Milyen termék a csicseriborsó és hogyan kell főzni helyesen?

csicseriborsó az egyik legősibb kultúrák, hogy nőnek a bolygónkon. Ennek ellenére az emberek Oroszország lett ismert csak a közelmúltban. Ez hüvelyes növény tekinthető egyfajta jelképe a keleti konyha, ahol ennek alapján készítsen finom nemzeti ételeket.

Feature

Nut vagy csicseriborsó, vagy csicseriborsó bab maguk egynyári növény, amelynek felálló szárés imparipinnate levelek. A magassága lehet 0,2-0,7 m. Pods kicsik, ezek rövid, duzzadt formában helyezzük, minden egyes 1-4 magot.



Mint látható a képen, a felszínen a csicseriborsó darabos, pelyhes, azok megjelenése hasonlít borsó ez birka fejét. Az átmérője a mag a tartományban 0,5-1,5 cm. Szín világossárgából sötét. Attól függően, hogy a fajták hovatartozás ezer magot is nyomhat körülbelül 150-300 g

egyik hátránya jellemző csicseriborsó - előállítása meglehetősen hosszú ideig. Először szárazbab áztatjuk néhány órán át vízben, majd főtt hosszú.További részleteket arról, hogyan és mennyi főtt csicseriborsót lesz szó az alábbiakban. Itt csak szeretném megemlíteni, hogy ahelyett, hogy a szárított termék nagyon lehet használni konzerv. Az ízlésnek megfelelően, azok gyakorlatilag ugyanaz, plusz a teljes felhasználása az utóbbi lehetővé teszi, hogy mentse jelentős mennyiségű időt.
Aki először találkozik csicseriborsó, vajon milyen az íze. Csicseriborsó nem olyan, mint bármely rendes vagy borsó, bab, szója vagy, vagy más típusú hüvelyesek.Ízében nevezhetjük szinte semleges - nem rendelkezik markáns jegyzeteket, csak egy kis mogyorós felhangot. Ha főzzük nélkül fűszerek, íze lesz egy kicsit, mint krumplipürét.És ez az íz nem csicseriborsó személytelen, univerzális termék - ha a főzéshez csak annyi, hogy módosítsuk a fűszerek, és ennek eredményeként, akkor kap egy teljesen más étel. Csicseriborsó főtt minden: levesek, saláták, húsos, mártások, snackek és desszertek.

különbség

borsó keresik csicseriborsó, néhány újabb kérdés merül fel: miben különbözik a borsót. Mindkét tartozik a hüvelyes növény család és általában ezek a növények nagyon hasonló.Valójában azonban a különbség szignifikáns. Nézzük a fő különbségek:

különbségek	Nut	Borsó
Forma bab	kerek és rövid	Long
Color magvak	gyakran sárga, ritkán sötét	Zöld
Íz magvak	Semleges mogyorós íze	Édes
Élelmiszer érték( zsírok)	4,32 g 2 g
felhasználásra főzés	Közel-Keleten, Indiában, a Földközi-tenger	Európában, Amerikában
előnyös feltételek	meleg éghajlat	mérsékelt éghajlati

Mint látható, sok tekintetben a borsó és csicseriborsó különböző, pontosan olyan, mint az étel, amelyben fel lehet használni.

összetétele

Az

nagy tápértéke és gazdag összetétele.

• A szénhidrátok, értékes zsírok és természetesen magas minőségű fehérjék meglehetősen nagy részét tartalmazza.
  

  Megjegyzés! A csicseriborsó magvában körülbelül 30% fehérje van, amelynek minősége nagyon közel áll a tojáshoz, és a szénhidrátok aránya körülbelül 55%!

• Ezenkívül ásványi anyagokban gazdag, például kalcium, magnézium, szelén, mangán, réz, cink, nátrium és jód. A részük körülbelül 3-4%.
• A készítmény csicseriborsó is tartalmaz vitaminokat, beleértve az A, béta-karotin, B1, PP és C.
• csicseriborsó felülmúlja a többi típusú hüvelyesek a tartalmát az esszenciális aminosavak - a triptofán és a metionin.
• Az anya tápláló rostforrás - 9,9 g / 100 g termék.

A csicseriborsó kalóriaértéke 364 kcal 100 g termékenként.

Összességében csicseriborsó - elég tápláló étel, így ő nagyon tudja, hogy az a hely, a hús, nem csak a nagyböjt idején, hanem a vegetáriánus menü.Ezenkívül egy ilyen diéta megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

A szervezetre gyakorolt ​​hatás

Az anya alacsony glikémiás indexe - 35, amely lehetővé teszi a legtöbb diétában való alkalmazását. Más szóval, a készítmény a termék csak akkor hasznosak, szénhidrátok, amelyek energiát bocsátanak lassan, nem okoz kiugró vércukor és így teltségérzetet sokáig.Így a csicseriborsóval készített reggeli ideális választás.

Nagy mennyiségű szálnak köszönhetően a török ​​borsó képes "gondoskodni" az emésztőrendszerünkről. A növény fiatal gyomrái kedvezően hatnak az egész gyomor-bélrendszerre és hozzájárulnak a bél mikroflóra egészségéhez. A táplálék szál kötődik és eltávolítja a szervezetből származó toxinokat, fenntartja a normál koleszterinszintet és segít a súly szabályozásában.

És ezen a hasznos tulajdonságokon a csicseriborsó nem ér véget. A népgyógyászatban ezt a terméket gyakran a szürkehályog és a glaukóma kezelésére és megelőzésére használják. Mint ismeretes, a lencse áttetszőségét a szervezetben előforduló anyagcsere folyamatok befolyásolják.És ha megsértik őket, a bélsárgát, máj lép fel, és a vérkészítmény rosszabbodik. Ezzel szemben a lencse elhomályosodik. Az anyák segítenek eltávolítani a salakokat és visszaállítják a vizes nedvességet( zselészerű intraokuláris folyadék), ezzel megakadályozva a komplex szemfertőzések kialakulását.

vasaló, része a csicseriborsó, biztosítja a hemoglobin és megakadályozza a vérszegénység. A turkey borsó ezen tulajdonsága különösen hasznos a nőknél a terhesség és a laktáció idején, mivel jelenleg a szervezet az anyag legnagyobb ásványi sóit fogyasztja.

Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerálódásáért, az izomtömeg felépüléséért és elősegítik az antitestek és enzimek termelését. A mangánban jelen lévő magas koncentráció miatt az idegrendszer működése normális és az immunitás erősödik.

Fontos! Bemutatjuk a csicseriborsó a diéta, emlékeztetni kell arra, hogy ez az úgynevezett nehéz termék, amely lassan emészthető, és okozhat erjedés a belekben. Ezért bizonyos esetekben a csicseriborsó nem fog olyan sok hasznot hozni, mint sok kárt. Nem ajánlott a fekélyek, a székrekedés, az emésztési zavarok, valamint a húgyhólyag gyulladása és a vérkeringés romlása miatt.

Chick megmutatta jótékony tulajdonságait tisztítószerként, hogy használják a következő módon:

• csicseriborsó kitesz egy kerámia edénybe, megtelnek vízzel, és hagyjuk 8-12 óra hosszat szobahőmérsékleten keverjük;Másnap reggel egy finom csiszolószalaggal átmegyünk egy
• -en;Az
• a kapott csicseriborsót nyers formában, kis adagokban( 1 teáskanál) használja naponta háromszor hetente.

Hét napi befogadás után egy héten át szünetet tartson. A tisztítás teljes időtartama 3 hónapig tart.

Megjegyzés! Sült csicseriborsó hozzáadható salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez!

Főzési szabályok

A török ​​borsó részvételével minden receptet főzni kezd.És így kezdve meg kell érteni, hogyan kell főzni a csicseriborsót.

Tehát, ha úgy dönt, hogy a szárított pulykaborsot használja, akkor először be kell áztatni.Öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk vizet, amelynek szintje körülbelül két ujjal kell a csicseriborsó fölött. Adjunk hozzá egy csipetnyi sót és fél teáskanál szódát( kb. 3 liter víz).Ennek a módszernek köszönhetően a pulyka borsó héja lágyabb, és ennek eredményeképpen a sütési idő lerövidül. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 8-12 órán keresztül.

Tipp! A legkényelmesebben áztassa a csicseriborsót este, és hagyja a vízben az éjszakára!

Reggel minden folyadékot leürítünk, mossa a borsót több vízben, és töltsük tiszta vízzel. A serpenyőt tűzbe tesszük, és erős forró gázzal forraljuk. Csökkentsük a hőt és főzzük a csirkét amíg főzünk. Mennyit kell főzni a csicseriborsó után áztatás után? Ez 40 perc és 1,5 óra között lehet. Kívánatos, hogy sót adjunk a végén. A kész szemek meglehetősen lágyabbá válnak, ugyanakkor megőrzik eredeti formájukat.

Továbbá a csicseriborsóból, rendszerint készítsen egy pasztát. Ehhez csöpögtetjük le a megmaradt vizet, és vigyenek át a kész török ​​borsót a keverőedénybe. Kívánt esetben kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet is hozzáadhat hozzá.Minden őrlés a homogenitásig.

ajánlás! Ha szeretné használni a paszta a csicseriborsó hummus főzéshez, vagy valami ilyesmi, majd főzzük még egy kicsit, kívánatos, hogy pürét kiderült kíméletes és egyenletes! A

multivarka

Figyelembe véve a szabályok főzés csicseriborsó, meg kell jegyezni, hogy lehetséges, hogy főzzük multivarka. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma szinte minden konyhában, és megkönnyíti a főzési folyamatot.

A főzési szabályok egyszerűek:

• áztassa az éjszakai csicseriborsót a fenti módszerrel;Másnap reggel lemosjuk és hozzáadjuk a multivark tálhoz;Az
• friss vízzel van töltve - a borsó szintje 3 cm-nél magasabb legyen;
• zárja le a multivarker fedelét, és állítsa "Quenching", "Soup" vagy "Pilaf" módba;
• egy órával később ellenőrizze a készenlétet, és szükség esetén körülbelül fél óráig főzze.

A csicseriborsóból készült arany rózsa nagyon ízletes és hasznos, nagyon alkalmas főételként szolgálni és köretként szolgálni.

Az

legjobb receptjei A csicseriborsó leghíresebb ételek hummus és falafel. Készítse elő őket a borsópasztából a fűszerek, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Ezen kívül a török ​​borsó is sült, kiváló snack, vagy szakács mélyen sült.

Ahogy látod, sok lehetőség van, és minden recept a főzéshez csicseriborsó nagyon egyszerű, és teljesítménye egyértelmű lesz minden háziasszony számára. Ma azt javasoljuk, hogy fontolja meg néhányat. Lehetséges, hogy köztük valamit választani magának.

Snack pástétom

előállításához fűszeres táplálékot csicseriborsó, szüksége lesz:

• 430 g konzerv csicseriborsó vagy 350-400 g főtt;
• 6-7 kavicsos olajbogyó;
• a vöröshagyma fejének fele;
• kis csomó petrezselyem;
• fél citrom;
• só, bors, olívaolaj.

kapacitás terjedését főtt vagy konzerv csicseriborsó, apróra vágott friss fűszernövények, apróra vágott hagymát, apróra vágott olajbogyót, a szorította egy fél citrom levét. Veszünk egy villát vagy egy tolkushku-t és egy kis maszk tömegt.Ízesíteni, sót és borsot adni, öntsük az olívaolajat és keverjük össze.

Megjegyzés! A kész snacknek nincs teljesen homogén konzisztenciája, tartalmazhat csicseriborsó és egyéb összetevőket. De ugyanakkor a tömegnek is könnyen ragaszkodnia kell!

csicseriborsó pörkölt fűszerek

elkészítéséhez pörkölt csicseriborsó, szüksége lesz:

• 1 doboz konzerv török ​​borsóból vagy 300-350 g főtt;
• 1 teáskanál füstölt paprika;
• ½ teáskanál cayenne bors;
• 3 evőkanál olívaolaj;Hámozza le a mész
• ;
• só( előnyösen tenger).

Távolítsa el a konzervekből a csicseriborsót, és vékony réteget helyezzen el egy papírtörlőre. Miközben szárít, nagy kapacitású, cayenne paprikával és paprikával kombináljuk. Elhatároztuk.

Egy serpenyőben öntsön olívaolajat, melegítse fel közepes lángon, és préselje a csicseriborsót, lehetőleg két vagy három készletet. Amikor a borsó barna színűvé válik, a törölközőre terítjük. Néhány perc múlva, amikor a felesleges olaj elhagyja, egy tálba helyezzük paprikával és borssal, sóval, mészvel megszórjuk.

Tazhin

előállításához csicseriborsó zöldséges lesz szüksége:

• 1 doboz konzerv csicseriborsó, vagy 300-350 g főtt;
• 1 can( 410 g) konzerv paradicsomot;
• 1 közepes padlizsán;
• 1 vöröshagyma;
• 2 bolgár paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 g akut chili paszta;
• egy pár evőkanál olívaolajat;
• néhány centiméter gyömbér gyökerét;
• fél liter növényi húsleves;
• fahéjas bot;
• egy evőkanál paradicsompürét;
• egy teáskanál cukrot;Az
• egy apró petrezselyem.

Tegyen egy vastag falat a tűzbe, és öntsük az olajat. Felmelegedés. Padlizsán vágott egy kockát, és megsütjük az olajat öt percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott bolgár paprikát, majd kb. Öt percig megsütjük. Chili-pasztát, zúzott gyömbért hozunk a sütőre, és még két percig főzzük. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, keverje össze és fedje le a fedelet. Kb. Negyed órát eloltunk.

-vel