A kardamom hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai teljes mértékben a kémiai összetételétől függenek. Kiderült, ez a fűszeres fűszer tartalmaz számos biológiailag aktív anyagok, amelyek frissítő és gyógyító hatással van az emberekre. Vannak más gyógyító tulajdonságok, amelyek régóta ismertek a keleti népekben.
Mi ez a fűszer?
kardamom úgynevezett fűszeres fűszerekkel nyert a magokat a lágyszárú évelő Indiából származó.Ez a fűszer eléggé gazdag, égő ízű és számos legdrágább fűszerezéshez tartozik. A legenda szerint a világ előtt, hogy jöjjön, kardamom nő a félig mitikus kertek Babilon. Magvakat "mennyei gabonának" nevezték, és arany súlyával értékelték.
Megjelenése
szoktuk látni a fűszer már por formájában tasakokba.És mi is néz ki a kardamom a feldolgozás előtt? Külsőleg gyümölcsök amelyek betakarított növények, mint a háromszög alakú hüvely zöld, terjedő méretű 1-1,5 cm, amelynek belsejében a magok tartják égő.Olyan, mint ráncos aranybarna szemek, erős fűszeres aromával. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy milyen a kardamom, nézze meg az alábbi fotót.
kardamom növény vastag, masszív csomagtartó, nagy szárnyas levelek és gyümölcs-dobozok, amelyek a magokat. Tökéletesen alkalmasak a termesztés és termesztik sok részén a világnak - India, Amerika, Kína, Vietnam, Afrika. Az üzem egyszerű, és csak a negatív hőmérsékletektől fél.
Tipp! Amikor kardamomot vásárolsz a hüvelyekben, akkor csak zöld gyümölcsöt válasszon szorosan zárt szárnyakkal. Csak így biztos lehet benne, hogy a fűszerezés kiváló minőségű.
összetétele
kardamom - fűszer egy nagyon nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális olajokkal. Ez a felelős a gabona fűszeres ízének és ízének. Azt is olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a terápiás hatás - limonel, terpineol, borneol, cineol, amidon, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Kardamom kémiai összetétele:
- illóolaj - 8%;
- vitaminok - B1, B2, B6, PP, C csoportok;
- ásványok - foszfor, kalcium, vas, magnézium, cink, nátrium, kálium, mangán;
- fehérje;
- zsírok;
- szénhidrátok.
A kardamom energia értéke meglehetősen magas, és kb. 311 kcal értéket képvisel. Ez annak köszönhető, hogy magas a zsírok és szénhidrátok magjában. Ez azonban nem kell aggódni az emberek szeretnének fogyni, mert sok nem fogja megenni, mert az éles íz.
Érdekes tény! A kardamom vetőmagja éles. Csak így lehet megőrizni a szemek ízét és élességét.
Hasznos gabona minősége és gyógyító tulajdonságait
kardamom széles körben használják a főzés kölcsönöz vizuális és ízt ételek. Hozzáadható szinte minden ételhez, mind a zöldséghez, mind a húshoz. Nagyon ízletes a fűszerekkel a sült termékek, a desszertek. Azonban nem csak a kulináris erényei ismerik a kardamomot. Hasznos tulajdonságait régóta használják a keleti nemzetiségek népi gyógymódjában. Gasztrointesztinális rendellenességekkel kezelik őket, amelyeket az általános egészségmegőrzésre használnak, és növelik az immunitást. Vannak ez a fűszer és más gyógyászati tulajdonságok. Különösen A következő betegségek kezelésére:
- epilepszia bénulást
- reuma
- elhízás
- asthma
- neurózisok
- bőrbetegségek
- szív-érrendszeri betegség.
A gyógynövénykészítmények összetételében gyakran láthatók a kardamom. Gyógyászati tulajdonságait ételízesítő olyan széles, hogy a középkorban is használták, mint a csodaszer minden bajok. A modern orvostudomány a leggyakrabban használt a következő gyógyító tulajdonságait kardamom:
- antidiuretikus
- izzasztó köptető fájdalomcsillapító
- helyreállító tónusos
- immunológiai
- antidepresszáns.
A kardamom segít megszabadulni a fájdalomtól és javítani a nők menstruációiban. Ugyancsak ismert az a izgalmas hatás, amelyet a kardamom van. A fűszer tulajdonságai a hatásfok növelése érdekében régóta ismertek a keleti nők körében. Keleten szó szerint minden étel és sütemény. Az ókori Rómában, kivonatok kardamom követően hozott ünnepi lakomákon, lakomák, hogy segítse a gyomor kell kezelni az ilyen rengeteg étel. Ezt a fűszert kozmetikai célokra is alkalmazza, hogy növelje a tónus és a bőr megújulását.
Érdekes tény! A kardamom gyakran szerepel a különböző mágikus infúziókban egy szerelmi varázslatnál.
Ellenjavallatok
Minden gyógynövénynek mind előnyös tulajdonságai vannak, mind ellenjavallatok. Különösen a kardamommagok nem ajánlottak az alábbi személyek kategóriáiban:
- terhes nőknek;
- a gyomor, nyombél peptikus fekélye;
- allergiás betegek.
Ezeket az embereket nem javasoljuk gyógynövénykészítmények és kardamom tartalmú tea használatára. A fűszer használatának előnyei és hátrányai nemcsak a felhasználás módjától, hanem mennyiségétől is függenek. Például létezik egy szabály, amely szerint a talajszemcsék adagja nem haladhatja meg a negyedik teáskanálkot. A többieknél az alkalmazott gabona mennyiségének kiszámításánál a beteg életkorát és állapotát irányítják.
A kardamom hasznos tulajdonságairól érdekes információ a következő videóból is megtudható: