Lady's finger-okra: szokatlan zöldség az egészségre és a főzésre

Talán még nem hallott ilyen zöldségek - okra? Természetesen az okra hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a Terra Incognita.

De a számos név alapján ez a növény széles körben elterjedt az étrendi exotikusok rajongói köré a világon. Például az indiánok okra, az arabok - bamya, afrikaiak - okuru, az USA lakói - gombo. Néhány játékos nevét Ciprusnak adták okra - "hölgy ujjai", nyilvánvalóan a gyümölcs speciális hosszúkás alakja miatt.

okra - ehető éves növény a család Mályvafélék elérte a magassága 40 cm, hogy két méter

A képen látjuk okra növény jelenik unprepossessing, valami hasonló a füvet. Ugyanakkor az ismerős emberek sokat tudnak mondani az okra szokatlanul hasznos tulajdonságairól.

azt állította, hogy a XX század elején, a híres orosz író és orvos Csehov egy növény termesztett a kertben a külvárosokban. De tudta, mi a jó!Ezért az oroszok számára ez nem olyan szokatlan növény. Most volt egyfajta "reneszánsz" erre a növényre, mert az aktív érdeklődést a kertészek, a táplálék-szakértők és a gasztronómiai szakemberek mutatják.

álom táplálkozási

Friss gyümölcsök a zöldség alakú hüvely zöld bors, de van egy „csiszolt” felszíni és borított rövid vékony „szőrök”, és vágjuk szeletekre keresztben néz, mint a csillagok. Itt vannak, és ehetőek! Ugyanakkor 100 gramm okra csak 31 kcal-t tartalmaz - kellemes bónusz azok számára, akik figyelik a súlyukat.

Az okiya

hasznos tulajdonságai Az okra készített főtt ételek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, ha megfelelően főztek. Ez a "könnyű" az étrendben segíthet a szervezetnek a problémák megoldásában és a különböző betegségekből való felépülésében:

• légzőszervi megbetegedés, torokfájás;Az emésztőrendszer és a belek
• betegségei, kolelitiaza, diabetes mellitus;
• szembetegség, szürkehályog;
  
  
  
• érbetegségek( atherosclerosis);
• "férfi" problémák a potenciállal( a nagy mangántartalom miatt);
• onkológiai megbetegedések és hajlamosságok( a császár hasznos);
• terhesség, különösen korai stádiumban, szoptatás( magas folsavtartalom);
• posztoperatív rehabilitációs időszak;
• depresszió, krónikus fáradtság szindróma;
• fizikai inaktivitás, súlyos fizikai aktivitás.

Figyelem: néhány ember, ez finom és hasznos zöldség okozhat hirtelen allergiát, mert nagyon erős allergén van, amely a gyümölcs a növény, „szőr”.A főzés előtt mindenképpen el kell távolítani őket!

Okra

gasztronómiai feldolgozásának jellemzői Az Okra olyan zöldség, amely finom főzést igényel. A legjobbak a 7-10 cm hosszú, élénk zöld színű, frissen éretlen hüvelyek, annál érettebb a doboz, annál nehezebb. Az első dolog, amit meg kell, hogy kitisztuljon a „szőrök” és a „halom”( általában leforrázott hüvely és távolítsa el a héj), más módon elkészítve finomságokat lehet, hogy nem tetszik. A főtt okra ízét egy cukkini és zöld hüvelyesek, frissen formázzák - padlizsán vagy spárga.

Ez a szokatlan zöldség nyersen, párolt, megengedett, főtt vagy sült.Ízletes saláták és levesek, valamint zöldség- és húspörköltek, halételek az okra-val. Az egyetlen árnyalat - fontos, hogy ne túljusson ezzel a finom növényi tüzeléssel, mert néhány perc alatt elkészül, miközben megőrzi hasznos tulajdonságait.

Az a termék, aki szereti tárolni a termékeket a későbbi használatra, értékelni fogja a "hölgy ujjait" marinizált formában. Az ázsiai és afrikai országokban ez a növény is szárított, és a szupermarket polcokon gyakran csomagok fagyasztott okra. Választhat bármilyen típusú tárolót! Fontos, hogy a friss gyümölcsök ne hazudjanak, mivel gyorsan romlanak.

Tipp: Hogyan fagyasztott okra főzni? Tiszta vízzel hüvelyben van szüksége problanshirovat forró vízben egy percig, mártott hideg vízzel és száraz törülközőt. Ezután vágnia kell a hüvelyeket. Az így elkészített gyümölcsöket csomagolózsákokba hajtják és fagyasztóba küldik.

népszerű összetevője a különböző snack van pácolt okra, amely kész egy pillanat alatt, és íze, mint apró uborka savanyú okra recept

:

1 1 liter elkészítéséhez kannák van szükségünk a következő összetevőket: a hüvely okra - 200 g;fokhagymás szegfűszeg - 2-5 darab;kapor - 1 esernyő;fekete borsó -6 borsó;babérlevél - 2 db;só - 1 evőkanál.l.domb nélkül( 1 evőkanálnyi víz 1 literenként);ecetsav 80% - 1 evőkanál.l.

Az okra hüvelyeket alaposan le kell öblíteni, a farok levágva. Sterilizált üvegekbe, hogy töltse fűszerekkel, óvatosan tegye a gyümölcs, akkor jobb, hogy elrejtse az alján a kisebb hüvely és hosszú ölelést „állva”.Hogy betöltse a bankok legfeljebb fedél ne legyen, mint a természetes folyadék behatol a gyümölcs- és körülbelül 3 cm-re a nyak, hogy szabad. Készítsen marinát 1 evőkanál.sót és 1 evőkanál.ecetsav 1 liter vízhez, forraljuk fel és öntsük rá az edényekre. Ezután fedje le ezeket az edényeket ón fedéllel és sterilizáljon 10-15 percig.(a gyümölcsnek kissé sárga színűnek kell lennie).Ha a folyadék szintje leesik, töltse fel a marinátot. Cserélje ki a forró edényeket, és helyezze fejjel lefelé, fedje le egy törülközőt, és hagyja egy napra. Tárolja a kapott finomságot az alagsorban vagy más hűvös sötét helyen.

Tanács: Milyen fűszerekkel célszerű kombinálni az ételeket okra? Ha az étel főtt párolt, a finom íz segít megtartani a vajat és a citromlevet. Piquancy hozzá hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot. A legjobb fűszerek-társak - fekete bors, gyömbér, curry, kakukkfű, nagyagyma.

Culinary konyhai okra

különböző népek a világ használ ez mint egy alap összetevő ízletes és egészséges ételeket. Például, az iráni és egyiptomi konyha van jelen receptek okra és a hús, míg Indiában ez a sült vagy pácolt. A japán szakácsok tempurával sütik és szezonális szószmártással szaladnak.

Az alábbiak a receptek főzéséhez okra - egyszerű ételek, amelyek nem igényelnek speciális előkészítést.

Burgonya cserépben( okra)

Hozzávalók: okra - 0,5 kg, burgonya - 250 g fokhagyma - 2 szegfűszeg, paradicsomlé - 1 csésze növényi olaj a sütéshez, só, fűszerek - ízlés szerint.

Készített és kifinomult okra enyhén sütjük( fagyasztott zöldséget használhat).Fokhagyma áthaladni a sajtón, kombinálják a burgonyával( közepes méretű, hogy ízlés szerint vágják).Keverjük össze a paradicsomlé fűszerekkel és sóval. Tegye a bamátot és a burgonyát cserépedénybe, öntsön paradicsomlevet, és tegye egy hideg sütőbe. Sütjük 180 ° C-on 30-40 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel és tejföllel.

hús pörkölt okra

Hozzávalók: okra - 0,5 kg hússzeleteket - 250 g, hagyma - 1 egység, a fokhagyma - 1 szegfűszeg, konzerv paradicsom - 250 g, kurkuma - 1 evőkanál növényi olaj a sütéshez., só, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Készítse elő az okra( tiszta, mossa, szárítsa).Süsse meg egy vastag falú serpenyőben apróra vágott hagymát, adjunk hozzá húst, sót, fűszereket. Frissen 10 percig, rendszeresen kevergetve. Adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk a fedelet 40-50 percig. Miután a hús lágy, adjunk hozzá az okra és pörkölt 15 percig.

növényi pörkölt okra

Hozzávalók: okra - 0,5 kg friss paradicsom - 0,5 kg, hagyma - 1 egység, a fokhagyma - 3 gerezd, konzerv paradicsom - 200 g, őrölt kömény( római kömény) - 0, 25 óra hosszat keverjük..L, citrom -. 0, 5 darab, cukor -. 0, 5 teáskanál koriander - 3 evőkanál olívaolaj a sütéshez, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Sütőedényben olajozzuk 10 percig.hagyma, fokhagyma, félig apróra vágott koriander. Add hozzá az okra és sütjük további 3 percig. Miután hozzáadta a paradicsomot, fűszereket és pörkölt pörköltet 30 percen keresztül.csendes tűzön, alkalmanként megkeverve. Megszórjuk a korianderrel.

okra - egy kiváló termék, amely alkalmas minden étkezés - leves, saláta, köret, egy teljes vacsorát hússal, pörköltek. ..

Mintegy hihetetlenül finom és egészséges növényi okra többet tanulhatnak a videó: