja nüüd mõistsin, et üldiselt ei saa seda mutrit kasutada. .. 🙁 Ja kahjuks on ta nii maitsev.

Vastus
  • Jun 01, 2018
  • 42
  • 230