Szénhidrátok( I)

Szénhidrátok ( vagy szacharidok) az egyik fő csoportok a szerves vegyületek organizmus. A szénhidrátok az elsődleges termékek a fotoszintézis, valamint a kiindulási anyagok a bioszintézis növények más anyagok, mint például szerves savak és aminosavak. A szénhidrátok az összes többi élő szervezet sejtjeiben találhatók. A szénhidrát-tartalma állati sejt között mozog 1-2 tömeg% szárazanyag, és a növényen, ez a szám lehet néha olyan magas, mint 85-90%.

A szénhidrát készítmény tartalmaz szén, hidrogén és oxigén, és a legtöbb szénhidráttal aránya hidrogén oxigén azonos az arány a víz összetételét. Ezért a "szénhidrátok" neve.szénhidrátok képviselői azok a vegyületek, mint például a glükóz( C6H12O6) vagy szacharózzal( S12N22O11).A szénhidrátok származékai tartalmazhatnak más elemeket is. Mindenféle szénhidrátok vannak osztva monoszacharidok( egyszerű) és poliszacharidok( összetett).

biztosítása sejtek energia, bioszintézise sok szerves anyagot, valamint a semlegesítés és kiválasztás a mérgező anyagok behatoló kívülről vagy keletkezett a folyamat az anyagcsere, például, a bontást a fehérjék, - az összes ilyen folyamatok társított az átalakítás a monoszacharidok, amelyek közé tartozik a glükóz,amely univerzális energiaforrás. Vegyület két vagy több monoszacharidok( például glükóz, galaktóz, mannóz, arabinóz vagy xilóz) képződéséhez vezet a di- és poliszacharidok.Így a két monoszacharid molekulából alkot diszacharid molekulát, összekapcsolt a kibocsátást a vízmolekulák. Szacharóz( nádcukor), maltóz( maláta cukor) és a laktóz( tejcukor) tipikus képviselői disazaridov. A diszacharidok és a monoszacharidok nagyon hasonlóak a tulajdonságokban. Mindkettő jól oldódik a vízben és édes ízű.A poliszacharidok közé tartoznak például a keményítő, glikogén, cellulóz, kitin, kallóz és mások.

A szénhidrátok fő szerepe a táplálkozásban az energiafunkciójukhoz kapcsolódik. Az enzimatikus hasadás és oxidáció során a sejtek által felhasznált energiát felszabadítják. Főként, poliszacharidok jár helyettesítő termékek és könnyen mozgósított energiaforrások( mint például, a keményítő és a glikogén).Építõanyagként( cellulóz és kitin) is használják. A poliszacharidok tartalékanyagként való felhasználása számos jellemzővel kapcsolatos okból kényelmes. Például, hogy nem oldódnak a vízben, ezáltal nem olyan sejtet ozmotikus vagy kémiai hatása, ez egy nagyon fontos tényező, ha tárolja őket egy élő sejt sokáig. A poliszacharidok szilárd, dehidratált állapota növeli a késztermékek felhasználható tömegét a térfogat megtakarításával. Ugyancsak ebből az okból, sokkal kevésbé valószínű, hogy ezeket a termékeket a patogén baktériumok és más mikroorganizmusok, amelyek elnyelik anyagok egész testfelületen, és nem tudja lenyelni őket. De ha ez szükségessé válik, a tartalék poliszacharidok könnyen átalakítható egyszerű cukrok eljárás alkalmazásával, például hidrolízis. .. több

anyagok:
Shilov VN, VP Mitso"Egészséges ételek"