Egres nagyon népszerű hazánkban. A lédús bogyók nagyon kedvelték az AP Chekhovot.És még abban az időben is, amikor a nagy író teremtett, a szeretõk képesek voltak elképesztõ dzsemeket, csókokat és komposztokat készíteni, az egres pite-t. A desszertek hagyományos receptjei még ma is fennmaradtak. Azonban sokan nem tudják, mennyire jó ajája az egresből - csípős fűszer a húsételekhez és szendvicsekhez. Felkészülés nem nehéz, de az eredeti íze senki sem indifferens.
A legjobb receptek főzés nélkül
Az egresből készült Adjika általában fokhagymával főzött. Készítsen röviddel az asztalra történő kiszállítás előtt, vagy töltsön fel későbbi felhasználásra, de csak hidegben tárolja.
Húskészítmények "Igazi ínyenceknek"
- Egres( zöld, éretlen) - 1 kg;
- fiatal zöldfürt - 200 g;
- fokhagyma - 300 g
A bogyók rendezik, eltávolítják a szárakat, mossák és szárítják. Hámozzuk le a fokhagymát, és öblítsük le a kaport. Az összes komponenst húsdarálóban őröljük. Spread adjika száraz üvegedények. Zárja le a fedőt és tegye be a hűtőbe. Mártásként szolgáljon húst és baromfi ételeket.
Adjika "Emerald and Light"
- Fekete áfonya zöld - 1 kg;
- só - 1 evőkanál.kanál;
- koriandermag - 1 desszertkanál;
- keserű paprika "Ogonek" - 10 darab;
- fokhagyma - 300 g
Távolítsa el a magokat a paprikából. Hámozzuk meg a fokhagymát, egres szedjük. Minden mosni hideg vízzel és eldobni egy szűrőpohárban, majd csavart egy húsdarálóval, sóval. Add hozzá reszelt korianderet egy habarcsba. Tömeget alaposan össze kell keverni és el kell terjedni az edényeken. A kapronsapkák alatt tárolja a hűtőszekrényben.
Egres petrezselymes
fűszerezéssel 1 kg friss egzotorta bogyós gyümölcsöket keverővel. Adjunk hozzá 300 g fokhagymát, préselt, és 300 g apróra vágott petrezselymet. Nem szükséges a sót sütni vagy forralni.
Borsen mártás
Csak egy évszázaddal ezelőtt az egreseket bersen-nek nevezték, ezért a mártás ilyen szokatlan nevet kap. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- egres - 1 kg;
- friss bazsalikom - 1 csomó;
- zöld koriander - 1 db;
- zúzott szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 közepes fej;
- só - 1 evőkanál.kanál.
Egres, zöldség és fokhagyma csavarva húsdarálóban. Adjuk hozzá a keveréket, adjuk hozzá a kakukkfüvet, keverjük össze és tegyük üvegárukba. Tartsuk a hűtőben.
Adjika "szendvics"
1 kg sötét egres és fokhagyma fej húsdarálón keresztül. Keverjük össze, vegyük le a hidegre. Használat előtt adjunk hozzá cukrot az ízhez. Kóstolja meg a fehér vagy fekete kenyeret, és élvezze a szokatlan és finom szendvicseket!
Tipp. A cukrot adzsika-hoz adjuk hozzá, közvetlenül a kiszolgálás előtt, különben a fűszeresség gyorsan meggyullad.
Adjika "eredeti"
- Egres - 0,5 kg;
- fekete ribizli - 0,5 kg;
- fokhagyma - 250 g;Petrezselyem és kapor
- - 1 csomó.
És még egyszer, ne zavarj semmit. Minden összetevőt húsdarálóval vagy keverővel kell őrölni. Keverjük össze a tömeget és küldje el a hűtőszekrénybe.
Adjika a télhez
A főzés nélkül főzött fűszerek csak a hűtőszekrényben, majd rövid időn belül tárolhatók. De a konzerves adzhika majdnem két évig várja az óráját. A termék elkészítéséhez:
- Unripe savanyú egres - 800 g;
- fokhagyma - 0,5 kg;
- granulált cukor - 0,5 csésze;Dill - 1 db
- ;
- menta - 2 szál;
- Földelt koriander szemek és só ízlés szerint.
Egres, menta, kapor és fokhagyma áthalad egy húsdarálón. Fűszerek hozzáadása és alapos keverés. Adagoljon tiszta, fél literes tégelyekben, fedje le a fém fedeleket. Sterilizáljuk 15 percig, parafát és csomagoljuk egy takaróban hűlésig.
Adjika marinadához
Minden javasolt recept adzhika egres lehetővé teszi, hogy készítsen egy tökéletes szósz grillezett húsok - ízletes és egészséges. Emellett az adzhika is jó a marinádé szerepében. Ha több órára hagyja a nyers húsdarabokat fűszerezés közben, akkor a kész csésze finomabbá, illatosabbá és lédúsé válik.
Marinádé "Éles savanyúság"
- Egres - 200 g;
- őrölt paprika - 0,5 ts;
- egy citrom héja. Gooseberry csipkebogyó, keverjük össze a borsot és a zest. A kapott fűszerezés során 1 kg húst marinálhatnak. Ehhez apró részletekre és elősavas sókra kell vágni.30 perc elteltével keverje össze az elkészített Adzhika-val az egresből. Hagyjon 2-3 órát.
A pácolt húst főzzük fűszerezéssel vagy sütjük.
hús mártással egresBárány adzhika egres és dió
- Hús - 800 g;Hagymás izzó
- - 1 db;
- dió a dió - 100 g;
- egres - 1 üveg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paprika - 1 evőkanál.kanál teteje nélkül;
- só és feketebors borsó ízlés szerint;
- napraforgó vagy kukoricaolaj sütéshez.
Először fel kell készülnie az Adzhika-ra. Vágott egres fokhagymával, fokhagymával, őrölt paprikával, fekete borssal és vágott dióval.
Akkor a bárányt főzzük. Kis darabokra kell vágni, nagy melegben sütni egy bográcsban vagy mély tálban, sót. Adjunk apróra vágott hagymát. Amikor átlátszóvá válik, az adzhika a hús fölé öntik.Mindig pörkölt a fedél alatt, amíg készen van. Kenyérsütve burgonyával, friss gyógynövényekkel vagy savanyúságokkal.
előnye ételízesítő egres felett egyéb szószok
adzhika főtt egres, hogy nem vásárol a boltban. De ez nem a fő dolog. Végtére is, ez nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos.
Először is, a adzhika tartalmaz természetes összetevőkből: bogyók, gyógynövények és illatos fűszerek, ami nem a javasolt kiskereskedelmi láncok éles szószok, amelyek veszélyeztetik a káros tartósítószereket, színezőanyagokat és genetikailag módosított szervezetek.Másodszor hiányában hőkezelés sok receptet lehet menteni a haza fűszerezés az összes vitamint, ami mellesleg egy csomó.100 gramm egres csak a felnőtt C-vitamin napi szükségleteinek felét tartalmazza. És mennyire hasznos a zöldben! A fokhagyma megöli a kórokozó baktériumokat és javítja az emésztést. Ezenkívül az adjikában található természetes cukroknak köszönhetően a hús jobban felszívódik, és a szervezetet életképes fehérjékkel telíti be.
Ha korábban nem is volt esélye, hogy készítsen Adzsika bogyók egres, ne félj kísérletezni. Nyilvánvaló, hogy az első pillantásra szokatlan termék nagyon könnyű előkészíteni. Hidd el nekem, ha megkóstolod a finom csemegét, örökké hűséges csodálód marad.