Hogyan főzni a padlizsán koreai: klasszikus receptek és modern értelmezések

hatásán keresztül koreai konyha sok tetszik fűszeres főzelékek, nagylelkűen fűszerezve erős paprika, fokhagyma, szójaszósz és fűszerekkel. Padlizsán Koreai - egyfajta népszerű snack, ahol a hőkezelés alkatrészek helyett ecetsavval pácolás eszenciája. A modern értelmezése a klasszikus recept nem csak rosszabbodott az eredeti, hanem létrehozott egy csomó új saláták ringató és melegítő íze.

Components finom padlizsán

Ma az interneten talál tucatnyi receptek padlizsán koreai, amelyek egymástól csak az arányokban variációs de néhány árnyalatok a főzés.És mégis, a kimenet teljesen más ételek, mert a titkos mindegyikük a részletekben. Nézzük meg néhányat. Először is, választania kell a zöldségeket a jövő ételért. A padlizsánt szüksége fiatal, rugalmas, lila, zöld kocsány. A legmegfelelőbb súlya egyetlen magzat - 200 g, kilogrammonként 5-6 darab. Növényi „helyes” érettség, nem hagy nyomot, és gyorsan visszatér eredeti alakját, ha megnyomják.

Fontos! Sötét, szinte fekete színű, vyalovataya héj, szárított szár arra utal, hogy a túlérett padlizsán.És ez nem csak a legrosszabb íze, de nagy koncentrációban keserűség( solanin), durva magokat.

második legfontosabb összetevő padlizsán koreai, bármilyen recept lehet, - paprika. Itt, éppen ellenkezőleg, meg kell érett, lédús, vastag falú gyümölcsöt. Ha a piros, sárga, narancssárga paprika, kapsz lenyűgöző szépsége, a kettő kombinációja napenergia árnyalatú.

Hagyma használható bármelyik - izzó, piros, fehér. A desszert fajták lédúsabbak, finom, édes ízük van.

Options Főzés Sinenky

nagyrészt íze a kész saláta függ eljárás hőkezelése padlizsán. Szükséges a keserűség eltávolítása és a zöldség lágysága. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hogy nem esik szét darabokra padlizsán, és ne kapcsolja be a püré.Jobb szinte Dowar, jön hatása alatt a pác. A recepttől függetlenül önállóan választhatja ki a hőkezelés technológiáját. Vágott

1. padlizsán szár, mártott forrásban lévő sós vízben( 1,5 v. L. L 1), 5-7 percig főzzük. Nyomja meg a keserűséget sajtó segítségével. Lehűlés után le kell húzni. Forraljuk
2. fiatal termések 8-10 percig egy dupla kazán vagy mikrohullámú sütőben. Hűtsük le a sajtó alatt, tiszta.
3. Cut padlizsán( szalagok, gyűrűk, félgyűrűknek - recept), nagyvonalúan só és félre 30-40 percig.lecsapolni a keserűség, öblítse le folyó víz, száraz a törülközőt. Gyorsan megpirítjuk egy kis olajat, ügyeljen arra, hogy a darab érintetlen maradt, és feszes.
   
4. Can padlizsán süssük a sütőben kb 20-30 perc. Mivel ebben az esetben a lehető legkisebb keserűség levelek, vigyázni, hogy ne szívja túlérett gyümölcs.

Fűszerek és fűszernövények

fűszerekből szüksége fokhagyma és pirospaprika( vagy őrölt egy pod) - ez adja az étel nem csak akut, hanem ecettel tartósítószer. Felismerhető aromája és ízek a zöldségeket kölcsönöznek szójaszósz, koriander, pirított szezámmag.

padlizsános ételek a mindennapi és az ünnepi asztal

padlizsán koreai gyorsétterem lehet saját kezdők, vannak tálalva húsételek, rizzsel. Egy gyönyörű saláta díszíti az ünnepi asztalt.

saláta, közel a klasszikus változat

Kilogrammonként padlizsán szüksége:

• 1-2 nagy édes paprika, gyűrűre vágva;
• 1 nagy hagyma - vágott fél félgyűrűvel, fele sütéses darabokkal;
• egy csomó zöldség( petrezselyem, koriander) - apróra vágva;
• a fokhagyma fejét - a fokhagymában őrölni;
• zöldség( az eredeti szezámmában) olaj - polstakana;
• cukor, koriander, szezám - 1 teáskanál;
• pirospaprika - 2 ts;
• ecet 9% - 1,5 evőkanál.l;
• szójaszósz - 1 evőkanál.l.

A padlizsánt hagyja a gőzölőben( 8-10 perc), hűvös, nagy hosszúkás darabokra vágva. A kapott bázist sóvá, ecettel marináljuk, hagyjuk áztatni.

A hagyma dobja a teljes vajmennyiséget, forró borsot ad hozzá forrósághoz, keverjük össze.

Távolítsa el a folyadékot a padlizsánból, adjunk apróra vágott zöldségeket, zöldségeket, fűszereket, vajat sült hagymával és borssal. Salátát egyszerre fogyaszthat, de minden árnyalat és árnyék kinyílik, ha hagyja sütni. Dish

Padlizsán - alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, hasznos zöldség( Berry).A finom fehér hús gazdag rostban( étkezési rost), ami elengedhetetlen az anyagcsere és a sav-bázis egyensúly szabályozásához. Kálium és magnézium szükséges a szívizom munkájához.

Snack sárgarépa

hostess legalább egyszer kipróbálni a padlizsán koreai, biztos, hogy megtalálja a legfinomabb recept. Valaki helyettesíti a cukrot mézzel, az ecet helyett a citromlevet, kísérletezik a fűszeres és pikáns ételekkel.Értékeld a videóban kínált előételeket.

üres a

télen a hideg, éles borsos saláták kiegészítésére mi étrend vitaminokkal, melegszik, véd a megfázás. A koreai baktériumcsírákat télen lehet lezárni egy ilyen recept alapján.

2 kg padlizsán hozzáadásához:

• sárgarépa, hagyma( 0,3 kg mindegyik) - csíkokra és félgömbre vágva;
• édes paprika( 0,5 kg) - félgömbök;
• fokhagyma - 120 g( kb. 2 fej) - darálás;
• keserű paprika( 2-3 db) - apróra vágva.

A marinadához szüksége van:

• 1 evőkanál.egy kanál forró vízzel;
• 4 evőkanál.cukor kanál;
• 1 teáskanál só, illatos bors, koriander
• 250 g növényi olaj;
• 150 g Ecet 9%.

A padlizsán sózott vízben főzzük félig készen( 5-7 percig), hűtsük le, távolítsuk el a felesleges folyadékot, vágjuk nagy darabokra. Egy tálba nagy

csatlakoztassa az összes zöldséget, öntsük a pác, zárja le a tartályt fóliát, hűtőszekrényben 12-24 órán át, időnként keverjük.

Helyezzük a salátát fél literes edényekbe, sterilezzük 10 percig, tekerjük fel.

Ha inkább egy egyszerű és gyors receptek, ajánlatát, hogy a padlizsán koreai a tél nélkül sterilizálás. On

4kg növényi szoruló 500 g hagyma, bors( vágott félkörök), 250 g fokhagyma( 3 fej) 1-2 keserű bors, kapor, zöld fényt, 75 g ecetet( 70%).

Kérjük, vegye figyelembe!70% -os ecetsav helyettesíthető a szokásos 9% -os ecettel. Egy evőkanálnyi sav tartalmú evőkanál egyenlő 8 evőkanál ecettel.

Padlizsán csíkokra vágva, bőkezűen sózva szezonban, fél óra múlva öblítse le, szárítsa meg és magas hőségen süsse le.

Kombináljuk a padlizsánokat hagymával és borssal, ecettel szitáljuk és néhány órára hagyjuk elönteni. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát és kaport húsdarálón keresztül, vagy egy kombájnban. Az így kapott saláta tartályokban vagy egy vödörben tárolható a sütéshez a hűtőszekrényben.

Az örömteli, kísérletezhető gyümölcstermesztés, a rokonok és barátok kezelése hasznos salátákkal, gazdag ízeivel és ízletes aromájával.

Videó a télen: