Napjainkban a főtt kolbászok nagyon népszerűek.80 fokos hőmérsékleten főzött, darált húsból sózva. Az ilyen kolbászokat legfeljebb három napig tárolhatja. Félig füstölt és főzött füstölt kolbászokat a hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolnak. A leghosszabb eltarthatóság - legfeljebb egy hónapig - füstölt kolbászra. De attól függetlenül, hogy milyen időtartamra van szüksége, be kell tartania a termékek tárolási szabályait.
A kolbász tárolására vonatkozó alapszabályok
- Ha a kolbás "elkopott" vagy kicsit megszáradt, harminc percig egy tál hideg tejbe kell helyezni.
- Ha a kolbászon penész van, pár percig mártjuk be nagyon sós vízben. Ezután törölje le és törölje szét.
- Ha a kolbász csúszós, hideg vízben kell mosni, majd növényi olaj hozzáadásával sütni.
- Annak biztosítása érdekében, hogy a kolbász vágott vége nem kiszárad, zsírral kell zsírozni tojásfehérrel vagy zsírral.
- Ha a kolbászt előzetesen megvásárolták, és csak néhány hét múlva kell használni, akkor a következőket kell tennie: három evőkanál sót vegyen fel és hűtsön fél liter hideg, forralt vízbe. Ebben a megoldásban csökkentse a kolbászt néhány percig, vegye ki, hagyja száradni, csomagolja be papírt és helyezze a hűtőszekrénybe. Ilyen eljárás után a kolbász jó és jó ízminőséggel marad sokáig.
Ha a kolbász színe vagy illata megváltozott, akkor semmilyen módon nem használható.Már nem mentheted meg, csak gondolkodás nélkül kell eldobnod! Ellenkező esetben Ön súlyos ételmérgezést szenvedhet.
Hogyan tároljuk a nyers kolbászt
A nyers kolbász története az ókori Rómába nyúlik vissza. A középkori Európában sok füstölt kolbász, Oroszországban Nagy Péter idején jelent meg, a németeknek köszönhetően. A receptek készítése kolbászok változatos, szinte minden nemzet saját. Például bécsi kolbász, olasz mortadella, spanyol kagyló.Az ízletes csemege kolbászokat hosszú ideig tárolják, de ismernie kell a raktározás szabályait, és ragaszkodniuk kell hozzájuk.
A nyers kolbász tárolása
- -vel A füstölt kolbászt nem szükséges a hűtőszekrényben tárolni. Elég a 10-15 ° C-os, jól szellőztetett helyiségben lógni. Aztán a finomság legfeljebb három hónapig tárolható.Ha hosszabb ideig tartja a kolbászt, akkor kiszárad, hogy kőkorong alakuljon ki. Visszakerül az eredeti formájába csak nedves ruhával és hűtőszekrényben tisztítható.Az ilyen kolbász természetesen rágható, bár már el is veszíti az ízét.
- Van egy másik módja egy nagyon kemény kolbász lágyítására - gőzzel kezeljük. Ehhez meg kell forralni a vizet egy serpenyőbe, tegyük rá egy szűrőt, amelyen a kolbászt el lehet helyezni és 20 percnél tovább tartani a gőzt, majd vegye ki, és tegye be a hűtőbe.
- Ha a hûtõn füstölt kolbász gyümölcstartóban van tárolva, akkor csak egy évig tarthat. A héj fehéres bevonata megfigyelhető, de könnyű megszabadulni tőle, ha a kolbászt egy növényi olajjal áztatott ruhával töröljük.
- A már vágott kolbászt meg kell tölteni egy élelmiszer-film a vágás és azonnal elhelyezett a hűtőszekrényben, akkor megmaradnak hosszú ideig. Vagy meg lehet tisztítani a kolbászt egy edényben.
Vágott kolbász tárolása
Ha a kolbász vákuumcsomagolásban van, akkor a csomagoláson feltüntetett dátumokkal összhangban hosszú ideig tárolható.A szeletelt nyers kolbász viaszos papírral borítható vagy műanyag edényben 5-7 napig tárolható.Lefagyaszthatsz szeleteket a kolbászt, fóliába befedve. Tehát az eltarthatóság időtartama 4-6 hónap. Az evés előtt a kolbászt meg kell felolvasztani, miután a hűtőszekrényben 3 órát tartott.