Úgy tűnik, hogy minden tökéletesen történik. Az összes terméket egy gramm pontossággal lemérjük, a megfelelő sorrendbe rakva, amíg szükséges. Egy tál, hogy hozza meg örömére a barátok, és a recept, amit felvett nagy gonddal, akkor jött teljesen ehetetlen. .. Miért?!?
Itt van néhány hiba, hogy a kezdők hibáit gyakran. Kerüld el őket, és kulináris alkotásaid lenyűgözik a barátaidat és a családodat!
A recept még nem olvasható teljesen
A recept általában hosszú, nem emlékszel mindent. Szem sovány, emlékszem a hozzávalókat, kézzel szeretné, hogy főzni. ..
lényeg az, hogy ne feledje, hogy a legfontosabb információkat tartalmazza, az első sor a recept. Az, amit elmulaszthatsz anélkül, hogy alaposan elolvastad a receptet, elvi kérdés lehet, amely hibának minősülhet, amely nem egy győzelem.
Egy jó szakács mindig gondosan elolvassa a receptet, és minden részletre átgondolja a főzés megkezdése előtt. Meg kell fejleszteni a szokás, így amikor a vendégek már a küszöböt, akkor a sült sonka, amit ígért nekik, már egy-két éjszakát is savanyú, és ha nem lenne ott ülni egy meglepett arcát - hogyan tudnék nem tud olvasni.
Túladagolt serpenyő
Próbáljon nagyon óvatosnak lenni az olyan edények méretén, amelyeken főzni kíván. Ne próbáljon meg egy nagy pulykát egy hagyományos kagylóban elhelyezni.
Ez különösen igaz a serpenyőkre. A termékeket egyenletesen kell sütni, elpárologni, ha ez nem következik be, akkor az ízlés íztelen. Tovább keverjük étel egy kis tálban nagyon kellemetlen eredményeként Te vagy Undermountain gomba, zöldség vagy hús vagy étel átalakul kása.
A főzés során nem próbálta ki az edényt
Bár vegetáriánus vagy sem, meg kell próbálnia az összes edényt. Szakmai szakácsok mindig próbát tesznek az ételükön és a főzés során.
Ne feledje: ha a recept fél teáskanál borsot tartalmaz, ez nem jelenti azt, hogy pontosan azt kell tenned. Akkor mennyit kell, kérdezed? Próbálja ki, próbálja meg újra. Adjon hozzá fűszert vagy fűszereket, próbálja meg. Nem elég - hozzáadunk még többet. Itt mindent tapasztalat alapján érünk el.
A hús vágódik a szálakon
A hús darabolásának szabálya - csak a szálakon át vágódik. De mindig sietünk valahol, és különösen gyakran ebben a pillanatban. Ennek eredményeképpen a finom, lédús csirke helyett a korona tányérját "egyedül" kapjuk.
A rosszul fűtött serpenyő
A fő szabály: meleg egy jó serpenyőt, és olaj nélkül sütjük. Igen, nem félreértelmezte, vaj nélkül vajon gyakran megsütjük mind a halat, mind a húst.
Van még egy szabály: melegítsünk egy serpenyőt, öntsük az olajat, majd rakjuk le az ételt. Ne rohanj! Nem lehet önteni az olajat egy hideg serpenyőre, majd terjeszteni a tésztát vagy a húst! A palacsinta sütéskor melegebbé tegye a serpenyőt. De még mindig emlékszem a szabályok tűzbiztonsági, legyen nagyon óvatos.
Hozzáadott tűz
Megint futunk, futunk, futunk. Ha van egy receptre írt tűz oltani egy bizonyos számú percig, mi nőtt a tűz, és úgy gondolja, hogy az étel főtt gyorsan, akkor tévedünk durvára. Itt jön a közmondás: "Nevetni fogsz - nevetni fogsz az embereknek."Ha ki van írva, hogy kialudjon, akkor lassú tűzön kell melegíteni.
A szerelmesek segítenek a konyhában
Minden családnak kedvenc családja van, aki folyamatosan főzni kezd. Ezekben a kérdésekben fejezik ki, és sózott?És hány perc?És tedd? A sütőbe, a serpenyőbe, a serpenyőbe kerülnek.És mégis egy kanálot, egy scapulát fognak venni, és minden bizonnyal megpróbálnak a készítményekben.
nem érdemes nagyon buzgó és gyakran zavarják a főzési folyamat, nincs szükség fordulni percenként húst vagy próbálják felvenni egy serpenyőben, vagy akár éles, minden alkalommal, hogy vizsgálja meg a sütőben. Ha például a sütőben folyamatosan megnézzük, megváltoztatjuk a hőmérséklet-szabályozást, és ki tudja, hogy mennyit fog készíteni. Jó szórakozást főzni, pihenni főzés közben.
A legjobb tanács az, hogy hagyja el a jövő ételeket, ne aggódjon újra. Ha túlságosan kitartó, akkor az edényt szuboptimális üzemmódban főzni, égetni vagy félig sütni.
Nincs hõmérõje a húshoz
Egy profi vagy kezdő szakácsnak egy bizonyos számú technikai asszisztenssel kell rendelkeznie. Kések, jó mazsolás, habverő vagy spatula és természetesen hús-hőmérő.
Ez a csodálatos dolog segíteni fog az isteni hús elkészítésében. Sült kacsa vagy liba lesz a koronádé.A hőmérő maga is olcsó.És plusz nem kell többé kinyitnod a sütőt és ellenőrizni a sütő hőjét a hús készenlétében.
hogy a húst főzés után pihent
Ne feledd, hogy nem szolgálhat a hús egyenesen a sütőben vagy serpenyőben. A nyúl és a csirke legalább öt percig "pihenjen", legalább tizenöt percig a marhahús és a sertéshús. De a bárányt tíz percen belül kell főzni - ez kivétel.
Fűszerek és só pácolt és panírozott
Nagyon gyakran, amikor kihúzta a pác vagy panírozó hús vagy hal, a hús nem elegendő sózás, a hal friss. Miért? Az összes só és fűszerek a marinadában maradtak.Ügyeljen arra, hogy az ételt a sütés vagy pácolás előtt rögzítse.
Sütő és temető
Minden technikai eszközt meg kell ismernie szívesen. Néhány a sütőben van egy raktár, amely több undorító, formák és serpenyők. Ismerkedjen meg előre a sütő jellemzőivel. Tudja meg, milyen van, hogyan világítson, higgy nekem, sokan nem tudják, mit és hogyan kell csinálni.
Annak tudatában, hogy a sütő mennyire jó, tegyen egyenletes szelet kenyeret a sütőlapra. Azok a helyek, amelyek égnek, és nem alkalmasak a torta vagy a tészták számára. Mit tegyek? Ne tegye a sütőedényt a sütő azon részeibe.
Nagyon fontos, hogy mindezt előre megtehessük.És nem akkor, ha a vendégek már a küszöbön állnak.
zöldségek eloltására hideg Vodicka
van borsó, spárga, brokkoli szép zöld színű, hogy tartsa a készítményben, szükséges, hogy ráöntjük hideg vízzel azonnal főzés után. Fontos, hogy ne emésztesse ezeket a termékeket, főzzük őket addig, amíg a receptben fel van írva, és nem egy másodpercig. A termék színe, alakja és íze megmarad.
Elfelejtette feloldása
Fontos megjegyezni, hogy nem tud főzni nem olvasztják baromfi, hal vagy hús. Külsőleg ég, belsejében nedves lesz. Leolvasztás a hűtőszekrény középső polcán. Hagyja el az éjszakát egy félkész termékért, és reggel lesz szüksége, amire szüksége van.
Olcsó termékek
Különleges termékekre van szükség különleges esetekben.És ha ez a recept mondja az olajat, akkor hozzá kell adnia a vajat, és nem a margarint.
A hangulatod
Amikor főz, soha ne gondolkodj - ez nem fog működni. Ellenkező esetben így lesz. Ha a hangulat pozitív, akkor sikeres lesz! De ha valami hirtelen nem működik, üljön le, gondoljon konkrétan, vonjon le következtetést, és próbálja újra legközelebb.
Sok szerencsét neked!