Az antioxidánsok biológiai szerepe az emberi szervezetben, típusukban és forrásaikban

Antioxidánsok úgynevezett gátló vegyületek oxidatív folyamatok. Ezek a szervezet hulladék és tápanyagok jön bele kívülről étellel. Action antioxidánsok irányította a védelmére és helyreállítására a sejteket a károsodástól szabadgyökök okozta. Az idősebbek, annál inkább csökken a saját antioxidáns rendszer működését, és egyre inkább releváns kiegészítés ezen vegyületek gyógyszerként, étrend-kiegészítők, illetve élelmiszerek. Az antioxidánsok segítenek, hogy megakadályozzák vagy csökkentik a előrehaladásának sebességét életveszélyes betegségek, mint a rák és atherosclerosis, valamint lassítják az öregedési folyamatot, védelmet káros hatások a környezeti tényezők.

hatásmechanizmusa szabad gyökök és a szabadgyök antioxidánsok

nevezett részecskék, amelyek egy vagy több párosítatlan elektront. Ezek a szervezetben képződik eredményeként számos redox reakciók fenntartását célzó összes létfontosságú folyamat és az energiatermelés. A szabad gyökök olyan kémiailag instabil és erősen reaktív. Ezek könnyen reagálnak, ami a veszteség annak páratlan elektron, vagy vásárolni egy pár számára. Ezek a részecskék lehetnek reverzibilisen vagy irreverzibilisen a DNS szerkezetét közelében található biológiailag aktív molekulák( fehérjék, lipidek, enzimek, nukleinsavak, szénhidrátok, stb).Ha sok ilyen elváltozások egy sejtben megszakítják annak működését, ami a halálához, és provokálja a fejlesztés különböző betegségek.Érdekes

: Egy nap minden sejt a szervezetben támadható mintegy 10.000 szabad gyököket. Jelenlétük a szervezetnek minősül, hogy egy normális élettani jelenség.

segítenek növelni a szabad gyökök koncentrációját a szerv lehet a következő tényezők:

• dohányzás;
• alkoholfogyasztás;
• mérgezés;
• állandó gyógyszeres;
• radioaktív és ultraibolya sugárzás;
• helytelen táplálkozás( visszaélés gyorsétterem, sült és zsíros ételek);
• rossz ökológia.

Gyakran szabadgyök jön az úgynevezett láncreakció.Így a kölcsönhatás egy szomszédos molekulával ő kiválasztja a egy elektront, és ezáltal átalakítja azt a már részecske páratlan elektront tartalmaznak. Akkor ez az új szabadgyök ugyanezt teszi egy szomszédos molekulával. Az így kapott molekulák vált a szabad gyökök, elveszíti töltöttségét és a képesség, hogy végre bizonyos biológiai funkciókat. Ezt az állapotot nevezik oxidatív stressz. Láncreakció vezethet képződéséhez közötti keresztkötések molekulák. Például, a csatlakozás két DNS-molekula.

Mik az antioxidánsok egyszerű szavakkal? Ezek a vegyületek, amelyek szabad gyökös az elektron, és kapcsolja magukat egy kevésbé aktív csoportokkal, amelyek nem jelentenek veszélyt.Így, ezek szabad gyökök semlegesítésére, lánc reakciót leállítjuk vagy lényegesen hátrány nélkül lelassítható a testébe. Az orvosi gyakorlatban, mint egy integrált kezelésére antioxidánsok használt multiplex szklerózis, diabétesz, Alzheimer-kór, ateroszklerózis, magas vérnyomás, szívkoszorúér-betegség, a rák és más patológiás állapotok.

típusok antioxidánsok

Az antioxidánsok két fő csoportra oszthatók: enzim és nem enzim. Az enzimek egy részét a belső antioxidáns rendszerek a test, hála nekik, mindegyik cella képes megbirkózni a rá támadó szabadgyököket. Ezek közé tartoznak a szuperoxid-diszmutáz, a kataláz és a peroxidáz. A nem-enzimatikus antioxidánsok tartoznak az antioxidáns rendszer és a külső Fed külsőleg élelmiszer, étrend-kiegészítők vagy vitaminkészítmények. Ezek közé tartoznak a vitaminok( aszkorbinsav, tokoferol, retinol, liponsav), karotinoidok( β-karotin, likopin), polifenolok( flavonoidok, flavin, tanninok, antocianinok).

A termelési módtól függően az antioxidánsok természetesek és szintetikusak. A természetes táplálékkal és szintetikus anyagokkal - a drogoktól és az élelmiszer-adalékanyagoktól kezdve - belép a szervezetbe.Érdekes

: Szintetikus antioxidánsok használják az élelmiszeriparban tartósítószerként, hogy növelje az eltarthatósága termékek csökkentésével az oxidatív folyamatokat.

Antioxidánsok élelmiszerekben

legfontosabb antioxidáns elfogyasztott étel, a karotinoidok, vitaminok és ásványi anyagok. Nemcsak a szabad gyököket semlegesítik, hanem sok más hasznos biológiai tulajdonsággal is rendelkeznek.

K vitaminok-vitamin antioxidánsok közé tartozik az aszkorbinsav ©, tokoferol( E), retinol( A).Ezek olyan ételeket találnak, amelyeket egy személy naponta fogyaszt. Napi juttatásuk:

• E vitamin - 15 mg;
• C-vitamin - 75 - 90 mg;
• A-vitamin - 1 - 1,5 mg.

E-vitamin egy zsírban oldódó vegyület, ez beépül a lipid kettősréteg sejtfalakat és gátolja a peroxidációs membrán foszfolipidek és megsemmisítése minden sejtek. Tokoferol véd oxidáció képződik a szervezetben A-vitamin, ez korlátozza a szabad gyökös reakció a nyálkahártya sejtekben, epiteliális sejtek és az embrió, amelyek különböznek a gyors szétválás. Javítja a bőr állapotát, megakadályozza az öregedést, megnöveli a test védelmét, elősegíti a sejtek jobb oxigénfelszívódását.

C-vitamin vízben oldódó és értékesíti az antioxidáns hatása a plazmában, intersticiális folyadék és az extracelluláris térben. A szabad gyökök "csapdájaként" is nevezik, és azonnali hatást fejtenek ki antioxidánsoknak. Ez stimulálja az immunrendszert, növeli a szintézis a interferon, küzd gyulladás, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, és serkenti az agy működését és védi a sejteket. Ezen túlmenően, az aszkorbinsav megakadályozza az oxidációt, és a vitaminok bomlásának és E

Megjegyzés: dohányosok napi C-vitamin bevitel lehet emelkedett közel 2 faktorral, mivel a nikotin csökkenti a mértéke asszimilációs C-vitamin, és elpusztítja azt.

Az A-vitamin zsíroldható, a szervezetben szintetizálódik a béta-karotinból, és táplálékot kap. Csökkenti a radioaktív és az elektromágneses sugárzás káros hatását, növeli a stressz-ellenállást. A retinol erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a bőr és a nyálkahártyák, stimulálva azok regenerációját, csökkenti a koleszterin, javítja a látásélesség.

Minerals ásványok - fontos kapcsolat az antioxidáns rendszer, fokozzák és kiegészítik az intézkedés a vitaminok, megakadályozza a rák kialakulása, fokozza az immunitást. Ezek közül a legfontosabb a szelén, a réz, a cink, a mangán és a króm. Napi árak:

• cink - 8 - 11 mg;
• szelén - 55 mcg;
• réz - 2,5 mg;
• króm - 100-150 mcg;
• mangán - 3 - 4 mg.

A felsorolt ​​ásványi anyagok fontos ásványi anyaga pótolhatatlan szelént tartalmaz. Ez része a sok hormonnak és enzimnek. Különösen szelén az aktív centrum az enzim glutation-peroxidáz, semlegesíti a legveszélyesebb és agresszív szabad gyökök. A szelén támogatja az immunrendszert, a májat, a szív és a tüdőt. Megvédi a testet a nehézfémektől, a dohányfüsttől és a kipufogógázoktól való mérgezésektől, megvédi a sugárzás hatásait.

Termék neve	antioxidáns kapacitás 100g	Termék neve	antioxidáns kapacitás 100g
Gyümölcsök	bogyók
Szilva	8059	Aronia	16062
Szilva	6100	Blueberry( vad)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Mazsola	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Raspberry	5065
sárgabarack	3234	áfonya alma	4669
	2589		4302
eper körte nyers	2201	egres	3332
Orange	2103	facsavarok
	1922	Avocado dió	13541
Őszibarack Mogyoró	1922		9645
Szőlő piros	1837	FissAshka	7675
Szőlő Fekete	1746	földimogyoró	3166
Tangerine	1627	kesudió	1948
Grapefruit	1548	Greens
	1346	Lemon Basil friss sárgabarack	4805
	1110	Saláta banán	1532
	795	Spenót friss zöldségek	1513
	fűszer
Vörös bab	14423	Rosemary Szárított	165280
Articsóka nyers	6552	Cinnamon	131420
brokkoli	3083	Vanilla	122400
Répa	1776	Basil Szárított	61063
Retek	1750	Curry	48504
padlizsán	932	fekete bors	34053
Hagyma	913	Mustár	29257
paprika	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika Paradicsom	21932
	546	gyömbér friss	5708
sárgarépa	436

réz és mangán aktív helyeinek az antioxidáns szuperoxid diszmutáz enzim katalizálja az szuperoxid oxigénné és hidrogén-peroxid, és ezáltal védi a sejteket a szuperoxid minden oxigénnel érintkezve. Mangán növeli a mértéke asszimilációs antioxidáns C és E vitamin, B-vitamin, fokozza a képességét, a sejtmembrán, hogy ellenálljon a szabad gyökök.

nyomelem cink befolyásolja a növekedés és a sejtek differenciálódását metabolizmusában résztvevő fehérjék, nukleinsavak és a transzkripció segít helyreállítani károk a DNS szerkezetét. Ez javítja a vitaminok felszívódását és E fenntartani azok koncentrációja a vérben, stimulálja az immunrendszert, csökkenti a negatív hatása a mérgező anyagok.

króm részt a lipid- és szénhidrát-anyagcsere, növeli a hatékonyságot, fokozza regenerációs folyamatok, megkönnyíti a méreganyagok kiválasztódását a szervezetből, és segít a tokoferol felszívódását. A karotinoidok

K karotinoidok rendelkező antioxidáns aktivitással β-karotin, likopin és más β-karotin -. Prekurzor-vitamin és van egy hasonló biológiai hatás hozzá, de az antioxidáns aktivitást úgy fejezzük ki, hogy nagyobb mértékben. Ez növeli a stresszel szembeni ellenállást, segít gyors adaptáció szokatlan és nehéz körülmények között negatív hatásainak enyhítésére a sugárzás és a kémiai szennyezés, erősíti az immunrendszert.

likopin a leghatásosabb az antioxidáns karotinoidok csoportból csökkenti az oxidatív stresszt, lassítja az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek, daganatos folyamatok megakadályozza, leállítja a rákos sejtek proliferációját.

antioxidáns tartalma az élelmiszerek

antioxidánsok vannak jelen, elsősorban a zöldek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek, narancs, piros, sárga, lila.Úgy gondolják, hogy minél intenzívebb a termék színe, annál több benne van. Az antioxidánsokban gazdag termékek közé tartozik a vörösbor, a kakaópor, a zöld és a fekete tea.

Tipp: előnyök maximalizálása gyümölcs, bogyós gyümölcsök és zöldségek kell fogyasztani friss vagy párolt formában, és főzzük alapján azok friss gyümölcslevek különböző összetételű.

A tartalom a természetes antioxidánsok az élelmiszerekben fejezzük különleges egységei antioxidáns kapacitásának élelmiszerek - ORAC( a táskát antioxidánsok kapacitása -., Lefordították orosz, „az összeg felszívódását oxigéngyökök).Az antioxidánsok napi bevitele a szervezetbe a felnőttekből származó táplálékból körülbelül 5000 ORAC.Egyes termékek antioxidáns kapacitásának értékeit az alábbiakban soroljuk fel. A növekedés helyétől és körülményeitől függően kissé eltérhetnek a kisebb vagy nagyobb oldalon.

Amint a táblázatból látható, antioxidánsok az élelmiszerekben nagy mennyiségben jelen lévő aszalt szilva, friss gyümölcsök és bogyók. A zöldségektől a vörösbab és a articsóka a tartalomhoz vezet. A három legerősebb természetes antioxidáns között a bogyós gyümölcsök az áfonya, az áfonya és az áfonya. A fűszerek antioxidáns aktivitásának legmagasabb aránya, de senki sem használja ilyen nagy mennyiségben, hogy az antioxidánsok forrásaként tekintse őket. Ezen túlmenően, a fűszereket ellenjavallt számos vesebetegségek, gyomor-bél traktus, szív és az erek. Készítmények

antioxidánsok

hátrányos feltöltésére antioxidánsok és kifejezetten figyelembe véve a kompatibilitást az egyes elemek és szinergikus komplex vitaminok és étrend-kiegészítők. Különösen fontos, hogy azokat az embereket, akik rossz szokások súlyos krónikus betegségek vagy élő ökológiailag kedvezőtlen körülmények, valamint a télen, amikor a hiánya a friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók. A

listája hatásos antioxidánsok közé tartoznak a következő gyógyszerek:

• komplex Vitrum antioxidáns vitaminokat tartalmaz, C és E, nyomelemek - réz, cink, mangán és a szelén;
• Selenium Forte, a készítmény szelént és E-vitamint tartalmaz;
• Sinergin tartalmaz C és E vitamin, rutin, likopin és β-karotin, ubikinon, liponsav, és borostyánkősav, magnézium-oxid;
• Resveralgin, van egy része a polifenol resveratrol, kitozán, a koenzim Q10, C és E vitamin, béta-karotin, szelén, kivonat vörösbor és a zöld tea levelek.

Ezen kívül számos antioxidáns hatású gyógyszer is rendelkezésre áll. Például Comlivit szelén, Dihydroquercetin, Mexidol stb.

Fontos: A választás egy adott gyógyszer, amely mutat antioxidáns tulajdonságait, és a dózist kell az orvos által végzett, figyelembe véve az egészségi állapot és a beteg egyéni jellemzőit.

gyógynövények antioxidáns tulajdonságokkal

antioxidánsok találhatók nemcsak gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek, hanem néhány, a gyógynövények használják a népi gyógyászatban különböző betegségek kezelésére. Ezek közé tartozik:

• Ginkgo biloba;
• kamilla;
• Calendula;
• Ginseng;
• gyömbér;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

szereplő gyógynövények felsorolt ​​növényi antioxidánsok növelik a stabilitást a szervezetben, javítja a fizikai állóképességet, erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét. Ezek megkönnyítik alkalmazkodás az új feltételekhez, véd a káros sugárzás, csökkenti a toxikus hatása van a szervezetben a káros anyagok.

tulajdonságai antioxidánsok: