A Daikon egy gyökérnövény, amelyet Kínában tenyésztettek, és hasonlít egy retek vagy egy nagy sárgarépa. Ezen okok miatt az úgynevezett "kínai retek".Ez a növény a világ különböző országaiban sok csodálót talált, és Oroszország lakói sem kivétel nélkül.
De nem csak a magas ízminőségre van értékelve. Számos fontos összetevője az emberi testnek, ami hihetetlenül hasznos ez a gyökér termés. Ebben a cikkben talál ki, amit a mellékelt hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok daikon, és képes lesz arra, hogy válasszon egy pár receptet ezt a csodálatos zöldség.
Honnan tudhatom a daikonot?
A Daikon gyökere olyan, mint egy nagy retek vagy sárgarépa.Átlagos hossza eléri a 30 cm és átmérője körülbelül 8 cm. Kedvező körülmények, ez a zöldség nőhetnek akár 60 cm hosszúak, és olyan azonos tömege 500 gramm.
Amint a fenti képen látható, a daikon festett fehér.Ízében ugyanaz a retek, de a mustárolaj hiánya összetételében kellemesebb illatú és enyhe ízű.
Ez a zöldség a japán konyha fő alkotóeleme. Ez szolgálja a melléktálat, hozzá a saláták. A daikon retek ízét tökéletesen ötvözik a hússal és a halételekkel, gyakran felkínálják a miso levest és kiegészítik a sashimi-t.
Az
hasznos tulajdonságai Most meg kell tudni mondani, hogy a daikon előnyei és káros hatásai.És először megtudjuk a tulajdonságait.
- Tartalmaz C-vitamint, amely segít a szervezetnek megfékezni a megfázást és erősíti az immunrendszert.
Tipp! Ha még mindig keres egy olyan terméket, amelynek egy kis része napi C-vitamint tartalmaz, akkor már megtalálta. Ez a daikon, és hogy teljesítse a fenti feltételeket, meg kell enni egy napot csak 300 g ezt a zöldséget.
- jelenléte miatt a B-vitamin, ez a gyökér növényi pozitív hatással van a központi idegrendszerre - segít normalizálni az érzelmi egyensúlyt és visszaállítja koncentrációt.
- A kálium, amely ebben a zöldségben jelen van, elengedhetetlen a fogak, a haj és a csontszövet egészségének és erejének.
- Ez a gyökér segít a máj visszaállításában és a homokban és kövekben feloldja a vesét.
- Az izorálsav jelenléte lehetővé teszi a daikon alkalmazását onkológiai megbetegedések megelőzésére.
- Fiber teszi nélkülözhetetlen termék a diéta - kis részét adja a teltségérzet, amely addig tart, amíg a következő étkezés.
- Az enzimek hozzájárulnak a keményítő meghibásodásához, amelynek feleslege többlettömeghez vezethet.
- A Phytoncides baktericid hatással rendelkezik, és védi a szervezetet a fertőzések ellen.
- A daikon kalóriatartalma jelentéktelen - mindössze 21 kcal / 100 g termék.
- Ha ezt a növényi nyers formát használja, akkor tisztíthatja a koleszterin, a radioaktív és a mérgező anyagokat.
A kutatás során végzett tudósok azt találták, hogy az ezzel a gyökérzöldség pozitív hatással van az egészségre a cukorbetegek és a kardiovaszkuláris betegségek. Külső hatóanyagként ajánlott a sebgyógyulás, a haj erősítése és a szeplők eltávolítása céljából.
Ellenjavallatok
Daikon Retek nagy előnye az emberi test, hanem azt, hogy nem okoz problémát, tisztában kell lennie a ellenjavallatok:
- rendellenességek a tápcsatornában;
Fontos! Nagy mennyiségű rost, amely hosszú ideig emésztett a szervezetben, nemkívánatos következményekkel járhat.
- gastritis;
- gyomorfekély;
- köszvény;
- súlyosan károsítja a vesét és a májat.
Most már tudja, hogy a daikon hasznos-e, és milyen esetekben használják elfogadhatatlanul. De mindenképpen, mielőtt bevenné ezt a zöldséget a napi étrendbe, tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel.
Mit kell főzni?
nehéz meghatározni, hogy az íze inkább daikon - retek vagy retek, de velük ellentétben, a gyökér teljesen mentes a keserűség. Ez a tény lehetővé teszi számunkra, hogy használja azt a nyers formában, és egy olyan vitamin saláták.És ami a legfontosabb, ez esetben teljes mértékben megőrzi minden egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik.
De nem minden a recepteket magukban olyan daikon nyers. Ez a zöldség is főni, megsütjük és lé.És ha még nem próbálta „fehér retek”, akkor ajánljuk, hogy helyes ez a félreértés.
pácolt retek keleties
- a tartályba önteni 50 ml vízben, hozzáadunk 50 g cukrot, 30 ml almaborecet, csipet kurkuma.
- tedd a tüzet, hogy a tartalmát felforraljuk, és teljes feloldódása után a cukor eltávolítjuk a lemezről.
- 100 g daikon héja, vágjuk vékony szeletekre és a sót.
- Tegye az előkészített zöldségeket egy tésztaszűrő, és hagyjuk állni egy órán át. Fontos! Meg kell hagyni, hogy a felesleges folyadékot.
- után az idő után, vízzel öblítjük, és száraz daikon szeleteket papírtörlővel. Fold
- gyökér egy tartályban készült műanyag vagy üveg, öntsük pác.
- Cover szorosan és rázzuk fel a tartályt többször.
- pácolja egy éjszakán át.
tekercsek pisztráng daikon
- 4 pisztráng filé mentes csontok és a bőr, hogy meghatározzák a fedélzeten.
- 3 gerezd fokhagyma, 1 kis darab friss gyömbér, és 2 mogyoróhagyma izzók CHOP kést.
- Forgassuk bele a tálba, adjunk hozzá leve és héja mész, 60 ml szójaszósz, 20 ml folyékony méz, 130 ml olívaolajat, és keverjük össze.
- Osszuk a pác két részre, az egyik közülük, sózzuk, fehér borssal.
- Pour pác ízesített filé, minden réteg elfordító görgő, csomagolja két csík szalonna, és elküldi a hűtőszekrényben 25 percig.
- Egy közepes daikon héja és vágjuk vékony szeletekre egy speciális késsel.
- 2 szára zöld hagyma vágott toll, adja hozzá a retek, öntsük a második része a pác, só és bors.
- Get pácolt bélszínt és csomagolja mindegyiket egy kis mennyiségű saláta daikon.
- Süt a kemencében 170 ° C-on 20 percig.
Tipp! Ezek a tekercsek állíthatók elő bármilyen alkalmas módon az Ön számára: főzni egy dupla kazán, megsütjük a grill, vagy csomagolja fóliába, és forraljuk fel egy serpenyőben.
japán saláta
- 1 kicsi daikon gyökér és 1 uborka vágjuk vékony szeletekre, sózzuk.
- Tedd a zöldségeket egy tésztaszűrő, és hagyjuk 15 percig, hogy az üveg a felesleges folyadékot.
- Egy külön edényben, kombinálni 2,5 evőkanál kedvéért 5 evőkanál rizs ecet, és a kis mennyiségű vizet.
- zöldségeket hajtogatott egy csészébe, öntsük át a kész mártás, só, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, jól keverjük össze.
hozzáadása daikon a különböző ételek, receptek és hozza létre saját szerencsét.