Gyümölcs pektin - természetes rost, egészséges egészség és formák

pektin - egy természetes poliszacharid, amely nyert a különböző gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek. Aktívan használják az élelmiszeriparban, kozmetikai, orvosi területen, így egyre több és több embert érdekel, hogy milyen pektin, és milyen jó lehet az egészségre.

Pektin - természetes rost, tulajdonságaik szinkronizált rendezett test

Mi pektin - Pektin

leírás tisztított poliszacharid, amelynek nagy molekulatömegű.Ez a diétás rost( szál) könnyen oldódik vízben, így gélszerű masszát, ami rendkívül kedvező környezet fejlesztésére jótékony mikroflóra. A növények sejtfalában pektin található.Ez neki köszönhető, hogy a gyümölcstermő növények képesek megtartani a nedvességet, megőrizze megjelenését és tulajdonságait a tárolás során.



kivont pektin kivonására módszer: alma vagy citrusfélék törkölyt. Az élelmiszeriparban a kivonatot használnak néven élelmiszer-adalékanyag E440.

tartalmazó termékek pektin

tanulni.ahol a pektin található, nagyon egyszerű.A legtöbb, ez a bogyókat, gyümölcsöket és néhány gumós növények és zöldségfélék:

• alma;
• őszibarack, sárgabarack, szilva;
• mandarin;
• citrom, narancs;
• málna, eper;Cseresznye, cseresznye
• ;
• egres, fekete ribiszke, szőlő;
• dinnye, görögdinnye;
• áfonya;
• hagyma, sárgarépa;
• káposzta, sárgarépa;
• burgonya, cékla;
• padlizsán, uborka.

száma azonban az ilyen típusú szálak őket nagyon különböző.Ezért használata csak néhány növényfaj nyersanyagok ipari előállítására pektin:

1. almapulphoz( tartalma pektin 10-15%).
2. cukorrépa kipréselt cukornád( 10-20%).Napraforgó kosarak( 15-20%).
3. héja a citrusfélék( 20-35%).

A legtöbb pektint talált az alma és citrusfélék

Az élelmiszeriparban a leggyakrabban használt alma és citrom pektin.

Mennyire hasznos ez, és hogyan kell használni

pektin számos előnnyel jár, hogy a test, mint egy természetes növényi rost. Erre azért van szükség erre:

• normalizálását anyagcserét,
• csökkenti a koleszterinszintet;
• perifériás keringés javítása;
• a bél stimulálása;
• törölje a test felhalmozódott méreganyagok, toxinok, növényvédő szerek és egyéb szennyező anyagok;
• kiadja a nehézfémek és a radioaktív elemek;
• megelőzésére szív-és érrendszeri betegségek és a rák, és a cukorbetegség. Borítékolás

és vérzéscsillapító tulajdonságai pektin jótékony hatással van a nyálkahártyát a gyomor-bél traktus, különösen észrevehető, ha azok előfordulnak fekélyes betegségek, ha pektin gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása.

pektin is fokozza a munka mikroorganizmusok termelnek a tápcsatornában a szükséges vitaminokat.

Apple pektin egy további hatások:

• sebessége asszimilációs cukrok és zsírok, csökkentve glükózszintet;
• nyomásszabályozás;
• súlycsökkenés;
• javítja az arcszínt, bőrtisztító.

pektin az élelmiszeriparban, mint sűrítő és gélképző szer előállítására használt a különböző termékek:

• csokoládék;
• gyümölcs töltőanyagok;
• zselé és pasztell termékek;
• tejtermékek;
• fagylalt;
• különböző desszertek;
• majonéz és ketchup;
• zselék, mályvacukor, mályvacukrot.

Az Apple pektineket gyakrabban használják cukrásztermékekben, míg a citrusfélék fajtáit konzervgyártáshoz( beleértve a csomagolt gyümölcslevet és gyümölcslevet) és tejtermékeket használják. Tudja meg, milyen termékeket tartalmaz a pektin, akkor megvizsgálhatja a kompozíciót a csomagoláson. Rendszerint E440 táplálékkiegészítőnek nevezzük.

részeként pektin termékek általában „rejtett” kóddal E440

pektin is használt élelmiszer, hozzátéve, hogy ital, gabonafélék, vagy egyszerűen csak keverjük a vízzel. Készítsen két formát - por és folyékony kivonat. Az első lehetőség az italok és hideg ételek hozzáadásához, míg a folyékony - forró ételekhez.

A következő állapotok vagy betegségek a pektin használatára utaló jelek lehetnek:

• túlsúly;
• emésztési problémák( székrekedés, flatulencia);
• dysbiosis;
• kolecisztitisz és kolelitiaza;
• csökkent immunitás.

Vérnyomás, aranyér, rosszindulatú daganatok, fekélyek és cukorbetegség megelőzésére is használható.A pektint a vegyipar vagy a szennyezett területeken élő kémiai vagy radioaktív kibocsátású emberek étrendjében kell bevinni. Napi normájuk 15 gramm.

Pektin súlycsökkenéshez

Gyakran előfordul, hogy ez a poliszacharid olyan étrendben szerepel, aki követi az étrendet és megpróbálja lefogyni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pektin egy természetes rost, minden őt rejlő előnyök:

• segít kiküszöbölni a szénhidrátok a szervezetben, ezáltal „felszabadítása” a felhalmozott zsír tartalékok;Az
• gélré változik, a pektin a gyomorra húzódik, és jó érzést kelt, ami hosszú ideig marad. Ez csökkenti az elfogyasztott kalóriák mennyiségét;Az
• felgyorsítja az anyagcserét, ami szintén nagyon hasznos a súly normalizálására;Az
• aktív, hatékony és ugyanakkor gyengéden tisztítja a felhalmozott salak és más hulladékok testét.

Mielőtt elkezdi szedni a pektint a testsúlycsökkenéshez, forduljon szakemberhez, aki elmondja, hogyan kell megfelelően használni, hogy ne károsíthassa egészségét. Az általános ajánlások szerint azok, akik fogyni akarnak, napi 20-25 g pektint kell szedniük, ami gyors hatást fog eredményezni.

A test egészének súlyát és tisztítását is javasolja, ezért javasoljuk, hogy a pektin termékekben gazdag étrendbe kerüljön, ami tonizálja a testet.

Fontos! A poliszacharid legmagasabb koncentrációját a teljesen érlelt gyümölcsökben figyeljük meg. Meggyőződhet róla, hogy összekevered egy teáskanálnyi apróra vágott pépet egy evőkanál alkoholnal és rázza őket. A pektin magas koncentrációja gélszerű masszává alakítja az elegyet.

Ellenjavallatok az

használatához Ha visszaélnek a pektinnel, akkor kivághatják az esetleges előnyöket és súlyos kárt okozhatnak a szervezetben. Szigorúan be kell tartani az ajánlott dózisokat, mivel a visszaélés számos problémával jár:

• a hasznos nyomelemek( vas, kalcium, magnézium és cink) felszívódásának csökkenése;
• fermentáció a vastagbélben, flatulencia, colic;
• a bél mikroflórájának destabilizációja;
• bőrkiütés megjelenése a testen;
• a szükséges fehérjék és zsírok emészthetőségének csökkenése.

A pektin túladagolása csak étrend-kiegészítésként történhet, mivel a zöldségekben, bogyókban vagy gyümölcsökben lévő mennyiség viszonylag kicsi, és nem eredményez hasonló eredményt.Átlagosan 0,5 kg gyümölcs csak 5 g pektint tartalmaz, míg a normál felnőtt 15-30 g.

A pektint nem szabad szedni, ha az egyén intoleranciája az anyagnak. Ebben az esetben fontos, hogy nyomon kövesse jelenlétét a vásárolt termékekben, figyelve az E440 adalékanyagot.



A pektin alkalmazása ellenjavallt:

• akut kolecisztitisz;
• nyílt fekély a gyomor vagy a belekben.

Fontos! A pektin zavarja a vas teljes felszívódását, így ezen anyagok párhuzamos bevitelével időben el kell osztani őket, és körülbelül 2 óra időtartamot kell hagyni.

A pektin használata során gondosan ellenőrizni kell a víz egyensúlyát, és naponta legalább 2 liter tiszta vizet kell itatni.

helyettesítői pektin

főzés otthoni főzés pektin leggyakrabban használt a főzéshez különféle lekvárok, befőttek, dzsemek és édességet - pillecukor, zselé vagy pasztillák. A zselatin és agar-agar hasonló zselatinizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Válassza ki, hogy mit kell kicserélnie a pektint minden esetben, a receptre és a kívánt eredményre kell támaszkodnia.Általában ezeknek az anyagoknak a tulajdonságai hasonlóak, habár bizonyos árnyalatok vannak.

pektinek és egyéb sűrítőszerek használják főzés létrehozásához lekvár, fehérmályva, lekvár

Különösen, zselatin - sűrítőanyag állati eredetű, amely kivonjuk a csontok, porcok, a bőr és inak az állatok. Ezt por vagy lemez formájában adják el, és a három leggyakoribb anyaga. A hátrányok zselatin tudható annak eredetét, és ezért nem lehet vegetáriánus menüt, valamint a képtelenség, hogy a kívánt eredményt a készítményben bizonyos édességek( pl, szilárd zselé).

Az agar-agar, mint maga a pektin, növényi eredetű, bár nem gyümölcsből vagy zöldségből, hanem algából nyeri ki. Ez a sűrítő semleges ízű és szagú, így gyakorlatilag bármely recepthez használható.Ugyanakkor elég ellenáll a hőmérséklet változásainak, így az alapjain elkészített édességek még nagyon meleg szobában is megőrzik alakját. Az

Agar-agart kétféle formában is forgalmazzák: por és lemezek. A tapasztalt háziasszonyok azt ajánlják, hogy pontosan megvásárolják a port, mivel sokkal kényelmesebb vele dolgozni és mérni a szükséges adagokat. Az agar-agar és a zselatin közötti fő különbség az, hogy fel kell oldani forró vizet vagy akár forró vizet. Ahogy

természetes rost, pektin halkan és finoman tisztítja a testet, hogy fokozza a működését a rendszer, hogy visszavonja a felhalmozott többlet és a káros anyagok. A pektin-gazdag gyümölcsök vagy zöldségek rendszeres fogyasztása jó egészségnek és jó évek óta kitűnő számnak számít.