Ízletes és hasznos áfonyamártás

kaukázusi konyha elképzelhetetlen anélkül, hogy a finom, illatos, meleg mártások elő, mint általában a számunkra paradicsom alapú, édeskés gyümölcsök és bogyók. Az egyik abházi változata ennek a mártásnak az áfonyamártás.Édes és savanyú, közepesen meleg szósz íze a szokásos húsételek, majd megfelelő rizzsel és a tészta, javítja az ízét sült baromfi.

Jellemzők szószok gyümölcs és bogyós alapján

A hagyományos grúz ételeket egy egész csoportját szószok, amelyeket elő sav pyurirovannyh gyümölcsök, beleértve a borbolya. A terméket ismert számunkra nevek alatt satsebeli, tkemali, kvatsarahi, variációk a főzés - a tömeg. Ezek függenek bázis( szilva, gránátalma, som, borbolya, szőlő) és egy sor fűszerek, amelyek közül a legfontosabb a fokhagymát és Adzsika. Hogyan készítsünk egy igazi grúz Adzhikát, ezt a cikket egy kicsit később láthatjuk.

Az ilyen szószok nem csak ízletesek, de hasznosak is. A gyümölcs alapja gazdagítja a testet vitaminokkal és rostokkal.Éles fűszerek javítják az étvágyat és az emésztési folyamatokat. Borbolya szósz édesebb, mint a som, paradicsom, szilva, így tápláljuk a baromfihús. Mik a termék hasznos tulajdonságai?

• Mint minden savas bogyó, borbolya tartalmaz sok pektin, amelyet tisztítunk a testet a mérgező vegyületek, nehézfémek és egyéb káros anyagok. Püré
• gazdag aszkorbinsav, növeli az ellenállást a megfázás és vírusos betegségek.
• Eltérően más savanyú szószok, nem irritálja a gyomor és a nyombél, éppen ellenkezőleg, elősegíti a fekélyek gyógyulását és eróziót.
• Az áfonya sok berberinát tartalmaz, amely normalizálja a vérnyomást és a szívműködést.
• A termék lazító hatású, javítja a bél perisztaltikáját.

technológia előkészítése és receptek

szósz Nézzük, hogyan kell elkészíteni egy igazi abház mártással borbolya és a kísérlet a recept hozzáadásával vagy eltávolításával bizonyos fűszerek és fűszerek.

előállítás bogyó alapjai

Függetlenül a kombináció a szósz összetevők, alapozása a bogyó püré.A főzéshez friss barlangokat kell fogyasztanunk. Ezek tisztítjuk a szárak, mossuk, öntjük tálba vagy edénybe, és öntsünk egy kis mennyiségű hideg vízzel - 1 kg kb 1,5-2 üveg. Az ízt ajánljuk itt, ha 2-3 menta mentát vagy fahéjpálinkát főzünk. Forralás után a hőmérséklet és minimális ebben az üzemmódban nem forraljuk, 10-15 perc alatt - amíg meg nem puhul, hogy bogyók is törölje.

A főtt marhahúst egy szitára öntjük és őröljük. A folyadék, amelyben főtt részben vagy egészben adjuk a cefre - ez attól függ, hogy mit szeretne, hogy mártás következetesség.

Kérjük, vegye figyelembe! Mártáshoz, lekvárhoz, lekvárhoz, a szokványos fajhoz és az Amurhoz a legjobbak. Magvak nélkül nagy bogyó van, ami növeli a püré és a gyümölcslé hozamát. A leginkább díszes fajták gyümölcsei fogyasztásra és feldolgozásra nem alkalmasak.

Options mártás különféle fűszerek

Amikor az alapja kész, akkor elkezdeni a felkészülést a szósz kombinálásával különböző fűszerek, hogy ez egy élesebb, vagy éppen ellenkezőleg, enyhe ízű.Vegyünk néhány hagyományos és alternatív receptet. A

adzhika A püré készült egy kilogramm bogyók, adjunk hozzá 1,5-2 evőkanál paszta vagy száraz adzhika. Ez orientális ízesítésére, akut és aromás alapú piros( égő) bors, fokhagyma, só, különböző gyógynövények. Ha

mártással barberry fordult savas, akkor lehet cukrozott 1-2 evőkanál.evőkanál cukor. Egy vastagabb következetesség, ajánlott forralni, folyamatos keverés közben, de ugyanakkor arról, hogy a termék nem sötétednek.

A szegfűszegekkel és gyömbérrel

Ehhez a recepthez a bogyók főzéséhez adjunk hozzá 150-200 g cukrot és 1-2 fahéjas rudat. Illatát tökéletesen ötvözik más keleti fűszerekkel és a mártással egyedülálló ízű.Az elkészített pürében tegye szegfűszeg, reszelt gyömbér, piros paprika. Fűszerek adhatunk közvetlenül a cefre vagy hajtogatott egy géz táska és alacsonyabb, ha újra pépesítési - 3-5 percig alacsony hő forralás után.

eredeti recept olívaolajjal és masala

különlegessége ennek a fűszerezés, hogy borbolya nem főtt és zúzott, és dörzsölni állapotú.Az 1 kg gyümölcsből nyert tömeghez adjunk hozzá:

• 2 evőkanál.cukornád kanál;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tsp fűszer keverék masala( fűszeres ázsiai fűszer);
• 1-2 g paprika keverék;
• 75 g olívaolajat

barberry só szósz íze, konzisztenciája, állítható hűtött forralt vizet.

édes paprika és gyógynövények tört

kilogramm bogyók szükség átlagos fej fokhagyma, 2-3 db paprika, valamint a gerenda petrezselyem, kapor, koriander, zöld hagymát. A zöldhagymát apróra vágjuk vagy aprítsuk egy keverőbe, adjunk hozzá az előzetesen elkészített baramérethez, sóhoz. Ez a mártás nyers, a gazdag vitaminkészítmény megőrzése érdekében.

Kísérletezhet fűszerekkel és fűszerekkel. A fűszernövények közül, kivéve a fentieket, hozzáadhat majororét, bazsalikomot, a hops-suneli keverékét.

téli Hogy előkészítse a szósz borbolya télen, a receptek adzhika és fűszerek. Főzve fűszerekkel gyümölcsös püré forró csomagolt üvegek és hermetikusan lezárt. A hűtőben egy ilyen termék nélkül tárolható pasztőrözés, mivel sok bogyós savak( pektin), amely szerepet tölt be a tartósítószer. Ha jobban kedvelik az édesebb lehetőségeket, és cukrot adnak az előformához, jobb pasztőrözésre van szükség a megbízhatóság érdekében. Egy fél literes edénybe - 10 perc forró vízben.

Hogyan kell főzni Adzhika otthon?

Az igazi kaukázusi adzsikának semmi köze a paradicsomhoz. Ez egy nagyon csípős fűszer, 25-50%, piros paprikával, különböző fűszerek hozzáadásával. Vásárolható kész vagy saját készítésű.

150 gramm őrölt paprika szükséges:

• 1 evőkanál.egy kanál koriander;
• 2 teáskanál hops-suneli;
• 2 teáskanál földi édesköménymag;Csipke nagy só, akkor a tenger.

Tipp! Ha az őrölt paprika helyett friss chili borsot adsz, és keveredsz egy keverőbe, pépes adzsikát kapsz. Rendszerint fokhagymát adunk hozzá.

Mire kell szolgálnom?

Az áfonyamártás egy univerzális sült hús. Különösen jól meg savanyú-édes-savanykás íz ötvözi pulyka, csirke, kacsa, kiemelve az aroma a fűszerek és ellentétben a sós íz egy frissen elkészített húst. Néhány ínyencek összekeverik az almafazarat tésztával a húslével a kiszolgálás előtt, ami a sütés során szabadul fel. A termék nagyon gazdaságos - egy-két evőkanál édes tészta elég fűszer sült az egész család számára.

Hogyan kell főzni egy Abháziai Adzhika: