A vendégek már a küszöbön vannak! A mostani bejelentés nehéz megijeszteni az igazi háziasszony, mint ő a spájzban feltétlenül eltétetnek néhány korsó finom falatok, ami percek alatt lehet fedezni egy tisztességes asztalra. Ezeknek a marinadáknak és savanyúságoknak a receptjei a családi név valódi örökségét jelentik, és a nagymamától az unokájáig szállítják. A vendégek elkápráztatják a vendégeket, és egy kis családi szabadságot szerveznek a szürke hétköznapok között. Ma elkészítjük a marinált egreset, amelynek receptje valódi "arany tartalékká" válik. Ez az étvágy tökéletesen kiegészíti a húsételeket, és a ropogós, szaftos bogyók ízét még fagyos télen is meleg nyári napokon fogják elviselni. Kezdjük főzni!
Hogyan marináljuk az egreset?
Mindannyian megszokták, hogy az a tény, hogy a bogyókat főtt többnyire desszertek - dzsemek, lekvárok, stb Ezért pácolás egres szokatlannak tűnik, különösen, ha a végtermék fog fellépni sós rágcsálnivaló. .De ha egyszer egyszer megpróbálod ezt a kulináris művészt, akkor az egreseket pontosan ugyanúgy készíted, mint más módon.
És hadd ma házi savanyúságok nem a divat, mondjuk, hogy sokkal könnyebb vásárolni egy kész a helyi szupermarketben - minden igazi háziasszony tudja, hogy nem tárolnak termékeket egy korsó nem lehet összehasonlítani a vállalati haza. Kérdezd meg nagyanyádtól, ha sajnálja a savanyúság előkészítésével töltött időt, és nem fogja mondani.És csak, hogy válaszoljon nekünk, mert ez szép egy hideg téli éjszakán nyitni egy üveg neki egres, bogyó ropogós a szádba, és csukja be a szemét a gyönyörtől. Fűszeres, csípős-savanyú ízű, ugyanakkor az e táplálékra a tökéletes társ bármilyen hús vagy hal ételek, mintha a határán hirtelen lesz kedves vendégek, mint az egres tökéletesen megbirkózni a szerepe egy finom előétel!
Fokhagymás libamell
A fokhagymás pácolt libamáj sterilezés nélkül hengerelve, ami leegyszerűsíti a sütési folyamatot. Ez a snack elég hosszú ideig tárolható - a következő szezonig. Elég, ha a tégelyeket hűvös, sötét helyen helyezzük és szükség szerint kinyitjuk.
Az egy fél literes tégelyhez tartozó összetevők a következők:
- egres - egy fél literes palack térfogata;
- édes paprika - 2 borsó;
- fekete bors - 2 borsó;
- szegfű - 2 doboz;Fokhagyma -
- - 8 lobula;
- babérlevél - 1 darab;
- étkező 9% ecet - 2 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- víz 0,5 liter.
Fontos! Ennek a receptnek a legfontosabb titka az, hogy sűrű, nagy bogyókat kell kiválasztani, még akkor is, ha valamivel elenyésző.Ellenkező esetben, a ropogós gyümölcsök helyett a komposztpép fog lebegni!
Kezdjük főzni.
- Megoldjuk a bogyókat és apró ollóval két oldalról vágjuk a farokokat. Ezután minden gyümölcsöt több helyen fogakkal átszúrnak.
- Vegye ki a sterilizált edényeket, és tegye a fokhagymát, cseresznye leveleket, szegfűszegeket, borsot és babérleveleket az alján.
- Elaludt az egres tetején.
- Főzéses pác: kombináljuk a cukrot, a sót és a vizet, ezt a keveréket felforraljuk, és azonnal beöntjük az edénybe. Fedjük le a fedelet, tegyünk egy vastag törülközőt tetejére, és hagyjuk 10 percig.
- Ezután a marinadát öntjük egy serpenyőbe, és ismét felforraljuk.
- Az ecetet az edénybe öntjük, addig marinátot és szorosan parafa anyagot használunk későbbi felhasználásra.
- A pácolt egres a húsra készen áll!
Tipp! Ha nem találja a cseresznye leveleket, akkor cserélhető fekete ribizli levelekre.
egres
sós ecetes egres alábbi recept nem tartalmazza a fokhagyma, de az íze a kész étel ez nem lesz rosszabb.
Termékek előkészítése:
- sűrű egres - 1,4-1,5 kg;
- cseresznye vagy ribizli levelek - 8-10 db;
- szárított szegfűszeg - 12-14 kapszula;
- borsos illatos - 12-14 borsó;
- cukor - 7-8 evőkanál;
- só - 1,5 evőkanál;
- lényegében ecetsav 70% - 3 teáskanál.
Hogyan kell főzni?
- lemossa a gyümölcsét egres, vegye farok és a levelek. Mi töltse
- bogyók fél literes üvegekbe, a felső megállapított szegfűszeg, szegfűbors, és a ribizli 2 levél.
- így a víz forráspontja és öntsük egres bankok.
- 5 perc elteltével, öntse ki a vizet a dobozok egy serpenyőben, hozzátéve, néhány elhagyja cseresznye vagy ribizli, és forraljuk mintegy 5-7 perc.
- Kivonat a levelek a pác, adjunk hozzá 1 csésze víz, só, cukor és újra forraljuk fel. Töltsük
- sós egres, 5 perc után újra egyesül a serpenyőbe. Ismét mi hozza a pác, hogy a forrásba, adjunk hozzá ecetet, és töltse bogyók. Azonnal felhúzza a fedelet.
meg kell próbálni, hogy készítsen egy lé - ez az étel nem hagy senkit közömbösen! Végtére is, ha bebizonyosodik, hogy a házilag eltett, főtt szeretettel, nem tudni, hogy megfeleljen a minőségi bármelyike termékek tárolására! Bon appetit!