Törökországban, Görögországban, Bulgáriában, Romániában, Jugoszláviában és Albániában sok hasonló ételeket találunk hasonló nevekkel. Vannak ételek is, amelyeket Indiában, Pakisztánban, Iránban és más távoli országokban készítenek.
gyökerei balkáni konyha
balkáni konyha csaknem fél évszázad alatt a közvetlen befolyása a török Oszmán Birodalom. A török szakácsok az iszlám világban szerzett tudást, és elosztották őket a Balkánon. Bevezették a spenótot, a joghurtot, a shish kebabot és még sok más étel.
Alapvetően, főzés és a termékek felhasználására a Balkánon lehet a következőkben foglalhatók össze: használja a sok birka és bárány, baromfi, sertés, hús, sült vagy grillezett nyárson nyílt tűzön. A grillezés mellett a húst zöldségekkel párolják, gyakran agyagkávékban;megőrizte a sütés hagyományát egy fából készült kemencében, amelyben az étel különleges ízt és füstszagot érez.
Jellemzők főzés a konyhában a Balkán
Mivel a balkáni államok - a parti ország, a menü itt jelen van egy sokkal több halat, mint mi. Sok zöldséget használnak, mind főtt, mind frissen, salátákban. Használta sok hagyma, fokhagyma, paradicsom, padlizsán, paprika, káposzta, bab.
Nagyon gyakran tök, padlizsán, bors és más zöldségek apróra vágott, fűszeres húsával és rizsével vannak tele. A török étkezési mód sok birkát használ;adjunk hozzá cukrot, a mazsolát és a mandula húsok „get” a bolgár, román, görög, jugoszláv és albán konyha.
fűszer balkáni konyha
a Balkánon, fűszereket használnak eltérő módon, nem pedig mi. Itt szeretik a friss, szárított és pácolt chili, amelyeket akár részeként porból vagy saláták, vagy evett, mint „gyötrő” köretként.
jellegzetes szag és íz balkáni ételeket adnak a friss és a szárított aromás növények: kakukkfű, sós, menta, a zsálya, tárkony, lestyán, bazsalikom, zeller, zöld hagyma és a fokhagyma, kapor, édeskömény, koriander, majoránna. Egyéb fűszerek közé tartozik a babérlevél, fűszeres és édes paprika, görögszéna, szegfűszeg, gyömbér és borsos illat. Side ételek és desszertek
összes balkáni országban van egy magas szintű tejtermékek fogyasztása - joghurt, sajt kecske, juh és tehéntej. Díszlet a hús és a növényi ételek, elsősorban a fehér kenyér, rizs, bab, burgonya, Romániában - hominy.
Minden balkáni népek túl sűrű és nagyon édes desszerteket használnak, az arab világban népszerűek.
Törökországban az ételek gyakran költői fantasy nevek. Például a sült töltött padlizsánkot "Iman bayildi" -nek( Iman meglepetésére) hívják. Turki bevezetett zöldségek hússal, rizzsel, pilaf hozta Európában( rizs étel, csirke, bárány, ízesített babérlevél, szegfűszeg, curry, bors és a dúsított mazsola és mandula), és hozzátéve, hogy az élelmiszer dió és mandula. A balkáni népszerű török ételek tele vannak zsírokkal.