Minden indián életében az élelmiszer különleges helyet foglal el. Ezért az indiai konyha nem csak az élelmiszer elnyelésének mechanizmusa, hanem a nemzeti hagyományokkal teli akció.
India - a vegetáriánus szülőhelye
A muszlim indiánok mellett egyetlen nemzet képviselője sem eszik húst. Csak az iszlám megengedi követőinek, hogy baromfihúst, kecskehúst és bárányt fogyasszanak. Ha az India északi részében elfogadott ételekről beszélünk, itt sok közép-ázsiai étel megtalálható.A Mughla ételek nagyon gazdag és gazdag ízűek. Mindegyiküket általában nagylelkűen fűszerezik különféle fűszerekkel, sáfránygal és dióval. Itt volt a feltaláló a híres Tandoori. A helyi hagyományok szerint, amelyek még a muzulmánok is beleegyeznek, semmilyen szarvasmarhát nem szabad enni. Bár ha beszélünk a Goa lakosságáról, akkor a fő étel, beleértve a napi étrendjüket is, a sertéshús rizs.
Az északi részén főzött ételekben általában olvasztott vajat és búzát használnak. Az olvasztott vaj használata ezen ételekben abból adódik, hogy egy szent termék, amelynek tisztító tulajdonsága van, mint a tehéntej alapján készült összes termék. Az indiaiak úgy vélik, hogy ez a termék különféle edényekben igazolja az őket előkészítő családok konzisztenciáját.
A vallási előírások és néhány természetes feltétel miatt India a vegetáriánus szülőhelye. Végül is ennek az országnak a fő részében nagyon meleg éghajlat van, amely hosszú ideig nem teszi lehetővé a hús tárolását. Ugyanakkor ugyanez az éghajlat elősegíti a zöldségek és gyümölcsök kitermelését, amelyet évente 3-4 alkalommal gyűjti össze az indiánok. A hús nem megengedett a vallási meggyőződéstől.És a muzulmánok nem eszik sertést, és a hinduizmus követői soha nem eszik marhahúst. Vannak esetek, amikor egy családban különböző vallások hívei vannak. Ebben az esetben még enni külön-külön egymástól.
India déli részén a legnépszerűbb vegetáriánus konyha.És sok indián számára, akik ebben az országban élnek, ez az étkezési mód az egyetlen módja. Itt nem fogadják el a fokhagymát és a vöröshagymát, nem tudnak paradicsomot és céklát enni, mivel mindkét terméknek vér színe van. De ezeknek a helyeknek a lakói nagy örömmel főznek főtt rizst, édes paprikát, dátumokat és sárga lencséket.
Az indiai konyha hagyományos ételei
Az ország déli részén nagyon népszerű curryos ételeket kínálnak. A curry név alatt itt egy egész ételcsoport. Mindegyiknek vastag sűrűsége van, nagy mennyiségű frissen őrölt fűszert tartalmaz, összetételük különbsége, és lehetővé teszi, hogy megkülönböztethesse ezeket az ételeket. A dél-indiai konyha szívében kókusz és rizs. Az ország északi részén a rizst kevésbé gyakrabban használják az ételekben, és gyakran cserélik le ilyen süteményeket: chappati, puri, nan, stb. Az egész ország területén nagyon népszerű adott, amely egy leves készült zöldségek és zúzott lencse. Ráadásul a hihetetlen népszerűséget egy ilyen ital, mint dhay élvezi. Ez az ital, amely joghurt vagy joghurt, nagyon jól szünteti meg a szomjúságot, és általában curry mellett kerül forgalomba.
Az ország északi és déli részeit a zöldség- és babkonyhák fogyasztása jellemzi. A hüvelyesek magas fehérjetartalmuk miatt nagyon magas tápértéket képviselnek.És a zöldségeket értékelik a teljes koleszterin hiányában. Az indiai falvakban főzött ételek nagyon különböznek a városban főzött ételektől. Nagy hatással van az összetétel összetételére az a tény, hogy a falusiak minden ételt táplálnak a saját ételeikért.És az év időszaka befolyásolja e termékek kiválasztását. Ugyanazok az összetevők, amelyeket egyedül nem tudnak növekedni, a bazárokban vásárolnak.
India nyugati részén a tenger gyümölcsei és a hal nagyon népszerűvé vált. Az indiánok nagyon szeretik a makréla, a vörös lutpus, az édesgyökér, a királyi garnélarák és más tenger gyümölcsei fogyasztását, amelyek annyira gazdagok a helyi vizekben. Az indiánok sokféle módon főznek halat. Kirakják, marinálják, főzzük a serpenyőbe és a serpenyőbe, és nagyon éles szagot kapunk. Különösen híres Indiában bengáli édességek, mint például homok és misztikus doha. Csak a bengáli szakácsok tudják, hogyan kell ezeket a termékeket megfelelően elkészíteni.
Az ország teljes népessége nagyon szeretett egy vizet és citromlevet tartalmazó italt, amelyet nimbu puncsnak neveznek. Nyáron az indiánok mangólevet fogyasztanak. Az alkoholos italok általában nem nagyon népszerűek. Ehelyett az ételt általában vízzel szolgálják fel. Az indiánok is szeretnek inni teát és kávét. Az emésztési folyamatok javítása érdekében étkezés után enni lehet néhány kardamomot és rizst, betel levelekbe csomagolva. Ezt az ételt itt hívják.
A nemzeti indiai konyha finom és változatos. Jogosan tekinthető az egyik legegészségesebb és leghasznosabb világkonyhának.