Egy íz, amit nem lehet elfelejteni - hogyan kell főzni a csicseriborsót

Megmutatjuk, hogyan kell főzni falafel csicseriborsó.A jelen egy gyengéd belsejében, ropogós kéreggel és isteni szagaival.És nem csak a fokhagyma és a fűszerek illata. Ez tele van a szaga a Nap ősi utcákon Bejrútban és Tel Aviv, összekeverjük az illat érés narancs és a szőlő, mint a sokoldalú és eredeti, mint a Közel-Keleten is. Egy egyszerű étel, amelyet idők óta főzünk, egy európai hamburgerhez hasonlít.Úgy tűnik, hogy egyszerű összetevők, de összerakjuk őket, és kapsz mágiát. Az ízlés igazi varázsa.

klasszikus recept táplálékra recept

falafel csicseriborsó meglepően egyszerű.A snack alapja a csicseriborsó vagy a csicseriborsó hüvelye. Van egy kellemes diós íze, tört kiderül durva egy olajos következetesség, nem csillapodik, akkor megtartja alakját is.



Egy edény elkészítéséhez figyeljen a következő főzésre.

1. A klasszikus recept csicseriborsó nem főzött és áztatni legalább 10-12 órán át. A víznek 3-4 ujjra kell lefednie a gabonát. A duzzanat után kétszer növelik a térfogatot, rugalmasabbá válnak.
2. Általában a török ​​borsót áthaladnak egy húsdarálón.Ön is használja a turmixgép, de ne őrölni csicseriborsó egy massza, győződjön meg arról, hogy a cefre volt szemcsés.
3. nem fukarkodik a fűszerek - a szépség ételek bennük. Jobb, ha a fűszereket a gabonákban megőrölni, majd elkészíteni a snacket.
4. előtt farag léggömb, küld „töltelék” a hűtőben 40-50 percig. Meg fogja kapni a megfelelő konzisztenciát, az összetevők áthatják egymást.

Érdekes! A Falafel nem csak ízletes, de hasznos is. Sok helyes fehérjék és szénhidrátok, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, amely egy teltségérzetet sokáig. A szálak szabályozzák a belek munkáját, finoman tisztítják. A gazdag és könnyű étvágyat az egészséges táplálkozás vegetáriánusai és támogatói szerelik.

Hozzávalók előkészítése falafel csicseriborsó egy 3-4 fős család lesz szüksége a következő termékeket.

• áztatott csicseriborsó - 1 csésze száraz bab 2 csésze kap duzzadt;
• közepes méretű izzó;
• fokhagyma, a mérettől függően - 3-5 fog;
• közepes csomó zöldség( petrezselyem + koriander);
• zabkása 3 evőkanál főtt.kancák bulgur;
• fűszerek: kömény, és a koriander( 1 tk.), Szegfűbors, cayenne( 0,5 tk.);
• szóda / szétesést elősegítő anyagot( 1 tk.), Oltson citromlé;
• só, olaj mély sütéshez.

főzési folyamat

sütés megkezdéséhez falafel csicseriborsó a, áztatott borsó átengedjük egy húsdaráló addig forraltunk, amíg a fele őrölt gabona bulgur. Ehhez 3 evőkanál.kanál gabona felöntjük 2 intézkedések forrásban lévő vízzel, csomagolva egy törülközőt ételeket és bepároljuk 40-50 perc.

darált hagyma, fokhagyma, petrezselyem. Grind egy keverőben vagy őrölni egy habarcsot a fűszer. Mindegyik kevert, adjunk hozzá szódát, sót.

darált hengerelt összegyúrjuk kis golyókat, amelyek átmérője körülbelül 2,5 cm engedje őket a forró zsiradékban sütés és ropogós sült. .Mire körülbelül 4 percet vesz igénybe.

Variációk

falafel recept csicseriborsó - nem dogma. Diverzifikálható a kedvéhez, többet, vagy fordítva, kevesebb fűszert, hozzáadhatja ezeket vagy más termékeket. A falafel témájával kapcsolatos eltérések nem rosszabbak, mint az eredeti. Tól

főtt csicseriborsó

tehetséges és excentrikus Anne Burrell - Chef és a fogadó gasztronómiai programok az amerikai televízióban, csicseriborsó főzés előtt hatol.

A előestéjén

áztatott csicseriborsó hozzáteszi 3 intézkedések vizet. Ez is teszi a padló vöröshagyma egészben sárgarépa, zeller bot petiolar, lavrushku kevés borsó szegfűbors, 1-2 ág kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma. Forraljuk fel a csajot, és kb. 40 percig lassú tűzön át mozog. Só a végén, hogy a borsó nem főzött.

Még több titok Anne-ből.

• Fűszerek, őrlés előtt, podsushivaet egy forró serpenyőben.
• Az ízhez csiszoljon egy kis citromhéjat.
• A bulgur helyett hozzáadja a zsemlemorzsát és a szódát.
• A kész "tészta" rugalmasságához egy pár kanál olívaolajat ad.
• csicseriborsó hamburgert sült krumpli nem sült, és a serpenyőben, rántott liszttel.

libanoni recept

A falafel Lebanon nem készített tiszta csicseriborsó és a bab keverék. Egyenlő arányban vegye be a török ​​borsót, a babot, a fehér cannellini babot. Elkészítésének folyamatát darált hús, mint a klasszikus recept, de nem használja libanoni koriander és a kömény. Ahelyett, hogy ezek a fűszerek raktak a keveréket paprika - fekete, fehér és illatos, cayenne( akut) -. Körülbelül 1 óra egy üveg kanál hüvelyesek.

töltelékkel A falafelet húsokkal vagy sajtokkal tölthetjük fel. Az összetevők ugyanazok, mint a klasszikus recept. Az elegy viszkózusabb, és a hús lé nem áramlik, ha a sütéshez, ajánlott, hogy „test” Add tojás.

A töltelék take sajt suluguni - darab méretét egy olajbogyó.Ízletes, ha beletessz a csirkét. A vágott darabokat lisztben süsse meg, mélyen sült. A

sütő támogatói az egészséges táplálkozás, és azok, akik úgy vélik, a kalória receptek ijeszt falafel csicseriborsó használata nagy mennyiségű növényi olajat. A sütőben főzött sült tészta helyett főzhető.Még kell egy kis olaj - zsír a serpenyő alján, szórjuk a tetejére a golyók magukat, így ők fordult juicier. Sütési idő 180 ° -25-30 perc alatt.

Mit kell benyújtani?

Nem tudom, hogyan kell főzni a csicseriborsót. Tudnod kell, hogyan kell kiszolgálni. A Közel-Keleten ropogós golyókat hagyományosan pita-ban szolgálnak fel. Ezek a kovásztalan sütemények, ízek, mint a pita kenyér. Amikor a vízgőz párolja fel a tésztát, és a kenyér belsejében üres. Ezekben a "zsebekben" célszerű különböző töltőanyagokat elhelyezni.

Tipp! Ha nincs pita, akkor cserélhető lazac. Most grúz lapos sütemények kerülnek értékesítésre minden szupermarketben és kenyér standokon.

De ez nem minden. Milyen csicseriborsó tachini szósz nélkül!

szósz tahini szósszal

Base - szezám paszta. Meg lehet vásárolni vagy elkészíteni önállóan, különösen azért, mert nem nehéz. Szezámmag - mi eladni, mint a fűszer, sütés, őröljük pasztát olívaolajjal.200 gramm magnak 1-1,5 evőkanál olajra van szüksége.

Hogy tahini szósz, hogy 50-60 gramm szezámmag tészta, gyümölcslé egy citrom, egy csokor petrezselyem, egy nagy gerezd fokhagyma súlyossága cayenne bors fűszer, a rugalmasság felöntjük 2 evőkanál olívaolaj. Minden összetevőt egy keverőben verítenek egy homogén konzisztencia, só.A sűrűséget forró víz szabályozza. Azáltal

15% adalékanyagokat és töltőanyagokat

Falafel csicseriborsó pitában szerint előállított elve a hot dog. Egy üreges torta 2-3 golyót helyezett el, töltőanyagokkal áthelyezve. Mi használják erre?

• friss apróra vágott zöldségek - paradicsom, retek, uborka;
• káposzta saláta tachini mártással;
• csonthéjas savanyú uborka;
• pácolt répa koreai stílus szerint.

Mindezek a pompák tachini mártással vannak tele.

Tipp! Egy szendvics ropogós csicseriborsó szelet is tesz a levelei menta, ecetes cékla - akkor van egy libanoni változata gyorsétterem. Görögországban helyett tahini, snack fűszerezett joghurtos öntettel összekeverjük a fokhagymát és a szelet savanyúság.

Készítsünk falafel csicseriborsó család és a barátok, és az egyszerű utcai élelmiszer lehet az aláírást étel.

Videó, hogyan kell főzni egy klasszikus falafel: