Soy Dishes

Az szójababokat ugyanúgy használják, mint a babot.200 g szójabab teljes mértékben megszakítja a szervezet szükségleteit a fehérjében. A szójababokat főzéshez, salátákhoz, levesekhez és krumplihoz használják. A fogyasztást megelőzően 6-8 órán át áztassa őket, majd főzzük 1-2 óra hosszat.

A szójaszeletek kétféleképpen készülnek:

Vegetáriánus. Ebben az esetben igényli a következő összetevőket: növényi olaj( . 3 evőkanál), apróra vágott hagymát( 50g), főtt szójabab és főtt rizs( 200 g), liszt( 50 g), só, bors és gyógynövények - ízlés szerint. A babot felforraljuk, majd keverjük a rizszel, majd csipke alakul ki, pácolva és pörkölt, amíg ropogós. A főzés végén tanácsos oltsa őket.

Hús hozzáadásával. esetén előállítására hús hússzeleteket figyelembe 300 g marha, 300-600 g főtt szójabab, hagyma 2-3, 3-4 tojás, valamint a só és bors ízlés szerint. Ezen termékek készül marhahús képeznek pogácsákat amelyeket azután Paneer Rántott és sült, amíg aranybarna, majd párolt, amíg készen.

instagram viewer

Az húsgombócokat és szóda rongyot az alábbi módon állítjuk elő.A szójababokat 12-16 óra hosszat áztatják, majd 3-4 órán keresztül sót adnak hozzá.Miután a babot forraljuk, átszűrjük egy szitán. A kapott tömeg egy félkész termék, amiből lefölözhetjük a vágást, a húsgombót és a ragutot. Ez az 50-150 g-os félkész termék is használható az első edények elkészítésekor.

Az zöld szójacsírákat is fogyasztják, és .Nyersen evettek, főzve, pörköltek, másodpályák készítéséhez használják, és hozzáadják az első ételeket. A zöld csírát a következő módon kapjuk: a szójababokat meleg vízzel 5-6 órán át öntjük. Ezután a vizet lecsöpögtetik, és a babot egy ruhával borítják, és naponta hideg vízzel mossanak. Az 5. napon a csírák 2-3 cm hosszúak lesznek, és akár 4-5 cm hosszúak is lehetnek.

Soymilk tej hasonló a tehéntej 1,5-2% zsír. Nem tartalmaz laktózt összetételében, így lehetővé teszi a tej helyett olyan tejtermékeket, akik allergiásak a tejtermékekre. A szójabab szójababból készül. A tej kell hígítani vízzel, száraz szójatej arányban 1: 2, majd keverjük, hagyjuk állni 10 percig, és hogy a koncentrációja a normál tej. Szójatej használják tej leves, különböző gabonafélék, püré, desszertek, és hozzáadjuk a italok, mint a kávé vagy kakaó.

Az texturizátorok olyan termékeket neveznek, amelyek helyettesítik a húst. Ezeket úgy nyerik, hogy a szója koncentrátumot nagy nyomáson és hőmérsékleten lyukasztják a nyílásokon( szűrők) keresztül. Ennek eredményeképpen a hús szerkezetében hasonló termékeket kapnak. A textúrákat darált hús, gulyás, schnitzel és marhahús stroganoff főzésére használják. Legfeljebb 50% növényi fehérjét tartalmaznak. Közvetlenül elkészítése előtt darált hús vizet öntöttünk, és a gulyás és a Schnitzel - forró vizet vagy forró vízben 10 percig, miáltal ezek a termékek megduzzadnak, térfogatuk növelésére 2-3 szorosára. Víz a sütés előtt. Ezeket a félkész termékeket mind húsokkal keverhetjük, mind önálló ételként. A szójaszeleteket 25-30 percig főzzük, a marhahús sztroganoffokat - 10-15 percet, és a szójatej húst - 5-8 percet.

A szójabab vagy a tofu növényi, édes illata van. Tárolja legfeljebb 2 hétig hidegen, töltse fel a vizet és azonnal öblítse le a vásárlás után. Ha a tofu savanyú illatú, akkor 20 percig forralni kell, majd ismét fogyasztásra alkalmas. A tofu rózsaszínű festése során tilos enni.

A szójaszót különféle mártásokban, tésztákban és salátákban használják. A darabokat a levesekben húsgombóként is fel lehet használni. Ezenkívül tésztákkal, rizsekkel, gombóccal és petefészkekkel készültek. Keleten a tofu sajt a fő termékfajta.

Alkalmazott anyagok:
Shilov VN, Mits'yo VP"Egészséges étel"

Többet a témáról: