A kecsketejből készült, saját kezű, túrós sajt különleges íze és illata.Így a termék nagyon hasznosnak bizonyul, hiszen a szerető létrehozása kizárólag természetes összetevőket tartalmaz. Emiatt az ilyen sajt megérdemli, hogy központi helyet foglaljon el asztalánál, különösen, ha a család kisgyerekekkel rendelkezik.
Íz és felhasználásra minden gramm
mielőtt elmondjuk, hogyan lehet a saját sajtot kecsketej, szeretnék leírni a lenyűgöző minőségű.
- Először is hasznos lesz minden korosztály számára. Ezt nyilvánvalóan azok a régiók lakói mutatják, ahol ez a termék szinte naponta fogyasztódik - ezek az emberek sokkal kevésbé betegek, és nem ismerik a túlsúly súlyosságát.
- Másodszor, a kiváló íz tulajdonságok - a kecskesajt valamivel nagyobb a tehénnél, de ugyanakkor a test sokkal könnyebb és jobb is.
- Harmadszor, ez a fermentált tejtermék lehet biztonságosan szerepel az étrendben allergiások, hogy hasznos lesz az álmatlanság, problémák az ízületek, a különböző betegségek a gyomor-bélrendszer és a légutakat.
A kecsketejből származó curd lehet a menüben, egyéves korban, terhes nőkön és ápoló anyákon. Elősegíti az anyagcsere folyamatok javulását, biztosítja a csontszövet normális kialakulását és a testet biológiailag aktív anyagokkal telíti fel. A kecskecsirke gazdag fehérje, és összetételében egy speciális aminosav - metionin, amely képes szabályozni a koleszterin szintjét.
receptek
külön savanyú tejkészítmények előállításához A kecsketej otthonában többféleképpen is elkészíthető.A különbség különböző kiindulási kultúrák használatában rejlik, például savóban, kefirben, tejfölben stb.
Hagyományos recept
A hagyományos házi készítésű kecskesajt elkészítéséhez egy literes jeges friss tejre és körülbelül három csipetnyi nagy sóra van szüksége.
Folytassuk:
- öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük a sót és forraljuk fel;
- vegye le a tartályt a tányérról, takarja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig;
ajánlás! Annak biztosítására, hogy a tejet garantáltan lehúzzák, tanácsos áthelyezni valamilyen meleg helyre!
- ezután, öntsük az erjesztett tejet zománcozott edénybe, és melegítsük fel egy kicsit alacsony hőségben;
Fontos! Most már a tej nem forog. Csak enyhén felmelegedjen! Ellenkező esetben a kész túrák kellemetlen utóízzel rendelkeznek! Az
- még egy mély tálat is vett, egy tésztát helyezünk benne, és az alját és a falakat bélelve, két vagy három rétegben hajtogatjuk;
- öntsön fel melegített tejet a gézre, és várja meg, míg az egész szérum el nem indul;
- a géz széleit felemeljük, felemeljük a kialakult "csomót" és mindent lefedünk bizonyos kapacitással, hogy a fennmaradó folyadék maradjon.
szérum Annak érdekében, hogy egy font sajtot szüksége lesz három literes üvegben tejet és fél csésze savanyú savó.Megközelítés
:
- adunk tejszérumból, keverjük, majd hagyjuk felmelegedni, például a csészealj a szobában, ahol az ablakok a nap süt folyamatosan, vagy az akkumulátor közelében;
- ha sajtot a nyáron, a tej megsavanyodott 24 óra után, a téli - egy kicsit hosszabb, kb 2-3 nap - a hajlandóság, hogy meghatározza a tömeg, ahol a különválasztott darab jelenik meg;
- széles, nagy serpenyőben melegítsük fel a vizet, tegyünk rá egy serpenyőt a kapott tejesre, és 20 percig melegítsük;
Tipp! A szérum gyorsan leereszkedett az aljára, a felmelegedés során a palack tartalmát 2-3-szor gondosan össze kell keverni az alulról felfelé!
- , amint a túró tetején van, azonnal vegye le a serpenyőt a serpenyőből, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten;
- egy széles tálba tesz egy tésztaszűrő az ő gézt, és kiszűrje a hűtött a doboz tartalmát, majd a szusz-mind összegyűltek egy csomót a géz és hagyjuk néhány órán át.
a kovász tejföl
elkészítéséhez kecskesajtot ezt a receptet szüksége lesz egy liter tej és két evőkanál tejföllel. Első
:
- tej jar állítva a magas serpenyőben vízzel töltött, és enyhén melegítjük vízfürdőben;
- elővett egy üveg, add, hogy meleg tejszín, összekeverjük és átvisszük egy korsó meleg helyen, hagyja egy pár napig;
- az oktatás aludttej a bank akkor kér az emelkedő légbuborékok, ebben az időben a tartalmát a bankok újra kell melegíteni a vizet a bank - 15 percig kis lángon,
- tovább tudjuk szűrni meleg joghurt gézen, kötözze meg egy zsákba, és lógott néhány órára egy tál balra a felesleges folyadékot.
A multivarka
Ha a konyhában multivarka majd kap sajt kecsketejből otthon lehet még könnyebb. Szóval szükséged van egy háromliteres tejjel és egy pohár kefirre.
Folytatás:
- tej kombinált kefir, és egy napig + 25 ° C-on hagyjuk;ennek eredményeképpen sűrű savanyú tejet kell kapni, jó vastag szeletekkel;
- öntsük az így kapott masszát a tálba Multivarki, magában foglalja a fűtés üzemmódban, zárja le a fedőt, és hagyjuk 3 Chasa;
Megjegyzés! Dekantálásos joghurt kívánatos, hogy pontosan és keverés nélkül - ez a technika biztosítja a finom szemcsés megjelenésű túró!
- megadott idő után is szűrjük mindent gézen vagy finom szitán, és felfüggesztették néhány órára a mosogató fölé.
Takarítás tipp!
Túrós származó kecsketej egyedülálló tulajdonságait, de ahhoz, hogy ő is, hogy mutassa, hogy teljes mértékben figyelembe kell venni néhány finomságok elkészítése és tárolása:
- használni forralt tej csak akkor lehetséges, ha teljesen biztos a minőség, de aha kétség merül fel, jobb előforralni;
- különös figyelmet fordítanak az eszköz, amit használ a sajtgyártás: géz és edények tisztának kell lennie, tésztaszűrő - zománcozott vagy rozsdamentes acél helyett nagyon is lehetséges, hogy egy fonott kosár;Az
- friss töménységet kívánatos használni az elkészítés utáni első három napon belül, további tároláshoz jobb befagyasztani;
- , ha a hőmérséklet, amelyen skvashivaetsya tejet kevésbé lesz 23. .. 25 ° C, akkor ebben az esetben a készülék nem kapcsol savanyú, hanem egyszerűen romlik;
És nem rohan, hogy dobja a szérum leöntjük, mert még jól jöhet a gazdaságban - ez alapján készül a tészta palacsinta, muffin, vagy hogy okroska. Ezenkívül a tejsavó csodálatos összetevője az otthoni kozmetikumoknak a bőr és a hajápolás számára, amely több napig tárolható és hűtőszekrényben tárolható.