A mézet általában olyan mennyiségben vásárolják meg, amelyet egyszerre nem lehet egyszerre fogyasztani. Telítettek, sokan egyszerűen csak egy íróasztalra vagy ablakpárkára hagyják, vagy átengedik az első konténerbe, amely a kar alá került, anélkül, hogy elgondolkodnának arról, hogyan tárolják otthon a mézet. Végül is sok tényező befolyásolja a méhészeti termék eltarthatóságát és a kristályosodási folyamat sebességét. Magától értetődik, hogy nincs ilyen tartály, amely megmenthetné a természet értékes ajándékát ebben a formában és a honeycombs által biztosított idő alatt. De mégis, a probléma helyes megközelítésével már több mint egy évtizede élvezheti az eredeti ízeit, és kihasználhatja gyógyászati tulajdonságait.
A legegyszerűbb kiút - az, hogy annyi mézet mivel szükséges az adott helyzetben. Vásárolt - evett. Bizonyos esetekben azonban egyszerűen lehetetlen egy kis mennyiségű termékkel ellátni egy kis konténert, mivel a mézet általában nagy bankok, sőt hordók vásárolják. Olyan elfogadott. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tárolás optimális feltételeinek kiválasztására.
Válasszon egy megfelelő helyet
Honey, ellentétben más élelmiszeripari termékek, képes fenntartani a gyógyító tulajdonságait elég hosszú ideig, de ehhez először meg kell hogy kedvező feltételeket teremtsen a számára.És az első a listán a hely kiválasztása. Tehát, hol tárolja a mézet, és milyen feltételeknek kell teljesülnie?
- Közvetlen napfénytől védve.
- Hőmérséklet üzemmód.
- A levegő páratartalma.
A sötét hely
Az első szabály az, hogy a méz tárolására szolgáló helynek sötétnek vagy sötétnek kell lennie. Amikor a napfény, a termék nagyon gyorsan elveszti minden gyógyszer tulajdonságait, mint a hatása alatt intenzív fény alakítjuk hasznos termék súlya szénhidrátok és értékes komponensek és enzimek egyszerűen megsemmisült. Ezért nem tárolhatja a mézet az ablakpárkányon és egy étkezőasztalon.
Fontos! Ne tároljunk mézet az élelem vagy az olyan anyagok( festék, hal, konzerv és pácolt zöldségek) mellett, amelyek intenzív ízűek, mivel képesek idegen szagokat elnyelni, miközben elvesztik ízét.
Sokan szívesebben tárolják ezt a terméket a hűtőszekrény közös rekeszében. Ez megengedett, de csak akkor, ha a méz bizonyos tárolási feltételei figyelhetők meg:
- a hőmérséklet nem lehet + 5 ° C alatt;Az
- a tároláshoz jobban kedveli az ajtó rekeszét;Az
- méznek hermetikusan lezárt tartályban kell lennie, amely megakadályozza a nedvesség belépését és idegen szagokat;Az
- folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a páratartalmat.
Nagyszerű, ha a hűtőszekrény száraz fagyasztási funkcióval rendelkezik. Ebben az esetben nem szükséges eltávolítani a falakon és polcokon felhalmozódott kondenzátumot.
Ha beszélünk a pincében, mint egy hely ezzel értékes méh termék, érdemes megemlíteni, hogy vannak nem a legmegfelelőbb feltételeket tárolására méz, amikor egy átlátszó tartályban.
Emellett a pincében amit általában mindent - az építőanyagokból egy friss és ecetes ételek. Fontos gondoskodni arról, hogy az aromák ne essenek a mézes tartályba.És a szemeket, a sót és a cukrot el kell távolítani, mivel hozzájárulnak az erjesztési folyamatokhoz.
Tárolási hőmérséklet
A második szabály szerint a terméknek viszonylag meleg helyiségben kell lennie. Ha a környezeti levegő hőmérséklete túl magas, akkor a méhészeti termékekben lévő biológiailag aktív anyagok és vitaminok elveszítik értéküket. Ugyanez vonatkozik a forró teára vagy a frissen forralt tejre való hozzáadására. A méz optimális tárolási hőmérséklete -10 ° C és + 5 ° C között lehet.
Fontos! Ha a hőmérséklet nem éri el a megengedett minimális szintre, a cukor és a méz gyorsan megkeményednek, és magasabb optimális termék elsötétedik, akkor elkezd íze keserű, és elveszíti hasznos tulajdonságait.
A
Nedvesség
harmadik szabály - az optimális páratartalom, amely eltérhet 60% és 80%.Ha a szoba túl nedves, akkor a méz gyorsan felszívja a nedvességet, és a túltelítettség a termék gyors elszívásához vezet. Itt még nem is említheted, hogy a méz azonnal elveszíti az értékét.
De ebben az esetben fontos szerepet fog játszani a különböző méz. Például, nektárt akácia jobban ellenáll a párás környezetben, és a mézharmat, ezzel szemben, túl érzékeny a ez a tényező, és képes megtartani a minőségét csak páratartalom mellett nem több, mint 60%.
Fontos! A szokásos tárolási körülmények között októberig a természetes méznek sűrűbbnek és áttetszőnek kell lennie. Ha a termék eredeti formájában maradt, akkor hamisított vagy korábban olvadt mézet vásárolt, amely elvesztette valamennyi gyógyhatását.
Összefoglalva a fentieket, arra lehet következtetni, hogy az ideális rendszeres szekrény a konyhában tárolására méz otthon, melynek ajtaja kell szorosan lezárva.
Maximális tárolási idő
A méz tárolási ideje elsősorban a külső körülmények függvénye. Mivel a méhek képesek megbízhatóan szigetelni a kaptár, még a fagyos téli, belül a tárolt ideális körülmények között, és a nektárt elég hosszú idő, hogy mentse a tulajdonságaikat. Ennek oka elsősorban a magas vitamintartalom. Ez a környezet egyszerűen megakadályozza a baktériumok megjelenését, és a méz nem savanyú.
Ha arról beszélünk, hogy mennyi mézet tárolnak otthon, akkor átlagosan ez az idő nem haladja meg a két évet. A hőmérsékleti ingadozások, a páratartalom és a napfény a fő tényezők, amelyek befolyásolják az eltarthatósági idő lerövidítését.
Persze, ha mézet speciális hordók propolisszal és beköltözik a pincében, az érési időszak a termék jelentős mértékben növelhető, de egy lakásban, hogy olyan feltételeket teremtsünk problematikus.
Tipp! Szükséges az utolsó szezon friss természeti terméke.És ehhez meg kell találni egy méhészet. Csak így garantálhatod, hogy minőségi mézet vásárolsz.
Az ételeket választjuk
A hely megválasztását követően új kérdés merül fel - milyen minőségben méz tárolódik otthon? Először is fel kell venni az edényeket, amelyek hermetikusan lezáródnak, mivel sem illatok, sem nedvesség nem lép be a belső térbe.
helyezés előtt konténer méz, azt alaposan ki kell tisztítani és szárítani.
Tipp! Soha semmi esetre sem adhat hozzá egy új mézes részt a jarhoz a régi termékkel - ez fermentációt okoz.
A méz tárolható ilyen konténerekben:
- természetes fából - fűz, éger, hárs, nyír;
- edények agyagból;
- kerámia edények;
- bádog, alumínium és rozsdamentes acélból készült;
- műanyag edények;
- zománcozott edények.
Fontos! Tűlevelű fák hordói használata tilos, mivel intenzív illatúak. Egy tölgyfahordóban a méz fekete lesz, és a fenyőfa fát igen keserűvé teszi.
Van egy tabu vasalóeszközön is - a fém oxidálódik, aminek következtében a méz elveszíti a hasznos és az íze tulajdonságait. Ezenkívül kémiai reakciók során sók és mérgező anyagok képződnek, amelyek veszélyesek az emberi egészségre.
műanyag
A műanyag termékek raktározására nagyon népszerűek. Könnyű, könnyű és olcsó.Ami a méz tárolását illeti, ez lehetséges, de csak minősített tartályokat kell választani. Használhat speciális élelmiszer-műanyagot.
Egy ilyen tartályban az eltartható élettartam egy év, de a különböző gyártók különböző lejárati dátumokat határozzanak meg a csomaghoz. Ezért mindig ismerkedjen meg az élelmiszer tárolási idejével.
Fontos! Ha túllépi ezt az időt, súlyosan károsíthatja egészségét, mivel a méz, mint hatóanyag, kémiai szennyeződéseket von le a műanyagból.
Clay
Talán a legmegfelelőbb megoldás, hogy miként lehet otthoni mézet megfelelően tárolni, fazekasság lesz. A méz nem oxidálható ilyen tartályban, a napsugarak és a nedvesség nem tud behatolni a belsejébe, és a kis pórusok miatt az optimális hőmérsékleti rendszer mindig fennmarad.
Miért válik vastagabbá a méz?
Sokan kíváncsiak a méz folyadék tárolására. De nem mindenki tudja, hogy egy ilyen állapot csak egy frissen kivont termékre jellemző.Az újonnan nyert méz jellegzetes fényárnyalatú, átlátszó szerkezetű és folyékony konzisztenciájú.Idővel zavaros és sötét lesz.És ez normális. Ez a folyamat a méz természetességét és kiváló minõségét jelzi.
Fontos! A kristályosodás csak akkor kezdődik, ha a méz megváltoztatja a színeit és a sűrűségét. Ha a termék azonnal kandírozott, akkor ez bizonyíték arra, hogy hamis vagy rossz minőségű nektárt vásárolt.
Néha látható, hogy megfelelő tárolással a méz elkezd válni vastag és folyékony anyagokká.Ez azt jelentené, hogy a nektárt felszaporították és nagy mennyiségű vizet abszorbeáltunk. Az ilyen méz nem használható.Télen a nektárnak feltétlenül sűrűsödnie és kristályosodnia kell, különben az ilyen termék fogyasztásra is alkalmatlan.
A tárolás során előfordulhat, hogy a méz elkezdett sétálni. Miért történik ez így, lehet-e ilyen terméket használni és hogyan lehet "újraéleszteni"?Mindezen kérdésekre keressen választ a cikkben - Méz vándorol: betegség gyógyul vagy súlyosbít?