zselés egres - könnyű és ugyanakkor nagyon finom desszert, hogy nem lehet jobban fog kinézni egy ünnepi menüt. Amikor evett elég, és betölti a testet a nehéz sütemények nem akar, de továbbra is a vágy, hogy megpróbál valami édes, itt jön ebben blyuli. Különböző módon előállítható és más bogyókkal és gyümölcsökkel kiegészíthető.
kis finomságok
- Jelly állíthatók elő a lé egres, az ő burgonyapüré, tejalapú, víz, és még bort.
- A desszert összetétele szükségszerűen gélesítőszert - zselatint vagy agar-agart tartalmaz.
- Ha zselatinot használ a tányérokban, akkor előzetesen 15-20 percig be kell áztatni vízben, és hőkezelést csak duzzadása után.
- A zselatin porban kell áztatni egy kicsit hosszabb - körülbelül 30 perc.
Megjegyzés! A mai napon kapható zselatint, amely a szokásosnál gyorsabban fagy. A polcokon 10 gramm csomagolásban van, és egy ilyen tasakhoz kb. 300 ml vizet kell bevenni.
- Ha túlmelegedett, akkor elveszíti a gélesedési tulajdonságait, ezért melegítse fel a folyadékot, amíg az anyag fel nem oldódik.
- Agar-agar használatakor 40 percig hideg vízben áztatják, majd közvetlenül a jövőbeni zselében forralják.
- forma desszert kell hűteni, és megnedvesített hideg vízzel, és a kocsonyás, hogy könnyen kezelhető, öntőformák merített néhány másodpercig forró vízbe.
Receptek
Vannak végtelen számú receptek egres zselé, és minden lehet kizárólag csak a képzelet. Ma ezt a csodálatos desszert néhány alapvető variánsa nyújtja Önnek, amely alapján saját eredeti kulináris remekeit készítheti el.
gyümölcspüréből
Összetevők készítése:
- 210 g bogyó;
- 80 g cukor;
- 10 g zselatint.
A sütési folyamat.
- Gyümölcsöket rendezzünk, sok vizet bányásztam ki őket, és pörkölőszerű konzisztenciát csiszoltam.
Tipp! Az egres csiszolása különböző módszerek lehet: keverőgépben, húsdarálóval vagy ablaktörlővel. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet!
- A zselatint hideg vízben áztassa.
- Adjon hozzá egy kis vizet a bogyó tömegéhez, cukorral, és forraljuk fel, vegyük le a lemezt.
- Ne hagyja abba a mártott burgonyát keverés közben, add hozzá duzzadt zselatint, és várjon teljes feloldódásra.
- A desszert formanyomtatványon öntjük és hűvös helyre küldjük. Serve
C egres és a tej
Készítsünk összetevők:
- 510 ml tej;
- 310 g cukor;
- 150-175 g bogyó;
- 50 g zselatin;
- 50 ml vizet.
A sütési folyamat.
- A zselatint vízzel öntse és várjon meg, hogy megduzzadjon, majd teljesen feloldja és hagyja lehűlni.
- Keverje össze a tejet cukorral és forraljuk fel.
- Hozzáadhat gélesítőszert a tejhez.
- Az egreset 5 percig szitáljuk, töröljük át egy szitán és hozzáadjuk a tej tömegéhez.
- Öntse a zselét a formákba, és küldje el a hidegnek a megvastagodáshoz.
A tejet tartalmazó gyümölcsökkel
Összetevők készítése:
- 500 ml tej;
- egy pohár cukrot;
- 4 teáskanál zselatin;
- 10 g vaníliacukor;
- 400 g bogyó.
Az előállítási folyamat.
- Kétféle cukrot csatlakoztatunk, öntsünk tejet és forraljuk mindent.
- Zselatin öntsön vizet, és miután megduzzad, adjuk hozzá a tejet.
- Alaposan keverje össze mindaddig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- Az egres bogyókat félkörbe vágjuk, penészgéppé tesszük, töltsük össze tejkeverékkel, és hidegbe helyezzük.
egres bor
Készítsünk összetevők:
- 400g egres;
- 250 ml száraz bor;
- 1 evőkanál cukrot;
- 25 g zselatint.
A sütési folyamat.
- Egy serpenyőben adjunk hozzá cukrot, öntsük rá a bort, és mindent forraljuk.
- A borsziruphoz tiszta bogyókat adnak hozzá, és körülbelül 3 percig főzzük.
- A borból kivonjuk a gyümölcsöket, és üveg formákra vagy poharakra rendezzük őket.
- A borban a gélesedő porat leeresztjük, a tömeget 60 ° C-ra melegítjük és hűlni hagyjuk.
- Folyékony borszirup öntse a gyümölcsöt, és küldje el a hűtőszekrénybe. Ez a desszert
C narancs - № 1 kiviteli alak
zselés egres narancs szükséges:
- 300 g egres;
- 450 g narancs;
- 160 g cukor;
- 35 g zselatin;
- 1 g citromsavat;
- 700 ml vizet.
A főzési folyamat.
- A narancsot alaposan megmossák, éles kést használva, hogy eltávolítsák az állatot, és összezsúfolják a gyümölcslevet.
- Zselatin áztatott vízben.
- Keverje össze a vizet cukorral és főzzük a szirupot.
- Forró szirupban, keverjük össze a zestartót és a zselatint, addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a narancs és a citromsav gyümölcsét.
- A bogyók az enyémek, két vagy négy darabra vágva, és hozzáadják a többi hozzávalót.
- Keverje össze a keveréket és öntsön rá hűtött formára.
Narancs - opciószám 2
Összetevők készítése:
- 1 nagy narancssárga;
- 150 g egres bogyó;
- 2 csésze víz;
- egy pohár cukrot;
- 1 evőkanál zselatin.
A sütési folyamat.
- Narancsosan óvatosan mossuk le, távolítsuk el a szalagot és vágjuk ki a filéket.
- A narancssárga filet elalszik egy fél pohár cukrot, és hagyja, amíg a levet el nem engedik.
- A bogyófestés, dörzsölje át egy szitán.
- A fennmaradó cukrot vízzel, rozsdamentes bogyópasztával és forraljuk fel.
- Előre áztatott zselatin hozzáadásával keverje össze a masszát, amíg teljesen feloldódik, és öntse be a cellulózból felszívott gyümölcslevet.
- A kiömlött zselé formájában, ¼ része a külön tálban.
- Küldjük a formákat a hidegbe.
- A fagyasztott zselével rakja le a narancsfilmet, és öntsön a fennmaradó sziruphoz, majd hideg állapotban kapja vissza.
-t. Egres egresből
- 5 pohár egres;
- 25 g zselatint;
- 100-150 g cukrot.
A sütési folyamat.
- Az egres bogyók áthaladnak a gyümölcscentrifugán vagy húsdarálón keresztül, majd a kapott masszából géz segítségével a gyümölcslevet. Körülbelül 3 pohár gyümölcslé legyen.
- Gélképző por hideg vízben átitatott és 30 percig hagyja.
- Forralunk a gyümölcslevet, cukrot oldunk fel, távolítsuk el a hőtől, és zselatint adunk hozzá, folyamatosan kevergetve egy kanállal.
- Szűrjük át a keveréket egy szitán és töltsük fel a formákat.
A libamájból készült zselé rendkívül egyszerű.Csak egy kis lendületet adtunk a fantáziára - a többi a tiéd! Hígítsa a recepteket új összetevőkkel, és kérje magát és szeretteit új ízekkel!