csak egyetlen egres bokor képes előállítani akár 25 kg bogyós gyümölcsök, így a boldog tulajdonosok a bokor gyakran szembesülnek azzal a problémával, feldolgozása a termés. Ilyen esetekben az egres lekvár különféle receptjei jönnek a megmentésre, ami a hétköznapi téli menühöz igazán nyári jegyzeteket hoz.
Népszerű receptek
Ma szakács lekvár bármely termék lehet különböző módon, és nem mindig erre van szüksége, hogy vegye igénybe a hagyományos lemezek. Gyakorlatilag bármelyik konyhában megtalálható egy multivark vagy kenyérkészítő, amely nem csak erre a célra alkalmas, hanem nagyban leegyszerűsíti a sütési folyamatot is.
Klasszikus recept
Hagyományosan lekvár és cukor szükséges a lekvár elkészítéséhez.1 kg egres általánosan használt 800 g cukrot, de attól függően, az íze preferenciák a cukor mennyiségét lehetnek kissé növeljék vagy enyhén csökken.
mossuk és szárítjuk ki egres elalszik egy mély serpenyőben, öntsünk forró vizet, hogy a víz csak kismértékben terjed bogyók, és főzzük a keveréket, amíg a egres megpuhul. Ezután a folyadék lecsapódik, és a bogyókat egy keverővel őröljük. Az így kapott mártott burgonyát ismét melegítjük, és cukrot adunk hozzá.A keverék gyorsan sűrűsödik, ezért rendszeresen keverni kell. Az almot a kívánt konzisztenciára forraljuk, forró, steril edényekben csomagoljuk és feltekercseljük. A következetesség lekvárt
elakadást
Multivarki Hogy elakadást egres, hogy multivarka szükség:
- 1 kg egres;
- 1 evőkanál.l.citromhéj;
- 0,7 kg cukor;
- ½ tsp.fahéj.
A bogyókat mossák, tisztítják a lábszárakból és más összetevőkbe helyezzük a tálban lévő multivarka tálban. A készülék modelljétől függően válassza a "Sütés" vagy a "Quenching" üzemmódot.30 perc után ellenőrizze az elakadást, ha szükséges, keverje össze és hagyja el még 30 percig. Szóval csináld újra.Így általában 90 percet vesz igénybe az elakadás többvakusban való elkészítéséhez. A készterméket steril edényekre helyezzük és feltekercseljük.
Tipp: sterilizálja az üvegeket egyszer a főzés során a munkadarab, akkor létre kell hozni a kapacitás az edényben gőzölés és hozott neki üvegeket fejjel lefelé.
Jam a egres és citrus termékek szüksége
Ország:
- 1 kg cukor;
- 1 kg egres;
- 2 grapefruit vagy narancs.
A bogyókat a pedicelekből mossák és tisztítják. A citrusféléket alapos mosás után szeletekre vágják, és kivonják az összes csontot. A bogyókat a kiválasztott citrusfélékkel együtt egy húsdarálón áteresztik. Ha egy narancsot választanak, akkor a héjat összetörik, ha a grapefruit, majd a bőrt és az összes membránt a legjobban eltávolítják. A kapott masszát cukorral injektáljuk, jól összekeverjük és gyenge tűzön elhelyezjük. A keverék forrása után várjon 5-10 percet, és kapcsolja ki a kályhát. A kész jamzetet steril edényekre helyezzük és hengereljük.
Tip kapott őrlés után húsdarálóval a gyümölcs keveréket adott esetben szűkülnek le, mivel azt tartják tökéletesen zárt tartályban hűtőszekrényben, amely esetben ez tárolja többször több vitamin, mint lekvár.
«zöld» jam
előállításához ilyen nyalánkság meg kell venni:
- 0,65 kg zöld egres;
- 0,6 kg kivi;
- 1 evőkanál.l.citromhéj;
- 0,6 kg cukor;
- 4 evőkanál.l.citromlé.
A gyümölcsöket húsdarálóval őröljük, cukorral, citromlével és zúzalékkal keverve. Az elegyet forraljuk, 5-10 percig forraljuk, és steril edényekbe csomagoljuk.
titkai főzés
Átlagos elakadást egres egy világos színű és nem túl jellegzetes íz, így ez élvezet van ízlés nem sok. De vannak olyan trükkök, amelyek segítenek ennek a hasznos terméknek a gazdag színben, egyedi ízben és aromában való felhasználásához.
- Jobb, ha vörös egreset választunk az intenzív rózsaszín lekvár elkészítéséhez. Ha nincsen a kezében, a vörösborkólevet természetes színezékként lehet használni. Nem fogja megtörni a munkadarab ízét, és a színe még érdekesebbé teszi.
A vörös és zöld libamáj keveréke az - hihetetlenül étvágygerjesztő színét és aromáját okozza. A homlokzat átlátszóvá tételéhez elegendően erős tűzön kell főzni, folyamatosan kevergetve.
- A legfinomabb lekvár, a lekvártól eltérően, érett vagy éppen érett egresből készül.
- A lekvárt az eredeti ízekhez, az elkészítés során fűszereket és fűszereket kell használni, például:
- fahéj;
- vanília;
- citromlevet vagy citrushéjat;
- menta;
- kakukkfű;
- kopaszság.
- Azok számára, akik inkább vastag lekvárral foglalkoznak, ajánlott főzni, banán, grapefruit, kiwi pép hozzáadásával, vagy egyszerűen belépni egy természetes növényi gélképző anyaggal - pektinnel. Ez nem csak a késztermék sűrűségét teszi sűrűbbé, hanem pozitívan befolyásolja az íz tulajdonságait. De pektinnel óvatosnak kell lenni, mert az egresekben tartalma magasabb, mint a legtöbb bogyó.
- Hogyan készítsük el a lekvárt az egresből, hogy ajánlatot tegyünk? Ehhez nagyon fontos, hogy a bogyók elkészítésekor ne csak az összes farkát távolítsuk el, hanem a magokat is. A leggyorsabb módja egy csavaros facsarógép, de ha nincs ilyen eszköz a házban, akkor anélkül is megteheti. A faroket ollóval vágják, vagy körmökkel vágják, és a magokat leginkább a bogyók feléből levágják egy hajtű.
- Egyszerre több mint 10 kg bogyót nem lehet főzni, mert különben az édeskés szükségszerűen ég, és kellemetlen ízű és szagú lesz.
- A munkadarabot alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készítsük.