A bogyók, gyümölcsök, gombafélék és egyéb termékek szárítására használt falvakban és falvakban a sütőt használták. Segítségével a szárítási folyamatot egyszerűen nem lehet sok időt tölteni. A városokban elektromos szárítót használnak erre a célra.És ma meg fogjuk találni, hogyan kell használni, hogy megszárított egres. A terméket, amelyet úgy kapunk, a kimeneten lehet használni, hogy készítsen a különböző ételek - származó megfőtt kompótok, lekvárok és befőttek, hogy a szósz és fűszerek.
Miért száraz?
Kezdetben meg kell kérdezni a kérdést, hogy az egres száraz lesz. Valójában sem az élelmiszerek és az egres szárítása sem kivétel. De sokan nem is tudnak erről, hiszen ezek a bogyók ilyen ritkán szüretelik. Az a tény, hogy nagyon lédúsak és megszabadulni annyi folyadéktól, elég nehéz és hosszú.De ez csak akkor történik, ha a szárítást szabadban végzik. Ha modern eszközöket használ, a folyamat hihetetlenül gyors.
Megjegyzés! Kétségtelen, szárított egres lehet, de ne feledd, hogy a szárított gyümölcsök savas, akkor is, ha az édes fajtát választjuk!
Tehát miért száraz egres? Itt megkülönböztethetjük az előnyöket: az
- szárított termék biztonságosan használható az év során, és ne aggódj a minőségétől;Az
- vitaminok és értékes anyagok teljes mértékben megmaradnak;Az
- szárított bogyókat nagyobb kalóriaérték jellemzi;Az
- nem igényel sok tárolót, mivel a szárítási folyamat során mind tömegben, mind tömegben nagymértékben veszítenek el.
Hogyan kell szárítani? A szárítás
egres közül választhat három módszer:
- szabadban közvetlen napfény;
- a sütőben vagy a sütőben;
- az elektromos szárítóban.
És ma megfontoljuk a legegyszerűbb módszert - hogyan szárítsuk az egreseket egy elektromos szárítóban.
Főzési folyamat
- A szárításhoz válassza az érett gyümölcsöt. Gyűjtse össze őket, lehetőleg csak száraz időben. Sértetleneknek kell lenniük, bomlási nyom nélkül, a sepals és a szárakat el kell távolítani.
Fontos! De ugyanakkor a bogyókat semmi esetre sem szabad túlnépesíteni! Bõrüknek szilárdnak kell lenniük, és az egres sûrû!
- Kis mennyiségű vizet öntsön egy sauterbe, és forraljuk fel. A bogyókat fémcserépbe helyezzük, és apró tételekben 3-4 percig forraljuk fel a forró vizet. Az egresnek puha lesz. Készül
bogyók lebomlanak egy vékony réteg a rácsos - gyümölcsök hajó, és tartalmaz egy szárító gép alacsony teljesítményen.
- Ha a szárítást végezzük egy kemencében, a folyamat kell figyelnie, hogy a hőmérséklet és időről időre, hogy szellőztetni a sütőt az elmaradás a vízgőz benne. Az elektromos szárító nem igényli ezt.
Fontos! A szárított tojás nagyon jó minőségű lesz, ha a szárítási folyamatot az összes szabály szerint végezzük. Ezért a sütő használatakor ne légy lusta és többször is szellőztesse.
- bogyók kell száradni egyenletesen, az, hogy meg kell küldeni a Villamos szárítók kis mennyiségben, amikor a réteg rácsos minimális, és a bogyók magukat az azonos méretű.
- Kb. Két óra elteltével a szárítószekrényben lévő hőmérséklet növekszik.
Fontos! Adja hozzá a hőmérsékletet néhány órával a szárítás kezdete után. Ha ezt egy korai szakaszban, majd hámlani kezd a gyümölcs gyorsan szárad, és nagyon szűk, és ez nehezíti a párolgás a nedvesség és lassítják szárítás! Az egész szárítási folyamat
- egres Villamos szárítók, hogy körülbelül 12 óra.
- Szárított gyümölcs terjedt egy felületen és így teljesen kihűlni, majd lebontják azt egy ronggyal tasakban vagy edényben, és elküldte a raktárba.
Ha nem rendelkezik elektromos szárítóval, az egész folyamat egy hagyományos kemencében végezhető.Maga a folyamat gyakorlatilag ugyanaz. De nyereségesebb az aszalt aszalt a napon. A gyümölcsöket fém sütő tálcákra helyezzük, üveggel borított, és a nyári napsugarak alatt hagyjuk. Természetesen a napnak világosnak kell lennie, anélkül, hogy az eső vagy a köd lehangolta volna. Néhány napig a bogyókat át kell fordítani, hogy egyenletesen kiszáradjanak, és ne ragadjanak a raklapokhoz. A második vagy harmadik napon a folyamat felgyorsítása érdekében a libamájakat a kemencében szárítják.
Az egres szárazterméke kiváló alternatíva a mazsolához. Hozzáadhatók cupcakes és pies, túrós sütemények és egyéb desszertek.