Szénhidrátok( II)

Szénhidrátok be az emberi test formájában komplex poliszacharidok, mint például keményítő, diszacharidok és monoszacharidok. A legtöbb szénhidrát keményítő formájában jön. A glükózra történő hasítás után a szénhidrátok felszívódnak, majd bizonyos köztes reakciók bejutása után vízbe és szén-dioxidba bomlanak. Mindezek a szénhidrátokkal végbemenő folyamatok, majd a végső oxidáció együtt jár az energia felszabadításával, amit a szervezet ezt követően használ.

komplex szénhidrátok, mint például a keményítő, és a maláta cukor, már kezdenek szét a szájüregben, ahol a hatása alatt amiláz és maltáz keményítő bontásban a glükóz. A vékonybélbe jutva minden szénhidrát monoszacharidra oszlik. Szénhidrát szívódik részben monoszacharidok( galaktóz, fruktóz), de a felszívódás történik túlnyomórészt formájában glükóz, kezdődik a felső szakaszok a belekben. Az alsó részeken a vékonybél az élelmiszer-krém szénhidrátok szinte nem tartalmaz. Szénhidrát szívódik fel a véráramba a nyálkahártyán bélbolyhok amelyek alkalmasak a hajszálerek, majd esnek kapuvénában a vér áramlik a vékonybélben, és áthalad a májon. Az általános véráramban a szénhidrátokat csak a máj táplálja, ha az emberi vér cukor-koncentrációja 0,1%.

A vérben a cukorkoncentráció folyamatosan fenntartható bizonyos szinten. A plazmában a cukortartalom átlagosan 0,1%.A vérben lévő állandó cukorszint fenntartásának fő szerepe a máj. A szervezetben található bőséges cukorbevitel esetén a feleslege a májba kerül, és csak akkor lép be a véráramba, ha a vérben lévő anyag mennyisége csökken. A májban levő szénhidrátok glikogén formában vannak jelen.

A keményítő jelenléte az élelmiszerben nem változtatja meg jelentősen a vércukorszintet. Ez annak köszönhető, hogy a viszonylag hosszú ideig a keményítő lebomlását az emésztőrendszerben, és a kapott monoszacharidok lassan szívódik fel. Ha jelentős mennyiségben( 150-200 g) rendszeres cukrot vagy glükózt kapunk, akkor a vércukorszint hirtelen emelkedik. Ez az állapot élelmiszer vagy táplálkozási hiperglikémia. A szervezetből származó cukor feleslegét a vesék választják ki, és a glükóz megjelenik a vizeletben.

A vesék elkezdenek eltávolítani a cukrot a szervezetből, ha a vér szintje 0,15-0,18%.Az ilyen tápláló hiperglikémia a legtöbb esetben nagy mennyiségű cukor fogyasztása után következik be, és hamarosan áthalad anélkül, hogy zavart okozna a szervezet tevékenységében.

A cukorbetegség néven ismert betegséget a hasnyálmirigy intrasecretory aktivitásának megsértése okozza. Ez a betegség megnöveli a vércukorszint, a veszteség a máj képes tartani sok cukor, és a megnövekedett elosztása cukor vizelettel. .. több

anyagok:
Shilov VN, VP Mitso"Egészséges táplálkozás"