A kambodzsai szeretnek enni! Miután többet megtudott a helyi konyhairól, akkor is szeretni fogod a kambodzsai ételeket. Kambodzsaba utazni lehetőséget nyújt arra, hogy megismerje ezt az érthetetlen sok konyhát, és élvezze a helyi ételek egyedi ízét.
A kambodzsai konyha jellemzői
A kambodzsai élelmiszerek talán a legkevésbé észrevehetőek az összes ázsiai konyhában. Gyakran elutasítják a kambodzsai konyha azonosságát, mivel thai vagy vietnami kölcsönökből származnak. De ez nem teljesen igaz.
Igaz, hogy a kambodzsai konyha sok közös annak ételeket a szomszédos országokban, különösen, hogy nagyon sok közös vietnami konyha. Számos ételek, nevezetesen vietnamiak, gyakoriak Kambodzsában.(Egyébként a Dél-Vietnám egy része nem is olyan régen Kambodzsának volt része, így mindkét országnak közös története van a kolonizációnak a franciák által).Például a vietnami banh mi nevű szendvicsek ugyanolyan népszerűek Kambodzsában, ahol "num pang pate" -nek nevezik őket. Az egyéb kambodzsai ételek jobban hasonlítanak a thaiföldi ételekre, bár a kambodzsai ételek ritkán használnak kókusztejöt, és kevesebb chili és cukrot tartalmaznak.
Rizs és szokatlan ízesítők - a kambodzsai konyha alapja
Minden étkezés alapja a rizs. Kambodzsai még köszönnek egymásnak, mondván «Nyam bai howie november?»( «Nem ettél rizst?") Ebéd és vacsora a kambodzsai otthonok egyes szolgált egy nagy tál rizst. Három vagy négy másik étel, beleértve a levest( samlor), a családi hagyományoknak megfelelően szolgálják fel.
Prahok «Prahok»( erjesztett hal beillesztés), azért használjuk, hogy speciális ételek szagát, hogy nagyon szokatlan látogatókat. A kambodzsai ételek alapja a "Kroeung"( éles paszta), amely a citromfű és a galgan alapján készült. A kambodzsai étrend nagy részét a Mekong-folyó és a Tonle Sap édesvízi halai képezik.
A reggelitől a vacsoráig
tipikus kambodzsai rizs zabkása reggeli «Bobor», amely hasonlít a kínai congee. A kedvenc így kezdeni a napot étel «nom banh chok» álló rizstészta, amely tetejére helyezzük a halat alapú zöld curry mártással citromfű, kurkuma gyökér, és a kaffir-lime. Egy másik népszerű lehetőség a reggeli «Kuy teav», leves sertés vagy marha csontok és rizs csík, amely tetejére helyezzük a sült hagymát, mogyoróhagyma és babcsíra.És a "Bai sach chrouk", vagy a sertéshús rizs, az egyik legegyszerűbb és leggazdagabb kambodzsai reggeli lehetőségek.
A könnyű snack nagyon népszerű a kambodzsai számára a nap bármely szakában. Reggel az eladók reggelit kínálnak kis közúti kioszkokban. Vacsora előtt friss vágott gyümölcsök kerülnek értékesítésre. A nap végén a tavaszi tekercsek és a marhahús grillezése nagy jelentőséggel bír, melyet egy bagettbe teszünk, és aprított mangóval szórunk.
Az utcán is vásárolt hideg kávét sűrített tej cukorral, sült tészta, szendvicsek és egyéb snack. Ez mindent meg lehet vásárolni a város eladókkal a kocsiról.
Azok számára, akik erre az országba érkeznek, nem akarnak kambodzsai ételt fogyasztani, több száz étterem van, amelyek mindenféle nemzetközi konyhát képviselnek. Azok, akik betartják a vegetáriánus vegán étrendeket, számos lehetőséget is találnak. De még érdemes kipróbálni a nemzeti kambodzsai konyha legjobb ételét, ez segít abban, hogy jobban megértsük és megértsük a szokatlan ország népét és hagyományait.