Az üzbég emberek nagyon vendégszeretőek, és a konyha gazdag és változatos.Üzbég konyha több mint 1000 receptet, bár úgy véljük, hogy ez eredetileg egy független, nem mostanában - 120-150 évvel ezelőtt.
Origins üzbég konyha
nagy hatással megalakult az üzbég konyha volt nomád népek - Turks- és Tajiks. De a Uzbeks mindig vezetett a mozgásszegény életet, és inkább legelni juh, nő a gyapot és a gabona és bab növények. Többek között Üzbegisztán nő nagyon sok gyümölcsfa: barack( sárgabarack), cseresznye, gránátalma, füge, datolya, gyümölcsök használják desszertek vagy főzés a húst. Különösen népszerű a szőlő, melynek leggyakoribb fajai a hím ujja, kishmish, katakurgan. A gyümölcsöket leginkább szárításnak vetik alá, majd a már szárított gyümölcsöket tea teásként használják.
Zöld tea - a fő ital
üzbég általánosságban tea Üzbegisztán különleges kapcsolat. Ezt az italt az étkezés kezdetén és utána használják.
A tea főleg zöld, különös módon főzve. Kezdjük azzal, hogy a tea( jobb, ha porcelán) melegítjük, akkor tele van tea levelek és 1/3 töltött forró vízzel, és amikor főzött zöld tea meredek forrásban lévő víz nem használható.3-5 perc múlva a teáskannát forró vízzel öntjük. Ezután kis mennyiségű teát öntünk a vízforralóból a tálba, megrázzuk és visszaverjük a teáskannába. Az eljárást 2-3 alkalommal végezzük, majd az ital készen áll a használatra.
kortyolgatva ezt a finom tónusos Uzbeks inkább teaház( teaház), ahol a kanapén ült, fedett kurpacha vannak ráérős beszélgetés. A nők ilyen intézményekben nem szabad járni, ez a férfiak előjoga.
legjobb üzbég ételeket
nagyon gyakori Üzbegisztánban, levesek, ahol szeretik és tisztelik. Levesek elkészítése sült vagy anélkül, húsra vagy csontlében. A hús előnyben részesül a bárány, a lóhús és a marhahús. A sertést egyáltalán nem használják az uzbekek. A zöldségekből, főleg burgonyából, sárgarépából, paprikából, paradicsomból és hagymából készülnek. Zöldség Uzbekek inkább fel a levest vágják, de semmilyen módon nem reszelt. Az uzbekek egyáltalán nem őrlik a zöldségeket, de inkább kivágják, vagy teljesen használják. Például az összes ismert Shurpa használt durvára vágott vagy egész zöldséget, ami az étel nem csak egy egyedi ízt, hanem az eredeti megjelenés. A zöldségleveseken kívül a gabona levesek is nagyon népszerűek.Ők rizst, babot, babot, csicseriborsót, borsót használnak.
A savanyú vagy friss teával töltött levesek nagyon gyakoriak. Az ilyen levesek mind meleg, mind hideg esznek.
De semmi sem hasonlítható az üzbég pilafhoz. Az üzbeksek ezt mondják: "Azt mondhatjátok, hogy nem születtél, ha nem próbáltad meg a pilafot."Igen, Plovnak különleges tisztelettel. Ez az étel mind a vakációra, mind a hétköznapokra készül, gazdag és szegény. Különösen jó pilau, ha nyílt tűzön főzik, friss levegőn.Így felkészül minden ünneplésre, például egy esküvőre vagy arra( a muszlim születése a körülmetélés).Ebben az esetben a szakács ember. Készítsünk alaposan a pilafot. Kezdetben a bárányt vágják, ugyanis a bárányhús, amelyet a hagyományos húsnak tekintünk. Ezután egy nagy üst gondosan túlmelegedhet gyapotmag olaj, amely csökkentette annak érdekében - sárgarépa, hagyma, hús, fűszerek, rizs, borsó, fokhagyma. Hagyma Uzbeks nagy mennyiségben használják. Például a pilaf elkészítése 1 kg húsra 1,5-2 kg hagymát vesz fel. Az összes étel feltöltése után az edényt három vagy négy órára készítik el. A hosszú várakozások 100% -ban igazolják magukat, a pilaf illatos, ízletes és frusztrikus. Ez egy cache-ben van elhelyezve, amely lapos süteményt tartalmaz, és elosztva a vendégeknek.
A moldbagok az Uzbekeket kenyérrel helyettesítik. Külön sütőben( tandyr) sültek, amelyek gyakorlatilag minden udvarban találhatók. Ez a termék megvásárolható, amelyet hővel és hővel hívnak egyszerre a tandyrből. Ez nagyon gyakori Közép-Ázsiában, mivel ezek a kemencék yard-okban találhatók, ahol a szakképzett szakácsok( ismét férfiak) azonnal sütöttek. Gyorsan elkészülnek, szó szerint öt percig. Ez így történik: a tészta golyót felveszik, körbe sodorják, majd a speciális eszköz lyukakba kerülnek, ahová a szezám tele van. Ezt követően a terméket egy speciális spatulára helyezzük és a tandyr falra öntjük, amelyet előzőleg sós vízzel megnedvesítettünk.Öt perccel később egy ilyen csodálatos illatú tortát kiveszünk a sütőből, hogy egyszerűen lehetetlen lemondani róla. Nos, ha tetejére helyezzük a nishaldu-ot( valami hasonló a krém cukorral), akkor egy ilyen finomság könnyen helyettesítheti a legszebb tortát.
Az üzbég konyha fő különbsége másoktól az, hogy az ételek nagyon nagy kalóriatartalmúak, mivel gyapotmagolajat és zsíros zsírt használnak előkészítésükhöz. Az Uzbekek is nagyon szeretik a különféle fűszereket: zir, kömény, bors, áfonya. Az ételek nagyon finomak és aromásak.
Az üzbég konyha legnépszerűbb és legnépszerűbb ételeket a pilaf, shurpa, manti, chuchvara( pelmeni), mastava, lagman és különféle shish kebabok.
Ha meglátogat egy üzbéget, soha nem fogod éheset, és az Üzbegisztánból készült ételeket megpróbálod sokáig emlékezni.