Édes, fűszeres, hihetetlenül ízletes - egres az indiai chutney-ban!

Az egres egy finom bogyó, amely úgy néz ki, mint a szőlő a megjelenésével, de valójában a legközelebbi rokon a ribizli. Gyümölcsét gyakran ízletes lekvárok, dzsemek és lekvárok készítéséhez használják, gooseberry-t adnak a torta és egyéb édes ételekhez. De nem csak desszertek készítésére használhatja, ez a bogyó gyönyörűen viselkedik a különféle húsok és halak kulináris élvezetei mellett.És ma javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az indiai mártással készített receptrel, amelyet egzotikus chutney-ként neveznek. Lehetséges, hogy később elfoglalja az asztal egyik leghíresebb helyét.

Chatose a libamájból - egy bogyó édessége, kiegészítve egy csemege ízű finom fűszerekkel

Mi a chutney?

Ez az étel eljött hozzánk a titokzatos Indiából és megbízhatóan a tábláinkra telepedett le. Alapvetően bármilyen zöldséget, bogyót vagy gyümölcsöt választhat: leggyakrabban alma, paradicsom, mangó és természetesen egres.És mivel a késztermék ízének gazdagnak és feltétlenül élesnek kell lennie, akkor a fő összetevőhöz mindig hozzá kell adni a termékek ellentétes ízét, és feltétlenül minden összetevőt, amely csípős csípős fűszereset ad.

Az édes és savanyú mártással összekapcsolt termékek hőkezelhetők vagy nyersen hagyhatók.És az első esetben a főzés egy kicsit tovább tart, mivel minden összetevőnek teljes mértékben elérhetőnek kell lennie. Ha a fűszerezés nyers bogyókból vagy zöldségekből készült, akkor ebben a verzióban egyszerűen csak homogenitásra kell vinni.

A Kelet-India egy csodálatos étel-csutney-t adott nekünk, amely nagyon hamar főzhető az

elérhető termékeiből. Az Indiából érkező chutney gyakran rizs és curry ételeket tartalmaz. Ha a mártást édes összetevőkből készítik, akkor kekszekkel vagy ropogós kenyérrel szolgálják fel.

Tipp! A süteményeket sárga, zöld vagy fekete gooseberynek lehet készíteni, és annál fényesebb lesz a snack, annál jobb lesz az ünnepi asztal díszítése.

Recept a főzéshez

Az egresből készült chutney recept meglehetősen egyszerű, és az edényen kapott edény javítja az emésztést és növeli az étvágyat. Ez a mártás az egyik legjobb vegetáriánus konyha.

Összetevők

Az egresből készült chutney főzéséhez elő kell készíteni:

• gooseberries - 900 g;
• víz - 120 ml;
• cukor - 520 g;
• cayenne bors - 1/5 teáskanál;
• babérlevél - 1 darab;
• friss gyömbér - 1,5 cm;
• só ¼ teáskanál.

Tipp! Ha nem találja a cayenne borsot, akkor szélsőséges esetekben használhatja a földi chili!

Hogyan kell főzni?

1. Először fel kell készíteni a fő összetevőt - egres. Kicsi éles ollóval vagy késsel válogatva távolítsa el a leveleket és a szárakat. A folyamat eltarthat egy ideig, és hogy nem lesz túl unalmas, célszerű választani a sokféle egres. A tisztított gyümölcsöket mossák és eldobják egy szemcsékből, hogy megszabaduljanak a felesleges vízből.
2. Ezután az elkészített gyümölcsök vastag falú edényekre kerülnek. Mint ilyen, ez lehet egy nehéz nagy serpenyőben nagy oldala, vagy akár a régi „utyatnitsu”, ami bizonyára minden családnak. Töltsük meg a bogyókat vízzel és tegyük erős tűzre.
3. Míg az egres forraljuk, más összetevőket is bevonunk. Pour cukrot a tálba, adjunk hozzá babérlevél, cayenne bors és só, keverjük össze.
   

   ajánlás! Ha attól félek, hogy a mártás túlságosan édes lesz, akkor a cukrot 50 g-ra csökkentheti. De ugyanakkor emlékezzetek arra, hogy a chutney-nak élesnek és édesnek kell lennie!

4. Most menj tovább a gyömbért. A receptben a friss gyökér megjelölve van, mivel a pornak nincs olyan egyedi íze és aromája, amelyet a tálban kell megjeleníteni. Ezért nagyon fontos a friss gyömbér használata. Hámozzuk meg, nagyon vékony, és annak érdekében, hogy távolítsa el elegendő egy közönséges teáskanál - ez kapart a gerincoszlop mentén, és könnyen hámlik. Kést használhat, de a kanál sokkal kényelmesebb.
   

   Megjegyzés! A recept szerint a gyömbérnek 1,5 cm-nek kell lennie, de annak vastagságát itt is figyelembe kell venni. Ha a gyökér vékony, a hossza pedig valamivel magasabb, és fordítva - a sűrű gyömbér vágva körülbelül 1 cm elkészítése után chutney egyszer, később már képes lesz beállítani az összeg ennek összetevő alapján a saját ízlése.!Visszatérve

5. bogyók - amint forrni adjunk hozzá cukrot és a fűszereket, babérlevél, és a gyökér gyömbér, minden mix, csökkenti a gáz áramlását, és főzzük a mártást, amíg bogyók nem szerez, világos szerkezetű.A folyadék mennyiségét is meg kell vágható.
6. Annak érdekében, hogy a bogyók készen vannak, ellenőrizze őket egy kanállal - nemcsak átláthatónak, hanem nagyon puha is legyen. A szósz készségéről beszélni fog, és konzisztenciáját, amely nem lehet túl folyékony. Ha annak ellenére, hogy a gyümölcs már forr, de a chutney még mindig elég vékony, a főzési idő meghosszabbítható, amíg a szósz besűrűsödik a kívánt mértékben.
7. végén főzés kapcsolja ki a gázellátás ellenőrzése össztömegének babér levél és a gyökér gyömbér mártással kupakkal és hagyja 10-15 percre.

A chutney-ket kis és közepes hideg kiszerelésekben szolgálják fel. Ez kiegészíti hal húsos és fasírt, jól fog menni, friss kenyeret és egy vastag tápláló leves.

tálaljuk a chutney, mint előétel és a szószt a főételek

Ha nem tetszik az összhang a késztermék, és lehet korrigálni. Ehhez várjon, amíg a chutney teljesen lehűl, és törölje le egy keverőben, vagy áthaladjon finom csiszológépen. Lehetséges, hogy pürék állapotban ez a mártás sokkal többet fog tetszeni.

Készítse elő a chutney-ket a konyhában és tökéletesítse ízét a vágya szerint. Azoknak, akik szeretik szellemes, tanácsos lehet használni a reszelt gyömbér, amely megadja sokkal több az ő szaftos levét. Vigyázz a bors minőségére, mivel a régi termék lefagyhat, és nem kapja meg a kívánt élességet. Cook-ot örömmel, kísérletezzen és hozzon létre új kulináris remekművet! Bon appetit!