Kitchen Valencia autonóm, Spanyolországban, része mediterrán konyha, ahol jelentős teret szentel a olívaolaj, zöldség, hal és tenger gyümölcsei. Valencia, vannak különbségek a hagyományos ételeket Coast lakosok, akik gyakran esznek a tenger gyümölcsei, és a belső részét a lakosság a régióban, ahol előnyben részesítik a hús, de egy jellegzetes egyesíti az összes komponenst az étel: rizs.
híres valenciai étel
Rice termesztik Valencia napjai óta mór uralom és használják számos jellegzetes ételek, amelyek közül kétségtelenül a leghíresebb a paella. Jelenleg több mint egy tucat paella receptet, de az eredeti előállítási eljárás tartalmazza rizs, csirke, nyúlhús, zöldbab, tengeri csiga, a bab és a sáfrány, amely az étel jellegzetes színe.Évszázadokon hagyományos recept kapott sok lehetőséget, és a modern konyha kínál úgynevezett „tenger” paella tenger gyümölcsei és a „hegy” a paella, előállítására, amelyek különböző húsokat, kolbászt és a gombát.
Egyéb rizs ételek jellemző Valencia:
- Arroz a banda - elterjedt a partján Alicante tartomány étel halból húsleves fokhagymás mártással és a hal feje.
- Arroz negro - hal, garnélarák, fokhagymás mártással és tintahal tintapálcával, fekete színnel.
- Arroz al horno - a sütőben sült csicseriborsóval, burgonyával, paradicsommal, petrezselyemmel és különböző sertéshús kolbászokkal.
- Arroz con costra - az edényt egy agyagtartályban állítják elő szénnel. Fő összetevője a rizs, nyúlhús, fehér és vörös kolbász, sáfrány, fokhagyma és paradicsom, amelyek felülről tojásokkal vannak takarva.
- Arroz aceglas - a böjt alatt, ez a tál rizst, cseresznyét, babot és burgonyát tartalmaz, a nap hátralévő részében pedig tésztát és csigákat adjon hozzá.
Valencia egyik kulináris szokása - télen főzzük az ételeket edényekben. Választható a puchero, klasszikus karácsonyi étel. A puchero csontból, csicseriborsóból, burgonyából és más zöldségekből származó párolt húsból áll. Ezen kívül ezen a területen nagyon gyakori pörkölt hal és tenger gyümölcsei, sózott hal, zöldség, párolt, és a saláták. A Sequet de peix vagy a hal mártással tipikus Valenciai halraguha, beleértve a párolt halat, a burgonyát és a sáfrányos paprikát.
A hagyományos édes sütemények erős muszlim ízűek a mandulák és a méz miatt. A leggyakoribb desszert a navideo turrn, a mandula karácsonyi nugát, amelyet Alicante és Valencia tartományaiban gyártanak. Ezekben a tartományokban is, hogy kiváló fehérborokat, likőr és más alkoholos italok szőlőfajták Macabeo, parelada, Chardonnay, Garnacha, Trepat, Monastrell, Merlot.