Ami a fehérje ételeket illeti - a növényi és állati eredetű termékek listája

fehérjék komplex szerves vegyületek, amelyek tagjai az aminosavak, beleértve mind a nem-esszenciális és esszenciális( lizin, treonin, triptofán, stb).Az utóbbit nem szintetizált az emberi szervezetben, lehet kapni őket csak étellel. A test és testtömeg egyedi jellemzőitől függően mindegyiknek eltérő fehérjeigénye van.

• érték fehérjetartalmú ételek
• állati eredetű proteint
• Hús
• részek
• húsok
• Fish
• Seafood
• Tojás
• Dairy
• növényi fehérje
• szójabab és más hüvelyesek
• Liszt
• Gabona
• zöldség- és főzelékfélék
• Nuts
• Hínár
• gombák
• Magok

jelentése fehérje élelmiszerek

fehérje az egyik fő összetevője szükséges a normál működését a szervezetben. A nem csak az izomszövet, ez része a csontok, inak, izmok, bőr, köröm lemezek, haj és az összes belső szerveket.

Részt vesz a különböző kémiai reakciók és anyagcsere-folyamatok végrehajtása közben rengeteg funkciók: védő, szerkezeti, összehúzó, a közlekedés és a többiek. Segítségükkel erjedés, bioszintézis és különböző anyagok bomlása is megtörténik.

Ez nagyon fontos, ezért a test káros a komponens hiányának és feleslegességének. A felesleges fehérje a máj, a vese és a cukorbetegség kialakulásához vezethet. Hiánya csökkenti a teljes hang, csökkenti az izomtömeg, leereszti a szervek, a test, ami a korai öregedést.

Mivel egy bizonyos része a fehérjének kell bejuttatni kívülről, egy nagy érték ebben az esetben a helyes kiválasztása a fehérje. Ez az elsődleges forrása a 9 esszenciális aminosavak, amely nélkül a normális emberi életet.

Mivel nem képesek felhalmozódni a szervezetben, a teljes fehérje bevitel legyen minden nap. Különösen fontos a terhesség és szoptatás alatt álló nők, valamint a gyermekek fehérje-ételeinek elegendő mennyisége.

a tartalom ^

fehérjét állati fehérje

állat sokkal értékesebb, mint a zöldség. Egész, vagyis teljes aminosav komplexet tartalmaz. A szokásos étrend szerint a napi fogyasztás 40% -ának kell lennie.

a tartalom ^

Hús Szinte minden húsok nagy mennyiségű fehérjét, rengeteg tápanyagot tartalmaz, beleértve a cink, vas, foszfor és B-vitaminok A hátrányok a hús közé tartozik, hogy az tartalmazza a „rossz” koleszterinés a zsírok. Ha rendszeresen meghaladja a maximális napi fogyasztás mértéke, fennáll annak a veszélye a betegség a szív-és érrendszer, az elhízás és más egészségügyi problémák.

Ahhoz, hogy megfelelően, hogy a diéta legyen tisztában a tulajdonságait a különböző húsok és a fehérje mennyisége 100 gramm késztermékben:

• Marhahús ( fehérje - 18 gramm).A leghasznosabb a főtt alacsony zsírtartalmú marha, mivel nagyon jól felszívódik. Ez az étrendi húsnak számít, melyet hetente háromszor ajánlunk enni. Ez segíteni fogja a szervezet telítődését nemcsak a fehérjékkel, hanem a jótékony anyagokkal, valamint javítja a hemopoezist.
• csirke ( fehérje - 24 gramm).A csirkemell húsát párolt vagy sült fóliában kell főzni. Ebben az esetben a vitaminok, makro- és mikroelemek legnagyobb mennyiségét megtartja. Rendszeres fogyasztása ilyen típusú hús lesz az érelmeszesedés megelőzésére, ízületi gyulladás, cukorbetegség, a szívroham és a stroke. Hasznos lehet ilyen fehérje étel a hasnyálmirigy-gyulladásban.
• Törökország ( fehérje - 25,5 gramm).A diétás pulykahús alacsony kalóriatartalmú és kis mennyiségű koleszterint tartalmaz. A hasznos elemek tartalma meghaladja a többi húsfajtát. Táplálkozási ajánljuk közé főtt pulyka a gyermek menü, terhes és szoptató nők, hogy telített a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az idős emberek az elmét tisztán tartják. Továbbá, ez a hús jó cukorbetegek számára is jó fehérje.
• Nyúl ( fehérje - 22 gramm).A nyúl számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Rengeteg olyan összetevőt tartalmaz, amely meggyógyítja a szervezetet, megtisztítja a mérgező és radioaktív anyagokat, és számos betegséget megelőz. A nyúl fehérje szinte teljesen felszívódik, míg más típusú húsokból csak 60%.Ez a fajta hús, mint az alacsony zsírtartalmú fehérje, jól illeszkedik a fogyáshoz.
loading. ..

más népszerű típusú húst tartalmaznak egy kisebb mennyiségű fehérjét tartalmaz 100 gramm termék:

• Sertés - 19 gramm;
• Bárány, kacsa, liba - 16 gramm.

a tartalom ^

-termékek marha-, sertés és birka belsőségek azonos mennyiségű fehérjét. Kis mennyiségű zsírt tartalmaznak, ezért jól alkalmazhatók fehérje táplálékként.

A legértékesebb ezek közül:

• Máj - 18 gramm;
• Tripe - 16 gramm;
• szív - 15 gramm;
• Könnyű - 15 gramm;
• Nyelv - 14 gramm;
• Vesék - 13 gramm.

A hús egyes fajtáitól eltérően a belsőség könnyen emészthető.A fehérjék mellett számos vitamin és ásványi anyag is tartalmaz elegendő mennyiségű kollagént. Ezért gyakran szerepelnek a különböző terápiás étrendek menüjében.

a tartalom ^

húsok

nehéz megmondani, hogy mennyi fehérje van jelen a különböző kolbásztermékek, mint jelenleg az összetétele nagyon változatos. Meg lehet jegyezni, csak az, hogy a kolbász főtt összhangban a minőségi követelményeknek, tartalmaznia kell a 100 g terméket a következő mennyiségű fehérje:

• Főzött - 10-15 gramm;Füstölt kolbász, füstölt - 15-17 gramm;
• Félig füstölt, főtt füstölt - 13-16 gramm;
• Sültburgonya - 17-21 gramm.
loading. ..

kolbász nem tekinthető hasznos diétás termék, így kell mértékkel fogyasztják, és az egészségügyi problémák csak jóváhagyását követően dietetikus.

a tartalomhoz ^

Hal

Kiváló állati fehérjeforrás. A leghasznosabb a zsíros hal, amely számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek az anyagok szükségesek a test normális működésének fenntartásához. A halproteint sokkal könnyebb megemészteni, mint a húsban található.

• Édesvízi hal ( fehérje - 12-21 gramm).A folyami halak bizonyos fajtái lédúsak és csekély húsok, de a fehérje és a tápanyagok mennyisége a tengeri fajoknál alacsonyabb. A legértékesebb folyami képviselők közé tartoznak: borbot, ponty, csuka, folyami pisztráng, gerezd, csuka és ponty.
• Tengeri hal ( fehérje - 15-23 gramm).Kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a folyó, dúsított jóddal, szelénnel és többszörösen telítetlen zsírsavakkal( Omega-3, Omega-6).Ezek az anyagok hozzájárulnak a szív- és érrendszer erősítéséhez, normalizálják a vérnyomást, eltávolítják a gyulladásos folyamatokat és blokkolják a daganatok növekedését. Ezért rendszeresen fel kell venni a diétás ételeket a tonhal, a szardínia, a hering, a makréla, a lazac és a tokhal.

tartalomhoz ^

Seafood

Egyes tenger gyümölcsei annyi fehérjét tartalmaznak, mint a halak. Ezenkívül nem értékesek az értékes anyagok számában, és így egyenértékű előnyt jelentenek a szervezet számára. A 100 gramm termékre legmagasabb fehérjetartalmú tenger gyümölcsei az alábbiak lehetnek:

• Garnélarák - 21 gramm;
• Lobster, tintahal - 19 gramm;
• fésűkagylók, rákok - 18 gramm;
• Krill - 17 gramm;
• Rákok - 16 gramm;
• Octopus - 14 gramm;
• Kagyló - 12 gramm;
• Trepang - 11 gramm.

tartalomhoz ^

Tojás

Tojás( fehérje - 13 gramm).A csirke és a fürj tojás a fehérje természetes forrása, a tojássárgája pedig vitálisan fontos vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. A termék elősegíti a felesleges zsírok és a koleszterin eltávolítását a szervezetből.

A tojások erősítik a szívizomokat és a csontszöveteket, helyreállítják a haj és a köröm szerkezetét. Ráadásul használatuk erőteljes energiafogyasztást biztosít. A szakértők szerint naponta 1 tojást, vagy hetente 2-3 alkalommal kell étkezniük.

a tartalomhoz ^

Tejtermékek

Tejtermékek tejsavóproteineket és kazeint tartalmaznak. A tejsavófehérjék nagyon gyorsan és könnyen emészthetők, azonnal felszívják a testet hasznos anyagokkal. A kazeint éppen ellenkezőleg, legalább 6 órán át emésztették, ami lehetővé teszi, hogy tartós érzést keltsen a jóllakottságban. Ez különösen fontos a fogyás során.

A legnagyobb mennyiségű tejfehérje 100 grammban a következő termékekben található meg:

• Szilárd sajtok - 20-38 gramm;
• Brynza - 15-18 gramm;
• Curd - 14-18.Egyéb közös tejtermékek( tej, kefir, tejföl, lekvárt tej, joghurt) kis mennyiségű fehérjét tartalmaznak 2-5 gramm. tartalomhoz ^

  Növényi eredetű fehérje

  A növényi fehérje általában nem tartalmaz minden szükséges aminosavat, ezért nem olyan értékes, mint az állat. Ennek tulajdonítható a sovány fehérje ételek.

  tartalmakhoz ^

  Szója és egyéb hüvelyesek

  Minden hüvelyesek növényi fehérjét, tápanyagokat és kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. Használatuk csökkenti a vérnyomás és a koleszterin szintjét a vérben, szabályozza a bél munkáját. A friss formában a fehérje ezeken a kultúrákon egy kicsit, annak mennyisége nő a szárítás után.

  Ha figyelembe vesszük az anyag tartalmát 100 gramm szárított termékben, akkor a tömege a következő:

  • Soya - 37 gramm;
  • lencse - 34 gramm;
  • Mash - 23,5 gramm;
  • Bab - 21 gramm;
  • borsó - 20,5 gramm.
  tartalomhoz ^

  Liszt

  A liszt növényi fehérjét is tartalmaz, de csak kisebb mennyiségben. Ebben az esetben a legtöbb anyag, valamint a vitaminok és ásványi anyagok alacsony termékminőségben lesznek. Ez annak köszönhető, hogy tartalmaznak egy részét a szemcsékből, amely hasznos összetevőket tartalmaz.100 gramm termék esetén a következő fehérje mennyiség szükséges:

  • Búzaliszt - 10-12 gramm;
  • rozsliszt - 7-11 gramm.
  a tartalom ^

  Gabona Gabona jelen kell lennie az étrendben. Köretek és egyéb ételeket készítünk velük, jótékony hatással van a feltétellel az emésztőrendszer. Különösen hasznos közül azok, amelyek a héj megmarad növények. Az arány a fehérjét tartalmaz 100 gramm termék:

  • Hajdina - 12,6 gramm;
  • Millet - 11,5 gramm;
  • Zabliszt - 11 gramm;
  • búzadara, árpa - 10 g;
  • Pearl - 9,5 gramm;Corn
  • - 8,5 gramm;
  • Rice - 7,5 gramm.

  Gyakran ember szenvedett súlyos betegségek vagy műveletek használatához fehérjetartalmú ételek súlygyarapodás.

  a tartalom ^

  zöldségek és gyógynövények

  A hagyományos zöldségfélék( paradicsom, uborka, padlizsán, stb) nagyon keveset növényi fehérje 0,5-2 gramm 100 gramm friss termék. Fehérje-vezetők ebben a kategóriában is:

  • fokhagyma - 6,5 gramm;
  • kelbimbó - 4,8 gramm;
  • brokkoli - 3,5 gramm;Spenót
  • - 3 g;Karalábé
  • - 2,8 gramm;
  • Burgonya - 2,4 gramm.

  zöld előnyben kell részesíteni:

  • Basilica - 5,5 gramm;
  • Petrushka - 3,7 gramm;
  • koriander - 3 g;Dill - 2,5 gramm.
  a tartalom ^

  facsavarok meglehetősen hasznos, de zsíros ételeket. Ezért nem szabad többet enni, mint a napi árfolyamot. Mérsékelt fogyasztása dió gazdagítja a test hasznos anyagok, törli a toxinok, erősíti a különböző szervek és rendszerek, és létrehoz egy teltségérzet néhány órára.

  a leghasznosabb és gazdag fehérje a következők lehetnek:

  • kesudió ( fehérje - 26 gramm).A legkevesebb zsírt tartalmazzák a többiek közül, és hipoallergén. Gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi, hogy használja azt egy további eleme a kezelés a bőr és a megfázás, vérszegénység, impotencia. Ez erősíti az idegrendszer és az immunrendszer, enyhíti némi fájdalom szindrómák;Pisztácia
  • ( fehérje - 20 gramm).Kiüríteni a koleszterin, éget zsírt, normalizálják a tevékenység a gyomor-bélrendszer és a máj, fokozza a fogak és javítja a szájüreg általában, az idegrendszer csökkent elvégzése után a stressz és a depresszió;
  • Almond ( fehérje - 18,5 gramm).Anesztetizáló és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Evés mandula normalizálja aludni, enyhíti a fejfájást, javítja a látást, és segíti a harcot a paraziták ellen;
  • Walnut ( egy fehérje - 15 gramm).Felgyorsítja az anyagcserét, enyhíti a gyulladást a szervezetben, csökkenti a vérnyomást, normalizálja az idegrendszer és az agy, valamint csonterősítő immunitás;
  • Mogyoró ( egy fehérje - 15 gramm).Tisztító, vízhajtó és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Annak használata a kezelés a vérszegénység, és kiürülését anyagcsere-rendellenességek;
  • brazil dió ( egy fehérje - 14 gramm).Ez erősíti a szív-és érrendszeri és az immunrendszer megakadályozza tumorok;
  • Pecan ( protein - 9 gramm).Ez a legtöbb zsíros dió.Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, növeli az étvágyat, javítja az emésztést, megelőzi a diabétesz kialakulását.

  ellenére a kalória- és zsírtartalmú, a helyes megközelítés, dió lehet fehérje étrend.

  a tartalom ^

  Hínár

  Bár közölt kis mennyiségű fehérje miatt a kémiai összetétele a termék rendszeres használata még a helyreállító és antioxidáns hatású, energetizáló, megakadályozza a korai öregedés és a hosszú ideig tartani a jó memória.

  Minden tengeri moszatnak gyulladáscsökkentő, antibakteriális és fertőtlenítő hatása van. Használata hozzájárul a különféle gyulladások eltávolításához.

  Ha figyelembe vesszük a terméket szárított formában, a 100 g fehérje elég nagy lesz ahhoz tömeg:

  • moszat( moszat), Spirulina - 90 gramm;
  • Ulva( tengeri saláta), pezsgő fúziós - 70 gramm;
  • porfír( vörös tengeri saláta), litotamnia - 60 gramm.
  a tartalom ^

  Gomba

  kiegyensúlyozott kémiai összetétele, de a fehérje által elnyelt nem több, mint 70%.Nagyon nehéz megtermékenyíteni a terméket. Az orvosok mérsékelten fogyasztják őket, különösen a gyomor-bél traktus és a máj betegségeivel.

  Egyes esetekben a gomba helyettesíthető a gombaporral, amelyet szárított gombából készítenek. Ebben az esetben nem lesz probléma az emésztéssel, és a fehérje 90% -kal megegyezik. A friss gomba kis mennyiségű fehérjét tartalmaz 100 gramm termékre:

  • Champignons - 4,3 gramm;
  • fehér gomba - 4 gramm;
  • olajok - 3,4 gramm;
  • Podisinoviki - 3,3 gramm;
  • Szarvasgomba - 3 gramm;
  • Shakes - 1,8 gramm;
  • Chanterelles - 1,6 gramm;
  • Opyata - 1,2 gramm.
  tartalmakhoz ^

  Szárított gyümölcsök

  A megfelelő használat során ezek nagyon hasznos édességek. Nagyon gazdag vitamin- és ásványi összetételük van. Emiatt hozzájárulnak normalizálására minden rendszer és szervek, a test, telített tápanyagok, javítja a bőr állapota, a haj és a körmök megelőzésére különböző betegségek.

  fehérjetartalom a szárított gyümölcs nem nagy, 100 gramm termék van:

  • Szárított banán - 45 g;
  • Szárított sárgabarack - 5 gramm;
  • Fig - 3 gramm;
  • szilva, körte - 2,5 gramm;
  • Dátumok, mazsolák - 1,8 gramm.
  a tartalom ^

  Seeds

  Hasznos anyagoknak magvak, amelyek jótékonyan hatnak a test egészére, megerősítve azt, és fokozva a hangot. Segítségével megakadályozhatja számos betegség kialakulását. A fehérje mennyiségével mindenki meghalad minden húst és halterméket:

  • Pumpkin - 29 gramm;
  • Sesame - 25 gramm;
  • Napraforgó - 20,3 gramm;
  • Ágynemű - 15 gramm.

  A napraforgómag nagy kalóriatartalmú termék, ezért ne érje el őket. Jobb, ha hozzáadjuk őket kulináris ételekhez és süteményekhez.

  A fenti termékek mindegyike felsorolható a fehérje táplálékban az izomnövekedéshez.