püré csicseriborsó szerkezetében tartalmaz nagy mennyiségű fehérje és szénhidrát, és ezért nagyon kielégítő és tápláló.A fő összetevő - a török borsó - egyfajta hüvelyes termék. Az íze nem túl kifejező, és enyhe mártogatós jegyzet.És hála ízlés csicseriborsó paszta gyakran használják alapjául előállítására sokféle ételeknek, a levesek desszertek.
Feltételek és főzési lehetőség
Sok receptek, amelyek alapján csicseriborsó és tört rá.A legnépszerűbbek és híresek természetesen hummus és falafel. De mielőtt közvetlenül hozzájutnál hozzájuk, meg kell tanulnod, hogyan kell főzni a csicseriborsót. Ez a folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket, de meglehetősen hosszú.
Tehát kezdjük el.
- Öntsük a csicseriborsót a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel - kb. Két ujjal kell a borsó fölé emelni. Hagyja az órát 12-kor, éjszaka.
Megjegyzés! Ha a csicseriborsó enyhén sózott és hozzáadódik a szódához, úgy gondolják, hogy ez a módszer lehetővé teszi, hogy lerövidítse a sütési időt!
- Másnap reggel kifolyja a folyadékot és öblítse ki a borsót több vízben.
- Tegye vissza a csicseriborsót a fazékba, és öntsük tiszta vízzel( 1 rész csicseriborsó 3 rész vízzel).
- Főzzük kb. 1-1,5 órát, amíg a borsó meg nem forog és lágy lesz.
Megjegyzés! A kész csicseriborsó nem forralja a burgonyapüré állapotát, mint a közönséges borsó.A szemek lágyulnak, ugyanakkor megőrzik eredeti formájukat!
- A főzés végén a felesleges vizet és a csipkebogyót pürével ürítsük ki. Használhatja a keverőt. A csicseriborsó püré kész!
Ezt követően csípős paszta segítségével saját belátása szerint használhatja. Ez lehet melléktermékként és főételként is, például reggelire.És tovább is megy tovább fejlődő kulináris fantázia és főzés egy csésze a burgonyapürével.
Hummus Classic
On 3 adag lesz szüksége:
- 100g csicseriborsó;
- 40 g tahini( ha nem kapható az eladó, akkor főzheti magát, ezt alább);
- 20 ml növényi olaj( jobb, mint az olívaolaj);
- 10 ml citromlé;
- 5 g kömény( zira);
- 5 gramm füstölt paprika.
A csicseriborsóból a fenti receptúra szerint főzünk burgonyapürét. De csak a folyadék a főzés után nem teljesen ürített - egy pohár marad a tartalék. A sonkát egy keverő tálba öntjük, vajat adunk, és megszakítjuk a püré állapotot.
Továbbá, borsó tömege fokozatosan bevezetni tahini, és továbbra is, hogy felrázza, hozza létre az összes simább összhang. Ha ennek következtében a keverék túl vastag, akkor a húsleves enyhén hígítható, ami a csicseriborsó főzése után maradt. Amikor a burgonyapüré konzisztenciája megegyezik a kívánt burgonyapürével, hozzáadunk paprikát, ziru-t, és újra keverjük össze.
Megjegyzés! Hogyan kell főzni Tahini: dobja a szezámmagot egy jól felhevített serpenyőbe, és sütjük, amíg aranybarna. A Ruddy magokat kis mennyiségű növényi olajjal keverjük össze, és egy keverőben pörkölnek.
csicseriborsó leves
6 adag lesz szüksége:
- 100g csicseriborsó;
- 100 g tejszín 10%;
- 700 ml csirkehúsleves;
- 5-6 burgonyagumó;
- 1-1.5 izzók;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 10 g currypor;
- egy pár petrezselyem gallyat.
A csicseriborsó készen áll, és megszakítja a keverőt. A burgonyát apró darabokban aprítják apróra. A hagymát felengedik a héjból, és félig aprítják. Hagymát és burgonyát sütjük a serpenyőben, amíg aranybarna és készen áll a fedél alatt.
A csicseriborsó csicseriborsóhoz keverjük össze a burgonyát hagymával és fokhagymával, minden megszakítással és a kész tömeg átvitelére egy serpenyőbe. Mi öntsük húsleves, pour curry, keverjük össze, és forraljuk fel. Távolítsuk el a levesburgonyát a lemezről, ízesítsük sóval, öntsük a krémet és keverjük össze.
Falafel klasszikus
elkészítéséhez falafel lesz szüksége:
- 200g csicseriborsó;
- 75-85 ml növényi olaj;
- 50-60 ml víz;
- 100 g liszt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál kömény( zira), koriander;
- 1 fej hagyma;
- 1 csomó petrezselyem és koriander;
- piros, fekete bors, só.
csicseriborsó forraljuk, belőle burgonyapürével és elterjedt egy tálba. Elhatároztuk.
A hagymát felszabadítják a héjról és apróra vágják. A fokhagymát tisztítják, és átengedik a sajtót. Hagymát és fokhagymát egy tálban elküldi a csicseriborsó paszta, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, kömény, koriander, egy csipet piros és fekete bors, só ízlés szerint. Ugyanabban a tömegben bemutatunk 5 evőkanál hűtött, forralt vizet, keverjük össze mindent, és fél óráig hagyjuk.
Visszatérünk a csicseriborsóinkhoz, hozzáadunk lisztet, és a kezünkkel összekeverjük, amíg simák. Miután nedvesítjük a kezünket vízzel, és kis golyókat képeznek, a diók méretével.
egy mély serpenyőben melegítjük növényi olaj és a sült ott előállított gyöngyök közepes hő - tartása mindkét oldalon 2-3 percig, amíg aranybarna. A falafelet papírtörölközőre terjesztettük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
cukorkák
csicseriborsó A 12 adag lesz szüksége:
- 150g csicseriborsó;
- 3 evőkanál napraforgómag;
- 2 evőkanál szezámmag;
- 2 evőkanál mézet;
- 15 g vaníliacukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj;
- 100 g mandula.
A csicseriborsót készen készre készitik, és keverővel készítik.
Tipp! Ha a mártott burgonyát finomabbá kívánja tenni, akkor a csicseriborsót meg kell tisztítani vékony héjjal!
Melegítsük fel a mandulát forró vízben, és néhány perc múlva távolítsuk el a bőrt. A száraz serpenyőben tüzet melegítjük, és a napraforgó és a mandula magjait sütjük rajta. Külön szétszórjuk a szezámmagot.
egy keverőben püré csicseriborsó hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, mandula, napraforgómag és méz. Mindent megszakítunk. Ennek eredményeképpen sok hasonlóságot kell elérni egy rövid tésztához hasonlóan. Körülbelül cukrot készítünk, és szezámmagba sodorjuk őket.
Mint látható, semmi bonyolult előállítására ételek tört csicseriborsó sem. Csatlakozz a fantázia és hozzon létre új kulináris remekművek. Bon appetit!